Jak zamrozić warzywa na zimę: instrukcje krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zachować smaczne i zdrowe warzywa z własnego ogrodu przez całą zimę? Najłatwiej jest zamrozić warzywa, ale można je marynować i zwijać. Metod przechowywania jest wiele, ważne jest, aby zachować wszystkie użyteczne właściwości produktów.

Praktyczne wskazówki dotyczące zamrażania warzyw

Zanim włożysz swoje ulubione potrawy do zamrażarki, należy je dokładnie umyć i wysuszyć. Warto usunąć skórę i niepotrzebne części sadzonek. Duże warzywa (kalafior, brokuły, biała kapusta) kroimy na małe kawałki. Może być w plasterkach lub kółkach. Jeśli chcesz przygotować mieszankę zup lub warzywa do smażenia na zimę, możesz je posiekać w zwykły sposób.

Warzywa można zamrażać osobno lub jako mieszankę. Aby to zrobić, najlepiej rozłożyć produkty cienką warstwą na tacy i zamrozić w częściach. Następnie wymieszaj w torbie lub pudełku. Jeśli natychmiast włożysz jedzenie do torby lub pudełka i zamrozisz, trudno będzie je wyjąć. W tej formie można przechowywać prawie wszystkie rośliny warzywne, z wyjątkiem rzodkiewki i sałaty.

Możesz zamrozić warzywa razem z zieleniną lub ryżem, a także ziemniaki. Tymożesz zrobić w domu odpowiednie kombinacje warzyw do zupy lub gulaszu. Pozwoli to zaoszczędzić dużo czasu na gotowanie na lunch lub kolację.

Przechowywanie warzyw

Pamiętaj, że warzyw nie można wielokrotnie rozmrażać i zamrażać. Dlatego należy je układać w porcjach, które można od razu zjeść.

W temperaturze zamrażarki wynoszącej -18 stopni warzywa można przechowywać nie dłużej niż rok. Jednocześnie ważne jest, aby nie doszło do spadków temperatury, a warzywa nie zostały ponownie zamrożone.

Jeśli wybierasz mrożone warzywa w supermarkecie, upewnij się, że opakowanie jest nienaruszone. Powinien być lekko napompowany - świadczy to o jego szczelności. Warzywa nie powinny być klejone ani w lodzie - wskazuje to na niewłaściwe przechowywanie. Nie należy kupować produktu pod koniec okresu przydatności do spożycia, ponieważ reżim temperaturowy może zostać naruszony, co oznacza, że produkt nie nadaje się do spożycia.

Opcje mieszania warzyw

Niektóre warzywa można lekko dusić przed zamrożeniem. Pomaga to zachować ich kolor, a także przyspiesza późniejsze gotowanie. Połączenie kukurydzy, papryki i zielonego groszku można stosować zarówno w zupie, jak i risotto. Marchew, groszek, fasolka szparagowa, czerwona fasola, kukurydza, seler, papryka, kukurydza to świetne połączenie do warzyw gotowanych na parze, do których można dodać ryż lub ziemniaki. Cebula, pieczarki, marchewka i ziemniaki to kompletne samodzielne danie i obfity lunch w kilka minut. Ale mrożone pomidory z papryką i cebulą mogą się staćdoskonały sos do barszczu i gulaszu warzywnego.

Wiele gospodyń domowych ćwiczy obecnie dla nich zamrażanie podstaw barszczowych i opatrunków. Na przykład gotowane buraki, marchew, cebula, pomidory i słodka papryka to prawie gotowy barszcz. Osobno możesz przechowywać mrożone pomidory w plastrach i dodawać je do pilawu, pizzy lub zup.

Posiekana zielona fasolka jest idealna do zupy jarzynowej lub jako dodatek. Szparagi można przechowywać w postaci niepokrojonej, ale przed zamrożeniem należy je opłukać, posortować i wysuszyć. Mieszankę mrożonych warzyw z fasolą można wstępnie zanurzyć we wrzącej wodzie, aby szybciej się ugotowały.

Zamrożenie słodkiej papryki o różnych kolorach, marchwi i kukurydzy jest bardzo piękne i smaczne. Ta kombinacja jest zwykle gotowana z ryżem lub ziemniakami.

Jak gotować mrożone warzywa

Przetwory warzywne są odpowiednie dla osób ceniących swój czas, a także dla zwolenników prawidłowego odżywiania. Warzywa mrożone - smaczne i zdrowe w każdej postaci. Istnieje wiele przepisów z różnymi warzywami. Należy zauważyć, że większość nawet nie rozmraża produktu przed gotowaniem, chociaż jest to błędne, ponieważ warzywa tracą swoje dobroczynne właściwości.

