Filet z czarniaka: najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Saida to jeden z najcenniejszych gatunków ryb komercyjnych. Jego mięso ma bardzo przyjemny, ale specyficzny smak. Ze względu na zrównoważony skład i wysoką smakowitość filety z czarniaka są doceniane przez smakoszy i ekspertów kulinarnych na całym świecie. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak gotować w domu. Jeśli nigdy nie używałeś tej ryby do swoich kulinarnych eksperymentów, czas zacząć.

Jak gotować czarniak

Istnieje wiele przepisów na filety z czarniaka. Ktoś woli po prostu usmażyć tę rybę i ziemniaki na patelni. Są gospodynie domowe, które starają się zamienić zwykły kawałek fileta w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dla tych i innych przygotowaliśmy dzisiaj szereg przepisów. Przydadzą się zarówno profesjonalistom, jak i początkującym gospodyniom domowym.

Powiedzmy od razu, że ta ryba jest uniwersalna. Można go smażyć i używać do gotowania pierwszych dań, zapiekać w piekarniku z warzywami lub grillować na grillu zewnętrznym. Filet z czarniaka dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, świeżymi ziołami oraz szeroką gamą przypraw. W parze dodaje się do niej marchew i cebulę, pomidory i paprykę, bakłażan i wiele innych warzyw.

Jedną z zalet czarniaka jest jego szybkie przygotowanie. Współczesne zapracowane gospodynie domowe nie muszą tracić cennych minut. Ryba sama się gotuje. Najważniejsze jest, aby wybrać dla niej odpowiedniego towarzysza sąsiadów, którzy pozytywnie uzupełnią smak.

Smażona ryba kefirowa z karmelizowaną cebulą

Mrożona ryba, sprzedawana w najbliższym supermarkecie, jest idealna do gotowania. Nie obawiaj się, że mięso ryb ma lekko szarawy odcień (patrz zdjęcie fileta z czarniaka powyżej). Jest okej. Ryba jest doskonale przechowywana w woreczku próżniowym w zamrażarce przez długi czas. Do przepisu lepiej wziąć gotowe filety, aby zaoszczędzić czas i przyspieszyć proces tworzenia dania.

Lista wymaganych składników

• filet policyjny;
• pół cytryny;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.;
• sól - szczypta;
• kefir - 120 ml;
• ostre chili;
• krem;
• słodka papryka - pół łyżki (łyżeczka);
• mąka - 70 gramów;
• cukier brązowy - 2 łyżki (łyżeczki do herbaty);
• olej.

Gotowanie

Filety rybne muszą być odpowiednio rozmrożone. Nie zaleca się używania do tego kuchenki mikrofalowej. Proces powinien odbywać się w temperaturze pokojowej w warunkach naturalnych. Niech to potrwa dłużejczas, ale będzie dobrze.

Następnie delikatnie umyj kawałki ryby pod zimną wodą. Pokrój w plasterki. Wklep ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Przenieś filet z czarniaka na głęboki talerz. Dodaj tam kefir, czosnek i sól. Wyciśnij sok z cytryny. Delikatnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wyjąć do marynowania w lodówce. Czas - 20-30 minut.

Podczas gdy kefir sprawia, że filet rybny jest jeszcze bardziej delikatny, a sok z cytryny dodaje miękkości i soczystości, zacznijmy gotować cebulę. Duszona cebula, podobnie jak we francuskiej zupie serowej, jest świetnym dodatkiem do dania rybnego. Nie każda gospodyni ma odwagę podawać cebulę jako dodatek. Na próżno. We Francji i Skandynawii restauracje od dawna praktykują takie zdobienie naczyń. A smak jest niesamowity!

