Jak zrobić likier Baileys w domu: przepisy kulinarne, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawie połowa mleka produkowanego w Irlandii jest wykorzystywana do produkcji likieru Baileys. I nie chcę myśleć o tym, ile używa się słynnej irlandzkiej whisky. Prawie 50% krajowego eksportu napojów alkoholowych stanowi ten najpopularniejszy likier śmietankowy. Ugotujemy Baileys w domu.

Krótka historia napoju

Pierwszy na świecie likier śmietankowy pojawił się w 1974 roku na obrzeżach Dublina - stolicy Irlandii. Jego powstanie poprzedziła zarówno ciężka praca, jak i zwykły przypadek. W 1970 roku niejaki David Dand – menadżer Gildeys of Ireland – postanowił stworzyć wyjątkowy napój alkoholowy. Powinien być naturalny, smaczny, niezbyt mocny i wystarczająco miękki. David Dand zwrócił uwagę na produkty irlandzkie, które od dawna znane są całemu światu. Są to naturalna śmietanka i irlandzka whisky. Ale samo zmieszanie dwóch składników nie wystarczyło. Poszukiwanie odpowiedniej technologii trwałoprzez całe cztery lata.

Właściwa decyzja przyszła do Davida przez przypadek. Dla magicznego smaku dodał cukier, karmel, wanilię i czekoladę, po czym zarejestrował firmę, która wkrótce wprowadziła Baileys nie tylko do Irlandii, ale na cały świat. Alkohol natychmiast zyskał popularność i do dziś pozostaje jednym z głównych produktów eksportowych Irlandii.

Gotowanie Baileys w domu

Technologia wytwarzania napoju jest opatentowana i utrzymywana w ścisłej tajemnicy. Rewelacyjny efekt gwarantuje ścisła kontrola jakości, unikalna receptura, zastosowanie nowoczesnego sprzętu i naturalnych składników. Używana jest tylko świeża śmietana, najlepsza irlandzka whisky, najczystszy alkohol i naturalne aromaty. W produkcji nie stosuje się konserwantów, ale to właśnie ten likier ma najdłuższy okres przechowywania spośród wszystkich likierów śmietankowych - 18 miesięcy.

Domowy trunek nie będzie tak gęsty, ale będzie smakował prawie tak samo jak oryginalny napój. Nawiasem mówiąc, Baileys w domu (przepisy ze zdjęciami przedstawiono poniżej) nie mogą być przechowywane przez długi czas. To tylko plus, ponieważ nie będzie zawierał konserwantów, stabilizatorów i innych składników chemicznych dodawanych fabrycznie.

Istnieje wiele przepisów na „Baileys” z mlekiem: w domu można je przygotować ze skondensowanym mlekiem, śmietaną, kawą, jogurtem, koktajlem mlecznym „Cud”. Jako bazę alkoholową możesz użyćwysokiej jakości wódka, irlandzka whisky (na przykład ten sam Jamerson), koniak, a nawet alkohol rozcieńczony wodą. Ale w żadnym wypadku nie należy traktować domowej roboty bimberu jako podstawy - produkty te w ogóle się nie łączą.

Następnie przyjrzyjmy się przepisom w domu, a zdjęcie Baileysa przyspieszy chęć gotowania.

Najłatwiejszy przepis

Jak gotować Baileys w domu? Ten przepis nie wymaga dużego wysiłku i czasu, dlatego jest najpopularniejszy. Będziesz potrzebować następujących składników:

• pół litra wódki lub irlandzkiej whisky na bazę;
• puszka mleka skondensowanego;
• 400 ml śmietanki 10% tłuszczu;
• 1 łyżka l. kawa rozpuszczalna;
• 2 łyżki. l. cukier waniliowy (nie mylić z waniliną);
• 4 żółtka jaj kurzych.

W głębokiej misce ubij żółtka, a następnie dodaj mleko skondensowane i cukier. Wszystko to należy dobrze wymieszać mikserem. Powinieneś otrzymać masę bez grudek, jednorodną. Możesz to zrobić również w blenderze. Dodaj kawę do mieszanki i ponownie dobrze ubij. Granulki mogą nie rozpuścić się od razu, ale nie ma się czym martwić, wszystko się ułoży po dodaniu bazy alkoholowej. Teraz dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Następna jest kolej na alkohol.

Napój musi „odpoczywać” w lodówce przez trzy do pięciu dni, po czym można go spożywać zarówno samodzielnie, jak i jako część koktajli. Jednak gęstość wcale nie jest taka sama jak w oryginaleBaileys, więc trzeba uważać na koktajle. Przechowuj napój w lodówce maksymalnie przez trzy miesiące.

Likier mleczny

Baileys w domu jest często przygotowywany z koktajlem mlecznym Supermarket Miracle lub podobnym mlekiem czekoladowym. Koktajl mleczny nadaje alkoholowemu napojowi słodycz i przyjemny posmak. Potrzebny do domowego przepisu Baileys:

• "Cud" (koktajl mleczny) - jeden litr;
• mleko skondensowane - 2 puszki;
• cukier waniliowy - trochę do smaku;
• baza alkoholowa (wystarczy wódka) - 350 ml.

Koktajl, wódkę, mleko skondensowane i cukier należy mieszać do uzyskania gładkości w blenderze lub mikserze. Aby smak i aromat były zrównoważone, musisz pozostawić Baileys na jeden dzień w ciemnym i chłodnym miejscu.

"Baileys" z nalewki

Koktajl Baileys domowej roboty będzie znacznie smaczniejszy i prawie nie do odróżnienia od oryginału, jeśli użyjesz bardziej złożonej receptury. Proces przygotowania napoju składa się z dwóch części: przygotowania nalewki przypominającej whisky i wymieszania składników.

