Katechiny: co to jest, korzyści i szkody dla organizmu, gdzie się znajdują

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Katechiny – co to jest? Najprawdopodobniej takie pytanie przyjdzie do głowy każdemu, kto natknie się na ten termin. Ale tak naprawdę, czym jest ta substancja? Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to jakiś związek chemiczny, a nawet zwierzęta z gatunku, którego nigdy wcześniej nie widziano. A czasami wygląda to jak coś z science fiction. W rzeczywistości wszystko nie jest takie transcendentalne, a termin ten jest bezpośrednio związany z roślinami.

Ogólne informacje o substancji

Katechiny to związki fenolowe pochodzenia organicznego. Substancje te mają dość silne działanie przeciwutleniające i aktywnie uczestniczą w metabolizmie roślin.

Ponadto należą one do grupy flawonoidów i mogą być częścią wielu warzyw, owoców, jagód. W szczególności są to:

• Zielona i biała herbata.
• Banany.
• Jabłka.
• Wiśnia.
• Pigwa.
• Truskawki.
• Śliwka.

Według niektórychnaukowców, szczególnie dużo tej substancji w wysokiej jakości ciemnej czekoladzie. Tam jest dwa razy więcej niż w jagodach. Katechiny zielonej herbaty mają swój własny wzór chemiczny - C₁₅H₁₄O_6.

Coś jeszcze o katechinach

Katechiny zawdzięczają swoją nazwę odmianie akacji, która rośnie w Pakistanie i Indiach. Z drewna tej rośliny miejscowi przygotowują ekstrakt zwany katechu. Substancja pochodzenia organicznego ma bezbarwną strukturę krystaliczną. Jednocześnie swoją wyjątkowość zawdzięcza wysokim właściwościom antyoksydacyjnym – 50-krotnie wyższym niż witaminy E i dwudziestokrotnie wyższym niż witaminy C.

Zielona herbata (27%) i ziarna kakaowe mają najwyższą zawartość katechin spośród wszystkich innych produktów. W klasycznej czarnej herbacie, którą większość ludzi uwielbia nawet bardziej niż jej zielone odmiany, zawartość tych substancji nie przekracza 4%. Może dlatego zielona herbata jest ceniona przez wielu koneserów jako zdrowy produkt?

Aby zagłębić się głębiej w istotę tego, czym są katechiny, powinieneś zwrócić uwagę na to, gdzie jeszcze zostały znalezione. W szczególności są to przedstawiciele upraw jagodowych i owocowych:

• morele;
• gruszki;
• nektarynki;
• jeżyna;
• maliny;
• żurawina.

Istnieją również inne źródła - czerwone wino, rodzynki, rabarbar, jęczmień.

Wartość zielonej herbaty

Jakie właściwości ma zielona herbata, dzięki którym jest uważana za naprawdę wyjątkowy i użyteczny produktLudzkie ciało? Ten napój zawiera cztery główne składniki katechiny:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (galusan epigallokatechiny).

Jeżeli pijesz jedną filiżankę zielonej herbaty dziennie, możesz nasycić swój organizm polifenolami w ilości od 10 do 40 mg. Wzmacniające właściwości tego napoju znane są ludzkości od czasów starożytnych. To nie przypadek, że w Chinach zieloną herbatę od dawna ceniło wielu mieszkańców jako lekarstwo. Podobno bardzo dobrze wiedzieli o katechinach - czym są i do czego służą.

Skład chemiczny jest bardzo zróżnicowany: odkryto około 300 związków, a wiele z nich nie zostało jeszcze zbadanych. Zielona herbata zawiera 17 odmian aminokwasów, witaminy PP, A, K, E, C, a także z grupy B (B1, B2) i wiele innych.

Aby herbata przyniosła jak najwięcej korzyści, ważne jest, aby ją prawidłowo zaparzyć. Aby to zrobić, musisz użyć podgrzewanego czajnika ceramicznego, woda musi mieć temperaturę 90 ° C i nie więcej. Należy również wziąć pod uwagę stosunek - 1 łyżeczka na 1 szklankę wody. Strome przez 2 do 3 minut, nie więcej.

