Tea Da Hong Pao: jak prawidłowo zaparzyć?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Da Hong Pao to jedna z najpopularniejszych odmian herbaty uprawiana w północno-zachodniej prowincji Funjian. Ten napój należy do klasy oolongów. Fermentacja herbaty jest w większości średnia. Jego smak jest głęboki i ciepły. Daje jasność umysłu i radość.

Historia herbaty

Da Hong Pao oznacza dużą czerwoną szatę. Starożytne legendy mówią, że pod koniec XIV wieku podróżnik poszedł na ważne egzaminy, ale po drodze przegrzał się i stracił przytomność.

Mnich w pobliżu dał mu ten napój. W efekcie młodzieniec szybko doszedł do siebie, za zdanie egzaminu otrzymał czerwoną szatę i chciał podziękować mnichowi, wręczając mu tę nagrodę w prezencie. Ale został odrzucony. Facet postanowił oddać swoją nagrodę krzewom herbaty.

Fakty o niezwykłym napoju

Niewiele jest osób, które wiedzą, jak zaparzyć Da Hong Pao, a na świecie jest jeszcze mniej oryginalnych herbat. Rośnie na zaledwie czterech krzakach w Górach Wuyi. Jeśli został skosztowany, to tylko potężni ludzie, którzy mogą zapłacić odpowiednią cenę za prawdziwy napój. W 1972 r. Prezydent Stanów Zjednoczonych przyjąłw prezencie tylko 50 gramów tej herbaty, która szacowana jest na 250 tysięcy dolarów.

Produkcja herbaty

Aby uzyskać odpowiednią herbatę, jej liście należy skręcać maszynowo lub ręcznie. Dlatego arkusz Da Hong Pao jest rozciągany i skręcany. Następnie herbata jest prażona. W rezultacie liście herbaty ciemnieją i uzyskują różne wariacje ciemnych odcieni.

Co ciekawe, popyt na ten rodzaj herbaty jest zawsze wyższy niż podaż. Chociaż oprócz tego kilka innych rodzajów herbat ma podobne działanie. Nie tylko nie są gorsze pod względem siły, ale czasami nawet pobudzają osobę lepiej niż Da Hong Pao.

Funkcja herbaty

Ta herbata jest znana ze swojego wpływu na ludzką psychikę. Zmniejsza uczucie niepokoju i paniki, daje odprężenie. Znany jest również z efektu tonizującego. Herbata ta wprowadza również w stan "odurzenia herbatą". Osoby, które często piją taką herbatę, nazywane są często pijącymi herbatę.

Ten napój nie otwiera się od razu. Każda nowa filiżanka nadaje nowy smak, a stan zmienionej świadomości pozwala na ciągłe doznawanie niezwykłych wrażeń z samej procedury picia napoju.

Jak zaparzyć Da Hong Pao

Istnieje wiele możliwości zaparzenia tego wyjątkowego napoju. Aby jednak poczuć pełną głębię smaku, stosuje się niewielką liczbę wariacji. Przepis na to, jak zaparzyć Da Hong Pao, opisano poniżej.

Do warzenia wymagana jest ceramika lub porcelana. Ta herbata dobrze oczyszcza wodę, ale jest lepsza dodo zaparzania używaj czystej wody bez zanieczyszczeń. Etapy parzenia:

• Podgrzewaj wodę, aż zacznie bulgotać, ale nie gotuj. Temperatura będzie wynosić około 90 stopni.
• Podgrzej naczynia, w których będzie podawana herbata.
• Do miski o pojemności 200 ml dodaj około 20 gramów herbaty.
• Wypłucz herbatę gorącą wodą i wylej.
• Nalej ponownie wodę, odczekaj kilka sekund, a napój będzie gotowy.
• Każdy następny napar jest wart poczekania kilka sekund dłużej.
• Możesz zacząć degustować herbatę.