Nalewka z whisky

Aby zrobić domową nalewkę z whisky (wydajność wyniesie 400-420 ml), potrzebne będą następujące produkty:

• 400-420 ml 60% alkoholu;
• jedna trzecia herbatyłyżki imbiru (posiekanego);
• sześć gramów waniliny;
• dwie łyżeczki miodu;
• kody dębu łyżeczki;
• trochę cynamonu;
• cukier (do karmelu).

Trzy do czterech łyżek cukru należy skarmelizować i przelać do słoika o odpowiedniej objętości. Tam należy dodać szczyptę cynamonu, cukier waniliowy, miód, łyżkę kory dębu (przed użyciem wskazane jest spłukanie i namoczenie). Wszystkie składniki muszą być wypełnione alkoholem. Jeśli uda Ci się użyć whisky, lepiej wlać spirytusem do połowy, aby całkowita objętość była taka sama 400-420 ml. Po 5-6 dniach nalewka będzie gotowa. Należy go przefiltrować, po czym można przejść do następnego kroku.

Słodka część napoju

Aby przygotować słodką część pysznych Baileys w domu, będziesz potrzebować:

• jeden litr śmietanki (10%),
• 340-400 mleko skondensowane (nie gęste ani rozgotowane);
• dwa żółtka (lepiej, jeśli są pomarańczowe, domowej roboty);
• dwie łyżeczki kawy, uprzednio rozpuszczone w pół łyżki czystej wody.

W dużej misce ubij pół litra śmietany i żółtka na gładką masę. Następnie dodając skondensowane mleko i kawę, ponownie ubij. Pozostaje dodać pozostałą śmietanę i ponownie ubić. Po dodaniu nalewki mieszaninę należy ponownie ubić. Następnie do gotowego napoju należy dodać cukier waniliowy i pozostawić mieszaninę w lodówce na trzy do pięciu dni. W tym okresie nadmiar tłuszczu wypłynie na powierzchnię. Musi być starannie zmontowany.

Gotowe "Baileys" ww domu musi być dobrze przefiltrowany przez bawełnianą szmatkę i butelkowany. Po przefiltrowaniu masa powinna pozostać bez grudek i zsiadłej śmietany. Ten likier można pić bez zmian lub z kostkami lodu. Przed wypiciem zaleca się ponowne przefiltrowanie - w ten sposób na szklankach osiądzie mniej tłuszczu.

Gotowy napój będzie miał moc około 12%, podczas gdy w oryginale - 17%. Jednak „Baileys” na domowej nalewce „wydaje się” znacznie silniejszy niż jest w rzeczywistości, więc prawie nikt nie jest niezadowolony z niedostatecznej mocy tak pysznie smakującego napoju.

Likier Orzechowy

"Baileys" w domu można gotować z orzechami. Potrzebujesz standardowej listy składników (mleko skondensowane, śmietana, baza alkoholowa, kawa rozpuszczalna, żółtka, cukier waniliowy), do której należy dodać 25-50 gramów startych orzechów laskowych. Muszą być najpierw usmażone.

Baza alkoholowa przez dwa tygodnie powinna nalegać na orzechy laskowe w suchym i ciemnym miejscu. Następnie przefiltruj mieszaninę przez gazę. Co więcej, przepis nie różni się od klasycznego, najprostszego. Wystarczy zmieszać wszystkie składniki na jednolitą masę i pozwolić napojowi się zaparzyć.

Mint Baileys w domu

Miętowo-czekoladowe Baileys ma niezwykły smak. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• wódka - 0,5 l;
• krem (30%) - 350 ml;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• czekolada (potrzeba czerni);
• wanilina - 1 saszetka;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• mięta - 1 pęczek.

Baileys można również ugotować w domu według przepisu z mlekiem. Jeśli chcesz wypróbować tę opcję, musisz zastąpić śmietankę mlekiem pełnotłustym, ale napój nie będzie gęsty.

W tym przepisie należy zwrócić uwagę na przygotowanie składnika miętowego. Cóż, jeśli jest likier o smaku miętowym - to bardzo ułatwia zadanie. Ale świeżą miętę należy zalać wodą (dość trochę), dodać 2 łyżki. l. cukier i zagotować. Po pół godzinie zdejmij nalewkę z ognia i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Następnie do syropu wlewa się wódkę, wszystkie składniki miesza się i nie dotyka przez kolejny dzień. Pozostaje tylko odfiltrować alkohol z mięty.

Ubij śmietanę, dodaj mleko skondensowane, rozpuszczoną czekoladę, cukier waniliowy. Następnie dodaj wódkę z syropem miętowym lub likierem miętowym i ponownie ubijaj przez pięć do siedmiu minut. Gotowy napój należy przesłać do lodówki w celu zaparzenia.

Połączenie z innymi produktami

Likier można dodawać do deserów, sałatek owocowych i ciastek. Smak Baileys nie harmonizuje tylko z owocami cytrusowymi i tonikiem, ale to stwierdzenie jest dyskusyjne, ponieważ nie ma towarzyszy dla smaku i koloru. Udekoruj napój podawany z plastrami banana, truskawkami, kawałkami czekolady, często podawany z zimną kawą. Czasami "Baileys" rozcieńcza się śmietaną, koktajlem mlecznym z czekoladą, kawą lub po prostumleko. Bardzo smaczne jest stosowanie go jako tonik do lodów. Kremowy smak „Baileys” da poczucie komfortu, a moc bazy alkoholowej odwróci Twoją głowę.