Czekoladowa funkcja

Wiele osób wie o zaletach zielonej herbaty, chociaż nie każdy lubi ten naprawdę wartościowy i zdrowy napój. Czego nie można powiedzieć o czekoladzie - nie każdy miłośnik słodyczy domyśla się jej przydatnych właściwości.

Nazwa drzewa owocującego kakao (Theobroma cacao), przetłumaczona z języka greckiegojako „pokarm bogów”. W czasach, gdy żyli Aztekowie, a było to około 30 wieków temu, owoce te były używane jako waluta. Już wtedy ludzie robili z nich napój i używali go nie tylko jako poczęstunku: dla wielu był to lek. Za pomocą tego leku można było obniżyć gorączkę lub wyleczyć choroby skóry. Czyli to, co to jest - katechiny, które ludzkość znała wiele wieków temu.

Obecnie wiele osób nazywa czekoladę „słodką aspiryną”. A wszystko dzięki swojej właściwości rozrzedzającej krew, łagodzącej ból gardła. Dodatkowo, stosując ten wspaniały produkt, znany od czasów starożytnych, można zapobiec tworzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych.

Ale dla większości z nas ten przysmak jest szczególnie ceniony ze względu na jego wspaniały smak i zdolność rozweselania. Czekolada nie tylko pomaga aktywować produkcję endorfin, które znamy jako hormon szczęścia, ale także zawiera wiele innych, równie przydatnych substancji. Zgodnie ze swoim składem chemicznym zawiera:

• Antyoksydanty: polifenole, katechiny, flawonoidy.
• Leki przeciwdepresyjne: serotonina, fenyloetyloamina, tryptofan.
• Magnez.
• Potas.
• Wapń.
• Fosfor.
• Fluor.

Należy jednak pamiętać, że jego dzienna porcja nie powinna przekraczać 30 g, co odpowiada jednej trzeciej batona.

Kilka efektów ubocznych

Bez wątpienia korzyści płynące z katechin w zielonej herbacie są nie do przecenienia. Wszelkie poważne skutki uboczneNapój ten nie daje żadnych efektów, zawiera jednak kofeinę. A tutaj jest po prostu niebezpiecznie w przypadku przedawkowania. Jego nadmierna ilość powoduje napady nudności, wymioty, zawroty głowy, letarg, drżenie mięśni. Nadmiar EGCG powoduje zahamowanie działania wielu leków. W szczególności mówimy o antykoagulantach (warfarynie).

Dziś w sprzedaży są suplementy diety z dodatkiem EGCG. Oprócz wspomnianego związku, ich skład chemiczny uzupełniają inne składniki roślinne. Może to być teobromina, ekstrakt z kory wierzby i johimbina.

Wydaje się, że takie połączenie powinno wzmocnić korzystne efekty, zwłaszcza dietetyczne. Ale z drugiej strony oznacza to również obecność wielu dodatkowych skutków ubocznych.

Dietetyczny efekt zielonej herbaty

Katechiny - co to jest dla osoby? Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, można wysnuć ważki i naukowo udowodniony argument: pod wpływem tych substancji można schudnąć. Jak to się stało? Chodzi o to, że dzięki tym substancjom organizm ludzki zmuszony jest wydać więcej energii. Tym samym następuje wzrost spożycia składników odżywczych, które przyczyniają się do jej produkcji. Innymi słowy, zużywany jest własny zmagazynowany tłuszcz, w wyniku czego osoba traci na wadze.

Według niektórych doniesień, przy regularnym stosowaniu zielonej herbaty z katechinami (oczywiście w dopuszczalnych granicach) można przyspieszyć utratę wagi nawet o 60%. W szczególności katechiny zawarte w tym napoju dietetycznym sprzyjają wchłanianiu tłuszczu z brzucha.

