Przepis na bułki waflowe w gofrownicy. Nadzienie i ciasto na bułki waflowe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rołki waflowe wypiekane w gofrownicy, a następnie wypełnione skondensowanym mlekiem, wciąż cieszą się uznaniem wielu urodzonych na początku lat 80-tych. Pomimo ogromnej liczby pysznych deserów, które wypełniały cukiernie, te skromne „długowieczne kobiety” nadal są mile widzianymi gośćmi. Ten artykuł ujawnia sekret ich przygotowania.

Niskokaloryczne ciasto mleczne

Ten przepis na gofry różnią się od innych tym, że zawiera mniej kalorii, co oznacza, że gofry w połączeniu ze śmietaną nie będą tak szkodliwe dla sylwetki. Ich szczególną atrakcją jest olej kokosowy, który nadaje ciastu niezwykły smak.

1. Ubij dwa jajka i pół szklanki cukru trzepaczką, aż utworzy się lekka piana.
2. Dodaj do nich szklankę ciepłego (nie gorącego!) mleka, odrobinę wanilii i ponownie wymieszaj.
3. Dodaj szklankę mąki i ponownie ugniataj łyżką na gładką masę. Na sam koniec wlej dwie łyżki. łyżki roztopionego oleju kokosowego, tłoczonego na zimno jest lepsze - jest bardziej aromatyczne.

Ciasto będzie dość płynne, ale to konieczne. Najlepiej z tego upiecprobówki są małe, większe gorzej zwijają się.

Chrupiące ciasto na gofry

Większość słodyczy przypomina chrupiące bułeczki waflowe, gdy podczas gryzienia wszystko wybucha w ustach fragmentami ciasta i miesza się ze śmietaną. W celu pomyślnego upieczenia, ciasto zwykle robi się z dużą ilością jajek i bardzo małą ilością tłuszczu, ponieważ jeśli w ogóle go nie włożysz, tuba będzie zbyt ciasna i nie zwinie się w ciasną bułkę.

Następujący przepis na bułki waflowe, według opinii użytkowników, uważany jest za najbardziej udany:

• Ubij pięć jajek z 200 gramami cukru pudru i 1/3 łyżeczki cukru waniliowego do uzyskania lekkiej piany.
• Rozpuść 200 gramów masła w kąpieli wodnej i połącz z masą jajeczną.
• W małych porcjach, mieszając, dodaj 300 gram mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie było nawet najmniejszych grudek.

Konsystencja takiego ciasta na bułki waflowe będzie przypominać ciasto na naleśniki lub cienką śmietanę.

Do miękkich rur

Jeśli chcesz wręcz przeciwnie, delikatne i miękkie gofry, które można przekładać kremem w postaci ciasta, to dostępna jest również ta opcja: jej sekretem jest skrobia ziemniaczana, którą dodaje się do ciasta, czyniąc go bardziej miękkim. Przepis na bułki waflowe obejmuje następujące etapy gotowania:

1. Trzy jajka wymieszaj ze szklanką cukru i odrobiną wanilii, aby nadać cieście smak.
2. 160 gramów dobrej jakości margaryny lub masła topi się w kuchence mikrofalowej (lubkąpiel wodna) i wymieszać z jajkami. Dodaje się tam również dwie lub trzy łyżki płynnej śmietany.
3. Weź szklankę mąki pszennej i skrobi, wymieszaj i przesiej przez sito. Wlać małymi porcjami do tłustej mieszanki i zagnieść ciasto. Będzie dość gruby.

Piecz takie gofry w taki sam sposób jak zwykłe: jeśli planowane są kanaliki, zwija się je natychmiast po wyjęciu, a jeśli ciasto waflowe, to nie czekając na schłodzenie, natychmiast posmaruj kremem, to będzie nasiąkać lepiej i szybciej.

Mleko skondensowane nadzienie

Najbardziej popularnym i ulubionym nadzieniem do bułek waflowych jest oczywiście gotowane mleko skondensowane lub jego odmiana „Toffee”, która jest sprzedawana jako gotowa do spożycia. Możesz również zagotować puszkę skondensowanego mleka do brązu, ale zajmuje to co najmniej dwie godziny. Kto chce tak długo czekać?

Innym popularnym kremem, często wymienianym przy przepisie na bułeczki waflowe, jest masło, ale również na bazie mleka skondensowanego. Aby go przygotować, puszkę zwykłego skondensowanego mleka miesza się z 200 gramami masła, ubijając mikserem w piankę. Możesz dodać wanilię, ale jeśli ciasto ją zawiera, nie jest to konieczne.

