Najlepsze przepisy na pizzę z grzybami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Doświadczeni szefowie kuchni mają mnóstwo przepisów na pizzę z grzybami, którymi mogą się podzielić. To danie jest wyjątkowe, ponieważ same grzyby są samowystarczalnym nadzieniem. Dobrze komponuje się z wieloma innymi składnikami. Na przykład oliwki, kapary, owoce morza, sery i mięso.

Pizza z grzybami

Klasyczny przepis na pizzę z grzybami zawiera składniki na ciasto i nadzienie. Tak więc do wypełnienia potrzebujemy:

• jedna żarówka;
• 500 gramów grzybów;
• olej warzywny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku;
• cztery łyżki ketchupu, które można zastąpić pesto lub majonezem;
• 200 gramów twardego sera.

Aby zrobić pyszne i puszyste ciasto, weź:

• cztery filiżanki mąki pszennej;
• opakowanie drożdży;
• jedna łyżka cukru;
• pół łyżeczki soli;
• półtorej szklanki ciepłego mleka lub wody;
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Przygotowywanie ciasta i farszu

Ten przepis na pizzę z grzybami powinien być łatwy do zrobienia w domu. Przyznajemy, że można spokojnie pominąć etap zamieszania z ciastem kupując w sklepie zwykłe ciasto drożdżowe. Ale jeśli chcesz, aby wszystko było przygotowane własnymi rękami, weź to na siebie. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, sól i drożdże w dużej misce.

Wlej mleko do miski, nie powinno być zbyt gorące, a następnie dodaj masło. Ciasto musi być dobrze zagniecione. Następnie wróć do miski i przykryj ręcznikiem. Około dwóch godzin należy podawać w ciepłym miejscu. Pamiętaj, że w tym czasie ciasto może wyrosnąć, więc upewnij się, że miska jest wystarczająco duża.

Teraz przejdźmy do farszu. Cebulę przepuszczamy w oleju roślinnym, aż stanie się jak najbardziej przezroczysta, na patelnię dodajemy drobno posiekane grzyby. Smażyć na ogniu przez co najmniej dziesięć minut. Sól i pieprz.

Gdy ciasto zostanie zaparzone, przeciąć je na pół i rozwałkować. To przepis na pizzę z pieczarkami do piekarnika, więc nie zapomnij podgrzać jej do pożądanej temperatury. W tym samym czasie posmaruj spód pizzy sosem lub keczupem, a na wierzch połóż pieczarki i cebulę. Posyp naczynie startym serem.

Ten przepis na pizzę grzybową do piekarnika sugeruje, że będzie gotowa za kwadrans. Trzeba go włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Pieczarki, kiełbasa i ser

Jeśli chcesz zadowolić gości i bliskichcoś bardziej urozmaiconego, warto opanować przepis na pizzę z pieczarkami, kiełbasą i serem.

Do dwóch pizzy potrzebne będą następujące składniki. Do testu:

• 500 gramów mąki;
• jedna łyżka cukru;
• jedna łyżeczka soli;
• 6 gram suchych drożdży;
• 300ml wody;
• dwie łyżki oliwy z oliwek.

Nadzienie przygotowywane jest z takich produktów;

• 50 gramów kiełbasy salami;
• 90 gramów gotowanej wędzonej kiełbasy;
• 100 gramów twardego sera;
• 200 gramów świeżych pieczarek;
• 100 gramów marynowanych grzybów;
• jedna cebula;
• olej słonecznikowy - do smaku.
• przyprawy takie jak bazylia czy oregano.

Aby posmarować ciasto, weź jedną łyżkę oliwy z oliwek i dwie łyżki sosu pomidorowego.

Proces gotowania

Przepis na pizzę z kiełbasą i pieczarkami zaleca rozpoczęcie procesu od wyrobienia ciasta. W misce przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i suche drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy. Dopiero potem wlej oliwę i ciepłą wodę. Ciasto mieszamy najpierw szpatułką, ile mamy siły, a następnie rękami.