Inny poprawny sposób parzenia herbaty Da Hong Pao pokazano poniżej:

• Musisz wziąć czajniczek wykonany ze szkła żaroodpornego.
• Weź półtora litra wody. Do takiej objętości potrzebujesz 30 gramów herbaty.
• Naparz herbatę przez dwie minuty w zimnej wodzie.
• Doprowadź wodę w czajniku prawie do wrzenia.
• Wlej herbatę do tej wody.
• Po pół minucie wyjmij czajnik i zaparzaj roztwór przez pięć minut.

Gotowe do picia.

Gdzie znaleźć prawdziwą herbatę Da Hong Pao

Ze względu na duże zapotrzebowanie na tę herbatę postanowiono wyhodować krzewy potomne Da Hong Pao. Pomogło to poradzić sobie z niesamowitym popytem na ten produkt. Ale mimo to popyt na herbatę tylko wzrósł, ponieważ stała się bardziej przystępna cenowo. Od tego momentu pojawiło się wiele osób, które rozumieją kwestię parzenia Da Hong Pao i innych chińskich herbat.

Do 2006 roku ta odmiana herbaty była zbierana tylko z sześciu drzew matecznych, ponadwyrzeźbili napis na skale: „Da Hong Pao”. Następnie krzewy te były rozmnażane przez sadzonki, dzięki czemu herbata stała się bardziej dostępna.

Według jednego naukowca, który zbiera informacje o Da Hong Pao, ta herbata nie istnieje, ponieważ nawet odmiana rosnąca na zboczu góry z napisem nie jest protoplastą. Naukowiec Yao Yue Ming od połowy XX wieku szuka prawdziwej odmiany herbaty Da Hong Pao.

Wiedział, że oryginalną odmianę można znaleźć w jednym z trzech miejsc. Następnie naukowiec pobrał dwie próbki z jednego miejsca, a także kilka próbek z innych miejsc. Ale w tym czasie w całych Chinach miała miejsce rewolucja kulturalna, więc Yao opuścił swoje laboratorium. Dziesięć lat później wrócił do miejsc, w których jego zdaniem powinna rosnąć prawdziwa różnorodność Da Hong Pao.

Ale po przybyciu wszystkie krzaki były w opłakanym stanie. Następnie Yao pobrał kilka próbek prawie tysiącletnich drzew i posadził je na swojej stronie, zauważając, że te klony mają podobne właściwości. Nazwał tę odmianę Bei Dou numerem jeden i dopiero wtedy te krzewy stały się matką wszystkich herbat Da Hong Pao.

Tak więc odmiana herbaty została uratowana, ponieważ jeden człowiek był bardzo wytrwały i wierzył w swoją sprawę. Ten człowiek był jednym z pierwszych, który wiedział, jak prawidłowo zaparzyć herbatę Da Hong Pao.

Pieczenie herbaty

Pierwsza herbata jest zbierana w pierwszych dniach maja. Liście wraz z łodygą są starannie zbierane i umieszczane do wyschnięcia na powietrzu, aby wilgoć trochę wyparowała. Następnie wszystko to jest ładowane do specjalnych beczek w celu wydobycia soku i przyspieszenia fermentacji. Odbiór trwa kilka dni.

Trzeci etap trwa od czerwca do sierpnia. Na tym etapie herbata z włosiem jest sortowana, z każdej łodygi odrywane są liście i herbata jest mieszana. Następnie cała mieszanka jest podgrzewana na węglach i dopiero potem taka herbata jest pakowana i sprzedawana.

Dla osób, które interesują się tym tematem, warto wiedzieć, jakie są różnice między świeżą herbatą a starą herbatą. Świeże liście są gęste, jasne i trudno kruszą się. Ale jeśli podczas pocierania uzyska się kulki, oznacza to, że liść nie wyschł, a stare liście natychmiast zamieniają się w proszek.

Często początkujący nie wiedzą, ile uwarzyć Da Hong Pao. Odpowiedź na to pytanie to 20 gramów na 200 ml. To wystarczy na początkowy napar, następnie objętość można zmieniać w zależności od odczucia.

Ponieważ konieczne jest zaparzenie Da Hong Pao w porcelanie i fajansie, najczęściej trzeba zaopatrzyć się w specjalny zestaw do herbaty i przeprowadzić prawdziwe ceremonie parzenia herbaty.