Desery z jagód i owoców - funkcje kulinarne, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Desery to smakołyki podawane po obiedzie lub kolacji i służą jako źródło przyjemnych doznań smakowych. Należą do nich różne wypieki, ciasta, lody, suflety, galaretki, musy i inne słodycze. Dzisiejszy materiał przedstawi najpopularniejsze przepisy na desery jagodowe.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania takich smakołyków możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Są one koniecznie sortowane, pozbywają się zgniłych i zepsutych okazów, uwalniane od szypułek, myte, suszone i przetwarzane zgodnie z wybraną technologią.

W zależności od przepisu do deserów dodaje się miód, cukier lub słodki proszek. Do powszechnie stosowanych składników należą również produkty mleczne. Twaróg, śmietana, lody czy mleko skondensowane dobrze komponują się z jagodami i podkreślają ich naturalny smak.

Wiele słodyczy zawiera jajka. Są dodawane w całości lub wstępnie podzielone na białka i żółtka. Dobrym dodatkiem do jagód jest spirytus, orzechy i rozpuszczona czekolada. Te pierwsze służą do uzyskaniasłodkie sosy lub dressingi do sałatek deserowych.

Jagodowy Kurd

Ten gęsty słodki krem może być używany nie tylko jako samodzielny przysmak, ale także jako dodatek do lodów czy naleśników. Aby zafundować swoim bliskim ten deser jagodowy, będziesz potrzebować:

• 150 g cukru.
• 300 g mieszanych jagód (wiśnie, porzeczki, truskawki i wiciokrzew).
• 40ml soku z cytryny.
• 5 jaj.
• ½ paluszków masła.

Posortowane jagody są uwalniane od wszystkiego, co zbędne, myte, strząsane i tłuczone w puree. Otrzymaną masę uzupełnia się olejem, sokiem z cytryny i jajkami, ubitymi cukrem. Wszystko to umieszcza się w łaźni wodnej i gotuje do zgęstnienia. Gotowy krem podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Lody bananowo-porzeczkowe

Ten pyszny deser z jagód i owoców będzie prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy nie wiedzą, jak uciec przed letnim upałem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 g czarnej porzeczki.
• 100 g cukru.
• 400 ml naturalnego jogurtu pełnotłustego.
• Dojrzały banan.

Umyte i posortowane jagody suszy się na ręczniku, naciera łyżką, dosładza i krótko odstawia. Po rozpuszczeniu ziaren cukru do puree porzeczkowego dodaje się puree z banana i jogurt. Wszystko to jest starannie przetwarzane za pomocą miksera i wysyłane do zamrożenia. Po około godzinie deser jest ponownie ubijany i wraca na swoje miejsce. Po pewnym czasie całkowicie zamrożonelody podawane są do stołu, wstępnie udekorowane według własnego gustu.

Suflet truskawkowy

Ten pachnący letni deser jagodowy to udane połączenie surowców roślinnych i śmietanki. A obecność żelatyny nadaje mu pożądaną konsystencję i pomaga zachować pożądany kształt. Aby zrobić ten suflet, będziesz potrzebować:

• 300g truskawek.
• 150 g cukru.
• 200 ml 33% kremu.
• 2 łyżki. l. żelatyna.
• ¾ szklanka wody.

Musisz rozpocząć proces od przetwarzania żelatyny. Zalewa się zimną wodą i na krótko pozostawia na stole. Po około godzinie zagotowuje się i chłodzi. Schłodzony roztwór uzupełnia się tłuczonymi truskawkami i bitą śmietaną z cukrem. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i umieszczone w lodówce.

Malinowe lody

Deser z jagód, wyprodukowany według omówionej poniżej technologii, ma przyjemny smak i bogaty aromat. Dodatkowo posiada doskonałe właściwości orzeźwiające, które pozwalają mu konkurować z tradycyjnymi lodami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2, 5 filiżanek świeżych malin.
• 2 łyżki. l. alkohol.
• Szklanka pakowanego soku jagodowego.

Posortowane, umyte i wysuszone maliny są przetwarzane w blenderze na gładką masę. Powstały puree łączy się z likierem i sokiem, a następnie ponownie ubija. Wszystko to jest ułożone w papierowych kubkach, uzupełnieniedrewniane patyczki do lodów i mrożone.

