Naleśniki kefirowe: jak ugotować słynne amerykańskie naleśniki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki kefirowe to popularny amerykański deser, który jest bardzo podobny do rosyjskich naleśników. Różnica między produktami rosyjskimi a zagranicznymi polega tylko na tym, że konsystencja ciasta zagranicznego dania jest bardziej puszysta i gęsta. To właśnie ta właściwość sprawia, że gotowe naleśniki na kefirze są miękkie i delikatne.

Więc dowiedzmy się dokładnie, jak powstają pyszne, pachnące i obfite amerykańskie naleśniki.

Przepis na luksusowe naleśniki

Na kefirze ciasto jest najczęściej wyrabiane. Możesz upiec takie produkty na patelni i w tak nowoczesnym urządzeniu kuchennym, jak powolna kuchenka. Dzisiaj rozważymy tylko pierwszą opcję, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe kupiły wspomniane urządzenie.

Aby zrobić miękkie i pyszne naleśniki na kefirze, musisz przygotować następujące składniki:

• rafinowana oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• przesiana mąka pszenna - 1 pełna szklanka;
• jajko kurze duże - 1 szt.;
• gęsty świeży kefir (4% zawartości tłuszczu) - 200 ml;
• soda stołowa (nie trzeba gasić octem) - 1 łyżka deserowa;
• drobna sól kuchenna - mała szczypta;
• cukier granulowany - 2 duże łyżki (dodaj do smaku);
• olej słonecznikowy rafinowany - do smażenia produktów (około 4-6 dużych łyżek);
• masło - 120-150 g (do smarowania gotowych produktów).

Proces wyrabiania ciasta

Zanim ugotujesz naleśniki na patelni, powinieneś zagnieść gęste i puszyste ciasto. Aby to zrobić, wlej tłusty kefir do metalowego pojemnika i podgrzej trochę (do rozgrzania). Następnie należy wlać sodę stołową do sfermentowanego napoju mlecznego i dobrze wymieszać, aż pojawi się piana (oznaka wyginięcia). Następnie ubite jajko, rafinowaną oliwę z oliwek, cukier granulowany i sól kuchenną należy układać naprzemiennie w tej samej misce. Na sam koniec do płynnej masy mlecznej należy wsypać odpowiednią ilość mąki pszennej. A potem ciasto powinno stać się grubsze i bardziej lepkie. Aby uzyskać jednolitość i wyeliminować nadmiar grudek, bazę można pozostawić w temperaturze pokojowej na 30-45 minut.

Produkty do smażenia

Jak gotować naleśniki na patelni? Aby to zrobić, musisz podgrzać rondel, wlać do niego trochę rafinowanego oleju słonecznikowego i poczekać, aż wyjdzie z niego lekki dym. Następnie dużą łyżką nabieramy grube ciasto i wkładamy do gorącej miski. W zależności od wielkości patelniMożesz jednocześnie upiec 4-5 naleśników. Gdy wierzchy są lekko suche, a spód zarumieniony, odwróć łopatką i usmaż dokładnie w ten sam sposób.

Gdy wszystkie naleśniki na kefirze będą gotowe, należy je posmarować na gorąco świeżym masłem i ułożyć w stos na płaskim naczyniu.

Właściwe podanie amerykańskiego deseru do stołu

Gotowe naleśniki na bazie kefiru najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło. Do tak smacznego i sycącego deseru zaleca się również podanie słodkiej herbaty, gęstej śmietany, miodu, dżemu lub mleka skondensowanego. Ale taka porcja dania jest bardziej typowa dla Rosjan, ponieważ w Ameryce naleśniki podaje się z syropem klonowym, masłem orzechowym lub świeżymi jagodami.

Kolejny sposób na naleśniki z kefirem

Przepis na amerykańskie naleśniki często zawiera również kakao w proszku. Należy go dodać do ciasta w ilości 2-3 dużych łyżek wraz z cukrem, solą i innymi składnikami. Warto zauważyć, że taka baza powinna mieć taką samą konsystencję, ale tylko ciemnobrązowy kolor z wyraźnym smakiem kakao. Naleśniki czekoladowe piecze się na patelni podobnej do powyższego przepisu. Warto jednak podawać je do stołu z polewą lub napojem kawowym. W Ameryce dzieci są szczególnie zadowolone z tego deseru, ponieważ nie są obojętne na czekoladę i inne słodycze.

