Słynne włoskie desery lodowe: najlepsze przepisy, funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lody są ulubionym deserem wszystkich od czasów starożytnych. Były czasy, kiedy przepisy na desery lodowe były trzymane w ścisłej tajemnicy. Były dostępne tylko dla najwyższych szczebli władzy. A w czasach Katarzyny Medycejskiej ludzie mogli zostać straceni za ujawnienie tajemnic.

Dzisiaj istnieje ogromna liczba deserów lodowych. Są szczególnie popularne latem. Przepisy na deser lodowy są tak proste, że każdy może je przygotować.

Zwracamy uwagę na kilka ciekawych i smacznych przepisów, których wdrożenie zajmie minimum czasu. W zamian zdobądź jak najwięcej smaku. Dowiedz się również, jak zrobić włoski deser lodowy.

Lody smażone w głębokim tłuszczu

Do przygotowania pysznego deseru lodowego smażonego w głębokim tłuszczu używamy zakupionego produktu.

Składniki:

• Paczka tłustych kremowych lodów. Możesz wziąć w opakowaniu w postaci kiełbasek. Wtedy potrzebujesz dwustu gramów.
• Kokos do panierowania.
• Dwa kurze jajka.
• Pokruszone krakersy.
• Rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.

Proces przygotowywania smażonego deseru lodowego

Najpierw musisz zamrozić główny składnik do stanu kamienia.

Następnie przejdź do przygotowania panierki. Aby to zrobić, ubij jajka w osobnym pojemniku trzepaczką. Rozdajemy płatki kokosowe i krakersy do różnych pojemników.

Wyjmij lody i pokrój je na równe części.

Przede wszystkim obtocz to w płatkach kokosowych. Kolejną warstwą panierki jest jajko. Ostatnią warstwą będzie bułka tarta. Następnie zanurz ponownie w jajku i obtocz w bułce tartej. Połóż na talerzu i wyślij do zamrożenia na pół godziny w zamrażarce.

Tymczasem wlej olej na patelnię i wyślij go do ognia. Kulki wyjmujemy z zamrażarki i łyżką cedzakową zanurzamy na pół minuty w rozgrzanym oleju. Następnie - odwróć kulki lodów i przytrzymaj przez kolejne pół minuty.

Po rozłóż w naczyniu, w którym będziesz podawać. Można ozdobić listkami mięty.

Gorąca gruszka

Gotowanie jednej porcji.

Aby przygotować tak niezwykły deser jak gruszka z lodami, potrzebujemy:

• Jedna gruszka.
• Dwieście gramów lodów. Możesz użyć dowolnego innego.
• Trzysta gramów syropu karmelowego.
• Pół szklanki świeżych malin.
• Ta sama ilość orzechów włoskich już łuskanych.
• Ćwierć łyżeczki cynamonu.
• Sok z cytryny.
• Jedna szklanka cukru pudru.

Proces przygotowania deseru gruszkowego

Gotowanie zajmie Ci nie więcej niż piętnaście minut, z oczekiwaniem, że wszystkie składniki zostaną przygotowane wcześniej.

Możesz użyć zakupionego syropu karmelowego lub możesz go ugotować samodzielnie. Aby to zrobić, rozpuść szklankę granulowanego cukru w szklance przegotowanej wody i podpal ją. Gotuj, aż powstanie gęsta masa karmelowa.

Umyj i wyczyść gruszkę. Zetrzyj plasterkiem cytryny lub sokiem z cytryny, aby się nie ściemnił. W międzyczasie pokrój gruszkę w plasterki i usuń wszystkie kości.

Na następnym etapie wyślij gruszkę do syropu. Gotuj przez piętnaście minut. W międzyczasie zmiażdż orzech. Rozgrzej patelnię i usmaż. Ważne jest, aby patelnia była sucha. Nie trzeba wlewać oleju.

Danie, na którym podasz deser owocowy z lodami, posypany cynamonem. Ciepłą gruszkę rozprowadzamy i polewamy syropem. Na wierzch ułożyć kulki lodów, posypać smażonymi orzechami. Nasz deser dekorujemy malinami.

Ten deser mile zaskoczy Twoich bliskich. Smaczny smakołyk!

Gotowanie lodów mlecznych w domu

Składniki:

• Sto dwadzieścia gramów mleka.
• Sto gramów cukru pudru.
• Opakowanie cukru waniliowego.
• Trzysta gramów gęstej śmietany.
• Trzy żółtka z kurczaka.

Proces gotowanialody mleczne

Na pierwszym etapie przygotowywania mlecznego deseru z lodów należy przelać mleko do pojemnika i postawić na kuchence na wolnym ogniu. Doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień i wlej cukier i wanilię. Wszystkie składniki mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstawiamy masę i czekamy, aż ostygnie.

Teraz oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubić trzepaczką i dodać do wystudzonej masy.

Następnie odsyłamy pojemnik z powrotem do ognia i gotujemy do uzyskania konsystencji mleka skondensowanego. Ponownie zdejmij pojemnik z ognia, aby ostygł.

Śmietanę ubić i dodać do już schłodzonej masy. Wymieszaj trzepaczką i wyślij do zamrażarki na kilka godzin. Wyjmij go co godzinę, aby go wymieszać, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki.

