2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Mleko to niezwykle zdrowy produkt zawierający szereg witamin, minerałów, aminokwasów, tłuszczów i białek. Ponadto dzięki wysokiej kaloryczności jest w stanie ugasić nie tylko pragnienie, ale i głód. W sklepach często można znaleźć mleko odtłuszczone, które uzyskuje się przez oddzielenie. Zabieg ten polega na podgrzaniu mleka do 45 stopni, w wyniku czego śmietanka oddziela się od głównego płynu.
Jak przebiega proces?
Za pomocą separacji mleko jest rozdzielane na gęstą śmietanę i odtłuszczony produkt. Następnie przystąp do produkcji masła, śmietany i twarogu. Separacja to proces, który obejmuje następujące kroki:
- Mleko pełne wlewa się do specjalnie zakupionego separatora.
- Następnie urządzenie zaczyna wirować bęben, w wyniku czego tłuszcz oddziela się od mleka, które przemieszcza się w kierunku środkabęben.
- Z drugiej strony wychodzi odtłuszczone mleko.
Istnieje separator zarówno ze sterowaniem ręcznym, jak i elektrycznym. Dlatego każda gospodyni domowa ma wybór: wydać pieniądze na opłacenie energii elektrycznej lub skorzystać z pracy fizycznej.
Wskazówki dotyczące pracy z separatorem
Nowe urządzenie należy umyć, a przed przetwarzaniem mleka wlać gorącą wodę do separatora. Jego temperatura nie powinna być niższa niż 40 ani wyższa niż 50 stopni. Ponadto mleko należy również podgrzać do 45 stopni. Oddzielenie tego produktu musi być kompletne i dokładne. Dlatego zaraz po wypłynięciu pierwszej porcji odtłuszczonego mleka, jest ono ponownie zwracane do urządzenia. Faktem jest, że w tej porcji jest jeszcze dużo tłuszczu mlecznego. Ponadto pożądane jest upewnienie się, że prędkość obrotowa bębna jest stale na tym samym poziomie.
Jeżeli separator nie ma funkcji automatycznego czyszczenia, wszystko będzie musiało być zrobione ręcznie i czyścić urządzenie co dwie godziny, przerywając proces separacji. Jest to również konieczne, aby nie prowokować rozwoju bakterii.
Wykonywanie masła
Otrzymana śmietanka mleczna jest najpierw pasteryzowana w temperaturze 90 stopni, a następnie schładzana i dojrzewa. Po oddzieleniu produkt ten jest podgrzewany, a następnie schładzany do bardzo niskiej temperatury. Eksperci zalecają przyjmowanie takiego kremu do wyrobu masła, w którym zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 30 procent. Ww przyszłości do ubijania masła potrzebne będzie specjalne urządzenie - maselnica.
Gotowanie bez separatora
Bez tego urządzenia możesz zrobić masło ze śmietany przez osadzanie. Zwykle mleko wlewa się do oddzielnego szerokiego pojemnika i wysyła do zaparzenia przez 20 godzin. W tym okresie na powierzchni mleka unosi się dość gęsta warstwa tłuszczu, który usuwa się łyżką.
Jednak ta metoda ma wiele wad w porównaniu z separacją. To jest po pierwsze zakwaszenie produktu. W końcu łatwo jest przegapić moment kwaśnego mleka, w wyniku czego może się okazać kwaśna śmietana i odpowiednio kwaśne masło.
Po drugie, ten proces jest niezwykle długi, a we współczesnym świecie taka strata czasu jest uważana za niedopuszczalną. Nawet w małych gospodarstwach, z niewielką liczbą bydła, codziennie gromadzi się dość imponująca ilość mleka. Dlatego po prostu nie możesz obejść się bez separatora.
Istnieją urządzenia o wydajności stu litrów mleka na godzinę oraz bardzo małe wirówki, które przetwarzają nie więcej niż 30 litrów. Jednym słowem każdy może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i ugotować własny olej w domu, naturalny, pozbawiony zanieczyszczeń i konserwantów.
Zalecana:
Jak przydatne jest zsiadłe mleko Miecznikowa? Jak ugotować w domu?
Napoje z kwaśnego mleka dominują w przemyśle spożywczym. Lwia część produktów dostarczana jest na rosyjskie półki. Historia pojawienia się tak przydatnego i smacznego produktu liczona jest na tysiące lat. Według danych naukowych najstarszym napojem jest zsiadłe mleko
Jak przygotowywany jest miód pitny, ile stopni jest w tym napoju bogów?
Ci, którzy kiedykolwiek spróbowali miodów pitnych warzonych w Suzdal, na długo zapamiętają jego przyjemny smak. Samo przygotowanie tego pikantnego napoju nie jest trudne - okaże się smaczniejszy i znacznie tańszy niż kupiony. Przed przystąpieniem do sakramentu tworzenia tego pyszności należy zdecydować, jaki będzie miód pitny
Zainteresowany tym, jak przygotowywana jest klasyczna zupa? Przepis jest prosty
Klasyczna zupa rybna jest uważana za najsmaczniejszą. Jego przepis jest prosty. Do prawdziwej zupy rybnej potrzebne będą różne rodzaje ryb: pstrąg, łosoś lub inna. Główną zasadą jest, aby pamiętać, że ryby rzeczne gotują się szybciej, a ryby morskie trochę dłużej
Dieta Pugaczowej jest tym, czego potrzebujesz
Przez całe życie Ałła Borysowna, jak nikt inny, musiała wypróbowywać na sobie wiele różnych diet, aby zachować formę. Wysiłki primadonny nie poszły na marne, udało jej się opracować unikalny program walki z dodatkowymi kilogramami. Została także autorką diety ziołowej, znanej wielu jako dieta Pugaczowa
Dieta bez soli jest tym, czego potrzebujesz
Nie należy bezwzględnie odmawiać przyjmowania soli w pożywieniu przy diecie bezsolnej, ponieważ zawarty w niej sód jest niezbędny do usunięcia nadmiaru wapnia z organizmu, gdyż jego nadmiar jest szkodliwy. Jak schudnąć? Organizm potrzebuje soli, ale należy ją spożywać w rozsądnych ilościach
