Placki na wodzie: przepisy i funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki zwykle gotuje się z kefirem, w rzadkich przypadkach z kwaśną śmietaną lub mlekiem. Ale co zrobić na czczo, gdy ludzie nie spożywają żadnych produktów mlecznych ani jajek? W tym przypadku nasz artykuł zawiera tylko przepisy, które pozwalają gotować pyszne i soczyste naleśniki na wodzie. Poniżej kilka odmian tego dania. Możesz wybrać przepis idealny dla osób na czczo lub metodę gotowania na wodzie, ale z dodatkiem jajek, dla tych gospodyń domowych, które po prostu nie miały w domu kefiru lub innych produktów mlecznych. W każdym razie produkty są równie skuteczne.

Naleśniki drożdżowe na wodzie

Niektóre osoby mogą uznać to za zaskakujące, ale puszyste i porowate naleśniki można również gotować na wodzie. Ponadto nie odbiegają smakiem od produktów na bazie mleka czy kefiru. A naleśniki przygotowuje się na drożdżach i wodzie w następującej kolejności:

1. Drożdże prasowane (15 g) rozcieńcza się w dwóch szklankach wody (500 ml). Jak tylko bąbelki pojawią się na powierzchni cieczy, możeszdodać inne składniki: małe jajko, sól (½ łyżeczki), cukier (1 łyżka).
2. Mąka jest stopniowo przesiewana do płynnej masy (2, 5-3 łyżki stołowe). Ciasto wyrabia się łyżką. Powinien być dość gruby i lepki.
3. Ugniecione ciasto jest podgrzewane przez 60 minut. Następnie trzeba będzie go zagnieść i pozwolić mu ponownie wypłynąć. Zajmie to około 1 godziny.
4. Ciasto układa się łyżką na patelni z olejem roślinnym. Smażyć produkty po obu stronach. Zaleca się podawać danie ze śmietaną lub dżemem.

Luksusowe naleśniki na wodzie sodowej

Produkty według poniższej receptury nie są tak soczyste jak na cieście drożdżowym, ale bardzo delikatne i smaczne. Można je przygotować na śniadanie dla dzieci i podawać z mlekiem skondensowanym lub syropem klonowym. Przepis na naleśniki na wodzie polega na wykonaniu następującej procedury:

1. Szklankę mąki pszennej, szczyptę soli i cukru (2 łyżki stołowe) przesiewa się do głębokiej miski.
2. Pośrodku tworzy się zagłębienie, do którego wlewa się ¾ szklanki wody i rozbija jajka (2 szt.).
3. Składniki są mieszane, po czym dodaje się do nich sodę gaszoną octem (1 łyżeczka).
4. Wyrabianie lepkiego, umiarkowanie gęstego ciasta.
5. Olej roślinny nagrzewa się na patelni. Ciasto na nim układa się dosłownie na łyżce stołowej. Gdy tylko na powierzchni produktów pojawią się duże bąbelki, można je odwrócić.

W cieście z wodą bez jajka z suszonymi drożdżami

Produkty według poniższej receptury przygotowywane są również na bazie ciasta drożdżowego. Ale to tylko jajko nie jest do niego dodane. Takie puszyste naleśniki z drożdżami i wodą można bez obaw ugotować na czczo, ponieważ nie zawierają mleka ani innych produktów zwierzęcych. Łatwo je usmażyć. Najważniejsze jest przestrzeganie określonej sekwencji działań:

1. Szklanka ciepłej wody (około 40 °C) wlewa się do głębokiej miski.
2. Wlewa się do niego sól (½ łyżeczki) i cukier (1 łyżka). Składniki są dokładnie wymieszane w wodzie.
3. Mąka (2 łyżki stołowe) i suche, szybko działające drożdże, które nie wymagają wcześniejszej aktywacji (1 łyżeczka), są przesiewane do osobnego pojemnika.
4. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do wody z cukrem i solą.
5. Lepkie ciasto ugniata, powoli zsuwa się z łyżki.
6. Olej roślinny (1 łyżka stołowa) jest dodawany jako ostatni składnik.
7. Miskę ciasta przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu na 60 minut. W tym czasie głośność zwiększy się 2 razy.
8. Wyrośnięte ciasto należy nałożyć łyżką na patelnię z masłem. Produkty są smażone z jednej strony, a z drugiej na złoty kolor.

Smażyć naleśniki bez jajek i drożdży

Poniższy przepis przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za wypiekiem drożdży. Takie naleśniki przygotowuje się na wodzie i bez drożdży, ale z dodatkiem sody do ciasta, uprzednio zahartowanego octem lub sokiem z cytryny. W przeciwnym razie procesgotowanie produktów jest dość proste:

1. 200 ml wody wlewa się do miski i dodaje szczyptę kwasu cytrynowego. Składniki miesza się ze sobą, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
2. Mąka (250 g) jest stopniowo przesiewana do płynu, dodawany jest cukier (25 g) i ochłodzona woda sodowa (1 łyżeczka).
3. Ciasto jest wyrabiane, a konsystencja przypomina gęstą śmietanę. Jako ostatni składnik dodaje się do niego łyżkę oleju słonecznikowego.
4. Placki smażone są z obu stron na patelni z olejem roślinnym. Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 12 wspaniałych produktów.

