Luksusowe naleśniki z kwaśnym mlekiem z drożdżami: przepisy i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Często gospodynie domowe nie mają czasu na używanie świeżego mleka i staje się ono kwaśne. Albo może się okazać, że kupując produkt w sklepie, w pośpiechu nie zwracamy uwagi na informacje na opakowaniu i kupujemy przeterminowany produkt. Nie denerwuj się i pozbądź się produktu, bo możesz ugotować puszyste placuszki na kwaśnym mleku z drożdżami, które idealnie nadają się na śniadanie i spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Jak gotować puszyste naleśniki: przydatne wskazówki

Młode gospodynie domowe często napotykają trudności podczas przygotowywania naleśników drożdżowych. Aby uzyskać świetny wynik, powinieneś skorzystać z kilku sztuczek i wskazówek:

• Przesiej mąkę przed użyciem. Ta procedura uratuje produkt przed nadmiarem ściółki, a także nasyci go tlenem, w wyniku czego gotowe pieczenie okazuje się przewiewne.i przetargu;
• Obserwuj temperaturę kwaśnego mleka, którego używasz. Aby ciasto zadziałało, musi być ciepłe, ale nie gorące, ponieważ w temperaturze powyżej 40 ° C drożdże po prostu umrą, a soczyste wypieki nie będą działać.
• W celu uzyskania puszystych naleśników zagnieść dość gęste ciasto. Jeśli po dodaniu ilości mąki określonej w przepisie masa okaże się wodnista, możesz dodać trochę więcej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Upewnij się, że ciasto zachowuje swój kształt i nie rozlewa się po patelni, wtedy naleśniki będą puszyste i przewiewne.
• Użyj miksera ręcznego lub blendera do mieszania suchych i płynnych składników. Ale mąkę lepiej dodać i zagnieść widelcem lub trzepaczką.
• Jeżeli przepis zawiera białka jajek, które trzeba ubić na pianę, nie zapomnij ich najpierw schłodzić, wtedy będą szybciej i lepiej ubijać.

• Do wyrośnięcia pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, wtedy dobrze wyrośnie. Aby przyspieszyć proces, umieść miskę ciasta na rondlu wypełnionym do połowy gorącą wodą.
• Określ gotowość ciasta po zapachu - jeśli zapach drożdży przestanie być wyczuwalny, możesz rozpocząć pieczenie;
• upewnij się, że ogień pod patelnią nie jest wysoki, w przeciwnym razie naleśniki upieczone na wierzchu okażą się surowe w środku. Ogień powinien być średni.
• Gotowe ciasto pokryte bąbelkami, nie mieszaj. Rozłóż go na patelni za pomocą potrzebnej łyżki stołowejzanurzyć wcześniej w zimnej wodzie, aby uniknąć przywierania ciasta.
• Nie używaj masła do smażenia, jak sugerują niektóre przepisy. Optymalne jest użycie oleju roślinnego do uzyskania miękkich i puszystych naleśników.

Jeśli nie ma kwaśnego mleka

Jeśli chcesz puszyste naleśniki, ale w lodówce nie było kwaśnego mleka, możesz szybko sfermentować świeże. Należy go dobrze podgrzać, a następnie dodać pewną ilość octu (4 łyżeczki octu stołowego na litr mleka). Nie gotuj naleśników z mlekiem, które nie jest całkowicie kwaśne. Idealny do wypieków to produkt w postaci masy twarogowej z serwatką;

Luksusowe placki z kwaśnym mlekiem i drożdżami

Ciasta z kwaśnego mleka są bardzo puszyste, delikatne i rozpływają się w ustach.

Powinno zająć:

• 250ml kwaśnego mleka;
• osiem łyżek mąki;
• 10g drożdży;
• dwie łyżeczki cukru;
• sól (szczypta);
• olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Wlej pokruszone drożdże lekko ciepłym mlekiem. Mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
2. Wprowadź mieszankę cukru i soli do powstałej masy, ugniataj aż do rozpuszczenia.
3. Mąkę przesiać, stopniowo wsypywać, zagniatając ciasto trzepaczką. Przykrywając pojemnik czystą szmatką lub ręcznikiem, włóż go do ognia.
4. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi się, możesz rozpocząć pieczenie. ALEjeśli starczy czasu, można go zagnieść i pozostawić na chwilę w ciepłym miejscu.
5. Rozłóż ciasto na gorącej patelni za pomocą łyżki stołowej. Upewnij się, że naleśniki są dobrze przyrumienione z obu stron.

