Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak mówią, nie można zabronić pięknego życia. Dodamy, że jest smacznie - też. W programie tort waflowy uwielbiany przez wiele gospodyń domowych, kucharzy i po prostu dzieci. Aby ugotować to arcydzieło, nie trzeba mieć umiejętności szefa kuchni, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. Wystarczy, że wiesz jak trzymać mikser w dłoniach i ubijać składniki według przepisu.

Gofry to smak znany wszystkim od dzieciństwa. Według legendy Grecy jako pierwsi stworzyli tę wspaniałą kulinarną kreację. Ale na szczęście nie udało im się zachować tajemnicy przepisu, a świat zobaczył nowy deser. W gofrach zakochali się także Niemcy. W końcu słowo „opłatek” w tłumaczeniu z niemieckiego na rosyjski oznacza „plaster miodu”. Jeśli zastanowisz się nad tym i przyjrzysz się uważnie wzorowi, zauważysz, że naprawdę przypomina plaster miodu. Aby jednak wszyscy mogli poczuć się jak szefowie kuchni, amerykański inżynier Cornelius Swarthout wynalazł w 1869 r. maszynę, którą później nazwano gofrownicą.

Naukowcy twierdzą, że ten przysmak był wspomniany we wcześniejszych źródłach. Na przykład w XIII wiekuprzygotowany tylko dla szlachty. Gofry stały się bardzo popularne po opublikowaniu ich przepisu w książce kucharskiej w 1735 roku. Czas nie stoi w miejscu, a technologie produkcji też.

Dziś porozmawiamy o przepisie na ciasto waflowe, i to nie jeden, ale kilka.

Jakie produkty są potrzebne do ciasta

Zawsze bazuje na ciastach, których na współczesnym rynku spożywczym jest bez liku. Ale trzeba przyznać, że lepiej upiec je w domu, wiedząc z czego są zrobione. A oto kilka wskazówek dla tych, którzy wciąż mają odwagę upiec bazę do gofrów w domu:

• Aby ciasto było piękne i przewiewne, używaj tylko żółtek. Zmniejsz ilość cukru i zastąp go cukrem pudrem.
• Ciasto na gofry powinno mieć konsystencję zbliżoną do naleśnika. Z zastrzeżeniem wszystkich norm kulinarnych i przepisu, okaże się, że jest płynny. Aby nadać mu porowatość, możesz użyć proszku do pieczenia.
• Ciasta należy piec w specjalnych gofrownicach w temperaturze 180 stopni. Wystarczą trzy minuty. Aby powstałe ciasto nie przyklejało się do urządzenia, należy je wcześniej nasmarować.

Istnieje wiele odmian ciast waflowych, ale dzisiaj omówimy tylko kilka z nich.

Ciasto ananasowe

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dokładnych informacji na temat tego, czy można dodać coś innego, czy nie. Zależy to przede wszystkim od samej osoby. Do deseru możesz dodać wszystko, czego dusza zapragnie: czekoladę, orzechy, owoce, jagody. Poznajmy przepis na tort ananasowy.

Składniki

Będziesz potrzebować:

• 3 białko;
• masa marcepanowa - 200 gramów;
• 60 gramów mleka;
• 60 gramów mąki premium;
• świeży ananas;
• cukier puder - 120 gramów;
• 300 gramów 33% śmietanki;
• likier pomarańczowy (możesz użyć Coentrau jako opcji);
• cynamon.

Gotowanie ciasta

Na początek bardzo drobno zetrzyj marcepan, a następnie dodaj do niego lekko ubite białka. Nie zaleca się ich zbytniego ubijania, wystarczy dokładnie wymieszać trzepaczką. Następnie wymieszaj cukier puder z mąką i szczyptą cynamonu. Po wykonaniu wszystkich tych kroków powinieneś mieć ciasto.

Następnie wyjmujemy naczynie do pieczenia, smarujemy je i smażymy chrupiące gofry.

Następnym krokiem jest obranie ananasa. Podziel owoce na dwie części: po prostu posiekaj jedną nożem, a drugą doprowadź do konsystencji puree w blenderze. Teraz weź śmietanę i ubij na sztywną pianę, stopniowo mieszając z likierem pomarańczowym i puree ananasowym.

Teraz musisz posmarować ciastka waflowe kremowym kremem ananasowym, ułożyć je jeden na drugim (w stosie). Alternatywnie: na przykład nakładasz orzechy na jedną warstwę, a drobno posiekane ananasy na drugą. Na koniec rozsmaruj krem, jak na zdjęciu, na tort waflowy z różnych stron tak, aby nie było widocznych szczelin.