Na tym etapie dodaj resztę mąki. Ciasto powinno być dość miękkie, źle klei się do rąk. Przykryj miskę pokrywką i odstaw ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce.

Teraz zgodnie z przepisem na pizzę z pieczarkami popracujmy nad nadzieniem, aż wyrośnie samo ciasto. Doodmiany salami można pokroić w plastry, a wędzoną kiełbasę w krążki.

Lepiej jest użyć kilku rodzajów grzybów, takich jak boczniaki i pieczarki. Boczniaki kroimy w paski, pieczarki w plastry, smażymy razem z cebulą, kroimy w półpierścienie w oleju słonecznikowym. Niech ostygnie.

Nasmaruj patelnię do pizzy olejem słonecznikowym. Ciasto rozwałkować i posmarować oliwą, a następnie sosem lub pastą pomidorową. Na wierzchu ułóż pieczarki i kiełbaski. Obficie posyp serem, bazylią i oregano.

Według tego przepisu pizzę z grzybami gotujemy w domu w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecze się przez dziesięć minut. Mniej, jeśli nie chcesz, aby wierzch był zbyt smażony.

Z pieczarkami i pomidorami

Bardzo popularna jest pizza grzybowa bez mięsa i kiełbasy, do której dla odmiany dodaje się warzywa. Przepis na pizzę z pieczarkami i pomidorami znajdziesz poniżej.

Jak każdą pizzę, zaczynamy ją od wyrabiania ciasta. Pod ręką musisz mieć:

• jedna łyżka cukru;
• jedna szklanka ciepłego mleka lub ciepłej wody;
• pół opakowania suchych drożdży;
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Wszystkie te składniki muszą być dokładnie wymieszane w jednym pojemniku. Mieszankę należy podawać przez kwadrans, aby drożdże miały wystarczająco dużo czasu na spęcznienie. W tym czasie przesiewamy trzy szklanki mąki do innego pojemnika, dodając pół łyżeczkiSól. Tutaj wlewamy zaparzoną masę drożdżową i zagniatamy ciasto na pizzę z grzybami (przepis i zdjęcie potrawy prezentujemy w tej recenzji).

Aby wyrosło, pozostaw ciasto do zaparzenia w ciepłym miejscu, przykrytym folią spożywczą lub ręcznikiem. Ciasto drożdżowe bardzo dobrze rośnie, w tym czasie można je wielokrotnie ubijać ruchami ubijającymi.

Farsz warzywny

Przepis na pizzę grzybową wykorzystuje następujące składniki:

• 250 gramów świeżych pieczarek;
• 100 gramów twardego sera;
• dwa średniej wielkości pomidory;
• pół puszki oliwek;
• świeża bazylia.

Przygotowane przez nas ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę na posypanym mąką stole. Ułóż nadzienie warstwami. Najpierw umyte i drobno posiekane pieczarki. Następnie plastry świeżych pomidorów, liście bazylii i oliwki przekrojone na pół. Formujemy boki ciasta na pizzę, odstawiamy na około dziesięć minut.

W tym czasie rozgrzej piekarnik. Wysyłamy tam pizzę na 20 minut. Gdy się zarumieni, posyp tartym twardym serem i piecz przez kolejne 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Czas gotowania można skrócić, jeśli masz bardzo wydajny piekarnik, który dobrze piecze danie od góry i od dołu. W takim przypadku pieczenie może zająć maksymalnie 30 minut. Gotowość najlepiej kontrolować samemu za pomocą małego drewnianego szpikulca. Przebija bok pizzy. Jeśli patyk pozostanie suchy, to pizzagotowy, można go wyjąć i podać na stole. Jeśli jest surowy, to jeszcze przez chwilę trzeba go upiec. Ten przepis na pizzę z pieczarkami i serem jest bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Otrzymasz smaczne, soczyste i satysfakcjonujące danie, z którego każdy będzie zadowolony. Oczywiście pizza nie jest uważana za odpowiednią na świątecznym stole. Częściej przygotowywany jest na spokojny rodzinny obiad w weekend lub na koniec pracowitego dnia.

