Amerykańskie ciasto: przepisy kulinarne, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dodajmy przepisy na najciekawsze amerykańskie ciasta do naszej książki kucharskiej. Zapewne nie uda nam się powtórzyć przepisów ze 100% podobieństwem i jak czasem dusza cukiernika tego wymaga, dokonamy zmian, ale w końcu dostaniemy pyszny piękny deser. Zanim przystąpimy do realizacji przepisów, zapoznajmy się z zasadami, którymi kierują się Amerykanie przygotowując ciasta.

Znaki specjalne

Spośród wszystkich niuansów, na których opierają się ciasta kuchni amerykańskiej, niektóre zasady wyraźnie wskazują, że produkt należy do Stanów Zjednoczonych.

Przede wszystkim ciasta. Są w większości cienkie. Montaż takiego produktu jest łatwy, ale podczas jedzenia deseru mogą pojawić się trudności. Nawiasem mówiąc, ciastka mogą mieć mokrą konsystencję lub być całkowicie suche.

Między nimi ciasto jest posmarowane niezbyt grubą warstwą kremu w stosunku do samych półfabrykatów. Ale w większości przypadków powierzchnia i boki amerykańskiego ciastaprzetwarzane z grubą warstwą.

Deser ma bardzo słodki smak. Ale tutaj dla amatora. W końcu, jeśli zdecydujesz się na gotowanie takich ciastek, możesz zmniejszyć udział cukru w śmietanie lub w jej bazie.

Zapoznajmy się z opcjami robienia amerykańskich ciastek. Weźmy najbardziej znane i najprostsze przepisy. Podaruj swoim bliskim pyszny deser.

Klasyczny przepis na ciasto marchewkowe

Często można go znaleźć na stole mieszkańców USA podczas domowego picia herbaty. Jeśli nigdy nie próbowałeś ciasta marchewkowego, nie musisz się obawiać, że wypieki nie będą smaczne. To nie jest prawda. Wielu, którzy zapoznali się z klasycznym amerykańskim przepisem na ciasto i skosztowali tego deseru, często zaczęło oferować go gościom i krewnym.

Produkty z ciasta marchewkowego

Gotowy produkt ma ciekawy smak. Ciasto jest wysokie i porowate. Czego potrzebujesz, aby to przygotować:

1. Cukier - 2 filiżanki.
2. Olej roślinny bez aromatyzacji - 1,5 szklanki.
3. Mąka premium - 2 szklanki.
4. Jaja kurze - 4 sztuki.
5. Proszek do pieczenia - 1 saszetka. Proszek do pieczenia dodawany jest do amerykańskiego ciasta marchewkowego w swojej ojczyźnie. Ale jeśli nie masz tego cukierniczego proszku, zastąp go łyżeczką sody, gasząc ją w tej samej ilości octu.
6. Cynamon - 2 łyżeczki suchego proszku nadają gotowemu deserowi "amerykański" smak.
7. Marchew - 4-5 dużych warzyw korzeniowych.
8. Sól - pół łyżeczki.
9. Orzechy włoskie, obrane i posiekane - 100-130 gramów.
10. Cukier puder - 350-400 gramów.
11. Cukier waniliowy - 1 saszetka.
12. Śmietankowy ser - co najmniej 350 gramów.
13. Masło lub margaryna - 60 gramów.

Jak widać, składniki na dzisiejsze amerykańskie ciasto można łatwo zebrać w naszym supermarkecie. Po upewnieniu się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, zacznijmy tworzyć słodkie arcydzieło.

Ważne punkty

Dotknijmy kilku zaleceń dotyczących robienia amerykańskiego ciasta.

Marchew na bazę gotuje się przed innymi składnikami. Rośliny okopowe należy bardzo dokładnie umyć i wyczyścić. Następnie natrzyj marchewki na drobnej tarce. W gotowym produkcie wiórki z marchwi będą prawie niewidoczne.