Jak gotować duszoną cebulę

Do przepisu na filet z mintaja musisz wziąć słodką cebulę (wydłużona lub klasyczna okrągła czerwona). Kroimy go na półpierścienie. Umieść kostkę masła w małym rondelku. Jak tylko trochę się rozpuści, dodaj cebulę. Pod patelnią robimy średni gaz. Do cebuli dodać cukier, goździki dla smaku i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj. Bardzo ważne jest, aby nie oddalać się daleko od pieca. Cebula nie powinna się palić.

Smażyć cebulę przez kilka minut, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć gaz i dusić przez 15 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać. Kilka minut przed końcem smażenia wlej śmietanę. Gotuj przez trzy minuty i wyłącz.

Pieluchy dla ryb

Właściwe składniki panierki sprawiają, że smażona ryba jest niesamowicie smaczna. Do chrupania dodaj krakersy lub mąkę, dla smaku - sok z cytryny, dla jasnego koloru - słodką paprykę, a dla ostrego pikantnego - ostrą papryczkę chili. W tej panierce ugotujemy filet z mintaja (przepisy ze zdjęciami pomogą gospodyniom domowym w gotowaniu).

Wymieszaj powyższe produkty. Rybę wyjmujemy z marynaty, kładziemy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru kefiru. Suszony filet rybny zanurzamy w panierce i smażymy na oleju do uzyskania chrupkości. Proces gotowania będzie bardzo szybki, więc nie wyrzucaj samej ryby, bo inaczej się spali. Usmażone kawałki czarniaka połóż na talerzu, dodaj olej (na którym był smażony), włóż cebulę i udekoruj świeżymi ziołami.

Ryba w piekarniku z pomidorami

Inną popularną opcją gotowania jest filet z czarniaka w piekarniku z serem i warzywami. Do dania należy wziąć następujący zestaw produktów:

• 600 gramów ryb;
• cytryna - 1 sztuka;
• 3 pomidory;
• pietruszka;
• 260 gramów sera;
• szczypta soli;
• ulubione przyprawy.

Proces gotowania

Cztery kawałki fileta rybnego (ok. 150-160 gramów każdy), opłucz w wodzie, osusz na papierze lub zwykłym ręczniku kuchennym. Sól, dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. Kawałki przełożyć do przygotowanego naczynia do pieczenia. Umyj pomidory, zdejmij wierzch i pokrój w cienkie kółka. Lekko posyp solą i mielonym czarnym pieprzem.

Jeśli na danie bierze się zwykły twardy ser, pocieramy go na grubej tarce. Możesz również zastąpić ser mozzarella. Następnie trzeba go pokroić w kółka o tej samej wielkości co pomidory. Dodaj przyprawy do ryb. Połóż pomidory i plastry mozzarelli na filecie. Zamykamy wieczko (jeśli jest na formularzu) lub folię.

Wysłać do piekarnika na 25-35 minut. Temperatura jest klasyczna - 180 stopni. Kilka minut przed zakończeniem gotowania otwórz pokrywkę (usuń folię). Pozwól naczyniu lekko się zrumienić.

Zamiast pomidorów lub oprócz nich możesz wziąć dowolne inne warzywa. Może to być młoda cukinia, bakłażan, papryka, brokuły lub zwykłe ziemniaki z cebulą i marchewką.

Sos do czarniaka

Niezwykle smacznym dodatkiem do dania rybnego będzie pikantny sos śmietanowo-czosnkowy. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto, a nuty smakowe są po prostu fantastyczne. Do gotowania weź:

• 4 łyżki (łyżki stołowe) kwaśnej śmietany;
• szczypta soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 gramów słodkiej mielonej papryki;
• zielona cebula;
• 2 łyżki stołowe majonezu.

Połącz majonez i śmietanę na jednym małym talerzu i wymieszaj. Dodaj trochę soli, papryki i zmielonego czarnego pieprzu. Posiekajmy czosnek. Jeśli lubisz, gdy w sosie pojawiają się pikantne kawałki, to pokrójczosnek nożem w drobną kostkę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, użyj kruszarki. Łączymy wszystkie składniki, dobrze je ze sobą mieszamy. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę.