Okroshka na Tanya to idealna letnia zupa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W letnie upały chcesz zjeść coś smacznego, zdrowego i niezbyt gorącego. Idealnym rozwiązaniem byłaby okroshka na opaleniźnie lub ajranie. To danie jest idealne jako pierwsze. Ponadto okroshka okazuje się nie tylko smaczna, ale także zdrowa.

Co to jest opalenizna

Tan to tradycyjny kaukaski napój o bogatej historii. Wykonany jest z naturalnego mleka bawolego. Tradycyjny przepis na napój obejmuje 1 część wody i 2 części jogurtu. Ta mieszanka jest solona, doprawiona różnymi ziołami i przyprawami. Możesz również dodać naturalny miód.

Napój zawierający świeże zioła lub ogórki kiszone ma bogatszy i ciekawszy smak. Zwykle gotową opaleniznę pije się natychmiast, ponieważ jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Zalety napoju

Zaletą opalenizny jest jej skład. Taki produkt zawiera wiele pierwiastków śladowych, w tym fosfor, cynk, magnez, wapń, potas, a także witaminy K, PP, A i D. Podstawą mikroflory napoju jest bułgarska pałeczka kwasu mlekowego, której nazwa pochodzi od jego odkrywcą. Produkt pomaga przy wielu schorzeniach i problemach z przewodem pokarmowym. Ponadto napój może obniżać poziom we krwicholesterol i poprawiają pracę nerek.

Opalanie jest często używane jako środek na kaca. Stosowany jest nie tylko jako samodzielny sfermentowany napój mleczny, ale także dodawany do zimnych letnich zup. Służy jako baza do ciast i ciast, a także do marynowania ryb i mięsa. Produkt cieszy się popularnością nie tylko ze względu na swoje zalety, ale również ze względu na wyjątkowy smak.

Przepis na okroshkę na opaleniznę lub ajran

Do przygotowania tej zimnej zupy będziesz potrzebować:

• 1,5L opalenizny, ajranu lub serwatki;
• 5 bulw ziemniaka;
• 300g szynki;
• 5 duże jajka;
• 2 ogórki;
• kiść cebuli;
• kiść gałązek koperku;
• sól.

Przygotowywanie ziemniaków

Aby ugotować okroshkę na opaleniźnie, przygotuj wszystkie składniki. Bulwy ziemniaka umyć, włożyć do rondla i zagotować w skórkach. Aby uzyskać większe korzyści, możesz je gotować na parze w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze. Ziemniaki okażą się bardziej pachnące i mocniejsze w strukturze. Weź bulwy mniej więcej tej samej średniej wielkości. W podwójnym kotle będą gotować przez 20-25 minut. Gotowe ziemniaki schłodzić, obrać i pokroić w paski lub kostkę. Jeśli kawałki sklejają się podczas cięcia, rozdziel je.

Co zrobić z jajkami

Trudno wyobrazić sobie okroshkę bez jajek. Możesz je ugotować wcześniej lub podczas przygotowywania innych składników. Włóż jajka do zimnej wody, dodaj trochę soli. Gotuj je, aż będą w pełni ugotowane. Proces trwa od 8 do 12 minut. Wszystko zależy odich rozmiary. Gdy jajka będą gotowe, umieść je pod bieżącą zimną wodą. Schłodzony produkt pokrój w kostkę.

Istnieje inny sposób na dodanie jajek do okroshki na tanya. Oddziel białko od żółtka i zetrzyj na grubej tarce. Ten składnik należy dodać do pozostałych produktów okroshka. Jeśli chodzi o żółtka, zmiel je i użyj do dressingu w połączeniu ze śmietaną lub musztardą.

Przygotowanie pozostałych składników

Pokrój szynkę w cienkie paski lub kostki. Zamiast tego składnika można użyć innych rodzajów kiełbas, na przykład kiełbasy mlecznej lub lekarskiej. Nadaje się również do mięsa. Lepiej dodać do dania pieczoną lub gotowaną chude mięso wołowe. W okroshce na opaleniźnie może być kilka odmian produktów mięsnych.

Dobrze umyj średniej wielkości ogórek, osusz go, pokrój w paski lub w kostkę, tak jak inne składniki potrawy.

Jakie warzywa dodać

Jako zieleń do takiej okroshki możesz użyć piór zielonej cebuli i gałązek kopru. Dodatkowo dla zakochanych można dodać do dania pietruszkę, miętę, kolendrę.

Umyj gałązki roślin pod bieżącą wodą i osusz. Przygotowując okroshkę, weź tylko delikatną część liści mięty, kopru i pietruszki. Szorstkie łodygi odcięte lub odcięte. Drobno posiekaj wybrane i przygotowane warzywa.

Końcowy etap

Przenieś przygotowane i posiekane składniki okroshki do głębokiego pojemnika. Sól nie jest zalecana. Ten składnik będziefakt, że sok zacznie się wyróżniać z zieleni i ogórków. Z tego powodu okroshka na opaleniźnie, której przepis opisano powyżej, może stracić atrakcyjny wygląd. Lepiej, aby każdy do smaku dodawał sól do własnej miski. Bez tego składnika okroshkę można przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Nie zapominaj, że opalenizna ma nieco słony smak.

Jak podawać

Ostrożnie ułóż składniki na okroshkę wymieszane w jednej misce na porcjowane talerze, a następnie dopraw wszystko opalenizną. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz użyć majonezu, śmietany, mielonego pieprzu, chrzanu lub musztardy. Podawaj te produkty wraz z okroshką do stołu.

Opalanie może być bez gazu i gazowane. Ta druga opcja nada okroshce ciekawszy smak. Jeśli kupiłeś opaleniznę bez gazu, możesz ją wymieszać z niewielką ilością wody mineralnej.