Luksusowe herbatniki czekoladowe: składniki, przepisy, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Możliwość samodzielnego upieczenia czegoś pysznego na herbatę znacznie ułatwia życie gospodyni i osobom znajdującym się w pobliżu. W każdej chwili wspaniały czekoladowy herbatnik jest gotowy do pomocy. Można go upiec w niedzielę. Przygotuj to ciasto na przybycie gości. A także użyj biszkoptu czekoladowego. Bujny i prosty, zawsze się przyda. Aby nie być bezpodstawnym, oferujemy prawdziwą paradę przepisów na to ciasto. Preferujemy smaczne, puszyste opcje jedzenia i bardzo proste metody gotowania. Zestawy produktów do wypieku bujnego herbatnika czekoladowego są również bardzo proste. Ale spójrz, jaki cud się okazują!

Rekomendacje

Zanim przygotujemy to domowe ciasto, przypomnijmy sobie ważne momenty jego powstania.

Kakao na herbatniki lepiej jest przyjmować zwykłe, w proszku. Nie używaj szczegółowych opcji,przeznaczony do tworzenia napojów.

Pamiętaj, aby bardzo mocno ubić masę, z której przygotowujemy biszkopt. Pęcherzyki powietrza sprawią, że produkt będzie jeszcze bardziej przewiewny.

Produkty do wypieku herbatników o smaku czekoladowym są wcześniej wyjmowane z lodówki: nie powinny być zimne.

Zawsze przesiej mąkę. Możesz skomplikować zadanie i przesiać dwa razy. W ten sposób nasz przyszły deser zostaje wzbogacony o tlen.

Gdy masa do wypieku jest już wylana do foremki z soczystym biszkoptem czekoladowym do dalszego pieczenia, nie wstrząsać ani nie wybijać foremki ciastem. Bardzo ostrożnie dostarczamy go do gorącego piekarnika.

Nie otwieramy drzwi piekarnika, aby ciastko spełniało nasze oczekiwania i ostatecznie wyszło naprawdę rewelacyjne.

Po upieczeniu zaleca się pozostawienie gotowego produktu do dojrzewania w warunkach pokojowych nie dłużej niż 8-12 godzin. Jest to konieczne, aby ciastko nie kruszyło się podczas pracy z nim.

Klasyczny przepis

Dowiedz się, jak zrobić ciastko czekoladowe we własnej kuchni. Kalkulacja produktów jest podana dla formy o średnicy 22-24 centymetrów (okrągła) i rozmiarze 23x23 w przypadku kwadratu.

Lista składników:

1. Świeże jajka - 6 sztuk.
2. Cukier - 1 szklanka.
3. Mąka premium - 150 gramów.
4. Kakao - 3-6 łyżek proszku. Dokładna ilość zależy od Twoich preferencji smakowych. Jeśli chcesz bardzo puszyste ciastko z czekoladą, użyj maksymalnej ilości proszku.
5. Szczypta soli to bardzo ważny składnik. Wzmacnia fundament i korzyścinadaje smak.
6. Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
7. Olej roślinny - nasmaruj formę.
8. Proszek do pieczenia - łyżeczka bez góry.

Opis gotowania

Zróbmy w piekarniku pyszne czekoladowe herbatniki według klasycznej receptury.

W misce o wysokiej ściance ubij mikserem jajka, sól i cukier - 5 minut. W skrajnych przypadkach odpowiednia jest również trzepaczka, ale pamiętaj, że będziesz musiał ubijać masę dwa razy dłużej. Mieszanka jajeczna powinna znacznie się rozszerzyć i stać się pienista.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao łączy się w innej misce. Przesiane do nasycenia tlenem. W kilku etapach suchą masę wprowadza się do mieszanki jajecznej. Wymieszaj składniki, aby stworzyć pyszne i puszyste ciastko czekoladowe.

Podczas procesu mieszania uzyskana przewiewność nieco opadnie. Ale nie bój się, ciasto jest nadal lekkie.