Orzechy można zmiażdżyć w dowolny sposób. Maszynka do mielenia mięsa, młynek do kawy, nóż i deska do krojenia pasują. Przed przystąpieniem do przygotowania arcydzieła cukierniczego wyjmujemy wszystkie produkty z lodówki. Dajemy im kilka godzin na osiągnięcie akceptowalnej temperatury.

Przygotowywanie ciasta na bazę krok po kroku

Bierzemy głęboką i dość pojemną miskę. Wszystkie jajka ubić z cukrem przewidzianym w przepisie. Dodaj sól i olej roślinny. Ubijaj ponownie, aż utworzy się puszysta pianka.

W osobnej misce przesiej mąkę. Proces ten nie tylko usuwa ewentualne niepożądane wtrącenia, ale także wzbogaca mąkę w tlen. Dzięki temu ciasto na ciasto jest lżejsze.

Do mąki dodaj cynamon i proszek do pieczenia. Wymieszaj suche składniki, aż będą gładkie.

Połącz masę jajeczną i mąkę. Tutaj znowu musisz bardzo ostrożnie mieszać. Wygodniej jest użyć miksera, wtedy ciasto zajmie nie więcej niż pięć minut.

Czas na marchewki i orzechy. Te składniki są wysyłane do bazy dla przyszłego ciasta jako ostatnie.

Pieczenie ciast

Dno i boki głębokiego kształtu obrobimy olejem roślinnym. W zależności od wielkości naczynia do pieczenia ciasta można przygotować na dwa sposoby.

Jeśli kształt na to pozwala, wylewaj jednorazowo całą normę ciasta i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez czterdzieści do sześćdziesięciu minut. Gotowość sprawdzamy suchą drzazgą wykonaną z drewna. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, ale nie z formy. Niech ostygnie w nim. Teraz uwalniamy powstałe wysokie ciasto i przecinamy je na dwie połówki.

Kiedy masz niewielką foremkę, możesz wylewać ciasto w dwóch, a nawet trzech krokach. Piec każdą porcję przez 40-50 minut i ostudzić. Wszystkie gotowe ciasta zmontujemy w jeden produkt bez krojenia.

Ciasto kremowe

Zróbmy krem na amerykańskie ciasto marchewkowe, używając jako bazy serka śmietankowego. Stopiona margaryna (lub masło). Ser, masło, cukier puder i cukier waniliowy wymieszać mikserem. Ubijaj składniki, aż zgęstnieją.

Ułóż amerykański deser, posmarowując każde ciastko odrobiną śmietanki. Pokryjemy również boki tortu i jegogóra.

Udekoruj amerykańskie ciasto według własnych upodobań. Wierzch można posypać figurkami z mastyksu lub udekorować bitą śmietaną. Możesz również wymyślić wiele oryginalnych opcji.

Gotowe ciasto potrzebuje czasu, aby zanurzyć się w kremie. Wystarczy osiem do dziesięciu godzin.

Jak widać, klasyczne ciasto marchewkowe, którego receptura została podana, to bardzo prosty produkt.

Z pomarańczowym

Kolejny ciekawy przepis na amerykańskie ciasto marchewkowe. Sprawdź, czy wszystkie składniki są obecne:

1. Cukier - 1 szklanka.
2. Jajka - 3 sztuki.
3. Proszek do pieczenia - 5 gramów.
4. Chudy olej, niesmakowany - 2/3 szklanki.
5. Marchew - 1 duże warzywo korzeniowe.
6. Krem 35% tłuszczu - 500 mililitrów.
7. Mąka premium - 1 szklanka.
8. Duża pomarańcza - 1 sztuka.
9. Żelatyna - 15 gramów.
10. Pół szklanki cukru pudru.
11. Czekolada - 50 gramów.

