Ciasto na Manti: sprawdzone przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ukochana przez wielu manti przybyła do nas z Azji Środkowej. Od tego czasu pojawiła się nieskończona liczba opcji przygotowania tego orientalnego dania. Ciasto Manti jest również znane ze swojej różnorodności. Można go przygotować w postaci cienkich przaśnych i bujnych drożdży. Ale zanim zrobisz ciasto na Manti, musisz zapoznać się z prostymi sekretami kulinarnymi, które zamienią to danie w prawdziwe arcydzieło.

Przaśne ciasto na Manti

To ciasto bez drożdży używane do przygotowania tradycyjnej wersji manti. Zgodnie z przepisem przypomina zwykłe ciasto na pierogi. To prawda, że należy go cieńsze. Tu pojawia się mały problem – powstała masa łatwo się rozrywa. Uniknięcie tej trudności nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Do jej przygotowania wystarczy użyć mąki dwóch rodzajów (pierwszego i drugiego gatunku) w równych proporcjach.

Ciasto bez drożdży na Manti ma dość prosty przepis:

• 1 kg mąki;
• 500ml wody;
• 2 jajka;
• sól.

Z podanych składników należy zagnieść elastyczną i gęstą masę. Dalejprzykryj wilgotną szmatką i pozostaw na 1 godzinę. Warto zauważyć, że przaśne ciasto na manti można przygotować bez jajek. Ułożone ciasto dzielimy na kilka kawałków, zwijamy w pęczki, z których oddzielamy małe kawałki i rozwałkowujemy ciasta na manti. Do toczenia lepiej użyć specjalnej maszyny. Prawdziwa podstawa do tego naczynia nie powinna być grubsza niż 1 mm.

Ciasto drożdżowe na Manti

Jest idealny dla manti z wątrobą. Przed przygotowaniem ciasta na Manti należy sprawdzić, czy posiadasz następujące produkty:

• 4 łyżki. mąka;
• 250 ml wody lub kefiru;
• 30g oleju roślinnego;
• 15g drożdży;
• sól.

Z wymienionych produktów zagnieść zimną mieszankę i umieścić ją w ciepłym miejscu na pół godziny.

ciasto parzone dla manti

Charakteryzuje się elastycznością i elastycznością, nie rwie się, łatwo się rozwija. Ponadto takie ciasto jest bardziej miękkie niż zwykle. i dlatego idealnie nadaje się do manti. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg mąki;
• 500ml mleka;
• 2 jajka;
• sól.

Musisz zagnieść podstawę kremu dla manti w metalowym pojemniku, który można podpalić. Mleko, jajka i sól ubija się do uzyskania jednorodnej masy. Do mieszanki wlewa się powoli mąkę (początkowo tylko 2 szklanki). Konsystencja ciasta kremowego powinna przypominać gęsty kefir. Następnie połóż pojemnik z ciastem na małym ogniu. Po podgrzaniu musi być stale mieszany,sięganie łyżką do samego dna, aby dolna warstwa nie zgęstniała i nie przypalała. Jeśli na początku ogrzewania masa jest pobierana w grudki, nie martw się, to normalne, najważniejsze jest zapobieganie tworzeniu się dużych skrzepów.

Następnie wyjmij podstawę dla manti z pieca i wlej do niej pozostałą mąkę w małych porcjach. Należy to zrobić, aż mieszanina stanie się wystarczająco gęsta. Gotowe ciasto budyniowe można kroić nożem. Dodatkowo jest gładka, jednolita i nie klei się do dłoni. Następnie umieszcza się go w torebce na pół godziny, co pomaga w całkowitym spęcznieniu glutenu zawartego w mące. Następnie ciasto można rozwałkować i uformować w manti.