Teraz włącz piekarnik. Nasmaruj spód formy olejem lub przykryj papierem do pieczenia. Ważny punkt! Boki formy nie wymagają obróbki, pozostają suche: ułatwi to wyrośnięcie deseru podczas pieczenia.

Czas pieczenia puszyste ciastko czekoladowe w piekarniku - 30-35 minut. Gotowy produkt schłodzić w piekarniku przez około 10-20 minut, otwierając drzwiczki uchylone. Wyjmujemy ciasto z formy i układamy według fantazji.

Bujne ciastko czekoladowe na kefirze

Pieczenie jest dość porowate i wilgotnew środku. Idealny jako samodzielny deser i doskonały do zrobienia z tego ciastka czekoladowego ciasta. Zbieramy produkty według listy:

1. Kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - jedna szklanka i druga ćwiartka szklanki.
2. 4-6 łyżek proszku kakaowego.
3. Soda - 1 łyżeczka.
4. Jaja kurze - 3 sztuki.
5. Sól jest na czubku noża.
6. Cukier - 1 szklanka.
7. Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
8. Bezsmakowy olej roślinny - łyżka stołowa.

Instrukcje

Przesiej mąkę - nasącz ją powietrzem i pozbądź się ewentualnych zbędnych wtrąceń. Dodaj całe kakao do mąki. Wymieszaj suche składniki.

W innym pojemniku przygotuj ciasto na herbatniki. Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym.

Wlej kefir i dodaj do niego sodę. Mieszamy. Rozpoczyna się reakcja - mieszanina skwierczy i bulgocze.

Ostrożnie dodaj mąkę i kakao i wymieszaj składniki, aż będą gładkie.

Podgrzewamy piekarnik. Dno formy przetwarzamy olejem roślinnym. Ostrożnie wlej masę czekoladową. Wygładź górę. Wysyłamy na pół godziny lub czterdzieści minut w piekarniku. Temperatura pieczenia - 180-200 stopni.

Po ugotowaniu produktu wyjmij go zgodnie z zasadami opisanymi powyżej w poprzednim przepisie.

Bujne ciastko czekoladowe na ciasto w powolnej kuchence

Bardzo przydatny przepis dla tych, którzy nie mają piekarnika. Lista produktów i ilości:

1. Jedna szklanka przesianej mąki premiumodmiany.
2. Jedna szklanka cukru.
3. Jajka - sześć sztuk.
4. Sól jest na czubku noża.
5. Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.
6. Opakowanie cukru waniliowego - opcjonalne.
7. 5-6 łyżek kakao w proszku.
8. Chudy olej, bezwonny - do smarowania miski maszyny.

Przepis krok po kroku

Najpierw przetwarzamy miskę - smarujemy olejem roślinnym.

Przesiej mąkę razem z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia. Okazuje się, że jest to sucha mieszanka.

W innej głębokiej misce ubij sześć jajek ze szczyptą soli i szklanką cukru pudru. Gdy masa jajek stanie się biaława i podwoi swoją objętość, dodaj suche składniki. Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie produkty przeznaczone do ciastka.

Wlej do miski multicooker. Zamykamy pokrywę. Program „Pieczenie” ustawiamy na co najmniej godzinę. Po odpowiednim sygnale, wskazującym na zakończenie trybu, sprawdzamy gotowość produktu. Aby to zrobić, użyj drewnianej drzazgi (wykałaczki). Gotowy biszkopt przebijamy. Jeśli wykałaczka wyszła prawie sucha, produkt jest gotowy. Jeśli drzazga spowodowała, że ciasto się do niej przywarło, pieczemy kolejne pięć lub dziesięć minut.

Gotowe ciastko czekoladowe trzymamy w wolnowarze, otwierając pokrywkę, przez około 10 minut. Następnie bardzo ostrożnie wyjmij go i całkowicie ostudź.

Pokrój na dwa lub trzy ciasta możesz z takiego biszkoptu stworzyć domowe ciasto czekoladowe.

