Co łączy się z soczewicą: najlepsze opcje łączenia produktów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W dzisiejszych czasach ludzie coraz częściej myślą o zdrowiu i powrocie do swojej diety zboża i warzywa, niezasłużenie zapomniane w ciągu ostatnich dziesięcioleci. Jednym z takich pokarmów jest soczewica. Praktycznie nie pojawiła się na stole osoby sowieckiej i została z powodzeniem zastąpiona kaszą gryczaną, jęczmieniem perłowym i grochem. Nic dziwnego, że młode gospodynie tak mało wiedzą, co łączy się z soczewicą i jak najlepiej ją gotować i podawać. W naszym artykule rozważymy najbardziej udane opcje przygotowania tego płatka.

Królowa na twoim stole

Pomimo tego, że soczewica nie otrzymała tytułu "Królowej Pól" i była kiedyś prawie zapomniana, była spożywana od czasów prehistorycznych. Starożytni Egipcjanie wypiekali z niego pachnący pożywny chleb, Grecy używali go jako bogatego w białkoprzybranie, podczas gdy Rzymianie często podawali go jako zupę.

Dzisiaj do barszczu dodajemy różne rodzaje fasoli, robimy wegetariańskie kotlety z groszku lub ciecierzycy, gotujemy kaszę jaglaną i kuskus jako dodatek, ale o soczewicy nawet nie myślimy. Jednocześnie potrafiła znacznie urozmaicić każdą dietę.

Te płatki zbożowe są obfitym dodatkiem, świetnie nadają się do przygotowywania zimnych sałatek, gulaszu, płatków zbożowych i klopsików.

Odmiany soczewicy

Soczewica występuje w wielu odmianach, a każda z nich jest używana w różnych przepisach. Tak więc kasza brązowa ma wyraźny orzechowy smak i dobrze uzupełnia duszoną wołowinę. A czerwona ma bardziej pikantny smak, dlatego jest najczęściej używana w kuchni azjatyckiej.

Najbardziej neutralny ze wszystkich jest zielony. Jeśli jesteś konserwatywny pod względem gustów i nie wiesz zbyt dobrze, do czego soczewica pasuje jako dodatek, zacznij od niej poznawanie świata soczewicy.

Kasza czarna ma francuską nazwę "puy" i pikantny smak. Musisz go długo gotować, ale podawaj go poprawnie. Ale jako jedyna ze wszystkich rodzajów tej rośliny praktycznie nie gotuje się miękko i zachowuje swój kształt po ugotowaniu.

Najłatwiejszy przepis na owsiankę z soczewicy

Zanim zaczniesz gotować złożone i wieloskładnikowe dania z soczewicy, powinieneś opanować przepis na prostą owsiankę, która może być używana zarówno jako dodatek, jak i jako samodzielne danie.

Gotowanie płatków zbożowych nie jest trudne, ale nie wystarczy tylko wrzucić je do wrzącej wody w nadziei, że uzyskany produkt będzie pachnący, smacznyjedzenie. Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym nawet najbardziej wybredny smakosz nie odmówi otrzymanej porcji.

Na jedną część płatków zbożowych należy wypić trzy części wody. Wlej soczewicę do zimnej wody. Po zagotowaniu przyszłej owsianki należy ją posolić i dodać dwie lub trzy gwiazdki anyżu, liść laurowy, pietruszkę i kilka kulek ziela angielskiego. Te przyprawy nadadzą soczewicy niezapomniany aromat i delikatny smak. Aby ułatwić usunięcie po ugotowaniu, umieść przyprawy w małej torebce z gazy.

Anyż jest tym, z czym soczewica łączy się niemal na poziomie molekularnym. Jeśli nie możesz tolerować tych pachnących nasion, możesz zastąpić je koprem lub estragonem.

Do gotowej owsianki dodaj kawałek masła, który wzmocni aromat i nada smakowi miękkość i bogactwo.

Zielona soczewica

A jednak nie wszyscy zgadzają się żuć puste płatki zbożowe, bez względu na to, jak smaczne mogą być. Dziś nie brakuje wyboru produktów, więc może i powinna być stosowana jako dodatek do dania głównego. I może być bardzo, bardzo różnorodny.

Co pasuje do soczewicy jako dodatku? Zależy to przede wszystkim od rodzaju zbóż, które zdecydujesz się użyć. Najbardziej wszechstronna ze wszystkich odmian jest zielona. Można go bezpiecznie podawać ze wszystkimi rodzajami mięs i warzyw. Ponadto jest to jedyne płatki z soczewicy, które można łączyć z rybami. Oba produkty skorzystają tylko z takiego sąsiedztwa. Duszone, pieczone, a nawet gotowane owoce morza z soczewicą -świetna opcja na pożywny obiad. Jako dressing należy użyć sosu czosnkowego lub „białej” śmietany.