Naleśniki drożdżowe: szybki sposób

Naleśniki z kwaśnym mlekiem i suszonymi drożdżami gotują się znacznie szybciej. Przepis jest prosty i odpowiedni nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Rzeczy do zrobienia:

• suche drożdże instant (wystarczy jedna saszetka);
• ciepłe mleko - dwie szklanki;
• półtorej szklanki mąki;
• jajka - 2 szt.;
• cukier puder - kilka łyżek do smaku;
• sól na czubku noża;
• trochę oleju roślinnego do smażenia.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem i szybkimi drożdżami:

1. Po włożeniu wszystkich składników do odpowiedniego pojemnika, dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.
2. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw go ciepłym przez godzinę.
3. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, upiecz naleśniki w kwaśnym mleku i drożdżach na średnim ogniu. Podawaj na gorąco.

Pyszne Rodzynki

Luksusowe naleśniki z kwaśnego mleka z dodatkiem drożdży zyskają bogatszy smak, jeśli do ciasta dodasz rodzynki.

Czego potrzebujesz:

• kwaśne mleko - 0,5 l;
• mąka - dwie szklanki bez szkiełka;
• jajka - 2-3 pary jaj;
• 1 opakowanie drożdży;
• sól - jedna trzecia łyżeczki;
• cukier granulowany - 3Sztuka. l.;
• garść rodzynek;
• mała ilość oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Wkładamy rodzynki do kubka, zalewamy wrzątkiem przez pięć minut. Następnie dokładnie spłucz.
2. W pojemniku zagnieść ciasto z powyższych składników bez rodzynek.
3. Postaw naczynie z ciastem na 1 godzinę na ciepło, uprzednio przykryte ręcznikami.
4. Dodając rodzynki, delikatnie mieszając ciasto rozprowadzamy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni.

Naleśniki cynamonowo-imbirowe

Ten przepis na placki z kwaśnego mleka i drożdży zawiera cynamon i mielony imbir, aby uzyskać bogaty smak.

Czego potrzebujesz:

• drożdże suszone - 1 saszetka;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• 0,5 litra kwaśnego mleka lub serwatki;
• dwa jajka;
• olej roślinny - 50 ml;
• trochę cynamonu i mielonego imbiru;
• szczypta soli;
• mąka - dwie szklanki.

Jak gotować puszyste naleśniki w kwaśnym mleku z drożdżami:

1. Nieznacznie podgrzej zsiadłe mleko.
2. Wlej cukier i sól, wyrabiaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj paczkę suchych drożdży, pozostaw mieszaninę na 10 minut.
4. Dodaj cynamon i imbir, niewielką ilość oleju roślinnego. Po wymieszaniu kompozycji wjeżdżamy do jajek.
5. Po wymieszaniu składników wprowadzamy mąkę, którą należy najpierw przesiać.
6. Ciasto umieszcza się na 30 minut w ciepłym miejscu pod przykryciemczystą szmatkę lub ręcznik.
7. Po upływie określonego czasu smaż naleśniki na gorącej patelni, dobrze smażąc z każdej strony. Podawaj na gorąco.

Z czym podawać

Luksusowe naleśniki z kwaśnego mleka i drożdży, podawane z różnymi dodatkami w zależności od upodobań:

• miód;
• mleko skondensowane;
• dżem lub dżem;
• śmietana i bita śmietana;
• syrop klonowy.

Jeśli w kuchni nie znalazłeś żadnego z produktów wymienionych na liście, wystarczy zwykły cukier puder lub cynamon, którym posypujesz gotowe naleśniki. W każdym razie takimi soczystymi i pachnącymi wypiekami będą się cieszyć Twoi bliscy lub przypadkowi goście.