Marynowany seler: przepis na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Seler to roślina z rodziny parasolowatych. Znamy ją nie tylko jako wartościowy i smaczny produkt spożywczy, ale także jako lekarstwo. W niektórych przypadkach tradycyjna medycyna sugeruje stosowanie masek, okładów i picie soku z selera na różne choroby. Uważa się, że sok z tej rośliny pomaga wzmocnić układ odpornościowy i skutecznie zwalcza beri-beri.

W tym artykule opowiemy Ci o najłatwiejszych i najciekawszych przepisach na marynowany seler w domu. Pomożemy Ci wybrać i przygotować produkty do tej przekąski. Dodatkowo poznasz jego skład i dobroczynne właściwości.

Skład

Jak wspomniano wcześniej, seler ma bardzo bogaty skład i szereg przydatnych właściwości. Zanim przejdziemy do przepisów na marynowany seler, opowiemy o jego składnikach.

Więc, co jest w składzie tej rośliny:

• potas;
• fosfor;
• wapń;
• magnez;
• mangan;
• cynk;
• żelazko;
• kwas askorbinowy;
• witaminy A, B, E i K.

Seler zawiera tylko 32 kalorie na 100 gramów.

Pozytywny wpływ na organizm

Najbardziej użyteczną częścią tej rośliny jest jej korzeń. Zawiera więcej witamin i składników odżywczych. Korzeń jest często dodawany do leków, których działanie ma na celu poprawę funkcjonowania nerek i wątroby.

Korzystny wpływ selera na organizm ludzki jest następujący:

• nadaje skórze zadbany i elastyczny wygląd;
• wzmacnia system odpornościowy i nerwowy organizmu;
• zapobiega osteoporozie;
• wzmacnia paznokcie, zęby, włosy i kości;
• zwiększa wydajność człowieka;
• normalizuje sen i uspokaja nerwy;
• jest skutecznym środkiem przeciwstresowym;
• pomaga schudnąć;
• usuwa toksyny z naszego organizmu;
• znacznie spowalnia proces starzenia;
• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Seler jest kategorycznie przeciwwskazany u osób z wysokim ciśnieniem krwi, cierpiących na wrzody i zapalenie żołądka oraz kamicę żółciową.

Przepis na marynowany seler na zimę

Wymagane produkty:

• seler - 480 gramów;
• czosnek - 5 ząbków;
• pietruszka - jeden pęczek;
• sól - 6 gramów;
• ostra czerwona papryka - 6 gramów;
• nasiona sezamu - opcjonalne;
• sok cytrynowy - 50 gramów;
• ocet jabłkowy - 25 gramów;
• oliwa z oliwek - 15 gramów.

Przed procesem gotowania wszystkie pojemniki do przechowywania, słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane.

Gotowanie krokowe

Nasze działania to:

1. Przede wszystkim należy oczyścić seler z suchych liści, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Następnie pokrój łodygi na małe kawałki.
3. Wlej je do głębokiej miski i napełnij gorącą wodą.
4. Odłóż naczynia na bok i wykryj 20 minut.
5. Włóż plastry selera pionowo do wysterylizowanych słoików.
6. Posyp solą, cukrem i sezamem.
7. Teraz wlej wymaganą ilość soku z cytryny, oliwy z oliwek i octu jabłkowego.
8. Obierz ząbki czosnku z folii i posiekaj pod specjalną prasą.
9. Wlej czosnek i czerwoną paprykę do słoików z selerem.
10. Zalej składniki wrzątkiem i zakręć pokrywki.
11. Wstrząśnij delikatnie słoikami, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i olej.
12. Postaw pojemniki w głębokim pojemniku na kuchence, przykrywając dno ręcznikiem i napełniając wodą.
13. Nasze blanki gotujemy na minimalnym ogniu przez 20-30 minut.
14. Dobrze wytrzyj słoiki i odłóż je do góry nogami, przykrywając grubą szmatką.
15. Przepis na marynowany seler wymagaaby przystawka była trochę zaparzona.
16. Po piętnastu godzinach wkładamy półfabrykaty w suche i ciemne miejsce do dalszego przechowywania.

Smacznego!

Przepis na marynowane łodygi selera ze zdjęciem

Składniki:

• picie wody oczyszczonej - 9 szklanek;
• sól spożywcza - 30 gramów;
• kwas cytrynowy - 3 gramy;
• goździki - kilka sztuk;
• czarny pieprz - według potrzeb;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• korzeń selera - kilo.

Taką prostą, ale jednocześnie smaczną i pożywną przekąskę można zjeść z gotowanym ryżem, daniami z ziemniaków i makaronem. Ponadto przygotowany w ten sposób seler świetnie nadaje się do napojów alkoholowych.

