Hummus - co to jest? Jak zrobić hummus? Klasyczny przepis na hummus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W krajach Bliskiego Wschodu hummus jest bardzo popularną zimną przekąską. Co to jest, rozważymy dzisiaj. W Izraelu, Libanie, Turcji i Syrii danie to podaje się jako sos wraz z chlebem pita i chlebem pita, podczas gdy w innych krajach spożywa się je z frytkami lub chlebem. Hummus to przystawka z ciecierzycy, pasty sezamowej, oliwy z oliwek, soku z cytryny, papryki i czosnku. Ostatnio danie to stało się bardzo popularne w kuchni wegetariańskiej. Jest szczególnie doceniany przez osoby, które nie mogą spożywać pokarmów zawierających gluten.

Skład hummusu

Hummus (co to jest, już wiemy) jest zrobiony z ciecierzycy, którą zmielono blenderem na puree. W zależności od składu, smak potrawy może się różnić. I to zależy od przypraw, które są dodawane do smaku, a także od warzyw. Smażone pomidory, puree z dyni, orzeszki pinii, ser feta i inne to bardzo popularne dodatki do tego przysmaku. Samo jedzenie zawiera dużo białka, błonnika, żelaza i tak dalej. Rozważ kilka przepisów na przygotowanie tego niezwykłego dania.

Przepis klasyczny na Hummus

To danie jest bardzo popularne w krajach wschodnich. Jest bardzo często gotowany. To danie można znaleźć w restauracjach w wielu krajach. Jest łatwy do wykonania i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki: pięćset gramów ciecierzycy, siedem łyżek oliwy z oliwek, sześć łyżek białego sezamu, pół łyżki kminku, cztery ząbki czosnku, cztery łyżki soku z cytryny, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Hummus (klasyczny przepis) przygotowuje się w następujący sposób: ciecierzycę moczy się przez dwanaście godzin, dodając do wody niewielką ilość sody, aby dobrze się zagotowała. W tym czasie ciecierzyca pęcznieje i wchłania całą wodę. Następnie jest myte, wlewane wodą w ilości od jednego do czterech (jednocześnie powinno być całkowicie wygotowane podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków) i gotowane przez dwie godziny, okresowo usuwając tworzącą się piankę. W międzyczasie przygotuj sos.

Przygotowywanie opatrunku

Zira jest smażona, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Następnie dodaje się nasiona sezamu i suszy się je na dużym ogniu przez pięć minut, stale potrząsając patelnią. Powinien być złoty, ale nie ciemny. Następnie jest schłodzony. Mieszankę dobrze zmiażdżyć, dodać olej i ubić blenderem do konsystencji gęstej śmietany.

Przygotowywanie przekąsek

Gotowanie dalszego hummusu, którego klasyczny przepis rozważamy. Gotowa ciecierzyca jest wyjmowana. Odcedź bulion przez sito, które należy odcedzić do osobnego pojemnika. Część grochuskropione olejem i posypane solą. Pozostałe rośliny strączkowe miażdży się blenderem, dodaje się olej, dwieście gramów odcedzonego bulionu, pastę sezamową, czosnek i sok z cytryny.

Podawany jest klasyczny hummus, przyozdobiony ziołami, papryką, odłożonym groszkiem oraz chlebkiem pita. Może być również podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek do różnych sałatek. Przechowuj go w chłodnym miejscu nie dłużej niż dziesięć dni.

Żydowski hummus

Składniki: trzysta gramów ciecierzycy, sto gramów sezamu, pół łyżki kminku, siedem łyżek soku z cytryny, orzeszki pinii, sól i przyprawy, oliwa z oliwek i zioła do smaku.

Gotowanie:

Zanim ugotujesz żydowski hummus, musisz posortować ciecierzycę, dobrze umyć i zalać wodą przez noc. Po chwili wodę spuszcza się, ciecierzycę obiera się, zalewa nową wodą i gotuje przez dwie i pół godziny. W tym czasie ziarna powinny stać się miękkie. Po ugotowaniu wodę wlewa się do osobnej miski (nadal będzie potrzebna). Zirę i sezam wylewa się na patelnię i smaży przez trzy minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie są mielone w młynku do kawy. Do tej mieszanki dodaje się sól, czosnek i olej i ubija blenderem. Następnie do tej masy wkłada się ciecierzycę i ponownie ubija. Do mieszanki dodaje się bulion z grochu, sól i przyprawy, sok z cytryny i miesza. Gotowy hummus z ciecierzycy ozdobiony jest orzeszkami pinii i ziołami. Podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Hummus z karczochami

Składniki: jedna szklanka karczochów w puszkach, czterysta pięćdziesiąt gramówciecierzyca z puszki, 1/2 łyżki skórki z cytryny, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 5 łyżek tahini, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypta soli, 1/4 łyżki płatków czerwonej papryki, 2 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Domowy hummus z karczochami ma niepowtarzalny smak. To danie dobrze komponuje się z frytkami lub warzywami.