Resztę kremu można wykorzystać do udekorowania naszego ciasta torebką cukierniczą.

Ten deser należy podawać przy stolenatychmiast, ponieważ gofry mogą łatwo stracić swoją jędrność i stać się mniej chrupiące.

Ciasto waflowe z jagodami i jogurtem

To ciasto spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy i spodoba się nawet tym, którzy sceptycznie podchodzą do tego bardzo słodkiego. W mniej niż pięć minut na przeczytanie przepisu i około 40 minut na przygotowanie zachwycisz całą rodzinę oryginalnym i pysznym deserem. Przejdźmy do przepisu na gofry z jagodami.

Składniki:

• 600 gramów twarogu;
• 600 gramów jogurtu (jeśli nie ma klasyka, możesz wziąć jagodę);
• 300 gramów gofrów;
• 300 gramów jagód;
• masło 100 gramów;
• 400 gramów cukru pudru;
• jedno opakowanie żelatyny;
• szklanka śmietany (10%).

Metoda gotowania

Połam kupione w sklepie wafle na małe kawałki i włóż je do osobnej miski. Następnie roztop masło i polej nim powstałą miękisz waflowy. Wyrównaj powierzchnię szpachelką i lekko ubij.

Weź twarożek, jogurt, cukier i ubij na gładką masę. Oczyść i umyj jagody. Pozwalamy wodzie spłynąć, lekko wysuszyć jagody. Teraz musisz go zmielić rękami lub za pomocą przyborów kuchennych. Powstały puree miesza się z masą twarogową. Namocz żelatynę w zimnej wodzie.

Podgrzej trochę krem i dodaj do niego żelatynę. Otrzymany roztwór wlać do masy twarogowej, gdzie są jagody.

Wł.bułkę tartą, wypełnioną roztopionym masłem, posmaruj twarogiem z jagodami. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby warstwa twarogu zdążyła nieco stwardnieć. Po upływie określonego czasu możesz wyjąć deser i delektować się nim przy filiżance herbaty.

Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem

Ten rodzaj ciasta jest uważany za jeden z najpopularniejszych na świecie, ponieważ wszyscy uwielbiają mleko skondensowane. Wykonanie tego deseru zajmuje tylko minimalną ilość czasu, ale będziesz cieszyć się jego smakiem przez bardzo, bardzo długi czas.

Składniki:

• zakupione ciasta;
• słoik gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 gramów orzeszków ziemnych;
• 50ml mleka;
• 100 gramów gorzkiej czekolady;
• 50 gramów masła.

Proces gotowania

Jeśli nagle na blacie nie było gotowanego skondensowanego mleka, możesz wziąć zwykłe. Wracając do domu, po prostu ugotuj sam: umieść słoik w wodzie i gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Na koniec przejdźmy do przepisu na ciasto waflowe, widać na zdjęciu powyżej.

Roztop masło i dodaj je do skondensowanego mleka. Mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Połóż ciasto na specjalnym talerzu na ciasto. Posyp skondensowanym mlekiem i posyp posiekanymi orzechami. Na pierwsze ciasto kładziemy drugą, trzecią itd. Każdą warstwę pokrywamy skondensowanym mlekiem i posypujemy posiekanymi orzechami. Robimy to ze wszystkimi ciastami z wyjątkiem ostatniego.

Ostatnim ciastem przykrywamy nasze ciasto, następnie przykrywamy papierem do pieczenia i ostrożnie nakładamy na wierzch masę. Jest potrzebny, aby dobrze skompresować wszystkie warstwy ciasta. W tym czasie zróbmy lukier czekoladowy.

Wlej mleko do rondla i zagotuj. Wkładamy tam również połamaną w plasterki czekoladę i masło. Czekamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie pozwól, aby glazura lekko ostygła i zgęstniała. Możesz też użyć resztek gotowanego skondensowanego mleka. Wystarczy posmarować nim boki i górę ciasta waflowego. Poniższe zdjęcie to właśnie taka wersja przepisu. Dodatkowo deser można udekorować mielonymi orzechami laskowymi lub włoskimi.

Usuń ciężar z ciasta. Boczne krawędzie i górę pokrywamy polewą czekoladową i posypujemy orzechami. Wkładamy go do lodówki, aby lukier zamarzł, a ciasto okazało się bogatsze i delikatniejsze w smaku. Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem gotowe!

Artykuł pokazał, jak zrobić domowe ciasto waflowe. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz poradzi sobie z takim zadaniem. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności i wysiłku podczas pieczenia ciast waflowych, wszystko zrobisz specjalną patelnią lub techniką.

Smacznego wszystkim!