Krem czekoladowy

Podobny krem do bułek jest przygotowywany z kakao w proszku:

1 puszka mleka skondensowanego + 200 gramów masła + 2 łyżki. łyżki kakaowe

Wymieszaj wszystko mikserem, aż będzie gładkie i lekko ostygło. Jeśli w śmietaniedodaj garść drobno posiekanych orzechów włoskich, wtedy nic nie przyćmi smaku rurek. Jednocześnie należy je zmielić jak najdrobniej, aby później nie cierpieć z powodu napełniania rurek, ponieważ jeśli kawałki orzechów co trzydzieści sekund utkną w otworze torebki cukierniczej, to nastrój z gotowania będzie zepsuty.

Krem z kwaśnej śmietany z czekoladą

To niesamowity krem do bułek waflowych, który z pewnością ucieszy łakomczuchów, ponieważ łączy w sobie wszystko, co najsmaczniejsze: śmietanę, czekoladę i orzechy. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 200 gramów gorzkiej czekolady i kwaśnej śmietany;
• 50 gramów cukru pudru;
• trzy sztuki. łyżki masła orzechowego (można użyć Nutelli).

Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Wymieszaj śmietanę z cukrem i podgrzej trochę na kuchence, dodaj czekoladę i masło. Dokładnie wyciśnij śmietankę, aż będzie gładka i lekko ostygła. Jeśli podczas napełniania tubek posypiemy wierzch pokruszonymi orzechami, smak kremu będzie bardziej podkreślony, a wygląd elegancki.

Krem żelatynowy do rożków waflowych

Rzadko używana opcja gotowania ze względu na pozorną długość procesu, a nie każdy lubi twarożek w połączeniu z ciastem na gofry. W rzeczywistości musisz być w stanie prawidłowo wymieszać składniki za pomocą blendera, wtedy najmniejsze ziarenka twarogu nie będą wyczuwalne.

Wstępnie moczyć ul. łyżkę żelatyny rozpuścić w 100 gramach wody, pozostawić do spęcznienia i podgrzewać do rozpuszczenia w wodziekąpiel. Usuń skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok, wymieszaj z 300 gramami twarogu i 4 łyżkami. Sahara. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości. W osobnej misce ubić śmietanę na pianę, połączyć z masą twarogową i na koniec dodać żelatynę. Szybko wymieszaj i natychmiast napełnij wcześniej upieczone tuby, w przeciwnym razie krem stwardnieje. Będzie bardzo efektownie, jeśli każdy róg ozdobisz kandyzowaną jagodą, możesz świeżą lub kawałkiem marmolady, wbijając go w środek produktu.

Jak zwijać słomki?

W procesie pieczenia bułek waflowych w gofrownicy należy je natychmiast zawinąć nadając im pożądany kształt, w przeciwnym razie po schłodzeniu zamarzną i nic z tego nie wyjdzie. Proces ten jest dość pracochłonny, ponieważ gorące ciasto czasami przypala palce, a jeśli umiejętności nie wystarczą, kształt rurki okazuje się daleki od ideału.

W takich przypadkach niektórzy szefowie kuchni zalecają używanie rękawiczek, aby gorące gofry nie poparzyły zbyt mocno rąk. Wszystkie chrupiące bułki waflowe można zwijać w następujący sposób:

• Klasyczny, gdy wafel zwija się równomiernie po obu stronach. Ponadto stosowane są dwie opcje: ciasna rolka, gdy jest mało miejsca na nadzienie - nie więcej niż 1 łyżka. łyżki i luzem, w których brzegi wafla lekko zachodzą na siebie, tworząc dużą przestrzeń do nadzienia kremem.
• Róg, w którym tubus ma wąską krawędź i szeroką, przypominającą rozetę. Bardzo skuteczne jest wypełnienie takich tub kremem proteinowym, który zachowuje piękny kształt.
• Minituba, do której wypiekane są gofry z jednej łyżki. łyżki ciasta i od razu złożyć w klasyczny sposób. Bardzo przydatny do ozdabiania deserów.
• Zamknięty stożek. Róg, który natychmiast wypełnia się kremem, a szeroka krawędź zawija się do środka, tworząc stożek. Do takiej formowania potrzebna jest stabilna śmietana, taka jak budyń lub gotowane mleko skondensowane.

Jeśli spróbujesz upiec bułki waflowe zgodnie z powyższymi przepisami, próbując każdego z różnymi rodzajami śmietany, to w każdym razie będzie twoja ulubiona opcja, która będzie używana najczęściej.