Ciecierzyca jest więc umieszczana w blenderze razem z posiekanymi karczochami, pastą tahini, masłem, czosnkiem i wszystkim innym oprócz zieleni. Całą mieszankę ubija się na gęstą pastę. Gotowe danie posypane pietruszką i kilkoma karczochami.

Kiedy i jak jeść hummus

Hummus (co to jest, już wiemy) świetnie nadaje się na śniadanie, więc każda gospodyni domowa nie będzie musiała zastanawiać się, co ugotować dla swojego domu. Wynika to z faktu, że danie posiada wiele przydatnych właściwości. Na śniadanie podawany jest ze świeżym pieczywem, chlebkiem pita, krakersami lub frytkami są również dobre.

Jeżeli hummus jest podawany na obiad lub kolację, to jest on uzupełniany świeżymi lub konserwowymi warzywami lub mięsem. To danie doskonale komponuje się ze stekiem lub grillem. Niezwykłego smaku nabiera, gdy układa się ją na dużym talerzu, na środku którego umieszcza się smażone grzyby lub mięso.

Hummus, którego zdjęcie jest załączone, to pożywny produkt, który zawiera wyłącznie naturalne składniki. Podczas jej przygotowania nie stosuje się żadnych aromatów ani dodatków do żywności. To danie jest bardzo popularne w kuchni dietetycznej, więcponieważ zawiera niewielką ilość cholesterolu. Regularne jego stosowanie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiega rozwojowi chorób serca. Po zjedzeniu tego produktu pojawia się uczucie sytości, które utrzymuje się przez długi czas.

Zielony hummus (wersja amerykańska)

Składniki: jedna trzecia szklanki liści bazylii, czterysta gram gotowanej ciecierzycy, jedna puszka fasoli w puszkach, trzy łyżki oliwy z oliwek, cztery ząbki czosnku, dwie łyżki soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Przed zrobieniem hummusu zblanszuj liście bazylii przez dwadzieścia sekund i natychmiast schłódź je w lodowatej wodzie, osusz i włóż do blendera. Dodaje się tam również czosnek, łyżkę soku z cytryny, warzywa, sól i pieprz, trochę oleju. Powoli dodawaj olej, kontynuując ubijanie. Następnie dodaje się sok z cytryny, jeśli to za mało, ale nie trzeba go dużo dodawać, aby danie nie okazało się kwaśne. Gotowe puree układa się na dużym talerzu i podaje z chipsami kukurydzianymi. Jeśli z jakiegoś powodu bazylia nie jest odpowiednia, można zastąpić pietruszkę lub kolendrę.

Hummus z bakłażana

Składniki: pięćset gramów bakłażana, szczypta mielonego czarnego pieprzu, czterysta gramów ciecierzycy w puszkach, jeden ząbek czosnku, sześćdziesiąt gramów oliwy z oliwek, pół łyżki soli, dwie łyżki tahini, dwie łyżki soku z cytryny.

Gotowanie:

Przygotowany bakłażan pokrojony w kostkę, wymieszany z solą i pieprzem, oliwą,Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez dwadzieścia minut. Włóż ciecierzycę z puszki do blendera, po spuszczeniu z niego wody dodaj schłodzone bakłażany, ubij do puree. Gotowe danie przenosi się do miski i podaje, w razie potrzeby dekorując ziołami. Przechowuj go w chłodnym miejscu nie dłużej niż dziesięć dni.

Wreszcie…

Teraz wiemy, czym może być hummus na śniadanie. Co to jest, kuchnia orientalna dobrze wie. Ostatnio jednak danie z ciecierzycy, tahiny i oliwy z oliwek stało się bardzo popularne w wielu krajach na całym świecie. Kochali go zarówno dorośli, jak i dzieci. Opcji jego przygotowania jest wiele, jednak w składzie muszą znaleźć się następujące składniki: ciecierzyca, pasta sezamowa, sok z cytryny i oliwa z oliwek, czosnek i papryka. To danie dobrze komponuje się z surowymi warzywami, mięsem, grzybami, świeżym pieczywem, krakersami czy frytkami. Tak czy inaczej, ten pyszny, niezwykły orientalny przysmak podbił serca wielu ludzi z całego świata, więc chętnie go gotują.