Amerykańskie desery: najlepsze przepisy, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia amerykańska to ciekawe połączenie tradycji kulinarnych kilku różnych narodów jednocześnie. W misterny sposób przeplata nawyki żywieniowe pierwszych angielskich osadników, Meksykanów, Włochów, Francuzów i wielu innych narodów. Z biegiem czasu zapożyczone receptury przeszły szereg przeobrażeń i z powodzeniem dostosowały się do lokalnych realiów. Szczególne miejsce wśród całej istniejącej różnorodności zajmują amerykańskie desery. W tym artykule przedstawimy przepisy na najpopularniejsze słodycze.

Ważne niuanse

Miejscowa ludność bardzo lubi różnorodne wypieki. Większość amerykańskich ciast i tortów to cienkie koszyczki z kruchego ciasta wypełnione miękkim twarogiem, nadzieniem dyniowym lub jabłkowym.

Desery biszkoptowe są nie mniej popularne wśród współczesnych amerykańskich słodyczy. Szczególna uwaga wśród wypieków,w tej kategorii zasługuje szewc z jagodami lub brzoskwiniami podawany z lodami.

Puddingi, naleśniki i babeczki to jedne z prostszych słodyczy, które nie wymagają wizyty w amerykańskiej kawiarni z deserami. Wszystkie są przygotowywane z łatwo dostępnych składników przy użyciu niezwykle prostych technologii.

Bardzo popularne są tu wszelkiego rodzaju gęste naleśniki polane słodkim syropem oraz miękkie ciasteczka czekoladowe, oblane chrupiącą skórką. W Boże Narodzenie Amerykanie jedzą krówki. Ten świąteczny przysmak to połączenie pianek, bakalii, orzechów, mleka skondensowanego, masła i czekolady.

Szarlotka Amerykańska

Przepis na to pyszne ciasto jest znany daleko poza jego historyczną ojczyzną. Pozwala stosunkowo szybko ugotować delikatne ciasto, które z powodzeniem łączy cienką kruchą podstawę i pachnące plasterki jabłka. Aby upiec jeden z najpopularniejszych deserów w Ameryce, potrzebujesz:

• 450 gramów mąki pszennej premium.
• Standardowe opakowanie masła.
• 7 łyżek cukru.
• 5 jabłek.
• Łyżeczka kwasu cytrynowego.
• Surowe jajko.
• 80 mililitrów wody.
• 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.
• 5 gramów soli.
• Saszetka waniliowa.

Musisz rozpocząć proces od wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, sól i mąkę łączy się w głębokiej misce. Dodaje się tam również 150 gramów posiekanego miękkiego masła. Wszystko to dobrze się ścieraręce, a następnie zmieszane z wanilią i połową roztworu kwasu cytrynowego (aby go uzyskać, składnik luzem rozcieńcza się wodą). Powstałe ciasto umieszcza się w woreczku i odstawia w chłodne miejsce.

Po pewnym czasie dzieli się na dwie nierówne części. Większość z nich jest rozmieszczona na dnie formy, nie zapominając o zgrabnych bokach. Rozłóż plasterki jabłka wymieszane z cukrem, pozostałym roztworem kwasu cytrynowego i skrobią na wierzchu. Wszystko to pokryte kawałkami masła i mniejszą warstwą ciasta. Powierzchnię półproduktu smaruje się ubitym jajkiem. Piecz ciasto w 180 stopniach przez czterdzieści minut.

Amerykańskie ciasto z dyni

Wypieki według opisanej receptury cieszą się dużą popularnością nie tylko wśród zagranicznych słodyczy, ale także wśród naszych rodaków. Dzięki obecności dyni okazuje się nie tylko smaczna, ale także niezwykle zdrowa. Aby spróbować takiego ciasta, wcale nie trzeba odwiedzać warsztatu amerykańskich deserów. Możesz go również przygotować we własnej kuchni. Aby to zrobić, powinieneś mieć pod ręką:

• 140 gramów masła.
• 3 łyżki kwaśnej śmietany.
• 50 gramów cukru.
• 0, 2 kg mąki.

Wszystko to jest potrzebne do wyrabiania ciasta. Aby zrobić pyszne nadzienie, będziesz musiał dodatkowo przygotować:

• 400 gramów puree z dyni.
• 4 łyżki kaszy manny.
• 150 gramów twarogu.
• ½ puszek mleka skondensowanego.
• Imbir, gałka muszkatołowa i cynamon (do smaku).

Roztopione masło łączy się z cukrem, śmietaną i mąką. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aż będzie gładkie. Powstałe ciasto rozprowadza się na dnie okrągłej, zdejmowanej formy i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na dziesięć minut. Upieczony spód pokrywa warstwa nadzienia z puree dyniowego, kaszy manny, puree twarogowego, skondensowanego mleka, cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Wszystko to wraca do działającego piekarnika i gotowane w tej samej temperaturze przez czterdzieści minut.

Sernik "Nowy Jork"

Przedstawiamy jeden z najlepszych klasycznych amerykańskich deserów. Składa się z delikatnego wypełnienia, z powodzeniem połączonego z cienką piaszczystą podstawą. Aby zrobić ten sernik będziesz potrzebować:

• Pół standardowej kostki masła.
• 200 gramów kruchego ciasta.
• Funt sera Philadelphia.
• 150 ml śmietanki (33% tłuszczu).
• 2 jajka.
• Łyżka stołowa soku z cytryny.
• 120 gramów cukru.
• Saszetka waniliowa.
• 20 gramów mąki.

Jajka, ser i śmietanę wyjmuje się z lodówki i pozostawia w temperaturze pokojowej. Podczas ich ogrzewania możesz zrobić podstawę przyszłego sernika. Aby to zrobić, pokruszone ciasteczka i roztopione masło łączy się w jednej misce. Wszystko jest dobrze wymieszane, rozłożone na dnie zdejmowanej formy, starannie ubite i pieczone w 180 stopniach przez dziesięć minut. Schłodzone ciasto pokryte jest nadzieniem,z sera, mąki, cukru, wanilii, soku z cytrusów, jajek i śmietany. Formę z sernikiem zawijamy w folię, umieszczamy w głębokiej misce wypełnionej gorącą wodą i wkładamy do piekarnika. Deser piecze się w 160 stopniach przez godzinę. Następnie jest schładzany i przechowywany w lodówce.

Amerykańskie Pączki

Ten lekki i przewiewny przysmak pokryty cukrem jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Dlatego z łatwością może pretendować do miana najlepszego dania kuchni amerykańskiej. Przepis na ten deser polega na zastosowaniu określonego zestawu składników, w tym:

• 340 gramów mąki.
• 30 mililitrów wody.
• 7 gram suchych drożdży.
• 175 mililitrów mleka.
• 60 gramów cukru.
• Jajko kurze.
• 40 gramów masła.
• Olej roślinny i sok z cytryny.
• Niektóre cukier puder.

Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia na siedem minut. Następnie dodaje się do nich miękkie masło, jajko, cukier, podgrzane mleko i mąkę. Wszystko jest dobrze przetworzone za pomocą miksera i wyczyszczone w ustronnym miejscu. Po około godzinie wyrośnięte ciasto dzieli się na kilka części, z których każda jest rozwałkowana na półtora centymetrowe warstwy. Z powstałych półfabrykatów wycina się okrągłe pączki i smaży w rozgrzanym tłuszczu roślinnym. Zrumienione produkty układa się na ręcznikach papierowych, a następnie smaruje polewą z soku z cytryny i cukru pudru.

Brownie

Ten Amerykanindeser to ciasto czekoladowe z lepkim wilgotnym nadzieniem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• ¾ paczki masła.
• 200 gramów gorzkiej czekolady.
• 4 jajka.
• 200 gramów brązowego cukru.
• Łyżka proszku kakaowego.
• 100 gramów mąki.
• Szczypta soli i kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Masło i czekoladę topi się w kąpieli wodnej, następnie schładza i łączy z proszkiem kakaowym. Wszystko jest dobrze wymieszane i doprawione ekstraktem waniliowym. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier, jajka i mąkę. Gotowe ciasto przelewa się do kwadratowej naoliwionej formy i wysyła do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut. W pełni przygotowany deser jest schładzany i krojony w prostokąty.

Babeczki z kremem maślanym

Zwracamy uwagę na kolejny prosty amerykański deser. Z wyglądu wygląda jak miniaturowe ciasto pokryte nakrętką z kremu do powietrza. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 gramów mąki.
• 200 mililitrów jogurtu.
• 250 gramów cukru.
• 4 jajka.
• 250 gramów masła.
• 2 opakowania proszku do pieczenia.
• 300 gramów serka śmietankowego.
• Saszetka waniliowa.
• 100 gramów cukru pudru.
• Łyżeczka sody.

Jajka łączy się z cukrem i wanilią, a następnie ubijamy mikserem do całkowitego rozpuszczeniaziarna. Do powstałej masy dodaje się 200 gramów masła, jogurtu, mąki, proszku do pieczenia i sody. Gotowe ciasto układa się w foremkach i czyści w ciepłym piekarniku. Pieczemy w 180 stopniach przez dwadzieścia minut. Zrumienione i lekko schłodzone babeczki polane są kremem z miękkiego sera, pozostałego masła i cukru pudru.

Muffiny

Ten popularny amerykański deser składa się z małych babeczek. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Szklanka jagód.
• 200 mililitrów mleka.
• ½ szklanki brązowego cukru.
• Jajko kurze.
• 1, 5 filiżanek mąki.
• 5 łyżek oleju roślinnego.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Jajko łączy się z mlekiem i dobrze wstrząsa. Do powstałego płynu dodać 4 łyżki oliwy z oliwek, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i umyte jagody. Gotowe ciasto delikatnie miesza się i układa w naoliwionych foremkach. Piecz produkty w 190 stopniach przez dwadzieścia minut.

Naleśniki

Ten pyszny amerykański deser to świetna propozycja na rodzinne śniadanie. To miękkie puszyste naleśniki, podobne do dużych naleśników. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Szklanka mąki pszennej.
• 250 mililitrów mleka.
• 1, 5 łyżek. l. cukier.
• Jajko kurze.
• ¼ łyżeczki soli.
• 1 łyżka l. rafinowany olej roślinny.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Podgrzane mleko łączy się z cukrem i solą. Do powstałego roztworu dodaje się jajko, olej roślinny, proszek do pieczenia i mąkę. Gotowe ciasto rozprowadza się porcjami na rozgrzanej suchej patelni i smaży po kilka minut z każdej strony. Przed podaniem skrop naleśniki dżemem, płynnym miodem, masłem orzechowym lub syropem klonowym.

Recenzje kucharzy

Kupowane batony, karmelki i drażetki są dalekie od wszystkiego, z czego słynie kuchnia amerykańska. Wypieki i desery przygotowywane według klasycznych receptur wywołują u dorosłych nieopisaną rozkosz i małe słodkie ząbki.

Według doświadczonych gospodyń na szczególną uwagę wśród całej gamy deserów zasługują babeczki, babeczki i brownie. A grube miękkie naleśniki, zwane naleśnikami, są idealne nie tylko na wieczorną herbatę, ale także na poranny posiłek.