Quinoa: metoda gotowania do dekoracji

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Quinoa została niedawno uznana za bezprecedensowego gościa na stole Rosjan. Ale dziś jest sprzedawany w każdym supermarkecie. Jeśli masz dość gryki, ryżu i kaszy jaglanej, czas na urozmaicenie menu. Różne metody gotowania komosy ryżowej sprawiają, że jest to wszechstronna opcja na śniadanie, lunch lub kolację.

Opis

Quinoa to jednoroczna roślina pseudozbożowa. Roślina osiąga 2 metry wysokości. Ma rozgałęzioną łodygę i okrągłe liście przypominające gęsie łapy. Nie jest uprawiana w Rosji, dlatego przez długi czas nie była używana jako żywność.

Owoce komosy ryżowej są podobne do gryki, są zbierane w gronach, zwijają się wzdłuż łodygi i są uważane za owoce. Ziarna komosy ryżowej występują w kolorze beżowym, czerwonym lub czarnym. Przez długi czas uprawą tej rośliny zajmowali się tylko Indianie. Inkowie nadali mu nazwę „boskie ziarno”, podkreślając jego wyjątkowe korzyści dla organizmu. Warto nauczyć się, jak zrobić komosę ryżową właśnie w tym celu.

Przydatne właściwości

To płatki zbożowe zawierająduża ilość łatwo przyswajalnego białka, witaminy A i grupy B, C i D, a także wiele przydatnych pierwiastków śladowych i aminokwasów. Kolejną zaletą komosy ryżowej jest to, że rośnie na wyżynach Chile i Peru, gdzie modyfikacja genetyczna jest zabroniona.

Obfitość witamin i minerałów sprawia, że komosa ryżowa jest niezbędna dla osób z problemami układu nerwowego, tkanki kostnej i zaburzeniami przemiany materii. Odżywianie potwierdza wysoka zawartość błonnika, który aktywuje prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Kasze trawione są prawie w 100%. Quinoa to doskonałe źródło białka roślinnego o bogatej kompozycji aminokwasów. Stosowanie nasion energetyzuje człowieka na cały dzień i wzmacnia system odpornościowy.

Poza tym jest tak wiele sposobów na gotowanie komosy ryżowej, więc zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej niektórych z nich. Niesamowity orzechowy smak płatków zbożowych nie pozostawi nikogo obojętnym.

Opinia lekarzy

Ten punkt interesuje nas tak samo, jak sposób przygotowania komosy ryżowej. Przydatne właściwości stawiają go na podium wśród wszystkich innych zbóż. Quinoa to nie tylko pokarm, to także naturalny uzdrowiciel. Stosowanie zbóż ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Lekarze zwracają uwagę na następujące punkty:

• Quinoa działa wzmacniająco na organizm.
• Wpływa pozytywnie na pracę układu krążenia.
• Polecany dla osób cierpiących na cukrzycę.
• Aktywne wyświetlanietoksyny i produkty przemiany materii z organizmu.
• Wzmacnia kości. Przyspiesza gojenie się ran i uszkodzeń powierzchni skóry.
• Bardzo przydatne dla kobiet w ciąży.
• Pomaga odbudować organizm sportowca.
• Ksze są bogate w białko i dobre dla dzieci. Regularne stosowanie korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych.

Szkolenie uniwersalne

Jeśli gospodyni wie, jak gotować owsiankę, nie będzie jej trudno poradzić sobie z komosą ryżową. Przygotowanie nie różni się zbytnio od tego, co zwykle robi się przed gotowaniem gryki lub kaszy jaglanej. Przy okazji, jeśli lubisz kaszę jaglaną, to wszystko będzie jeszcze łatwiejsze. Analogicznie do tego pożądane jest moczenie ryżu z komosy ryżowej. Ziarno posiada naturalną goryczkową nutę, która bezpiecznie rozpuszcza się w wodzie. Jeśli zlekceważysz ten punkt, owsianka nie stanie się bez smaku ani niejadalna. Ale będzie pewien odcień. Czas dobierany jest indywidualnie, kucharze zalecają wieczorem polewanie płatków wodą. Ale jeśli potrzebujesz tego dzisiaj, poczekaj co najmniej 40 minut.