Proces krok po kroku

Przepis na marynowany korzeń selera:

1. Dojrzałe rośliny okopowe są dobrze umyte, oczyszczone i odcięte korzenie.
2. Pokrój seler na małe równe plasterki lub potrzyj na grubej tarce.
3. Wlej pięć szklanek wody do głębokiego rondla, dodaj kwasek cytrynowy i sól.
4. Postaw garnek na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wrzuć posiekany seler na patelnię i wyczuwaj przez dwie minuty.
6. Trochę zblanszować, a następnie polać selera zimną wodą i włożyć do wysterylizowanych pojemników (im gęstszy, tym lepiej).
7. W osobnej misce wymieszać cztery szklanki wody, ocet i dodać suszone goździki i pieprzgroszek.
8. Zalej seler marynatą i przykryj pokrywkami.
9. Pasteryzuj pojemniki przez pół godziny w temperaturze 95 stopni.
10. Następnie zwiń i umieść w chłodnym miejscu.

Przepis na seler marynowany jest niezwykle prosty i nie wymaga od Ciebie żadnej dodatkowej wiedzy i wysiłku.

Pyszny i ciekawy przepis

Wymagane produkty:

• korzeń selera - 500 gramów;
• marchew - 1 sztuka;
• goździki czosnku - 2-3 sztuki;
• woda - 300 gramów;
• sól - 1 łyżka. l. bez slajdu;
• ocet - 50 gramów;
• cukier granulowany - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 50 gramów;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• ziele angielskie;
• kolendra;
• ostra papryka do smaku.

Stopień ostrości potrawy można regulować ilością przypraw.

Proces krok po kroku

Przepis i przygotowanie marynowanego selera:

1. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na średniej tarce.
2. Sam też czyścimy seler i kroimy w cienkie paski (można użyć tarki).
3. Wlej wymaganą ilość wody do małego rondla, dodaj sól, cukier, liść laurowy i pozostałe przyprawy.
4. Na koniec wlej olej roślinny i zagotuj płyn.
5. Zdejmij z ognia i dodaj ocet.
6. Oczyść ząbki czosnku z folii i przepuść je przez prasę.
7. Połącz marchewki, seler i posiekany czosnek.
8. Wlej marynatę do pojemników tak, aby całkowicie pokryła produkty.
9. Schładzanie naszej przekąski.

Potrawę można spożywać zaraz po ostygnięciu. Ale jeśli chcesz cieszyć się jaśniejszym smakiem i aromatem, zalecamy pozostawienie selera w lodówce na około 10 godzin.

Przepis na szybką przystawkę

Składniki:

• szalotka - 1 szt.;
• Ocet jabłkowy - 150 gramów;
• liść laurowy;
• czosnek - 2 ząbki;
• cynamon;
• kolendra;
• seler - 400 gramów;
• oliwa z oliwek.

Potrzebny nam czas to 1 godzina i 30 minut.

Metoda gotowania

Przepis na marynowany seler naciowy:

1. Obierz i pokrój szalotki wzdłuż.
2. Wlej ocet jabłkowy do pojemnika i włóż cebulę, przyprawy i wodę.
3. Sól i gotuj przez około pięć minut po zagotowaniu wody.
4. Obierz seler i pokrój na porcje o grubości 5 cm.
5. Dodaj kawałki do marynaty i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
6. Przykryj garnek i gotuj przez około 10 minut.

Seler można podawać natychmiast. Aby to zrobić, po prostu osusz marynatę przez durszlak, schłódź seler i dopraw go oliwą z oliwek i przyprawami.

Puste pole wymaga:

1. Umieść łodygi selera w wysterylizowanych słoikach.
2. Odcedź bulion.
3. Doprowadź ponownie do wrzenia.
4. Zalać wrzątkiem seler i natychmiast zrolowaćbanki.

Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak zrobić pikantną przekąskę?

Składniki:

• seler - 450 gramów;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• kolendra mielona - 0,5 łyżeczki;
• pieprz czarny mielony;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 50 gramów.

Ta przystawka dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami i pieczonym mięsem.

Proces krok po kroku

Koreański przepis na marynowany seler:

1. Oczyść i zetrzyj seler.
2. Wlej do miski, wlej olej słonecznikowy i dodaj sól i cukier.
3. Następnie posyp przyprawami.
4. Wlej ocet i przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku.
5. Wymieszaj naszą przekąskę ręcznie i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.

Jak widać, marynowanie selera jest bardzo łatwe. Dzięki różnorodności przepisów każdy z Was będzie mógł znaleźć coś odpowiedniego dla siebie.