Jak gotować czerwoną fasolę z moczeniem i bez?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Fasola nie była wcześniej popularna. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że ten produkt zawiera tyle samo białka co mięso. Jednak z czasem fasola zaczęła podbijać serca i stoły ludzi w naszym kraju.

Okazało się, że dwa główne powody nie pozwoliły na rozpoczęcie przygotowywania potraw z tych ziaren. Pierwszym powodem jest to, że gospodyni nie zawsze rozumiała, jakie danie wymaga gotowania fasoli. Drugim powodem było to, że niewiele osób wiedziało, jak prawidłowo ugotować czerwoną fasolę.

Cudowne fasolki i próby ich ugotowania

Odważni i zdesperowani opiekunowie domowego komfortu przetestowali więcej niż jedną metodę gotowania na tych cudownych ziarnach. Ktoś, zasadziwszy kilka długich, kręconych krzaków fasoli w rogu grzbietu, próbował nawet zjeść ją na surowo. I dobrze, jeśli zdarzyło ci się mieć w sąsiedztwie dziewczynę, która powie ci, jak gotować czerwoną fasolę, ale jeśli nie było takiego przyjaciela, trzeba było poeksperymentować w kuchni. Co więcej, do kraju napłynął strumień różnych pysznych przepisów na czerwoną fasolę. Chciałam spróbować zarówno sałatek, jak i zupdodając ten wówczas nie tak sławny cud.

Eksperymentowanie z fasolą w kuchni

Czasami zdarzało się gotować umyty produkt w rondlu przez długi czas, aż w końcu pojawiła się pomarszczona fasola z gotowaną i podartą skórką. Nie możesz postawić takiego „arcydzieła” na stole i nie dodasz go do sałatki! Nikt nie chce się zawstydzać przed gośćmi i bliskimi.

Czasami fasola okazywała się, choć piękna na zewnątrz, ale twarda i bez smaku w środku. Takie jedzenie też raczej nikogo nie zadowoli. A większość z tych nieudanych potraw pojawiła się właśnie dlatego, że niewielu wiedziało, ile ugotować czerwonej fasoli, aby były najlepsze zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie.

Wszyscy cię teraz kochamy, fasoli

Fasola jest obecnie dość popularnym warzywem. I wydawałoby się, że wielu, jeśli nie wszyscy, zna sekret jego przygotowania. Ale okazuje się, że tak nie jest. A dziś są ludzie, którzy jako pierwsi spróbowali dania z fasolą i zauważyli jego wspaniały smak. I zawsze będą nowi fani fasolowych przysmaków i zawsze będą szukać najlepszego przepisu na gotowanie czerwonej fasoli. I już się nimi zaopiekowaliśmy i oferujemy pełną szczegółową odpowiedź na to pytanie.

Radzenie sobie ze sztuczkami gotowania

Zacznijmy od tego, że istnieją dwa sposoby gotowania. Nie różnią się zasadniczo. Jak gotować czerwoną fasolę we wszystkich przypadkach, nie ma tajemnic. I nawet pod względem czasu metody są w przybliżeniu takie same. Tylko w pierwszym przypadku gotuje się go wstępnie namoczony w czystej zimnej wodzie. ALEdrugi przypadek jest bardziej odpowiedni dla gospodyń domowych, które zupełnie zapomniały namoczyć fasolę, ale danie niedługo zostanie podane na stole.

Jak gotować czerwoną fasolę z moczeniem

Więc zacznijmy:

• Przede wszystkim musisz kupić suchą fasolę. Przejdź przez sekcję zbożową w swoim sklepie spożywczym. Powinna na ciebie czekać tuż obok grochu. Sprawdzając opakowanie z produktem, weź torebkę, w której ziarna nie są bardzo pomarszczone. Pomarszczona - najprawdopodobniej jest to przesuszona fasola i będą gotować dłużej niż powinny.
• W domu powinieneś uporządkować produkt - nie ma w tym nic skomplikowanego, a wszystko odbywa się wystarczająco szybko. Usuń drobinki i bardzo suchą, brzydką fasolę z masy, która nie zdążyła normalnie rozwinąć się w strąku, ale cudem trafiła do fasoli jadalnej.
• Kolejnym etapem przetwarzania są zabiegi wodne. Opłucz w zimnej wodzie pod bieżącą wodą. Jeśli nie masz bieżącej wody, wlej wodę do miski z fasolą i tam ją umyj. Spuść tę wodę wraz z gruzem i kurzem. Ponownie wypłucz ziarna.
• Teraz musisz ponownie wsypać suchą fasolę, aby górna część wody pokryła produkt, a do jego powierzchni pozostał jeszcze około centymetra. Ta rezerwa jest potrzebna, aby ziarna pozostały pod wodą podczas pęcznienia i nadal ją wchłaniają.
• Namoczone ziarna będą musiały być zanurzone na 15-24 godziny.