Jeszcze łatwiej. Umyte nasiona należy zalać zimną wodą (jeśli jest słodka owsianka, można dodać trochę mleka lub śmietanki) i włożyć do kuchenki. Jednocześnie trudno powiedzieć, ile gotować płatki zbożowe. Wystarczy poczekać, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Na ogół zboża gotuje się w mniej niż pół godziny. Gotowe ziarna powiększają się, silnie pęcznieją.

Ugotowana fasola jest lekko przezroczysta i ma delikatną konsystencję kuskusu. Smak produktu jest świeży, ale zodcień orzecha. W ustach ziarna pękają jak jajka. Doświadczeni kucharze sugerują, że nasiona gotuje się w dowolnym płynie w proporcji 1:2. Oznacza to, że woda powinna pokryć zboże o kilka centymetrów. Sól lepiej dodać później. Ten sposób gotowania komosy ryżowej jest wszechstronny, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na przystawkę, czy owsiankę mleczną na śniadanie.

Gotowanie bez wstępnego namaczania

Niektórzy lubią naturalny smak komosy ryżowej. Profesjonalni kucharze lubią odtwarzać gorzkie nuty nasion w potrawach z różnymi składnikami. Wtedy nie musisz moczyć komosy ryżowej. Brak tej procedury nie zaszkodzi, ale wręcz przeciwnie, uratuje wszystkie przydatne elementy. Ważne jest tylko dokładne wypłukanie ziaren. W takim przypadku możesz zapalić nasiona na patelni. Zasady gotowania są takie same. Gdy masa się zagotuje, ogień jest zmniejszony, a ziarna gotuje się do całkowitego wchłonięcia cieczy. Quinoa jest często przygotowywana w ten sposób w restauracjach. Metod gotowania jest o wiele więcej, więc kontynuujmy.

Jeśli płatki są do sałatek

W tym przypadku przewodnik będzie polegał na tym, że musimy zdobyć kruchą owsiankę. Od ziarna do ziarna. Czasami gospodynie domowe mówią, że właśnie ten rodzaj przygotowania zbóż uważają za najtrudniejszy. Ale wystarczy poznać kilka sekretów.

Najpierw usmaż nasiona na suchej patelni. Nie dodawaj soli ani oleju, na tym etapie nie jest to konieczne. Pieczenie nada ziarnistości miękkość i usunie nadmiar lepkości. Następnie możesz zacząć gotować. Oto opinie kulinarnepodzielony. Niektórzy uważają, że bazylia, rozmaryn i inne przyprawy powinny być dodawane natychmiast po ugotowaniu. Inni decydują się na ich pominięcie, aby wydobyć naturalny smak i aromat.

Gotowanie wspaniałego dodatku

Doskonałym wyborem w tym przypadku byłaby komosa mistralna. Metoda gotowania jest napisana na opakowaniu, ale dzisiaj rozważymy kilka opcji, wśród których na pewno znajdziesz własną. Wszystko, czego potrzebujesz do tego prostego dodatku, to kilka warzyw:

• Zagotuj 200 g ziaren w osolonej wodzie.
• Drobno posiekaj pół czerwonej cebuli, 2 marchewki, 3 cukinie i łodygę selera.
• Smaż przez 10 minut.
• Oddzielnie wymieszaj 100 g świeżego soku pomarańczowego i łyżeczkę papryki.
• Połącz warzywa z kaszą i dodaj dressing cytrusowy. Sól i pieprz do smaku. Stanowi wspaniały dodatek.

Quinoa bez gotowania

Zwolennicy surowej diety często zadają sobie pytanie: jak ugotować komosę ryżową na dodatek bez obróbki cieplnej? Okazuje się, że to też jest łatwe. Zasada jest taka sama jak w przypadku gryki. Jeśli wieczorem wyleje się go wodą lub kefirem, to rano będzie dość delikatna owsianka.