Galusan epigallokatechiny lub EGCg, został zasugerowany przez niektórych naukowców z University of Chicago, aby działał na hormony głodu, zmniejszając w ten sposób apetyt.

Jeśli chodzi o wspomniane hormony kontrolujące głód, jest ich 8:

1. Insulina jest „magazynowcem”.
2. Leptyna jest hormonem sytości.
3. Grelina jest samym hormonem głodu.
4. Peptyd glukagonopodobny-1 (GLP-1) daje uczucie pełności jedzenia.
5. Cholecystokinina - hormon sytości.
6. Peptyd YY kontroluje apetyt.
7. Neuropeptyd Y pobudza apetyt, zwiększa apetyt na węglowodany.
8. Kortyzol to hormon stresu.

Jak dokładnie EGCg wpływa na te hormony, dla wielu naukowców wciąż pozostaje wielką tajemnicą.

Inne obserwacje ekspertów

Do pełnego i prawidłowego funkcjonowania neuronów w ludzkim mózgu konieczne jest posiadanie specjalnego białka, które ma bardzo dźwięczną nazwę - neurotroficzny czynnik pochodzenia mózgowego lub BDNF. Jego ilość u osób zmuszonych do życia z HIV (PLHIV) jest znacznie zmniejszona. Z tego powodu pacjenci ci mogą mieć zaburzenia neuropoznawcze związane z HIV i są bardziej podatni na depresję.

Teraz wspominamy o jeszcze jednym argumencie przemawiającym za tym, że powinieneś pomyśleć o tym, gdzie znajdują się katechiny. Naukowcy dokonali odkrycia, że produkcja białka BDNF wzrasta pod wpływem katechin, w szczególności epikatechiny i EGCG. Aby to zrobić, musieli przestudiować ponad 2 tys.odmiany substancji, w tym te pochodzenia roślinnego i analogi lecznicze, które są dopuszczone do stosowania. Jednocześnie 9 rodzajów substancji miało związek z epikatechiną, której obficie występują w ziarnach kakaowca i liściach zielonej herbaty.

Inne badania są nie mniej interesujące i uderzające. Na przykład w jednym z nich wzięło udział 18 000 osób z Chin. Niektórzy z nich regularnie pili herbatę bogatą w katechiny. Zgodnie z wynikami okazało się, że osoby, które piły napój leczniczy, zmniejszyły w ten sposób ryzyko zachorowania na raka żołądka o 50% (niż osoby, które piły go rzadko lub całkowicie odmówiły).

W tym samym czasie w innym badaniu, które przeprowadzono w Holandii i w którym wzięło udział 120 tysięcy osób, nie znaleziono związku między korzystnymi właściwościami katechin a rozwojem guzów nowotworowych.

Syndrom metaboliczny

Pod pojęciem zespołu metabolicznego należy rozumieć cały zespół zaburzeń hormonalnych i klinicznych. W rzeczywistości podstawowe czynniki prowadzące do rozwoju różnych patologii są następujące:

• choroba sercowo-naczyniowa;
• cukrzyca;
• wysoki poziom cholesterolu;
• wysokie ciśnienie krwi.

Katechiny w żywności, jagodach lub herbacie, w tym przypadku stanowią nieocenioną pomoc, zapobiegając poważnym zmianom w metabolizmie. Substancje te pomagają zwiększyć wrażliwość na insulinę i zmniejszyć stres oksydacyjny.

Osteoporoza

Każdego roku struktura kości ma tendencję do ścieńczenia, powodując, że kości stają się porowate, a przez to bardziej kruche. Dzieje się to w organizmie człowieka pod wpływem procesów oksydacyjnych. Ze względu na to, że katechiny posiadają silne przeciwutleniacze, działanie wolnych rodników jest neutralizowane.

Ostatecznie, gdy te substancje są przyjmowane do organizmu, ryzyko rozwoju chorób, które zwykle są związane z łamliwością kości, jest znacznie zmniejszone.