Procedura namaczania jest potrzebna nie tylko ze względu na miękkość produktu, ale ma również bardzo praktyczny cel. Faktem jest, że fasola zawiera pewne substancje, które zwiększają tworzenie się gazu wjelita. Stąd mogą wystąpić kolki i inne, nie do końca dogodne sytuacje. Uważa się więc, że namoczona fasola nie zapewni Ci tak nieprzyjemnych chwil.

Dokładny czas gotowania

A teraz przyjrzyjmy się bliżej, ile gotować czerwoną fasolę po namoczeniu.

• Musisz ponownie umyć już spuchniętą i piękną fasolę. Wsyp fasolę do miski, w której je ugotujesz.
• Wlej wodę do pojemnika, który powinien przykryć wszystkie ziarna.
• Teraz zagotuj i nie zapomnij usunąć piany. Jej pianka jest bardzo zwinna i szybko może wypłynąć na płytę grzejną z czapką. Lepiej natychmiast umyć. Barwniki znajdujące się w ziarnach mogą być bardzo pracochłonne przy czyszczeniu kuchenki. Do ugotowanej fasoli możesz dodać łyżkę lub dwie dowolnego oleju roślinnego. Ta technika zatrzyma tworzenie się bujnej piany w dużych ilościach.
• Oczywiście musisz gotować fasolę na małym ogniu, aby równomiernie się rozgrzała i nie straciła swojej pięknej zewnętrznej skorupy podczas mocnego wrzenia.
• Ziarna można czasem bardzo delikatnie mieszać, aby nie przykleiły się do dna pojemnika.
• Bądź przygotowany na dodatkowe nalewanie bardzo gorącej wody do naczynia do gotowania.
• Po pół godzinie możesz spróbować jednej fasoli na gotowość. Faktem jest, że gotowanie może być opóźnione ze względu na różnorodność ziaren i twardość wody. Zwykle trwa od 30 minut do 2,5 godziny. Proces sprawdzania gotowości odbywa się poprzez kruszenie ziarenwidelec na talerzu. Idealnie ugotowana fasola powinna być wystarczająco miękka, aby nie była chrupiąca, ale nie rozpadała się.

Jeśli pilnie chciałeś fasoli

Są chwile, kiedy fasolę trzeba ugotować dzisiaj, a moczenie jej potrwa co najmniej pół dnia. W takich przypadkach musisz wcześniej wiedzieć, jak gotować czerwoną fasolę bez moczenia. Przetwarzanie fasoli przed gotowaniem nie różni się od poprzedniej opcji:

• Konieczne jest posortowanie fasoli, wypłukanie w kilku wodach, a następnie przelanie na patelnię.
• Wlej wodę do rondla 5-7 centymetrów nad poziomem ziaren.
• Następnie zagotuj fasolę. Po ugotowaniu w ciągu trzech minut wyłącz piec i pozostaw fasolę w tym stanie na 15 minut.
• Teraz spuść tę wodę i napełnij nową, zimną wodą.
• Jak tylko gotowanie nastąpi po raz drugi, powtórz procedurę ze zmianą wody.
• Trzecia woda z ziaren nie musi być spuszczana, produkt zostanie w niej ugotowany do pożądanego stanu. Tutaj, ile ugotować czerwonej fasoli bez moczenia, będzie zależeć ponownie od odmiany i twardości wody. Ale czas gotowania ulegnie znacznemu skróceniu ze względu na zmiany temperatury w momentach, gdy gorąca woda jest spuszczana i nalewana zimną wodą.
• Po ponownym zagotowaniu wody dodaje się do niej sól w proporcji 1 łyżeczka na półtora litra wody.
• Pokrywy naczyń, w których gotowana jest nasza fasola, nie może być zamknięte, ale nie jest zabronione przykrywanie jej do połowy. Podczas gotowania należy bardzo rzadko i ostrożnie mieszać produkt. Możesz również dodać tutaj olej roślinny - około 1 łyżki. l. za półtora lira wody.
• Gotowanie może potrwać 3-4 godziny. Po 3 godzinach możesz sprawdzić gotowość fasoli, a jeśli nie jest gotowa, gotuj produkt przez kolejne 10 minut. A następnie sprawdzaj co 10 minut, aż wynik Cię zadowoli.

Na pewno to zrobisz

Czy wydaje ci się to bardzo długi i skomplikowany proces? Wiesz, może tak jest. Ale spróbuj sam przynajmniej raz ugotować te pyszne i zdrowe ziarna, a zakup wersji tego produktu w puszkach spowoduje zaniedbanie i oszołomienie.

Nie dość, że kupując suchą fasolę otrzymujesz całkiem przyzwoitą ilość gotowego produktu za niewielkie pieniądze, to jeszcze wiesz, że podczas gotowania w domu do produktu nie dodano nic niebezpiecznego. Dosłownie za jednym razem nauczysz się z własnego doświadczenia, jak gotować czerwoną fasolę i podzielisz się tą mądrością z przyjaciółmi. A potem ty i twoje rodziny będziecie mieli ciekawe i całkiem pożywne dania z fasoli w ilości, która was satysfakcjonuje. Ciesz się posiłkiem!