Przed gotowaniem miksturę należy rozmrozić, wypłukać i wysuszyć (poczekać, aż nadmiar wilgoci spłynie). A teraz możesz zacząć smażyć lub dusić. Pamiętaj, nie gotuj warzyw zbyt długo.ponieważ witaminy są niszczone. Kupione w sklepie warzywa mieszane zwykle gotują się nie dłużej niż 15-20 minut. Jeśli sam zamrażasz warzywa, upewnij się, że są one optymalnie połączone. W końcu zbyt duże plasterki kapusty, brokułów lub innych warzyw gotują się dłużej niż kostki cukinii, dyni czy marchwi. Dlatego powinny być cięte dość małe.

Przepisy z mrożonymi warzywami (przepis ze zdjęciami i instrukcją krok po kroku)

Większość gospodyń domowych wie, że gotowanie pysznych warzyw to dużo pracy. Najczęściej ta zdrowa potrawa nie jest zbyt przychylna domownikom. Istnieje jednak wiele sekretów, dzięki którym Twoje warzywa zostaną zjedzone do ostatniej łyżki. Jak więc gotować mrożone warzywa smacznie i świątecznie? W tym celu zawsze stosujemy trzy podstawowe zasady:

1. Równowaga soli i przypraw. Warzywa to produkt neutralny, który jak gąbka wchłania wszystkie przyprawy. Jednocześnie ważne jest zachowanie równowagi, ponieważ zbyt dużo soli i przypraw, a także ich brak, może zepsuć danie.
2. Sosy i nadzienia to główny przyjaciel warzyw. Sos śmietanowo-śmietanowy i serowy może zamienić prawie każde danie w kulinarne arcydzieło. Twoja rodzina i przyjaciele będą mile zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że pod delikatnym kremem kryje się najprostsza mrożona cukinia.
3. Zielony, bardziej zielony. Koper, pietruszka i bazylia nadadzą potrawie niezwykły smak i aromat.

Zapiekanka warzywna w piekarniku

Do przygotowania potrawy potrzebujemy 200 gram warzyw (do wyboru lub ulubionego zielonego groszku lub brokułów) oraz 2 jajka, 250ml mleka (można śmietanę), 100 gram twardego sera, sól, przyprawy i zioła.

Warzywa mrożone w piekarniku z jajecznicą - to bardzo zdrowe i smaczne. Rezultatem są 2 pełne porcje na śniadanie lub kolację. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik. W głębokiej misce ubij jajka na gładką masę, sól i pieprz. Następnie dodaj do nich 200-250 ml mleka lub śmietanki, ponownie ubij. Teraz możesz dodać warzywa do powstałej masy. Całość posypać ziołami i startym serem. Wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut. Zdrowe i obfite śniadanie gotowe.

Warzywa w wolnym naczyniu

Proces przygotowania dowolnego dania w powolnej kuchence jest prosty i wygodny. Warzywa mrożone ugotowane w powolnym naczyniu mogą być zarówno samodzielnym daniem, dodatkiem, jak i dodatkiem do ryżu lub ziemniaków.

Przepis 1: przystawka

Włóż mieszankę warzywną (400-500 gramów) do pojemnika multicooker, dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, cebuli i czosnku oraz sól, dodaj 1 cm wody i gotuj z funkcją „Duszenie”. Po 20-30 minutach możesz sprawdzić gotowość.

Przepis 2: z ryżem lub ziemniakami

Należy wziąć 1 miarkę brązowego ryżu, wymieszać z 300-400 gramami mieszanki warzywnej, dodać sól, pieprz i zioła do smaku. Jeśli w mieszance nie ma pomidorów, możesz dodać je osobno lub zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego.

Jeśli gotujesz warzywa z ziemniakami, należy je pokroić w kostkę lub plastry, wystarczy 4-5 roślin okopowych. Dodaj do nich warzywa.zamrażarki, sól, pieprz i zioła. Pod koniec gotowania można wszystko polać śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Ustaw wolną kuchenkę w trybie „Gulasz” lub „Zupa”.

Smażone warzywa

Bardzo szybko możesz ugotować dodatek warzywny ze szparagów, kalafiora, papryki i groszku. Mrożone warzywa na patelni smażyć przez 15-20 minut na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać ząbek czosnku (posiekany lub w całości), a także ketchup lub 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Wszystko obficie posyp ziołami, zieloną cebulką i bazylią przyda się w tym daniu.