Z pieczarkami i kurczakiem

Jeśli nadal chcesz dodać trochę mięsa do pizzy, ale nie jesz kiełbasy, która przez wielu uważana jest za niezbyt zdrową ze względu na dużą liczbę różnych dodatków i wypełniaczy, możesz zastąpić ten składnik kurczakiem. Przepis na pizzę z kurczakiem i pieczarkami przedstawimy poniżej.

Danie okaże się bardzo satysfakcjonujące, a jego przygotowanie nie zajmie Ci zbyt wiele czasu. Tę pizzę pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Aby przygotować ciasto na tę pizzę, weź:

• 150 ml oczyszczonej przegotowanej wody;
• jedna łyżeczka soli (ważne, aby nie przesadzić, więc weź bez poślizgu);
• jedna łyżeczka cukru;
• pół łyżeczki suchych drożdży ziarnistych;
• 300 gramów mąki pszennej;
• jedna łyżka rafinowanego oleju roślinnego.

Nadzienie do takiej pizzy będzie zawierało:

• pół świeżej piersi kurczaka bez skóry;
• sześć świeżych grzybów;
• 100 gramów twardego sera;
• 100 gramów sera mozzarella;
• dwie łyżki śmietany;
• dwie łyżki stołowekeczup;
• jedna łyżka rafinowanego oleju roślinnego;
• suszona bazylia, papryka, oregano, mielone ziele angielskie i sól do smaku.

Aby szybko przygotować tę pizzę, przyda się w kuchni następujący ekwipunek: łyżka stołowa i łyżeczka, waga kuchenna (aby dokładnie odmierzyć ilość składników), rondelek, głęboka miska, ręcznik kuchenny, nieprzywierająca blacha do pieczenia i piekarnik, wałek do ciasta, patelnia, kilka desek do krojenia (ogólnie dobrze jest wyrobić sobie nawyk krojenia warzyw i mięsa na różnych deskach), pergamin lub papier do pieczenia, sitko o drobnych oczkach, szpatułka kuchenna (może być silikonowa lub drewniana), garnki i noże kuchenne, talerz do serwowania i duże naczynie kuchenne.

Cechy gotowania pizzy

Przepis ze zdjęciem pizzy z grzybami pomoże Ci szybko i dokładnie przygotować to pyszne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli wszystkich wokół Ciebie, którzy będą mieli szczęście go spróbować.

Zrobienie ciasta na pizzę nie trwa zbyt długo. Wlej wodę do rondla, podgrzej nad ogniem do około 40 stopni. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Gdy tylko osiągnie wymaganą temperaturę, przelej do głębokiej miski, dodając cukier, sól i drożdże. Lekko wstrząśnij miksturą, aż będzie gładka. Po dodaniu oleju przesiej mąkę przez sito.

Ugniataj ciasto rękoma, aby było gęste i elastyczne. Półprodukt z mąki zwijamy w kulkę i przykrywamy ręcznikiem kuchennym. Utrzymuj przynajmniej ciepłoprzez 30 minut, najlepiej godzinę.

W tej chwili możesz wziąć pierś z kurczaka. Dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Na desce do krojenia pozbądź się chrząstki i filmu, nadmiaru tłuszczu. Pokroić w małe plasterki o grubości do trzech centymetrów. Smażyć na średnim ogniu, dodając łyżkę oleju roślinnego. Gdy się rozgrzeje, dodaj do niego kurczaka, a także przyprawy. Smażyć ze wszystkich stron, aż będzie w pełni ugotowany przez dziesięć minut. Mieszaj od czasu do czasu szpatułką, aby skórka uformowała się równomiernie ze wszystkich stron. Gdy kurczak będzie gotowy, schłódź go przy otwartym oknie.