Śliwkowa Kruszonka

Miłośnikom bardziej satysfakcjonujących deserów jagodowych można polecić zwrócenie uwagi na angielskie ciasto kruche. Aby go upiec, potrzebujesz:

• ¼ szklanki brązowego cukru.
• 10 dojrzałych śliwek.
• ½ szklanki posiekanych orzechów laskowych.
• 4 łyżki. l. masło.
• ½ szklanki mąki.
• ½ łyżeczki cynamon.
• Sól.

W głębokiej misce wymieszaj 3 łyżki masła, cukru, mąki i cynamonu. Wszystko to jest solone, zmielone na okruchy, uzupełnione posiekanymi orzechami laskowymi i rozłożone na natłuszczonej formie, na dnie której znajdują się pokrojone w ćwiartki śliwki. Przyszła kruszonka jest traktowana pozostałym olejem i pieczona w 190 0C.

Mus truskawkowo-twarogowy

Dla młodych mam, które nie wiedzą, jak leczyć rosnące słodycze, z pewnością przyda się jeszcze jedna wersja zdrowego letniego deseru. Twaróg i jagody są ze sobą w doskonałej harmonii i od dawna uznawane są za klasykę gatunku kulinarnego. Aby zrobić ten mus, potrzebujesz:

• 10 migdałów.
• 10 dojrzałych truskawek.
• 3 łyżki. l. 33% krem.
• 200 g twarogu.
• 1 łyżka l. kochanie.

Najpierw musisz zrobić twarożek. Łączy się go z miodem i śmietaną, a następnie przetwarza za pomocą blendera. Powstała masa układa się w piękny kształt,udekoruj posiekanymi truskawkami i posyp okruchami migdałów.

„Zimowe jagody”

Przepis na deser o tak ciekawej nazwie jest niezwykle prosty, co oznacza, że będzie prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy kochają smakołyki, ale nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:

• 180 g różnych czerwonych porzeczek, truskawek, wiśni, malin i jagód.
• 60g białej czekolady.
• ¼ filiżanek śmietanki.

Umyte i wysuszone jagody układa się na blasze pokrytej pergaminem i wkłada do zamrażarki. Po zastygnięciu dzieli się je na dwie szklanki i zalewa sosem z roztopionej czekolady i podgrzanej śmietany. Ten słodki i bardzo zdrowy przysmak zasługuje na niezwykle pozytywne recenzje. Przepis na deser z mrożonymi jagodami z pewnością powiększy Twoją osobistą kolekcję i pomoże niejednokrotnie osobom, które muszą zorganizować rodzinne wakacje.

Sernik w szklance

Ten porcjowany deser jagodowy jest świetną alternatywą dla zakupionych w sklepie ciast i ciastek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500g świeżych malin.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml ciężkiej, ciężkiej śmietanki.
• 2 łyżki. l. cukier puder.
• Savoyardi.

Ciasteczka są miażdżone na duże okruchy i rozprowadzane w pięknych szklanych kieliszkach. Na wierzch rozsmaruj porcję kremu z mascarpone, śmietanki i słodkiego pudru. Wszystko to pokryte jest tłuczonymi malinami. Gotowy sernik udekorować resztkamikrem serowy i wysłany do lodówki.

Recenzje kucharzy

Według najbardziej doświadczonych gospodyń domowych, które wielokrotnie przygotowywały takie desery, świeże jagody będą najlepszą podstawą do ich stworzenia. Jednak w przypadku ich braku można użyć mrożonych materiałów roślinnych. Do tych celów nadają się również porzeczki, wiśnie, czereśnie, truskawki, jagody i truskawki. Wszystkie te jagody dobrze komponują się z twarogiem, śmietaną, czekoladą, miodem, a nawet kruchym ciastem. Tworzą zatem prawdziwe arcydzieła cukiernicze, które cieszą się dużą popularnością wśród dużych i małych koneserów słodyczy. Na przykład domowe popsicles są świetną alternatywą dla lodów przemysłowych, a sernik podawany w szklankach może konkurować ze zakupionymi w sklepie brownie i kremowymi ciastami. Domowy twaróg na bazie puree jagodowego będzie godnym dodatkiem do świeżo upieczonych naleśników, puszystych naleśników czy smażonych tostów.