Wiele osób interesuje się gotowaniem mrożonych warzyw z ziemniakami na patelni, ponieważ czas gotowania tych potraw jest inny. Chodzi o to, że naturalny sok warzywny nie pozwoli smażyć ziemniaków na złoty kolor. Dlatego jeśli chcesz smażone ziemniaki i smażone warzywa, należy je ugotować osobno. Świetną opcją byłyby pokrojone w skórki ziemniaki (podgotowane) wraz z warzywami na zwykłej patelni lub na grillu. Aby to zrobić, weź 3-4 średnie ziemniaki i gotuj w skórkach. Następnie pokroić w plasterki lub kółka o średnicy co najmniej 1 cm Posypać posiekane ziemniaki przyprawami (papryka, sól, zioła prowansalskie). Na rozgrzanej patelni podsmaż mieszankę warzywną na złoty kolor, a następnie dodaj do niej ziemniaki. Danie jest gotowe.

Kurczak i mrożone warzywa (zdjęcia i rekomendacje)

Gotowanie żywności w piekarniku jest zawsze dobre. A jeśli odbywa się to w specjalnym pakiecie, tobędzie dwa razy bardziej przydatny i smaczniejszy. Do dania potrzebujesz 500-600 gramów mięsa z kurczaka, 500 gramów mieszanki warzywnej, 300 ml pełnotłustego mleka lub śmietany, soli i pieprzu. Kurczaka marynować wcześniej w przyprawach (około 2 godzin). Do woreczka do pieczenia wkładamy mięso drobiowe, warzywa, sól, pieprz i zalewamy śmietaną. Szczelnie zamknij torebkę i włóż do piekarnika. Po 45-60 minutach danie jest gotowe.

W tym przepisie możesz użyć całego kurczaka, możesz go nadziać warzywami i obłożyć nimi. W tym przypadku czas gotowania będzie nieco dłuższy.

Mrożone brokuły z serem

Do tego przepisu potrzebujesz 500-600 gram brokułów (możliwe jako część mieszanki warzywnej), a także 4-5 ziemniaków, 200 ml śmietany, 1 jajko, 200 g twardego sera, sól.

W głębokiej misce włóż duże kawałki brokułów i połówki ziemniaków, sól i pieprz. Ubić śmietankę z jajkiem i tartym serem. Wylej tę mieszankę na warzywa. Pojemnik szczelnie zamykamy folią na wierzchu i wkładamy do piekarnika na 30-40 minut. Udekoruj zielenią przed podaniem.

Zupa jarzynowa

Z mrożonych warzyw można szybko i zdrowo przygotować zupę lub rosół. Jeśli chcesz, aby był z mięsem, musisz wcześniej go zagotować. Wystarczy 150-200 gramów lub 2 nasiona. Mieszanka warzywna musi zawierać co najmniej 5 składników: cebulę, marchew, groszek lub kukurydzę, fasolkę szparagową, kalafior lub brokuły, paprykę.

Do gotującego się bulionu mięsnego dodaj 200 gram warzyw i 1 pokrojony w kostkę ziemniak. Sól i przyprawy do smaku. Pod koniec gotowania możesz dodać warzywa.

Jedną z opcji zupy warzywnej może być bulion ryżowy. W takim przypadku ziemniaki zastępujemy połową miarki ryżu - zupa jest gotowa.

Zupę warzywną można gotować bez mięsa. Następnie przed podaniem do każdej porcji dodaj połówki ugotowanego jajka. Dzięki temu zupa będzie bardziej satysfakcjonująca i zdrowsza.

Owsianka ryżowa z mrożoną dynią

Wiele gospodyń domowych specjalnie zamraża warzywa w kombinacjach niezbędnych do ich popisowych dań. Tak więc świetnym niedzielnym śniadaniem może być owsianka ryżowa z dynią. Do gotowania potrzebujesz 1 litra mleka, 1 miarki ryżu, soli, 1 łyżki cukru i 200 gramów dyni. Zagotuj mleko i dodaj do niego ryż, szczyptę soli i cukru. Gdy owsianka ponownie się zagotuje, możesz powoli mieszać kostki dyni. Każdy sam ustala wielkość posiekanego warzywa. Mniejsze kawałki zagotują się, a duże będą smakowały. Przed podaniem owsiankę można posypać kandyzowanymi owocami i miodem.

Warzywa mrożone mogą pomóc gospodyniom domowym na wiele sposobów, gdy masz bardzo mało czasu, a chcesz ugotować zdrowe danie. Są zdrowe i smaczne zarówno smażone, jak i duszone. Mogą być również używane jako danie główne lub pyszny deser.