Soczewica z grzybami: najlepsze przepisy kulinarne

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Soczewica ma wyjątkowe właściwości, które sprawiają, że produkt ten jest mile widzianym gościem na każdym stole. Zawiera białko roślinne, które jest prawie całkowicie przyswajalne przez organizm. Soczewica jest rekordzistą pod względem zawartości kwasu foliowego. Jedna porcja owsianki z soczewicy dostarcza organizmowi kwasu foliowego aż w 90%. Przydaje się również do normalizacji pracy jelit i wzmocnienia układu odpornościowego. W naszym artykule dowiesz się, jak przygotować soczewicę z grzybami. Oferowane w nim przepisy pozwalają gotować pyszne dania z różnych rodzajów fasoli. Każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób.

Czerwona soczewica z grzybami i szpinakiem

Czerwona soczewica jest wstępnie łuskana, dzięki czemu bardzo szybko się gotuje i jest idealna do gulaszu warzywnego, kremowych zup i przecierów.

Soczewica z grzybami według naszego przepisu idealnie sprawdza się w kuchni wegetariańskiej i pozwala urozmaicić menu w poście. Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:

1. Rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na głębokiej patelni. Następnie dodaje się do niego łyżeczkę nasion tymianku. Gdy tylko w powietrzu pojawi się pikantny aromat, na patelnię można włożyć posiekany czosnek, cebulę, starty imbir (1 łyżka stołowa) i posiekane zielone chili. Gdy cebula stanie się miękka, do warzyw dodaje się grzyby (200 g). Warzywa są smażone do miękkości.
2. Soczewica (200 g) jest oddzielana od drobnych resztek, myta i suszona na ręczniku. Gdy tylko mieszanka warzyw będzie gotowa, wlewa się ją do rondla i zalewa bulionem (375 ml) i wodą (125 ml). Gotuj fasolę na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do wyparowania płynu.
3. Na koniec do dania dodaje się świeży szpinak (250 g), sól i mieszankę indyjskich przypraw garam masala (½ łyżeczki). Soczewica z warzywami jest mieszana i podawana.

Przepis na zieloną soczewicę z grzybami i cebulą

Zielona soczewica jest najzdrowsza i jest niedojrzałą fasolą. Bardziej nadaje się do przygotowywania przystawek i dodawania do sałatek.

Soczewicę z grzybami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Zielona soczewica (1 łyżka stołowa) Wyjęta z gruzu, umyta w durszlaku pod bieżącą wodą i przeniesiona do rondla. Teraz fasolę należy zalać zimną wodą (1½ szklanki), zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować jak owsiankę przez 45 minut. Po wchłonięciu wody ziarna są gotowe.
2. Tymczasem cebula jest krojona w półpierścienie i smażona na patelni z olejem roślinnym. Gdy tylko zmiękną, możesz dodać posiekane grzyby (200 g).
3. Soczewica jest przesunięta dopatelnia z cebulą i pieczarkami i wymieszać.

Ragout z soczewicy i grzybów

Najpopularniejsze są brązowa soczewica. Zwykle jest moczony przez noc lub nawet przez noc.

Soczewicę z grzybami w formie gulaszu przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Najpierw pokrojone w kostkę warzywa smażone są na oleju roślinnym na głębokiej patelni: pieczarki (300 g), czosnek, cebula, marchewka i papryka.
2. Po 20 minutach, do warzyw dodać pokrojone pomidory w blenderze (500 g), brązową soczewicę namoczoną przez noc (1 łyżka stołowa) i wodę (2 łyżki stołowe). Następnie wylewa się przyprawy: oregano (2 łyżeczki), sól (½ łyżeczki), trochę czarnego i czerwonego pieprzu. Po 25 minutach do gotowego dania dodaje się świeżą bazylię.
3. Gulasz z soczewicy i grzybów podawany ze spaghetti.

Przepis w multicookerze

Bardzo szybkie i proste danie gotuje się w powolnej kuchence. W tym celu najpierw podsmaża się cebulę, marchew i pieczarki w trybie smażenia lub pieczenia. Następnie dodaje się do nich umytą zieloną soczewicę i drobno posiekany czosnek, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak. Następnie nalewa się wodę (na 1 łyżkę fasoli 1½ łyżki płynu). Do gotowania fasoli wybrany jest tryb „Owsianka” lub „Gulasz”. Czas gotowania wynosi około 30 minut.