Ale tutaj jest jeszcze ciekawiej. Jeśli prażona kasza gryczana po prostu pęcznieje, to komosa ryżowa jest żywym ziarnem zdolnym do intensywnego wzrostu. Oznacza to, że w ciągu nocy nasiona nie tylko pęcznieją, ale także kiełkują, zamieniając zwykły posiłek we wspaniały zestaw witamin i minerałów, przeciwutleniaczy iaminokwasy.

Najpierw ziarna moczy się w wodzie przez 40 minut. Następnie wysusz i pozostaw w pojemniku wilgotną szmatką. W temperaturze pokojowej nasiona spędzają na swoim wzroście nie więcej niż 4 godziny. A kiełkujące nasiona to doskonały dodatek do dań na zimno i ważny składnik sałatek. Możesz pokroić dowolne warzywa i posypać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dodać garść komosy ryżowej - i sałatka witaminowa gotowa. I każdego dnia może być inaczej.

Quinoa z warzywami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Quinoa - 1 łyżka
• Kalafior, marchewka - ok. 300g każda
• Pomidor i słodka papryka - po 1 sztuce
• Olej roślinny i przyprawy.

Ugotuj kaszę, sól i odstaw na patelnię. Teraz czas na przygotowanie warzyw. Kalafior ugotować i podzielić na różyczki. Wszystkie pozostałe warzywa należy lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju. Pomidor jest umieszczany na końcu, po czym jest duszony jeszcze przez kilka minut. Pozostaje dodać komosę ryżową, sól i pieprz. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kilka minut i możesz ją wyłączyć. Ponieważ quinoa jest tak łatwa do zrobienia w domu, można ją spożywać samodzielnie lub jako dodatek codziennie (lub prawie codziennie).

To płatki są bardzo przydatne dla organizmu, ale nie zapominaj, że żołądek powinien się do tego przyzwyczaić. Dlatego jeśli kupujesz go po raz pierwszy, przygotuj niewielką porcję. Będzie można powtórzyć za 2-3 dni. I oczywiście bez względu na to, jak przydatna jest owsianka, nie zastąpi ona pełnej diety.

Risotto zQuinoa

Jeśli uprościsz technikę gotowania, to jest to zwykły pilaw. Tyle, że zamiast ryżu bierze się tu inne płatki. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować komosę ryżową, aby wlać wystarczającą ilość wody i nie skończyć z gnojowicą:

• Wypłucz nasiona i odcedź.
• Rozgrzej oliwę z oliwek w rondelku, dodaj czosnek i marchew, paprykę i kawałki selera. Mieszanka nie jest już smażona, ale duszona przez 3 minuty.
• Wylej szklankę komosy ryżowej. Pamiętaj, że jeśli nie lubisz naturalnego smaku ziaren (mają lekką goryczkę), to lepiej je wstępnie namoczyć przez kilka godzin.
• Dodaj dwie szklanki wody. Po około 10 minutach sprawdź ilość płynu. W tym samym czasie możesz dodać pietruszkę i kolendrę. Wymieszaj risotto i gotuj przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu.

Danie jest oryginalne i ciekawe. Muszę powiedzieć, że klasyczny pilaw nie zastąpi, trzeba się do niego przyzwyczaić. Ale może być świetnym dodatkiem. Spróbuj podać tę przystawkę na przyjęciu, rozpadnie się w ciągu kilku minut.

Zamiast konkluzji

Quinoa jest doskonałym źródłem białka i innych składników odżywczych. Co to za płatki zbożowe i jak je ugotować, krótko sprawdziliśmy dzisiaj. Ryżową komosę ryżową można wykorzystać do przygotowania słodkiej owsianki. Dobrze komponuje się z owocami morza, warzywami oraz kurczakiem, wołowiną i jagnięciną. Jeśli znudzi nam się kasza gryczana, ryż czy inne zboża, to czas na urozmaicenie stołu z komosą ryżową. Wyjątkowe płatki doskonale sycą i nadają się dla osób chcących schudnąć. Niska zawartość kalorii, doskonały smak i wartość odżywcza sprawiają, że komosa ryżowa jest Twoim najlepszym przyjacielem podczas diety. Nadaje się również jako monodieta, ponieważ zawiera unikalny zestaw prawie wszystkich substancji niezbędnych dla organizmu.