Pokruszone ciasto: przepis na ciasto, wybór dodatków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczenie kruchego ciasta na przytulną herbatę w domu to świetny pomysł! Gdzie zaczynamy? Najpopularniejsze są te produkty, których recepturę przetestujemy już dziś w kuchni. Krucha szarlotka, wypieki z dżemem czy nadzienie z twarogu na słodko – to wszystko sprawi, że wieczór będzie ciepły i niezapomniany. Konieczne jest ugotowanie każdego z powyższych, aby wybrać najbardziej ulubioną i uczynić z niej integralną część domowego picia herbaty.

Rozgniecione ciasto z dżemem

Otwiera zestaw przepisów na ciasta, które są łatwe do upieczenia. Dżem to dobry farsz. Nie musisz angażować się w długie wstępne manipulacje, wystarczy przygotować kruche ciasto na ciasto, a po ułożeniu nadzienia możesz wysłać je do piekarnika. Lepiej jest wziąć deser „z kwaśnością”. Idealny dżem z porzeczek, jabłek i jagód, w którym jest dużo pektyn. Składniki na to kruche ciasto:

1. Masło - 200 gramów. Możesz zastąpić ten składnik margaryną.
2. Cukier - 150-200 gramów.
3. Surowe żółtka - 2 sztuki. Dozwolone jest zamiast tego jedno całe jajko, ale należy być przygotowanym na to, że kruche ciasto nie będzie tak delikatne.
4. Dżem - około 1 szklanki.
5. Mąka - pół kilo.
6. Dżem do farszu lub gęsty dżem.
7. Skórka cytrusowa może być użyta do przyprawiania.

Dobrze zagnieść ciasto

Każdy przepis na kruche ciasto zaczyna się od odpowiedniej technologii przygotowania jego bazy - ciasta. Jest tu kilka małych sztuczek. Olej do tego lepiej jest używać lekko stopionego. Pokrój i natrzyj cukrem pudrem. Wprowadź żółtka. Ponownie zamieszaj szybko. Nie jest konieczne osiągnięcie jednolitej konsystencji. Aby zrobić kruche ciasto, jego podstawa powinna przypominać okruchy. Wsypać mąkę i zmielić kompozycję z masłem, cukrem, żółtkami i skórką. Otrzymany okruch wysyłamy do lodówki na dziesięć minut.

Metoda gotowania

Wyjmujemy formularz na ciasto. Włącz piekarnik, aby się nagrzać. Lekko posmaruj spód formy i boki. Wlej trochę ponad połowę okruchów na dno. Wygładź łyżką lub dłonią - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Ledwo dociskając przyszłą dolną warstwę ciasta, miażdżymy ją. Na powierzchnię nakładamy dżem. Resztą ciasta wypełniamy powierzchnię całego produktu i wyrównujemy. Obrabiany przedmiot wysyłamy na czterdzieści minut do wnętrzności gorącego (180–200 stopni) piekarnika.

Po upieczeniu ciasta nie trzeba się spieszyć i wyjmować go z formy. Takie ciasto jest bardzo niestabilne na gorąco: łatwo pęka ikruszy się. Rozwiązanie jest proste - pozostaw powstały produkt w formie, aż całkowicie ostygnie. Już po dwudziestu czy trzydziestu minutach możesz zacząć pić herbatę.

Ciasto Serowe

Słodki, delikatny i satysfakcjonujący - ten deser docenią miłośnicy wypieku twarogu. Składniki potrzebne do przygotowania puszystego twarogu:

1. Mąka - 2,5 szklanki.
2. Margaryna (lub masło) - 200 gramów.
3. Cukier - 1,5 szklanki. Pół szklanki idzie na przygotowanie nadzienia, reszta na ciasto.
4. Proszek do pieczenia w formie proszku - 1 łyżeczka bez szkiełka. Można zastąpić taką samą ilością sody oczyszczonej.
5. Jajka - 3 sztuki.
6. Pół kilo twarogu.

Zacznijmy tworzyć obfite ciasto

1. Postaw masło (margarynę) na dwie lub trzy godziny poza lodówką. Zmiel go przez zmielenie ze szklanką cukru.
2. Do mąki dodaj całą dawkę proszku do pieczenia, stopniowo wprowadzaj tę mieszankę do kompozycji. Powinieneś skończyć z kruchą masą.
3. Wysyłamy powstałe ciasto do lodówki, podczas gdy pracujemy nad tworzeniem nadzienia.

Twaróg

Wszystkie trzy jajka i pół szklanki cukru muszą być ubite. Do tej procedury lepiej jest użyć miksera, ale możesz ograniczyć się do widelca lub łyżki. Stopniowo wprowadzaj twaróg, kontynuuj bicie. Gdy masa nabierze względnej jednorodności: zaczyna przypominać konsystencję gęstej śmietany, wtedy nadzienie jest gotowe.