Gorące dania to nie jedyna opcja do gotowania zielonej soczewicy. Co łączy się z tym płatkiem w sałatkach? Przede wszystkim z serem i fetą. Zagotuj 50 gram pachnącej owsianki, ostudź, dodaj posiekany ser owczy lub kozi, świeże zioła, pomidorki koktajlowe - i pyszna przekąska gotowa. Taką sałatkę można ułożyć w małych porcjach miseczek lub koszyczkach niesłodzonego ciasta kruchego.

Czerwona soczewica

W dzisiejszych czasach na rynku lub w supermarkecie można znaleźć płatki zbożowe w prawie wszystkich kolorach tęczy. Wszystko to jest oczywiście przydatne i smaczne. Czerwona wersja soczewicy wymaga delikatniejszej obsługi. Gotuje się wystarczająco szybko: czas gotowania wynosi około 20 minut, podczas gdy inne wielobarwne odpowiedniki należy trzymać w ogniu przez co najmniej pół godziny.

Ze względu na tę cechę to właśnie czerwona kasza jest najczęściej używana w zupach puree i zapiekankach. Tworzy niesamowitą kremową konsystencję, która jest trudna do uzyskania w przypadku innych szczepów.

Co pasuje do czerwonej soczewicy? Jego pikantny smak może zwracać uwagę w połączeniu z mięsem, dlatego ten rodzaj przystawki jest zwykle stosowany do wszelkiego rodzaju dań warzywnych. Podsmażana z cebulą, grzybami, bakłażanem i cukinią to doskonały dodatek do gotowanej lub duszonej czerwonej soczewicy.

Jeśli menu wegetariańskie Ci nie odpowiada, spróbuj kotletów wątrobowych lub innychrodzaje wędzonego mięsa. Wskazane jest podawanie tej kombinacji produktów z neutralną sałatką ze świeżych warzyw.

Czarna soczewica

Beluga to jedna z nazw kaszy z czarnej soczewicy. Jest uważana za najbardziej pożywną i użyteczną ze wszystkich odmian znanych ludzkości. Taki produkt zawiera prawie wszystkie witaminy i minerały, które, co szczególnie ważne, nie zmieniają swoich właściwości podczas długotrwałej ekspozycji na ciepło.

Ciekawy jest również smak czarnej soczewicy: jest pikantny, bogaty i nie ma nic wspólnego z orzechami, groszkiem czy roślinami strączkowymi. Te płatki najlepiej nadają się do złożonych dań mięsnych z indyka, kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny z szeroką gamą sosów.

Czarna soczewica może stracić swój kolor podczas długiego gotowania, dlatego eksperci kulinarni zdecydowanie zalecają gotowanie na parze przez co najmniej 40 minut, aby zachować kolor i smak.

Kanapki z masłem, pomidorami i płatkami zbożowymi są uważane za pyszną przekąskę na zimno. Na pierwszy rzut oka małe czarne koraliki trudno odróżnić od kawioru, ale smak mówi sam za siebie.

Brązowa soczewica

Kupując zboża, większość ludzi zakłada, że dostanie gotowaną owsiankę, która smakuje jak ciecierzyca lub groszek. To zasadniczo nieprawda. Co pasuje do brązowej soczewicy? To płatki mają najbardziej orzechowy smak. Jednocześnie jego specyficzny smak jest praktycznie nie do odróżnienia w zapiekankach i kotletach.

Gotowane puree z soczewicy należy wymieszać w proporcji 1:1 z dowolnym rodzajem mięsa mielonego, dodać jajko, drobnoposiekaną cebulę, uformuj małe spłaszczone kulki i obtocz je w bułce tartej. Zdrowsza odmiana kotletów może być pieczona w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Dla miłośników chrupiącej skórki możesz usmażyć powstałe klopsiki w mieszance masła i oleju roślinnego. Te kotlety można podawać z dowolnym dodatkiem, w tym ze wszystkimi rodzajami soczewicy.

Wegetariańska Bomba Białkowa

Bardzo często ludzie, którzy z jakiegoś powodu stosują dietę roślinną, cierpią na niedobór białka. Dotyczy to wegan, wegetarian, osób z alergią na produkty pochodzenia zwierzęcego oraz osób poszczących.

Nie wszyscy myślą o dostosowaniu diety i nie zawsze liczą makroskładniki, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Jednak brak niektórych substancji może mieć niezwykle negatywny wpływ na zdrowie. Niedobór białka można od razu podejrzewać w przypadku złuszczających się lub łamliwych paznokci, wypadających włosów, obrzęków i ogólnego złego samopoczucia.

