2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Czarny grzyb należy do rodziny Russula. Ma biały miąższ, który po rozcięciu zmienia kolor na czerwony lub różowy. Zapach jest gorzki, podobnie jak smak, ale ze słodkim posmakiem. Czarne grzyby można spotkać w lasach iglastych lub mieszanych od sierpnia do października. Ten grzyb należy do trzeciej grupy, uważany jest za warunkowo jadalny.
Cechy gotowania tych grzybów
W Rosji czarne grzyby od dawna są najlepszą przekąską na stole. A na Syberii te dary natury były jedynymi grzybami przemysłowymi. Pieczarka z czarnego mleka, która zawsze zaczyna się od moczenia, jest idealna do marynowania i marynowania. Wszystkie inne potrawy przygotowywane są z solonych lub marynowanych grzybów. Moczenie jest konieczne, aby pozbyć się goryczy i palącego się mlecznego soku. Dlatego grzyby mleczne są trzymane w wodzie przez kilka dni, okresowo zmieniając wodę. Znanych jest wiele potraw, których głównym składnikiem jest solony czarny grzyb. Gotowanie niektórych z nich jest omówione w tym artykule.
Czarna pierś. Przepisy
Ponieważ prawie wszystkie potrawy zawierają solone czarne grzyby, zaczniemy gotować odsolenie. Potrzebujemy więc następujących składników:
- Grzyby z czarnego mleka;
- 6 ząbki czosnku;
- korzeń chrzanu;
- parasole chrzanowe, wiśniowe, dębowe i koperkowe;
- ziele angielskie i czarny groszek.
Na każdy kilogram gotowanych grzybów bierzemy 40 g soli. Namoczone grzyby mleczne myjemy pod bieżącą wodą i gotujemy przez 10 minut. W pojemniku, w którym będą solone grzyby, włóż wszystkie przygotowane przez nas liście, koperek, pół korzenia chrzanu, 3 posiekane ząbki czosnku. Następnie posmarować pieczarki, posypać solą, dodać pieprz, pozostały korzeń chrzanu i ząbki czosnku. Całość pokrywamy liśćmi dębu i uciskamy. Pierwsze 5 dni trzymamy grzyby w temperaturze pokojowej, następnie kładziemy je w ciemnym, chłodnym miejscu na 40 dni. Tym samym dostaniemy pyszny przysmak - słone czarne grzyby. Rozważymy dalsze gotowanie innych potraw.
Mini pizza z solonymi grzybami mlecznymi
Poniżej znajduje się lista wymaganych produktów.
Do testu:
- twarożek - 130 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. l;
- jajko;
- 200 g mąki;
- łyżeczka soli;
- pół łyżki cukru;
- proszek do pieczenia.
Do farszu:
- grzyby solone z czarnego mleka;
- łuk;
- ser;
- majonez.
Ugniataj ciasto, używając wymienionych produktów. Dzielimy go na małe porcje, które następnie rozwałkowujemy. Otrzymujemy podstawę mini-pizzy. Nasmaruj majonezem i rozprowadź posiekanącebula i posiekany solony czarny grzyb - już wiemy, jak go ugotować. Posyp tartym serem i piecz w piekarniku, aż ciasto się zrumieni. Okazuje się bardzo smaczna pizza o wyjątkowym smaku!
Grzyby z czarnego mleka mogą być używane do przygotowania wielu potraw. W każdej książce kucharskiej można znaleźć różnorodne przepisy, klasyczne lub niestandardowe.
Podczas zbierania czarnych grzybów bardzo ważne jest, aby nie mylić ich z pospolitymi mleczami, które są trujące. Dojarza mlecznego można odróżnić po silnym korzennym zapachu. Pomimo tego, że zapach trującego grzyba jest przyjemny, nie powinien być stosowany jako pokarm. Chociaż wielu grzybiarzy używa suszonych i zmielonych mlecz jako przypraw.
Zalecana:
Przepis na szczęście na podstawie książki o tym samym tytule autorstwa Elchina Safarli
Przepis na szczęście… rzadko kto zna skład tego dania życia. Jednak popularny pisarz i dziennikarz Elchin Safarli wciąż był w stanie napisać o tym całą książkę. Zawiera kilka małych historii o jedzeniu z jego życia osobistego oraz o tym, jak proces przygotowywania różnych potraw może uszczęśliwić człowieka
Oddzielanie to O tym, jak mleko jest przetwarzane
Mleko to niezwykle zdrowy produkt zawierający szereg witamin, minerałów, aminokwasów, tłuszczów i białek. Ponadto dzięki wysokiej kaloryczności jest w stanie ugasić nie tylko pragnienie, ale i głód. W sklepach często można znaleźć mleko odtłuszczone, które uzyskuje się przez oddzielenie. Zabieg ten polega na podgrzaniu mleka do 45 stopni, w wyniku czego śmietanka oddziela się od głównego płynu
O tym, jak kroić warzywa i owoce
Warzywa i owoce są ważną częścią codziennej diety. Zawierają witaminy, minerały, błonnik, które są niezbędne dla zdrowej diety. Aby zachować dobroczynne właściwości owoców, ich smak i aromat, musisz znać prawidłowe sposoby krojenia każdego produktu
Gotowanie Charlotte z czarną porzeczką
Jak gotować Charlotte z czarną porzeczką w piekarniku i na wolnym ogniu. Klasyczne przepisy na Charlotte z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka: kalorie. Czarna porzeczka z cukrem: kalorie
Informacja o wartości energetycznej produktów w przygotowaniu żywienia dietetycznego jest niezwykle ważna. Osoby dążące do idealnych form zmuszone są liczyć spalone kalorie. I jak miło jest zdać sobie sprawę, że pyszne jedzenie, oprócz niesamowitych korzyści, dostarcza organizmowi człowieka rozsądnej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Zjadana na deser czarna porzeczka, której kaloryczność w 100 gramach wynosi 40 kcal, będzie doskonałą alternatywą dla ciasta kremowego