Instrukcje gotowania

Algorytm działania:

1. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do powstałej mieszanki wprowadzamy marchewki. Dodaj olej roślinny i stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
2. Wlej gotowe ciasto do posmarowanej masłem foremki. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Czas pieczenia ciasta - 40-45 minut.
3. Wyjmij gotowe ciasto i schłodź do temperatury pokojowej. Pokrój na dwie części w poprzek.

Pomarańczowy krem

Umyj owoce w gorącej wodzie. Całkowicie usuwamy z niego skórkę. Im więcej go zdobędziesz, tym bardziej pachnące będzie amerykańskie ciasto marchewkowe w końcu. Wymieszaj łyżkę cukru i całą skórkę pomarańczową. Dajemy czas na połączenie smaku i aromatu.

Wyciśnij cały sok z samej pomarańczy i namocz żelatynę w tym soku. Jest to wygodne, opierając się na instrukcjach podanych na odwrocie opakowania. Sprawy będą o wiele przyjemniejsze i bardziej dynamiczne, jeśli masz do dyspozycji szybko działającą wersję żelatyny.

Dopóki żelatyna osiągnie pożądany stan, będziemy nadal manipulować skórką i cukrem. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Tutaj dodaj skórkę zmieszaną z cukrem.

Zagotuj żelatynę rozpuszczoną w soku, ale nie gotuj! Natychmiast wyjmij z pieca, wlej mieszaninę do powstałego kremu z bitej śmietany. Pokonaj ponownie dokładnie.

Kształtowanie i dekorowanie ciasta

Teraz potrzebujemy pierścienia do gotowania. Najpierw wkładamy do niego dolne ciasto. Wylej cały powstały pomarańczowy krem na powierzchnię. Projekt wysyłamy do lodówki na co najmniej trzydzieści minut.

Wyjmowanie schłodzonego półfabrykatu z lodówki, zdejmij pierścień i przykryj warstwę mrożonej śmietany drugim ciastem marchewkowym.

Możesz dekorować, jak chcesz. Tu też smakuje bita śmietana i budyń. Gotowe ciasto możesz wypełnić dowolnym lukrem. Warto puścić wodze fantazji, a na pomysły nie trzeba będzie długo czekać.

Na przykład możesz zrobić szeroką (w zależności od wysokości ciasta) wstążkę z papieru do pieczenia lub pergaminu. Rozpuśćmy czekoladę, połóżmy ją na taśmie w formie kratki lub loków, niech czekolada trochę złapie, owijamy ciasto papierem. W tym samym czasie dekor czekoladowy jest przymocowany do boków ciasta, a papier otacza produkt. Ciasto wkładamy do lodówki i po dziesięciu do dwudziestu minutach można wyjąć papier. Czekoladowa dekoracja pozostaje na torcie.

Ciasto rodzynkowe

Odmiana spodoba się miłośnikom winogron i rodzynek. Lista produktów:

1. Olej roślinny - 1,5 szklanki.
2. Cukier - 2 filiżanki.
3. Jajka - 4 sztuki.
4. Mąka - 2 filiżanki.
5. Skrobia -2 łyżki stołowe. Lepiej jest użyć kukurydzy.
6. Łyżeczka proszku do pieczenia.
7. Tłuczona marchewka - 3 filiżanki.
8. Cynamon - 1-2 łyżeczki.
9. 100-150 gramów umytych rodzynek bez pestek.

Wymieszaj jajka, cukier, sól i olej roślinny. Przesiej mąkę ze skrobią i cynamonem. Dodaj suchą mieszankę do jajka.

Wprowadź całą normę marchewki i preparowanych rodzynek. Dokładnie wymieszaj powstałe ciasto. Wygodniej będzie użyć miksera.

Formę przetworzymy chudym, bezwonnym olejem roślinnym. Wylej ciasto. Wysyłamy go do gorącego piekarnika. Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 18-200 stopni.

Nasącz gotowe ciastka dowolnym kremem. Możesz skorzystać z odmian opisanych powyżej. Powierzchnię można również dowolnie dekorować: polać glazurą, udekorować kremem lubbita śmietana.