Jak gotować amerykańskie naleśniki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda kuchnia narodowa ma specjalne dania, które ułatwiają rozpoznanie, w jakim kraju mieszka dana osoba. Oprócz włoskich makaronów, japońskiego sushi i białoruskich placków ziemniaczanych znane są również naleśniki amerykańskie. To danie jest dobrze znane wielu z filmów. W wielu filmach właśnie to gotuje każda amerykańska rodzina na śniadanie.

Klasyczny przepis

Najpierw musisz dowiedzieć się, czym jest ten produkt. Amerykańskie naleśniki wcale nie przypominają tych pieczonych w Rosji. Bardziej przypominają średniej wielkości naleśniki. Są przygotowywane głównie z mlekiem, ale jako główny składnik płynny stosuje się również kefir lub śmietankę. Rozważmy na przykład klasyczną wersję gotowania niezwykłych naleśników.

Do pracy potrzebne są następujące składniki: taka sama ilość mąki, 3 jajka, szczypta soli, 2 łyżki cukru i oleju roślinnego oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia bierze się na szklankę mleka.

Amerykańskie naleśniki są zaskakująco łatwe do zrobienia:

1. Jajko najpierwmusisz przełamać i oddzielić białka od żółtek. Każdy z nich należy zebrać w osobnym pojemniku.
2. Ubij białka z solą na gęstą pianę.
3. Do żółtek najpierw dodaj cukier i mleko, a następnie proszek do pieczenia i mąkę. Masę należy dokładnie wymieszać mikserem.
4. Delikatnie dodaj białka łyżką.
5. Ciasto jest prawie gotowe. Pozostaje tylko wlać olej roślinny.
6. Podgrzej mocno patelnię. Za pierwszym razem można go nasmarować olejem. Wtedy nie będzie trzeba tego robić.
7. Nabierz część ciasta chochlą lub łyżką i wlej na rozgrzaną patelnię. Gdy tylko na powierzchni pojawią się bąbelki, przedmiot należy odwrócić. Aby to zrobić, lepiej użyć specjalnej szpatułki. Druga strona gotuje się znacznie szybciej.

To danie zajmuje bardzo mało czasu. Naleśniki piecze się niemal natychmiast.

Ważne szczegóły

Amerykańskie naleśniki są łatwe do rozpoznania z zewnątrz. Zazwyczaj są okrągłe i bardzo bujne. Grubość takiego naleśnika z reguły wynosi co najmniej 5 milimetrów. Dodatkowo naleśniki mają płaską i gładką powierzchnię. Powodem jest to, że piecze się je tylko na suchej patelni. Za pierwszym razem można go nasmarować, a potem nie jest już potrzebny. Na gorącej powierzchni masa natychmiast zaciera się, a reszta masy powietrza piecze się w ciągu kilku sekund. Aby jednak nie bać się przypadkowego poparzenia, lepiej użyć naczyń nieprzywierających. Historycy twierdzą, że danie to przywieźli do Stanów emigranci ze Szkocji. Od tego czasu ten produkt stał siętradycyjny deser zarówno Amerykanów, jak i Kanadyjczyków. Zazwyczaj delikatne naleśniki układa się na talerzach i polewa czekoladą lub syropem klonowym. Prawdziwe słodycze z takiego przysmaku będą zachwycone. Czasami jako dodatki stosuje się jagody, owoce lub miód. Można je układać na talerzu obok naleśników lub dodawać do ciasta podczas wyrabiania. W każdym razie wynik jest doskonały.

Subtelności technologii

Co jest tak niezwykłego w amerykańskich naleśnikach (naleśnikach), w przeciwieństwie do tych, które piecze się na przykład w Rosji? Najpierw musisz zwrócić uwagę na nazwę samego dania. Składa się z dwóch słów: „pan” jest tłumaczone z angielskiego jako „patelnia”, a „ciasto” to „ciasto” lub „naleśnik”. Po drugie, unikalna receptura pozwala uzyskać niezwykle miękki i delikatny produkt. Pomimo tego, że ciasto jest bardzo gęste, naleśniki są po prostu przewiewne. Dzieje się tak, ponieważ białka są ubijane osobno. Łącząc się z ciastem na ostatnim etapie nasycają je maksymalnie tlenem, który gromadzi się w bąbelkach stabilnej piany. Gotowe pachnące naleśniki polewa się dżemem, miodem lub syropem. A wraz z gorącą herbatą jest to świetna okazja na dobrą przekąskę. Ostatnią cechą jest sam proces pieczenia.