Wielkie naleśniki bananowe

Następne danie spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy. W tym przepisie naleśniki na wodzie przygotowywane są z dodatkiem puree bananowego. Krok po kroku proces ten można przedstawić w następujący sposób:

1. Rozgnieć dojrzałego banana widelcem bezpośrednio w misce. Dodaj wodę (250 ml) do powstałego puree i wymieszaj.
2. Oddzielnie przesiej mąkę (170 g), pokruszone płatki owsiane (40 g), otręby żytnie lub pszenne (1 łyżka stołowa). Do suchych składników dodaj proszek do pieczenia (2 łyżeczki), cynamon (1 łyżeczka), sól (½ łyżeczki) i cukier (40 g).
3. Połącz suchą mieszankę z wodą bananową. Zagnieść ciasto. Dodaj do niego łyżkę oleju roślinnego.
4. Rozłóż ciasto na patelni z masłem. Smaż produkty w niewielkiej odległości od siebie pod pokrywką. Gdy tylko pojawią się dziury po jednej stronie, naleśniki można odwrócić.
5. Zaleca się podawać gotowe danie wgorąco.

Jak zrobić naleśniki jabłkowe?

Następujący przepis wytwarza miękkie i puszyste produkty, które przypominają teksturą pączki. Szczególnie smacznie jest używać ich z dżemem lub po prostu posypać cukrem pudrem. Przygotowanie takich placków na wodzie z dodatkiem jabłka krok po kroku wygląda następująco:

1. Wlej suche drożdże (7 g) do miski. Dodać cukier (2 łyżki), sól (½ łyżeczki), zalać 250 ml ciepłej wody. Ważne jest, aby temperatura cieczy nie przekraczała 40°C. Pozostaw miskę ze składnikami na 10 minut, aby rozpuściły się w wodzie.
2. Dodaj mąkę (1,5 łyżki stołowej). Zagnieść lepkie i średnio gęste ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem papierowym i pozostaw w niej ciasto na 50-60 minut, aby dobrze się powiększyło.
3. Obrać jabłko i ogryzek, pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta. Tasuj.
4. Teraz musisz usmażyć produkty na oleju roślinnym. Patelni nie trzeba przykrywać podczas gotowania.

Naleśniki z rodzynkami na czystej wodzie

Przepis na kolejne danie składa się z kilku prostych kroków:

1. Po pierwsze, rodzynki (120 g) zalewamy wrzącą wodą. Po 15 minutach należy go wyjąć z wody i osuszyć ręcznikiem.
2. Jajka (2 szt.) Ubij szczyptą soli i cukru (25 g) za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki.
3. Świeże drożdże (25 g) rozpuszczone w 500 ml ciepłej wody. Dodaj łyżkę cukrumąka (500 g), roztopione masło (50 g), rodzynki i masa jajeczna.
4. Ugniataj ciasto łyżką. Powinien być dość gruby, ale lepki. Próba wyrabiania go rękami nie jest tego warta.
5. Przykryj przygotowane ciasto bezpośrednio w misce ręcznikiem i pozostaw na 60 minut.
6. Świetliste naleśniki z drożdżami i wodą z rodzynkami smażone są w tradycyjny sposób. Masło w przepisie można zastąpić olejem roślinnym.

Naleśniki z dyni

Produkty przygotowane według przedstawionej receptury są nie tylko bardzo smaczne, ale również mają piękny wygląd. A ich smak jest po prostu niesamowity. Dynia w naleśnikach gotowana na wodzie praktycznie nie jest wyczuwalna (jednak jeśli użyjesz mleka, nic się nie zmieni), a pokrojone w kostkę jabłko daje lekką kwaskowatość. Przepis krok po kroku na takie danie składa się z kilku kroków:

1. Dynia (300 g) jest obierana, krojona w kostkę i gotowana w wodzie do miękkości. Zajmie to około 20 minut. Następnie wodę należy spuścić, a dynię rozgnieść.
2. Skompresowane drożdże (50 g) są łamane na małe kawałki i napełniane wodą (500 ml). Płyn miesza się trzepaczką lub łyżką, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą.
3. Cukier (80 g), sól (15 g), jajko są dodawane do mieszanki drożdży.
4. Do ciasta dodaje się mąkę (750 g) i schłodzone puree z dyni. Masę dokładnie miesza się, aż będzie gładka. Dodaje się tutaj również plasterki jabłek i olej roślinny.
5. Przed smażeniem naleśników ciasto powinnozwiększyć rozmiar o 2 razy. Trzeba je ugotować w tradycyjny sposób - smażyć z obu stron.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Sekret pysznych placków na wodzie jest dość prosty. Najważniejsze jest przestrzeganie następujących zaleceń podczas procesu gotowania:

1. Aby produkty wchłonęły mniej tłuszczu z patelni, należy dodać do ciasta olej roślinny lub roztopione masło. Dzięki temu naleśniki będą bardziej miękkie i mniej tłuste.
2. Podwojenie ciasta drożdżowego przed smażeniem produktów nie wymaga rozdrabniania. Trzeba go uszczypnąć łyżką i od razu położyć na rozgrzanej patelni z olejem. Wtedy naleśniki okażą się soczyste i porowate w środku.
3. Aby lepkie ciasto łatwiej opadało za łyżkę, po włożeniu produktu do formy zaleca się pozostawienie go w szklance wody z dodatkiem oleju roślinnego. Rozłóż ciasto mokrą łyżką.