Ser zmielić na tarce lub w robocie kuchennym. Myjemy grzyby, odcinając korzeń od każdego. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na desce do krojenia na małe ćwiartki.

Kurczak powinien być już zimny. Pokrój go w drobną kostkę o grubości do dwóch centymetrów.

Czas włączyć piekarnik, aby zaczął się nagrzewać do temperatury 200 stopni. Tutaj ciasto powinno już wyrosnąć, gdy robiliśmy nadzienie. Kładziemy go na blasze do pieczenia posypanej niewielką warstwą mąki lub bezpośrednio na stole kuchennym. Rozwałkuj wałkiem do okrągłego kształtu, grubość podstawy pizzy nie powinna przekraczać jednego centymetra. Przełóż ciasto na nieprzywierającą blachę do pieczenia.

Fałszywy stół nasmaruj powierzchnię keczupem, dodając gęstą i ciężką śmietanę. Rozłóż kawałki kurczaka, a także drobno posiekane grzyby. Na wierzch z posiekanym serem. W TwoimJeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać przyprawy - spośród tych, które lubisz najbardziej.

Teraz możesz zacząć piec pizzę. Wysyłamy nasze danie na środkowy stojak. Po około kwadransie brzeg ciasta powinien zacząć brązowieć. Gdy boki są złociste, a ser się roztopi, użyj rękawic kuchennych, aby przenieść pizzę na deskę do krojenia. Niech ostygnie i po podzieleniu na porcje podawaj na stole.

Nadzienie szpinakowo-grzybowe

Pizza ze szpinakiem i grzybami będzie prawdziwym odkryciem dla miłośników tych składników.

Do tej pizzy szefowie kuchni zalecają użycie specjalnego ciasta, które będzie bardzo różniło się od tego, które opisaliśmy wcześniej w tym artykule. Jego główną atrakcją jest baza twarogowa. Tak więc dla takiego testu weź:

• 150 gramów twarogu;
• cztery łyżki oleju roślinnego;
• dwa kurze jajka;
• 300 gramów mąki pszennej;
• dwie łyżeczki proszku do pieczenia;
• sól do smaku.

Wypełnienie będzie się składać z następujących składników:

• 400 gramów szpinaku;
• 300 gramów grzybów;
• 150 gramów sera Ricotta;
• 150 gramów sera Mozzarella;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• sól, pieprz, oregano i bazylia do smaku.

Pieczenie pizzy

Najpierw zróbmy ciasto. Powiedzmy od razu, że nie będzie łatwo znaleźć to w sklepie, to nie są zwykłe drożdżeciasto. Dlatego jeśli chcesz ugotować wszystko według oryginalnego przepisu, lepiej zrobić to samemu.

Najpierw wytrzyj twarożek i wymieszaj go z proszkiem do pieczenia, jajkami, masłem i solą. Wymieszaj powstałą masę twarogową ze wstępnie przesianą mąką, aż powstanie jednorodna konsystencja. Ciasto zwijamy w kulkę i wkładamy do lodówki, aby ostygło na około pół godziny.

Jak pamiętasz, zwykle ciasto powinno leżeć w ciepłym miejscu, aby osiągnąć odpowiedni stan. Ciasto to, ze względu na obecność w nim twarogu, jest przygotowywane w zupełnie inny sposób.

Gdy ciasto stygnie, zacznij przygotowywać nadzienie. Szpinak włożyć do durszlaka i zalać wrzątkiem. Następnie wyciśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.

Pokrój umyte grzyby na większe kawałki, podsmaż trochę na oleju roślinnym. Obierz czosnek i cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na złoty kolor.

Dodaj tam szpinak, pieprz, sól, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, z każdej rozwałkować koło i rozłożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Ciasto posmarować serem ricotta, do którego można wlać bazylię i oregano. Następnie dodaj pieczarki i szpinak. Pizzę posyp serem mozzarella.

Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.