Wszystko czego potrzebujesz to sucha, gorąca patelnia. Reszta zależy od tego, jak gospodyni zdąży szybko i poprawnie zamienić puste miejsca.

Alternatywna

Wedługjednym z przepisów można ugotować bardzo smaczne amerykańskie naleśniki (naleśniki) na kefirze. Zewnętrznie taki produkt nie będzie się w żaden sposób różnić od tego, który został przygotowany na mleku.

W zmienionym składzie będą obecne następujące składniki: na pół kilograma mąki potrzebna jest taka sama ilość kefiru, 2 jajka, dwie łyżki cukru i roztopionego masła, jedna łyżeczka soli i soda oczyszczona.

Metoda gotowania będzie nieco inna niż w poprzedniej wersji:

1. Dobrze ubij jajka, stopniowo dodając do nich cukier i kefir.
2. Wymieszaj mąkę z sodą.
3. Dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj.
4. Wprowadź roztopione masło i zakończ wyrabianie.

Potem pozostaje tylko włożyć patelnię do ognia i stopniowo, jeden po drugim, upiec soczyste naleśniki. Gotowe naleśniki można od razu położyć na porcjowane talerze po 2-3 sztuki i polać syropem, kwaśną śmietaną lub dowolnym innym produktem.

Wymagane materiały

Zanim zaczniesz pracę, musisz sprawdzić, czy na stole znajdują się wszystkie niezbędne akcesoria:

1. Głęboka miska do wyrabiania ciasta.
2. Trzepaczka do ręcznego ubijania masy. W pierwszym etapie możesz również użyć miksera. Wtedy tak intensywne mieszanie nie będzie już wskazane.
3. Lepiej jest natychmiast wziąć małą patelnię, tak aby średnica produktów nie przekraczała 15-17 centymetrów.
4. Sito jest potrzebne doprzesiewanie mąki. Pomaga rozwiązać jednocześnie dwa problemy: zapobiega przedostawaniu się obcych wtrąceń do ciasta i nasyca mąkę tlenem. Jest to szczególnie ważne.
5. Chochla lub duża łyżka do układania ciasta na patelnię.
6. Łopata do obracania produktu.

Mając wszystko, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować amerykańskie naleśniki. Przepis ze zdjęciami jest dobry dla początkujących. Będą mogli nie tylko kontrolować poprawność swoich działań, ale także zobaczyć, jak produkt powinien wyglądać na każdym etapie.

Czekoladowy deser

Istnieje wiele różnych sposobów na zrobienie wspaniałych amerykańskich naleśników. Przepis ze zdjęciem krok po kroku będzie dobrym nauczycielem dla tych, którzy zrobią to po raz pierwszy. Miłośnikom czekolady można zaproponować bardzo ciekawy przepis.

Będziesz potrzebować dość dużej listy produktów: pół szklanki mąki pełnoziarnistej i pszennej, jajko, szklanka mleka, 4 łyżki kakao, trochę soli i 50 gramów cukru pudru, 30 ml oleju roślinnego, łyżka proszku do pieczenia i 4 krople aromatu migdałowego.

Cały proces można podzielić na sześć etapów:

1. Przesiej i połącz ze sobą suche składniki (kakao, sól, proszek i mąkę).
2. Wstrząśnij jajkiem trzepaczką.
3. Dodaj do niego mleko.
4. Połącz obie masy i dobrze je wymieszaj.
5. Dodaj pozostałe składniki.
6. Pieczenie produktów, wstępnie dobrzepodgrzewanie patelni.

Nie naruszaj powyższej procedury. W przeciwnym razie możesz nie uzyskać pożądanego rezultatu.