Gdy lody są gotowe, możesz podawać je z owocami lub dowolnymi innymi składnikami.

Desery owocowe

Desery z lodami i owocami zawsze wyglądają elegancko i ozdobią każdy świąteczny stół.

Gotowanie na sześć porcji.

Składniki:

• Jeden kilogram lodów.
• Jedna łyżka cukru pudru.
• Dwieście gramów śmietanki.
• Trzy kiwi.
• Jedno mango. Można zastąpić brzoskwinią.
• Trzy pomarańcze.
• Jeden karambol. Możesz się bez tego całkowicie obejśćjak zdobyć tę przyprawę w naszych szerokościach geograficznych nie jest takie proste. W razie potrzeby możesz zastąpić ją laską cynamonu.
• Skórka z cytryny.

Proces przygotowania pysznego deseru owocowego

Na deser nadają się dowolne lody, ale w naszym przypadku najlepiej użyć kokosa. Podziel go na sześć części i wyślij do zamrażarki.

Zetrzeć skórkę z cytryny. Wlej połowę śmietanki do pojemnika, dodaj skórkę i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia do ostygnięcia i wchłonąć aromat cytrynowy. Po ostygnięciu śmietanki odcedź i wymieszaj z resztą. Dodaj cukier.

Teraz zacznijmy przygotowywać owoce. Obierz pomarańczę tak, aby pozostał tylko miąższ. Obierz kiwi i pokrój na małe kawałki. Umyj karambolę i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój na małe kawałki.

Mango lub brzoskwinia pokrojona w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie owoce w osobnym pojemniku.

Posyp cukrem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Zacznijmy przygotowywać deser.

Wyjmij lody z zamrażarki. Układamy do niego mieszankę owoców i polewamy kremowym syropem cytrynowym. Można udekorować całą karambolą lub laską cynamonu. Deser powinien być bardzo delikatny i smaczny.

Semifredo

Aby przygotować "Semifredo" (włoski deser z lodami) potrzebujemy:

• Sto mililitrów najgrubszej śmietany.
• Trzy białka.
• Ćwierć łyżeczki soli.
• Sto gramówcukier puder.
• Pół szklanki świeżych wiśni.
• Ta sama ilość orzechów włoskich.
• Po pół szklanki świeżych porzeczek i jagód.

Proces gotowania Semifredo

Oddziel białka od żółtek i ubij je solą. Gdy białka będą dobrze ubite, dodaj cukier puder, nie przestawaj mieszać.

W następnym kroku ubij śmietanę w osobnej misce. Lepiej, jeśli są schłodzone.

Teraz przygotuj jagody. Opłucz je pod bieżącą wodą i odcedź na durszlaku. Z wiśni należy usunąć pestki. Jeśli jagody są za duże, przeciąć je na pół.

Pokrój orzechy na okruchy. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub zetrzeć.

Zacznijmy łączyć wszystkie komponenty. Na początek wymieszaj śmietankę z okruchami orzechów i jagodami. Następnie stopniowo dodawaj białka. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby uzyskać jednorodną masę.

Następnie włóż masę do foremki, uprzednio wysmarowanej masłem lub pokrytej folią spożywczą. Wysyłamy na kilka godzin przynajmniej w lodówce.

Zaletą takiego mrożonego deseru jest to, że nie trzeba go mieszać, ponieważ nie tworzą się w nim grudki i kryształki. Ale tak jest, jeśli jest zamrożony nie dłużej niż wyznaczony czas. Zjedz "Semifredo" najlepiej w dniu przygotowania.

Deser "Gorące lody" z lodów "64"

Do jego przygotowania potrzebujemy:

• Pół kilograma 64 lodów.
• Dwieście gramów gotowego ciastka.
• Gruszki w puszkach.
• Szklanka cukru pudru.
• Łyżeczka cukru waniliowego.
• Osiem białek.

Proces przygotowania „gorących lodów” krok po kroku

Lody są zamrażane do stanu kamiennego. W kolejnym etapie przygotowujemy bezę.

W tym celu ubij białka cukrem pudrem, aż utworzy się puszysta piana. Cukier puder i cukier waniliowy należy wprowadzać do białek bez zaprzestania ubijania. Gdy masa białkowa będzie tak gęsta, jak to możliwe, wyślij ją do lodówki.

W trzecim etapie pokrój gotowe ciastko na warstwy o grubości do półtora milimetra. Połóż pokrojone plastry gruszki na wierzch. Do kolejnej warstwy wyłożyć lody "64", ponownie gruszkę i całość przykryć biszkoptem.

Bezę rozkładamy na bokach naszego deseru. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włącz tryb wentylatora, aby beza lekko się zarumieniła.

Deser piecze się nie dłużej niż dwie minuty, aby lody się nie rozlewały. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub skórką z cytryny. Zamiast gruszki można użyć dowolnego owocu.

Pamiętaj, że domowe lody lub mrożony deser najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od ich przygotowania. W przeciwnym razie deser może się rozwarstwić lub utworzyć w nim kryształki. Przechowuj w zamrażarce do dwóch tygodni.