Korzyści kefiru dla organizmu ludzkiego: który wybrać, opinie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Korzyści z kefiru dla ludzkiego ciała są nieocenione. Ojczyzną produktu jest Kaukaz Północny. Od czasów starożytnych przygotowywano tutaj ten wspaniały sfermentowany napój mleczny. Przepis na kefir zawsze był utrzymywany w tajemnicy i nie został ujawniony żadnemu z przyjezdnych gości. Dziś wszyscy wiedzą, że wyjątkowy smak kefiru zapewniają bakterie kwasu mlekowego. Kefir pozyskiwany jest z mleka pełnego lub odtłuszczonego poprzez fermentację alkoholową lub dodanie specjalnych grzybów kefirowych (zachodzi fermentacja).

Wycieczka do historii

Grzyby kefirowe były kiedyś tak cenione na Kaukazie, że mogły być używane jako waluta, były również czasami częścią posagu panny młodej. 1867 - rok rozpoczęcia dystrybucji kefiru na całym świecie. A w naszym kraju masowa produkcja i sprzedaż produktu rozpoczęła się od jednego niezwykłego incydentu, który przydarzył się młodej dziewczynie, Irinie Sacharowej. Ona, absolwentka szkoły przemysłu mleczarskiego, została specjalnie wysłana na Kaukaz w 1906 roku w celu zdobycia przepisu na robienie kefiru. W końcu dziewczyna bardzo polubiła jednego alpinistę, który zgodnie z miejscowymi zwyczajami ukradł ją. Niezrażona dziewczyna pozwała do sądusprawca i zażądał odszkodowania za szkody moralne poprzez ujawnienie informacji o kefirze. Sąd spełnił żądania Iriny i wróciła do domu ze zwycięstwem. A kilka lat później rozpoczęła się masowa produkcja napoju, najpierw w Imperium Rosyjskim, a potem w ZSRR.

Korzyści kefiru dla ludzkiego ciała

Kefir to naprawdę wszechstronny produkt, który służy do przygotowywania wielu różnych potraw. Najbardziej znanymi przykładami są okroshka, naleśniki, naleśniki i różne koktajle. Ponadto produkt ten doskonale zastąpi kwaśną śmietanę i niezdrowy majonez. I oczywiście kefir można cudownie doprawić jakąś sałatką, dzięki czemu ta ostatnia będzie jeszcze smaczniejsza. Jest szczególnie przydatny dla rozwijającego się ciała, dlatego napój znajduje się na liście kluczowych pokarmów dla niemowląt. Ale jest też bardzo cenny dla ciała dorosłego.

Kalorie kefirowe

W zależności od zawartości tłuszczu produkt ten podzielony jest na kilka kategorii. Tak więc najczęstsze to: beztłuszczowe, jedno-, dwu- i trzyprocentowe. Z reguły producenci wskazują ten wskaźnik na opakowaniu.

Dieta

Kefir zawiera bakterie kwasu mlekowego, więc zdecydowanie można go uznać za produkt dietetyczny, niezależnie od ilości zawartego w nim tłuszczu. Dlatego osoby, które chcą schudnąć, włączają ten napój do swojej diety. Istnieje więc specjalna ścisła dieta, której podstawą jest ten produkt. Jego istota jest następująca: kefirmusisz używać kilka razy w ciągu dnia z przerwą na chwilę. Wraz z nim możesz jeść lekkie sałatki. Dzięki takiej diecie żołądek otrzyma trochę pożywienia, co uchroni Cię przed uczuciem głodu i pozwoli zrzucić kilka kilogramów. Zaleca się regularne odwoływanie się do takich dni postu kefirowego. Pij kefir rano, a uczucie głodu opuści Cię na długo. I jest wiele historii o „magicznej” utracie wagi za pomocą tego napoju. Oczywiście pojawiają się negatywne recenzje od tych, którzy nie stracili zbyt wiele. Należy jednak zawsze pamiętać, że każda osoba jest inna.

Jaki jest pożytek z kefiru?

Korzyści z kefiru dla organizmu człowieka to dobrze znany fakt, ponieważ produkt korzystnie wpływa na jego kondycję i pozwala pozbyć się wielu dolegliwości. Szczególnie korzystny jest przewód pokarmowy. Produkt pełni rolę środka antyseptycznego w przypadku niestrawności, ponadto kefir poprawia trawienie, usprawnia pracę jelit, uwalniając organizm od produktów rozkładu i toksyn.

Mikroorganizmy obecne w napoju zapobiegają powstawaniu procesów enzymatycznych w przewodzie pokarmowym. Ponadto stosowanie fermentowanych produktów mlecznych, w tym kefiru, pomaga w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Zaletą napoju jest to, że pomaga pozbyć się takiego zjawiska jak dysbakterioza. Tutaj kefir jest w rzeczywistości produktem leczniczym, który jest przyjmowany w małych porcjach przed jedzeniem.

To jest również produktpoprawa samopoczucia osób chorych na cukrzycę. W końcu mogą zastąpić różne słodkie desery, które z reguły są przeciwwskazane dla osób z cukrzycą. Kefir ma między innymi działanie uspokajające. Dzięki niemu układ nerwowy i mięśniowy rozluźnia się. Osobom z nietolerancją laktozy zdecydowanie zaleca się picie kefiru, ponieważ w przeciwieństwie do innych produktów mlecznych przyczynia się on do prawidłowego wchłaniania tej substancji.