W tym przypadku na ratunek może przyjść również soczewica. Pod względem ilości białka wyprzedza nawet uwielbiane przez wielu wegetarian tofu. 100 gramów płatków zbożowych zawiera 9 gramów białka.

Z jakimi warzywami łączy się soczewica? Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wszelkiego rodzaju sauté i gulasze: duszona cukinia, bakłażan i pieprz doprawione solą, ostrą papryką, bazylią i pastą pomidorową doskonale podkreślą smak owsianki z soczewicy.

Ten sam zestaw warzyw można grillować lub piec w piekarniku. dobra soczewicapłatki zbożowe oraz w połączeniu z pieczarkami smażonymi z cebulą. Takie dania można przygotować w glinianych garnkach porcjowanych: na dno pojemnika wyłożyć dwie łyżki ugotowanych warzyw, dodać 50 g płatków zbożowych, 150 ml wody lub bulionu, 20 g masła, kilka gwiazdek anyżu i innych przypraw. gust. Danie należy gotować w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Gotowe danie należy posypać drobno posiekanymi ziołami.

Jeśli owsianka Ci nie odpowiada, spróbuj pachnących kotletów z soczewicy w połączeniu z duszoną kapustą: to danie nie nadaje się na post, ponieważ zawiera jajka, ale doskonale urozmaici każdą rodzinną dietę.

Weź 100 g płatków zbożowych i moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Zetrzyj 1 ziemniaka, marchewkę i cebulę na drobnej tarce i wymieszaj z soczewicą w masie, dodaj jajko i przyprawy według uznania. Z gotowego „mięsa mielonego” formujemy kotlety, które można zawinąć w bułkę tartą lub mąkę i usmażyć na maśle. Te klopsiki są dobre z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Grupa na napędach zadu i zadu

Są ludzie (zwłaszcza dzieci!), którzy bardzo sceptycznie podchodzą do wszelkiego rodzaju warzyw i ich nie jedzą. To smutna statystyka, ale soczewica znalazła drogę do takich wybrednych mody w postaci dania o włoskiej nazwie „Fakorizo”.

To pachnąca owsianka z soczewicy i ryżu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
• 1 szklanka soczewicy,
• 1 ząbek czosnku
• łyżka stołowapasta pomidorowa lub keczup,
• 1 cebula,
• 2-3 łyżki oleju roślinnego,
• kminek i inne przyprawy do smaku.

Soczewicę opłukać w zimnej wodzie i gotować do połowy ugotowania, drobno posiekać cebulę i czosnek i usmażyć na oliwie z oliwek, wymieszać wszystkie składniki, dodać kminek, ryż i wlać 3 szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego, doprowadzić do zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez pół godziny.

Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz ryżu i zastanawiasz się, jakie płatki pasują do soczewicy, bez wahania możesz zastąpić je komosą ryżową, pszenicą, a nawet kaszą gryczaną. Wszystkie te dania przygotowywane są według jednego przepisu opisanego powyżej i mogą być podawane zarówno jako danie gorące, jak i jako ciepła sałatka.

Pachnąca owsianka bez dodatkowych kosztów

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że soczewica to dość kapryśne zboża i nie każdy może je ugotować. Ale to jest błędne wrażenie. W rzeczywistości ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, jakie przyprawy dodać, aby mieniły się nowymi kolorami.

Z jakimi przyprawami łączy się soczewica? Niestety nie pomogą tu ukochane i znane wielu od dzieciństwa przyprawy takie jak sól, pieprz, czosnek i cebula. Potrzebne jest coś bardziej egzotycznego. Jednak dzisiaj możesz znaleźć wszystko, czego potrzebujesz w każdym supermarkecie.

Standardowe przyprawy do soczewicy obejmują zuru lub kminek, mielony korzeń imbiru, szafran, kurkumę, asafetydę, anyż i gałkę muszkatołową.

Pełny zestaw w jednym talerzu

Soczewica jest smaczna, zdrowa ipachnące płatki, które zapewnią Ci nie tylko witaminy, pierwiastki śladowe, ale także uczucie sytości na długi czas. Jest łatwy w przygotowaniu i stosunkowo niedrogi. Co więcej, nie musisz długo zastanawiać się, jakie pokarmy łączą się z soczewicą: prawie wszystko.

Nieważne, czy gotujesz wołowinę czy indyka, żeberka rybne czy wieprzowe, sałatkę ze świeżych warzyw czy kurczaka na parze, soczewica pasuje do wszystkich tych dań.