Czekolada z pomarańczą. Pachnący i nietuzinkowy deser robimy sami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekolada z pomarańczą - produkty jakby stworzone specjalnie dla siebie. Połączenie ich gustów jest zawsze harmonijne. Korzystne jest zestawienie kolorów tych produktów. Zaskocz swoich gości tym pysznym deserem. Jest słodka, soczysta i niezwykła - dokładnie taka, jakiej potrzebujesz. Przepis na pomarańczę w czekoladzie ze zdjęciem, projekt domowych słodyczy (to kategoria deserów, do których można je przypisać), pomoże ci przygotować dokładnie te same domowe słodycze świąteczne.

Smak Cytrusowy

Porozmawiajmy trochę o smaku tych owoców. Decydując się na samodzielne ugotowanie pomarańczy z czekoladą po raz pierwszy, musisz wcześniej wiedzieć, jaki smak jest preferowany dla cytrusów. Lepiej używać lekko kwaśnych owoców. Plasterki pomarańczy (lub kółka) będą przetwarzane w syropie cukrowym. Dlatego kwaśność będzie bardzo nie na miejscu. Ale jeśli nie jesteś bardzo wyrafinowanym kupującym i nie rozumiesz, jakiego rodzajuty, kwaśny czy słodki, wtedy nic krytycznego się nie wydarzy. Twoje pomarańcze z czekoladą będą po prostu trochę słodsze.

Jakiego rodzaju czekolady użyć w przepisie

Smak deseru może się zmieniać w zależności od smaku jego czekoladowego składnika. Możesz polegać wyłącznie na własnych preferencjach. Ale w dostarczonej przez nas metodzie przygotowania preferowana jest ciemna lub gorzka czekolada. Z pomarańczą jej smak będzie jaśniejszy.

Gotujemy własne świąteczne słodycze

Najpierw sprawdźmy, czy wszystko jest dostępne w naszej lodówce i innych pojemnikach. Oto lista tego, czego na pewno będziemy potrzebować podczas tego magicznego wydarzenia:

• pomarańcze - 1 kg;
• czekolada - 300-400 gramów;
• cukier - 400 gramów;
• woda - 1-2 filiżanki;
• chudy olej bez smaku - 2 łyżki;
• naczynie z grubym dnem (trzeba mieć warstwę zapobiegającą przywieraniu, inaczej nasz przepis na pomarańcze w czekoladzie będzie zepsuty przez niepotrzebne nerwy i ewentualne przypalenie, naczynie musi mieć dobrze zmielone wieczko);
• przyda się również ruszt, na którym ułożymy plastry ugotowane w syropie (lub wyjęte z niego kółka).

Pozbądźmy się goryczy owoców cytrusowych

Nie możesz tego zrobić, ale nie wszystkim spodobają się twoje słodycze. Lepiej usunąć goryczkę, aby pomarańcze z czekoladą nie zostały przerwane przez nieprzyjemne smaki. Co więcej, będzie to bardzo łatwe.

Praneowoce, bez obierania skórki, zamieniają się w koła. Grubość półfabrykatów nie przekracza pięciu milimetrów. Pokrojone pomarańcze rozprowadzamy w misce i zalewamy wrzątkiem na dwie minuty. Wyciągamy przygotowane pomarańczowe kółka, starając się zachować całe ich piękno i nie uszkodzić ich. Ułóż równomiernie, aby się nie skurczyły. Użyj rusztu lub odpowiedniej płaskiej powierzchni.

Pomarańcze w karmelu

Następnie zacznijmy gotować pomarańcze w czekoladzie w domu. Krążki (plastry) umieszcza się na patelni (lub patelni) posypanej cukrem. Nie układaj zbyt dużo owoców. Idealny, jeśli gotujesz jeden poziom pomarańczy, ale w rzeczywistości okazuje się, że dwa lub trzy. Jeśli naczynia mają szerokie dno, znacznie upraszcza to sytuację. Pomarańcze układamy ciasno, a nawet trochę zachodzą na siebie. Każdą warstwę posyp cukrem. Ostatnią warstwę pomarańczy również posyp cukrem.

Teraz delikatnie dodaj wodę. Zrób to tak, aby płynny płyn nie spłukiwał cukru z górnych warstw pomarańczy.

Przykryj naczynia pokrywką i włącz kuchenkę. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, najniższą temperaturę ustawiamy pod naczyniami z pomarańczami. Jeśli woda z cukrem mocno się zagotuje, koła mogą zamienić się w szmaty. Delikatne gotowanie owoców cytrusowych trwa minimum dwie godziny. W tym czasie pokrywa musi być zamknięta. Jeśli płyn szybko się zagotuje, można dodatkowo dodać bardzo małą ilość. Świeża woda musi być gorąca.

Gotowe kółka z owocami będą przezroczysteKolor bursztynowy. A wynikowa proca stanie się jak płynny miód. Teraz piec można wyłączyć. Pomarańcze powinny dobrze ostygnąć przed kontynuowaniem ich.

Teraz wyjmij je na ruszcie i dobrze wysusz. Niepożądane jest układanie słodkich pomarańczy na papierze. Łatwo przyklejają się do powierzchni. Jeśli nie masz siatki, możesz użyć silikonowego arkusza. Pozwoli ci to nie gorzej przetwarzać pomarańczowe pierścienie.

W tym czasie przygotuj czekoladę. Rozbijmy go na mniejsze, a jeszcze lepiej - wetrzyjmy go na tarce. Roztapiamy się w kąpieli wodnej umieszczając nietłukącą miskę lub podobny pojemnik we wrzącej wodzie. Gdy cały produkt zamieni się w jednolitą masę, mieszamy z nim olej roślinny, zamieniając czekoladę i masło w jednorodną emulsję.

Kształtowanie deseru

Teraz możesz przygotować papier do pieczenia (pergamin) lub owinąć płaską deskę folią spożywczą.

Zanurz pomarańczowe kółko mniej więcej do środka w masie czekoladowej. Wyciągamy go i trzymając w powietrzu przez kilka sekund, aby czekolada chwyciła powierzchnię cytrusów, kładziemy go na przygotowanym samolocie. W tym momencie możesz posypać czekoladową część płatkami kokosowymi lub inną ozdobną posypką, jeśli chcesz dodać deserowi jeszcze większego uroku. Zanurz każde pomarańczowe kółko w ten sam sposób.

Jeśli pokroisz koło na dwa segmenty, możesz zanurzyć plasterki pomarańczy w czekoladzie. W takim przypadku deser będzie wygodniejszy w użyciu. Nie wkładaj domowych słodyczy do lodówki. Będzie piękniej, jeśli zamarzną.całkowicie w temperaturze pokojowej.

Całkowite zastygnięcie czekolady oznacza, że plastry są gotowe i można je nie tylko zjeść, ale również umieścić je w pudełku wyłożonym pergaminem, aby podarować komuś tak oryginalny prezent.

Okres przechowywania naturalnego deseru nie powinien przekraczać dziesięciu dni od momentu przygotowania.