Przepis krok po kroku na amerykańskienaleśniki z twarogiem i kefirem

Niewiele osób wie, ale taki deser ma wiele możliwości gotowania. Rzeczywiście, dążąc do uzyskania najlepszego smaku i wyglądu, doświadczeni kucharze coraz częściej dodają dodatkowe składniki do ciasta naleśnikowego. Tak więc naleśniki na bazie kefiru i drobnoziarnistego twarogu są szczególnie popularne w Ameryce. Warto zauważyć, że taki deser okazuje się znacznie wspanialszy i bardziej miękki niż użycie tylko płynnego sfermentowanego produktu mlecznego.

Aby było bardziej jasne, jak zrobić amerykańskie naleśniki na kefirze i twarogu, postanowiliśmy zwrócić uwagę na jego szczegółową metodę gotowania.

Aby stworzyć taki deser, potrzebujemy:

• twarożek drobnoziarnisty niekwaśny - 250 g;
• jajko kurze zwykły rozmiar - 1 szt.;
• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 ml;
• mąka pszenna przesiana - 5 dużych łyżek (dodaj do grubości bazy);
• soda stołowa (nie należy gasić) - 1/3 łyżka deserowa;
• cukier granulowany - 2,5 dużych łyżek (dodaj do smaku);
• sól drobnoziarnista jodowana - dodaj do smaku;
• pietruszka, koperek i cebula - dodaj do ciasta według uznania (dla wersji bez cukru).

Gotowanie bazy

Nie ma nic skomplikowanego w wyrabianiu ciasta na twarogu i kefirze na naleśniki, bo taka procedura jest bardzo łatwa i szybka. Aby to zrobić, napój z kwaśnego mleka powinien być trochęrozgrzej się, a następnie dobrze zgaś sodą stołową. Następnie do kefiru należy ułożyć drobnoziarnisty twarożek, jajko kurze, cukier granulowany i sól jodowaną. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać widelcem, aby na końcu uzyskać jednorodną i raczej płynną masę z widocznymi ziarnami twarogu. Podsumowując, do bazy należy wsypać mąkę pszenną i zagnieść ciasto do konsystencji gęstej i tłustej śmietany. W razie potrzeby do takich naleśników można dodać świeże posiekane warzywa (pietruszkę, koperek i por). Ale w tym przypadku nie zaleca się umieszczania cukru w cieście. Dostajesz więc nie deser, ale rodzaj przekąski, którą można zjeść z sosem pomidorowym lub majonezem zmieszanym z czosnkiem.

Obróbka cieplna produktów

Po wyrobieniu gęstego ciasta na kefirze i twarogu można od razu przystąpić do bezpośredniego smażenia naleśników. Aby to zrobić, należy mocno podgrzać patelnię niewielką ilością oleju roślinnego, a następnie rozłożyć 3-5 produktów za pomocą dużej łyżki. Gotowanie słodkich lub słonych (z zieleniną) naleśników na kuchence powinno być dokładnie takie samo jak w poprzednich przepisach. Ponadto zaleca się smarowanie rondla tylko przed pierwszym naleśnikiem. W przyszłości gotowe naleśniki należy doprawić na gorąco masłem. Dzięki temu będą bardziej soczyste i smaczniejsze, a także nada im apetycznego połysku.

Jak prawidłowo zaprezentować słodkie naleśniki na stole?

Gotowy deser amerykański należy ułożyć na płaskich spodkach,skrop klonem lub innym syropem, miodem lub mlekiem skondensowanym i udekoruj jeżynami, malinami i jagodami. Goście powinni podawać te amerykańskie naleśniki na gorąco wraz z mocną słodką herbatą, kawą lub kakao. Jeśli chodzi o słone naleśniki z zieleniną, należy je podać do stołu z sosem pomidorowym, ketchupem, majonezem lub kwaśną śmietaną. Smaczny smakołyk!