Bułki z węgorzem: szybkie i łatwe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od dłuższego czasu koneserzy sushi i bułek mogą cieszyć się ulubionym przysmakiem własnego przygotowania. W każdym supermarkecie można teraz znaleźć nori niezbędne do robienia sushi, bogaty asortyment sosów. A zaglądając do dużego hipermarketu można wziąć przysmaki, takie jak małże, krewetki czy węgorze. Bułki z węgorzem są godnym przykładem tego, jak można zaskoczyć gości.

Szybkie i łatwe przepisy na bułki

Jak wiesz, bułki to rodzaj sushi. Główną różnicę określają składniki: bułki mogą zawierać owoce, warzywa, mięso, a sushi może zawierać tylko świeże ryby. Te pierwsze podawane są zarówno na zimno, jak i na ciepło, drugie tylko na zimno. Taka różnorodność składników sugeruje różnorodność receptur.

Aby przygotować proste bułki wystarczy mieć nori, ryż, cokolwiek jako nadzienie, bambusową serwetkę.

Wszystkie bułki zawinięte w nori są przygotowywane według tej samej zasady:

1. Sos (0,3 ml octu + 0,5 łyżeczki soli + 0,5 łyżeczki cukru) dodaje się do puszystego ryżu ugotowanego w zwykły sposób i miesza.
2. Weź arkusz nori (dla dużych kawałków)potrzebujesz całości, dla średniej - połowy, dla bardzo małej - 1/3 arkusza);
3. Ryż jest na nim rozłożony równomiernie (3 mm) i rozłożony, nie sięgając krawędzi o 1,5 cm.
4. Nadzienie jest rozprowadzane. Może to być: czerwona ryba (lub krewetka) z serem i ogórkiem; szynka (kiełbasa, paluszki krabowe), jajko, rzodkiew, marchewka, ogórek; mięso z kurczaka, ogórek, twaróg. Opcje są ograniczone wyobraźnią, gustem, budżetem. Ale jeśli jesteś koneserem sushi, nadal zaleca się spróbowanie rolad z węgorza.
5. Za pomocą bambusowej serwetki wszystko zawija się w rolkę i kroi na kawałki.

Przepis na bułki z węgorzem

Jeśli kiedykolwiek gotowałeś bułki lub nie boisz się eksperymentować, możesz spróbować zastosować następujący przepis. Bułki z węgorzem przez wielu uważane są za jedne z najsmaczniejszych - węgorz nadaje potrawie pikantnego smaku.

Zgodnie z oryginalną recepturą oprócz tradycyjnego ryżu, nori i ogórka potrzebny będzie kawior tobiko (latająca ryba) i twaróg. Te bułeczki przygotowuje się na odwrót: najpierw układa się warstwę ryżu, potem nori, potem warstwę sera, ogórka i kawioru. Wszystko to jest zwinięte serwetką. Ostatnim etapem jest owinięcie powstałej rolki folią węgorza i folią spożywczą w celu uszczelnienia. Pozostaje pokroić na równe porcje.

Sezam i unagi świetnie komponują się z roladami z węgorza. Sos ten można kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie: bulion rybny (60 g), czerwone wino (40 g), sos sojowy (10 g), cukier (50 g).

Niewiele jest gotować bułki z węgorzem według przepisu w domutrudniejsze niż normalnie.

Życiowe sztuczki w gotowaniu bułek

Do bułek oczywiście można znaleźć specjalny ryż japoński, ale zwykły ryż okrągły jest również idealny.

Do ryżu musisz użyć specjalnego octu ryżowego. W przypadku braku takiego można samodzielnie przygotować analog (opatrunek ten opisano powyżej).

Wybieraj tylko świeże ryby, ufając swojemu zmysłowi węchu i patrząc na datę ważności.

Pokrój rybę cienko bardzo ostrym (np. ceramicznym) nożem. Odbywa się to na włóknach pod kątem 45⁰. Węgorz lepiej jest wędzony.

Podczas gotowania bułek, jeśli ryż jest ułożony jako dolna warstwa, dla wygody zaleca się nałożenie folii spożywczej na serwetkę.