Następnie, tak jak w pierwszym przypadku, podgrzej piekarnik. Formę pokrywamy olejem roślinnym i układamy część okruchów z ciasta. Na wierzch połóż całe nadzienie twarogowe. Wierzch wypełniamy częścią okruchów, wyrównujemy i wysyłamy na czterdzieści minut do wnętrzności naszego piekarnika. Gdy ciasto jest już ugotowane, wyjmujemy je, ale nie wyciągamy z formy, aby uniknąć zniszczenia. Czekamy pół godziny i teraz bez strat wyjmujemy ciasto z formy.

Ciasto serowo-kakaowe

Smak czekolady urozmaica ciasto nadziewane twarogiem. Czego potrzebujesz do pieczenia:

• mąka - 400 gramów;
• margaryna - 200 gramów;
• kakao w proszku - 4 łyżki stołowe;
• twarożek - 400 gramów;
• cukier - 250 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• jogurt (o smaku wiśniowym) - 100 gram;
• wanilina;
• sól - szczypta.

Kroki gotowania

Wymieszaj pół szklanki cukru z kakao. Połącz tę mieszankę z masłem i mąką, dodaj sól, aby zrobić miękisz. Schłodzić powstałą bazę w lodówce.

W głębokiej misce ubij jajka i dodaj resztę cukru. Wymieszaj i dodaj twarożek. Dodaj jogurt i wanilię.

Przygotuj formę (zdejmowaną) smarując spód i boki olejem. Rozłóż część luźnej podstawy. Policz tak, aby to ciasto było trochę grubsze niż wierzch. Na powierzchnię wylej nadzienie z twarogu i jogurtu. Zamykamy obrabiany przedmiot resztkami okruchów kruchego ciasta. Wygładzamy wierzch przyszłego ciasta łyżką.

Podgrzewaniepiekarnik do temperatury 180-200 stopni. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40-45 minut. Gdy ciasto się upiecze, otwórz drzwiczki piekarnika i odstaw je w takich warunkach na dziesięć minut. Teraz go wyjmujemy, ale nie spieszymy się z wyjęciem go z formy. Odczekaj co najmniej kolejne trzydzieści minut, aż ciasto całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej. Po tym czasie wyjmij ciasto z foremki i podawaj z herbatą.

Zmiażdżona Szarlotka

To ciasto w niczym nie ustępuje poprzednim dwóm. Pachnąca szarlotka z kawałków piasku nie pozostawi nikogo obojętnym.

Z czego będziemy gotować:

• mąka - 300 gramów;
• cukier - 150 gramów;
• margaryna (lub masło) - 150 gramów;
• pół kilo jabłek (najlepiej zielone, pachnące odmiany);
• woda - 200 mililitrów;
• cukier - 5 łyżek do farszu;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa;
• cukier waniliowy lub waniliowy.

Najpierw przygotuj bazę do pieczenia. Zetrzyj dużą część schłodzonego masła (margaryny), szybko natrzyj frytki mąką, aż do uzyskania okruchów. Wysyłanie do zimnego miejsca.

Nadzienie jabłkowe

Gdy miękisz ostygnie, przygotuj nadzienie jabłkowe. Myjemy i oczyszczamy każde jabłko z niejadalnych elementów. Nie zapomnij wyjąć skrzyni nasiennej. Owoce pokrój w średnią kostkę. Jeśli zaczęło się ciemnienie miazgi, to jak najszybciej trzeba posypać jabłkiemkostki soku z cytryny.

Zabieramy mały rondelek do dalszego przygotowania niezwykłego nadzienia jabłkowego. Wsyp cukier na patelnię, pięć łyżek. Dodaj do smaku cukier wanilinowy lub waniliowy. Do suchej mieszanki wprowadzamy skrobię z ziemniaków. Mieszamy kompozycję. Otrzymaną mieszaninę zalać wodą i ponownie wymieszać, uzyskując jednorodność.

Wyślij patelnię do pieca. Doprowadzamy kompozycję do wrzenia. Na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu gotuj powstałą galaretkę nie dłużej niż minutę. Mieszanina stanie się gęsta i lepka. Wszystkie kostki jabłek należy włożyć do rondla z płynną galaretką. Wymieszaj składniki do nadzienia.

Umieść kawałek okruchów ciasta w odpinanej formie. Dociśnij powierzchnię łyżką, aby była równa. Na dolne ciasto nakładamy nasze nadzienie z galaretki i jabłek. Ponownie wyrównaj powierzchnię. Z pozostałymi okruchami piasku zamknij warstwę jabłka i wygładź ją do perfekcji.

Włóż formę do ciasta do gorącego piekarnika. Pieczemy produkt przez co najmniej czterdzieści minut na złoty kolor. Gdy ciasto jest gotowe, należy je całkowicie schłodzić, aby galaretka nie wyciekła, a krucha podstawa nie została uszkodzona. Najpierw pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie możesz włożyć ciastka do lodówki na trzydzieści minut. Ciasto jest całkowicie gotowe do spożycia. Wyjmij go z formy i pokrój na kawałki. Smaczny smakołyk!