Amerykańskie ciastko

Proste produkty i niesamowite rezultaty. Przed zrobieniem herbatnika czekoladowegomusisz upewnić się, że masz następujące składniki do pieczenia:

1. Mąka - dwie szklanki.
2. Schłodzona przegotowana woda - dwa młyny.
3. Cukier - półtorej do dwóch szklanek.
4. Dwie torebki cukru waniliowego.
5. Sól - szczypta.
6. Pół łyżeczki soli.
7. Dwie łyżki deserowe 9% octu.
8. Proszek kakaowy - pół szklanki lub szklanka. Wybierz dokładną ilość zgodnie ze swoimi preferencjami.
9. Olej roślinny, rafinowany - od 1/3 ml do 1 szklanki. Pamiętaj: im więcej masła, tym ciastko czekoladowe będzie luźniejsze i smaczniejsze.
10. Soda oczyszczona - dwie łyżeczki bez góry.

Ta ilość produktów daje duże ciastko. Jeśli potrzebujesz skromniejszej (w rozmiarze) kopii, podziel liczbę komponentów przez dwa i użyj tylko jednej części.

Jak gotować

Przesiej mąkę razem z kakao do dużego pojemnika. Tutaj dodaj sodę, sól i cały cukier (waniliowy i zwykły).

W innej misce wymieszaj bezwonny olej roślinny, ocet, dwie szklanki zimnej wody.

Wlej mieszankę mąki do płynnych produktów. Bardzo ostrożnie zagnieść powstałą kompozycję zwykłą łyżką. Nie spieszmy się, zmiażdżymy wszystkie możliwe grudki mąki i kakao.

Rezultatem jest jednorodna, błyszcząca mieszanka.

Posmaruj blachę do pieczenia lub duże naczynie do pieczenia olejem roślinnym. W procesie ekspozycji termicznej nasz biszkopt mocno wzrośnie. Dlatego musisz wypełnić formularzjedna trzecia całkowitej objętości.

Wysyłamy mieszankę herbatników do zimnego piekarnika i teraz ją włączamy. W temperaturze 180-200 stopni nasze ciastko będzie gotowe za godzinę.

Nie wyjmuj gotowego produktu z piekarnika. Najpierw pozwól mu stać przez pięć minut przy zamkniętych drzwiach. Następnie otwieramy drzwi, ale nie dotykamy naczynia do pieczenia przez kolejne 15 minut. Ale to nie wszystko. Po 15 minutach wyjmij formę i nie wyjmując z niej herbatnika czekoladowego, dalej schładzaj w temperaturze pokojowej.

Możesz zostawić na noc, wtedy rano będziesz mieć gotowy spód ciasta, dojrzewający 8-12 godzin, aby nie kruszył się podczas krojenia.

Czekoladowe herbatniki z mlekiem

Rozważyliśmy możliwość gotowania na wodzie. A to jest biszkopt z mlekiem. Spróbujmy go upiec. Lista wymaganych składników:

1. Mleko 2, 5% - dwie szklanki.
2. Mąka premium - dwie filiżanki.
3. Cukier - 2,5 szklanki.
4. Sól - szczypta.
5. Opakowanie proszku do pieczenia.
6. 6-7 łyżek kakao (sproszkowanego).
7. Jajko - 1 sztuka.
8. Cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Proces technologiczny

Przygotujmy dwa pojemniki i przejdźmy do działania:

1. Oddzielnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszajmy te składniki, aby kakao nie rozsypało się po kuchni podczas procesu mieszania.
2. W innej misce lekko ubij jajko cukrem i solą.
3. Stopniowo wlewaj całe mleko. Nie powinno być zimno.
4. Suche składnikiwlać do płynu. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia ciastek olejem. Ciasto wysyłamy do nagrzanego piekarnika na czterdzieści pięć minut w temperaturze 190-200 stopni. Gotowość sprawdzamy za pomocą drewnianej wykałaczki, zapałki lub szpikulca.

Schłodzić zgodnie z opisem w powyższym przepisie. W razie potrzeby użyj herbatnika, aby stworzyć domowe ciasto.