Kefir w nocy

Jak wspomniano powyżej, kefir działa uspokajająco, relaksująco na organizm, dlatego picie tego napoju w nocy będzie miało korzystny wpływ na sen, wzmacniając go, o czym świadczą liczne opinie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Warto również zauważyć, że tak pożyteczny i niezbędny dla organizmu mikroelement, jakim jest wapń wchodzący w skład kefiru, najlepiej wchłania się w nocy.

Biokefir

Biokefir to nowoczesny produkt, rodzaj modyfikacji zwykłego kefiru, który według producentów jest korzystniejszy dla zdrowia. Wyjaśnia to fakt, że do produkcji tego napoju stosuje się specjalne kultury starterowe. Biokefir naprawdę korzystnie wpływa na mikroflorę przewodu pokarmowego, nie wywołuje obrzęków i dyskomfortu.

Kefir na zapalenie trzustki

Dla osób z zapaleniem trzustki kefir jest wspaniałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne donormalne funkcjonowanie trzustki. Wiadomo również, że codzienne przyjmowanie produktu wzmacnia układ odpornościowy. Oczywiście, pomimo wszystkich pozytywnych efektów tego napoju, każdy pacjent z zapaleniem trzustki musi wiedzieć, jak prawidłowo pić kefir. I w tym przypadku, jak mówią ci, którzy próbowali tej metody leczenia, stan pacjentów znacznie się poprawia. Postępowanie zgodnie z tymi wskazówkami jest bardzo łatwe i proste.

Kefir można pić dopiero dziesięć dni po wystąpieniu choroby. Musisz użyć produktu beztłuszczowego lub takiego, którego zawartość tłuszczu nie przekracza 1%. Przybliżona dawka powinna początkowo wynosić 50 ml. Z biegiem czasu objętość wzrasta do 200 ml (około szklanki kefiru). Pacjenci nie powinni pić więcej niż ta ilość, w przeciwnym razie może nastąpić zakwaszenie treści żołądka. Zaleca się picie kefiru na godzinę przed snem. Dozwolone jest używanie tylko napoju o codziennej świeżości, ponieważ z czasem stężenie w nim alkoholu etylowego wzrasta.

Który kefir jest lepszy?

Każdy producent ma swój własny kefir, którego recenzje mogą się różnić. Rozważymy najpopularniejsze według kupujących marki. W naszym kraju produkowane są różne rodzaje tego produktu. Najpopularniejsze z nich to: „Biomax”, „Ruzsky”, „Vkusnoteevo”, „36 kopiejek”, „Dom na wsi”, „Prostokwaszyno” i „Activia”. Rozważmy każdy z nich z osobna.

Biomax (1%)

Zaletą kefiru jest to, że nie zawiera żadnych tłuszczów roślinnych ani konserwantów. Napój polecany do posiłków dietetycznych. W celuWady produktu to nadmiar całkowitej zawartości białka o 10% w stosunku do podanej na opakowaniu.

Vkusnoteevo (1%)

Ten kefir nie zawiera skrobi i konserwantów. Jednak określony okres przechowywania wynoszący dwa tygodnie przekracza zalecany okres 3 dni, co jest dość istotną wadą.

Ruzskiy (3%)

Ten kefir ma te same użyteczne właściwości co „Biomax”. Jego wadą jest to, że jest zawyżony.

„Dom na wsi” (1%)

Ten kefir ma już nadmiar białka na poziomie 26% dzięki dodaniu do składu mleka w proszku. Ogólnie produkt jest całkiem naturalny i bezpieczny.

"36 kopiejek" (1%)

Zaletami tego kefiru są przyjemny kwaśny smak i brak konserwantów. Jedyne, co może pomylić, to wyższe stężenie białka w stosunku do wskazanego na opakowaniu (różnica wynosi około 1,5%).

Prostokwaszino (1%)

Zawartość białka przekracza tutaj dopuszczalną o prawie 25%. Również nieznacznie przekroczona, w porównaniu do deklarowanej, kwasowość i zawartość tłuszczu. Produkt jest jednak naturalny i bezpieczny.

Activia (3,2%)

Podobnie jak poprzednie, ten produkt nie zawiera konserwantów i tłuszczów roślinnych. Główną zaletą produktu jest obecność bifidobakterii. Dzięki temu kefir znalazł się na liście produktów dietetycznych. Niemniej jednak wskazany okres przechowywania przekracza dopuszczalny prawie 8-krotnie.

Jak wybrać kefir?

Wybierając kefir w sklepie, zwróć uwagędbałość o datę jego produkcji i termin przydatności do spożycia. Ostatni punkt za wysokiej jakości kefir to nie więcej niż 10 dni. Wskazanie dłuższego terminu przydatności do spożycia na opakowaniu może wskazywać na obecność konserwantów w produkcie.

Jeśli chodzi o sam pojemnik, pożądane jest, aby był przezroczysty. Dzięki temu będziesz mógł wizualnie zbadać kefir przed jego zakupem, upewnić się o jego białym kolorze i jednolitości konsystencji. Obecność skrzepów i rozwarstwienia w kefirze wskazuje na niewłaściwe przechowywanie produktu przed sprzedażą.

Pamiętaj, że najbardziej prawdziwy, pożywny i zdrowy kefir powstaje na zakwasie kefirowym. Producenci mogą oczywiście stosować suchy starter do mleka, ale takiego produktu nie można już nazywać kefirem. Aby określić, z czego zrobiony jest dany napój, przestudiuj etykiety na opakowaniu. Ponadto kefir nie powinien zawierać żadnych dodatków i oczywiście konserwantów.

Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz korzyści płynące z kefiru dla ludzkiego ciała.