Marmurowe ciasto: zdjęcie i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto marmurkowe to jeden z ulubionych przysmaków nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Warto zauważyć, że taki deser można przygotować dietetycznie, z żelatyną, a nawet bez pieczenia w ogóle.

Klasyczne marmurowe ciasto

Do pieczenia ciastka będziesz potrzebować:

• 6 jaj;
• 200 gramów cukru pudru;
• 230g przesianej mąki pszennej.

Ciasto biszkoptowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jajka ubija się cukrem pudrem. Jednocześnie mieszać nieprzerwanie przez 8 minut. Następnie do mieszanki dodaje się mąkę. Naczynie do pieczenia jest posmarowane masłem. Pergamin kładzie się na wierzchu i ponownie smaruje. Ciasto wlewa się do formy i piecze w piekarniku (nagrzanym do 180 stopni) przez 25 minut.

Krem do ciasta może zrobić każdy. Najczęściej używany krem. Będzie to wymagało:

• 4 łyżki śmietany (można użyć wysokiej zawartości tłuszczu);
• 150g białej czekolady;
• dwieście gramów masła;
• 80 g cukru pudru.

Najpierw czekolada topi się w kąpieli wodnej. Dodaje się do niego śmietankę i trochę podgrzewa się wraz z czekoladą. Następnie wszystko jest mieszane i chłodzone. Następnie 15 minut cukier puder jest ubijanyz masłem.

Wynikiem są dwie oddzielne masy. Czekolada zaczyna być dodawana do oleju jedną łyżką na raz. Po każdym następuje mieszanie. Po 5 łyżkach dodaje się całą resztę masy czekoladowej. Krem jest dokładnie wymieszany.

Impregnacja

Aby marmurowe ciasto nie było suche, dodaje się impregnat. Jest zrobiony z herbaty, soku z cytryny i cukru. Jeśli ciasto jest przygotowane tylko dla dorosłych, możesz dodać trochę alkoholu. Do impregnacji 1 torebkę herbaty wlewa się do 100 ml wrzącej wody. Dodaje 2 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. świeży sok wyciśnięty z cytryny. Następnie ciastka są dokładnie moczone.

Dekoracja

Do dekoracji w kąpieli wodnej rozpuszcza się trzy rodzaje czekolady: białą, brązową i czarną. Są mieszane i gdy trochę ostygną, powstaje ciasto. Jeśli upiecze się jedno, grube ciasto, przecina się je na pół. Obie sekcje są wypełnione impregnatem i posmarowane kremem. Następnie ciastka są połączone. Wierzch i boki ciasta posmarowane śmietaną. Boki ozdobione są całymi (lub dużymi kawałkami) orzechami. Na krem wylewa się mieszankę czekolady.

Ciasto Glutenowe Marmurowe

Ciasto marmurkowe (przepis Dukana) można również zrobić na glutenie (gluten). Ciasto jest puszyste i przypominające herbatniki. Składniki:

• dwa jajka;
• 3 łyżki. l. jogurt zwykły o niskiej zawartości tłuszczu;
• 2 łyżki. l. substytut cukru luzem;
• 4 łyżki. l. kruszone otręby;
• trochę ponad 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana;
• 2 łyżki. l.bezglutenowe;
• dwie trzecie łyżeczki soda;
• 2 łyżeczki zwykły proszek kakaowy.

Do kremu będziesz potrzebować chudego twarogu i substytutu cukru. Gotowanie ciast: wszystkie składniki z listy (z wyjątkiem kakao) są dobrze wymieszane, aż będą gładkie. Jest podzielony na dwie równe części. Jeden z nich wypełniony jest proszkiem kakaowym. Formę ciasta przykrywa się zaolejonym pergaminem, na który ciasto naprzemiennie wylewa się z pojemników. Rezultatem jest marmurkowy wzór.

Formularz jest wysyłany do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Marmurowe ciasto piecze się nie dłużej niż pół godziny. Gotowość sprawdza się nożem lub wykałaczką. Jeśli ciasto się do nich nie przykleja, to ciasto można wyjąć. Skórka jest przecięta na pół. Obie części są bogato nasycone śmietaną. Do jego przygotowania twarożek i słodzik są po prostu ubijane. Ciasto powinno być schłodzone przez godzinę, a następnie posypane odtłuszczonym kakao na wierzchu.

Deser bez pieczenia

Ciasto marmurkowe z żelatyną można zrobić bez pieczenia. Do tego będziesz potrzebować:

• 500g chudego twarogu;
• 500 g kwaśnej śmietany (15 procent);
• 40g żelatyny;
• 100 ml mleka;
• 3 łyżki. l. kakao;
• szklanka piasku cukrowego;
• 2 łyżeczki zwykła kawa rozpuszczalna.

Ciasto na ciasto powstaje bez dodawania mąki. Twarożek miesza się ze śmietaną i cukrem granulowanym. Powstałą mieszaninę ubija się w blenderze. Żelatyna jest krótko moczona w zimnej wodzie, w tym czasie mleko jest podgrzewane. Jest do niej dodawanyspuchnięta galaretowata masa. Mieszaninę miesza się i ogrzewa na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Nie da się doprowadzić masy do wrzenia.

Następnie mieszankę żelatyny dodaje się do masy twarogowej i dobrze miesza. Podzielony jest na trzy części. Do pierwszego dodaje się kakao w proszku, do drugiego kawę lekko rozcieńczoną wodą, do trzeciego wanilinę. Forma ciasta pokryta jest folią spożywczą, na której mieszankę układa się naprzemiennie łyżkami stołowymi. Można wykonać warstwami lub losowo. Marmurowe ciasto umieszcza się w lodówce na pięć godzin, aż żelatyna całkowicie się zestali. Następnie wyjmuje się go i odwraca na półmisek. Folia spożywcza została usunięta.

Tajemnice kulinarne

Jeśli nie lubisz kakao, możesz użyć zwykłego barwnika spożywczego. Po dodaniu cytryny do pieczenia smak ciasta jest bardziej zrównoważony i nie mdlący. Zamiast kremu maślanego często stosuje się twarożek i śmietanę. Składniki te są bardzo szybko wchłaniane przez organizm i zawierają niezbędny fosfor, wapń i żelazo. Dodatkowo twarożek poprawia wzrok i jest przydatny podczas wzrostu ciała.