Wątróbka wieprzowa: przepisy na pyszne i zdrowe potrawy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne dania z wątróbki wieprzowej pomogą urozmaicić codzienne i świąteczne menu. Ten produkt musi być w stanie prawidłowo ugotować, w przeciwnym razie produkt uboczny okaże się trudny. W tym artykule przedstawiono przepisy na pyszną wątróbkę wieprzową, według której każda gospodyni domowa może przygotować oryginalne danie.

Kotlety

Klasyczne dania mięsne czasami nudzą się w codziennym menu. Chciałbym go urozmaicić innymi przydatnymi produktami. Kotlety z wątróbki wieprzowej dobrze komponują się z różnymi dodatkami.

Aby je przygotować, należy umyć 1 kg podrobów i usunąć błonę dziewiczą. Wątrobę moczy się w mleku lub wodzie przez 2 godziny. W ten sposób odejdzie od niej cała gorycz. Następnie kroi się go na średnie kawałki i skręca w maszynce do mięsa.

2 sztuki każdy Cebula, marchewka i czosnek (do smaku) są obierane i krojone na duże kawałki. Warzywa miele się blenderem lub w maszynce do mięsa. Wszystkie składniki są wymieszane. Do tej masy dodaje się 150 g mąki, soli i 5 g sody.

Konsystencja mięsa mielonego powinna przypominać płatki owsiane, jeśli okazuje się, że rzadziej, to stopniowo dodaje się więcej mąki. Patelnia dobrze się nagrzewa na średnim ogniu. Wlewa się do niego olej roślinny, a kotlety z wątróbki wieprzowej układa się łyżką stołową.

Są smażone, dopóki nie zostaną zrobione z obu stron. Jeśli przebijesz kotlet wykałaczką i nie pozostanie na nim mięso mielone, danie jest gotowe.

Pasztet z Wątróbki Wieprzowej

Jeśli ugotujesz go sam przynajmniej raz, nie będziesz już chciał kupować produktu kupionego w sklepie. W tym celu konieczne jest wcześniejsze namoczenie 800 g podrobów, po uprzednim oczyszczeniu błony dziewiczej i przeżyciu.

Wątróbkę wkłada się do garnka z zimną wodą i podpala. Po ugotowaniu cała pianka jest usuwana i dodawana jest sól z liściem laurowym. Podroby są gotowane przez kolejne 30 minut.

W tym momencie 2 średnie cebule są posiekane średnią kostką i wysłane do smażenia na patelni, aż będą przezroczyste. Następnie wysyłane są tam kawałki wątroby. Całą masę smażymy przez kolejne 10 minut.

Te składniki są mielone w maszynce do mięsa. Teraz musisz ubić paczkę masła, aż utworzy się piana i dodać do mielonego mięsa. Do smaku dodaje się przyprawy. Masę przelewa się do foremek i polewa niewielką ilością ubitego masła.

Pasztet z wątróbek wieprzowych jest wstawiany do lodówki, aby stężał.

Pieczony

Ten przepis jest przygotowywany bardzo szybko. Nadaje się do przygotowania obfitego obiadu, jeśli nie ma czasu na przysmaki. Do tego będziesz potrzebować:

• 600g wątróbki wieprzowej;
• 80g krakersów;
• olej roślinny;
• 40g mąki;
• jajka;
• przyprawy.

Podroby są myte, a błona dziewicza i przewody są usuwane. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki o małej grubości. Jajka (2 szt.) ubija się w misce widelcem.

Plastry wątróbki zawija się z obu stron w mąkę. Następnie są całkowicie zanurzane w jajkach na kilka sekund i panierowane w bułce tartej. Kawałki smaży się na dużym ogniu, aż powstanie skórka. Danie podawane jest na gorąco.

Ciasto wątróbkowe

To danie było często przygotowywane przez nas wcześniej na świątecznym stole. Teraz jest coraz mniej popularny i coraz rzadziej z przepisu korzystają młode gospodynie domowe.

Wątroba (700 g) jest wstępnie namoczona w mleku, najlepiej na noc. Duże marchewki i cebule są obrane i dobrze umyte. Podroby są krojone na kawałki i 1-2 razy przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Do tej masy dodaje się 3 ubite jajka i 150 ml mleka.

3 łyżki stoją tutaj. łyżki mąki i trochę soli. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do naleśników. Patelnia dobrze się nagrzewa i dodaje się do niej olej roślinny. Smaży naleśniki z wątróbki z obu stron na złoty kolor.

Marchew naciera się dużą nasadką, a cebulę kroi się w średnią kostkę. Warzywa są smażone na oleju roślinnym, ale nie smażone. Pierwszy naleśnik z wątróbki układany jest na płaskim naczyniu. Jest posmarowany majonezem, a na wierzchu rozprowadzane są 2 łyżki. łyżki smażonych warzyw.

Tak powstaje ciasto. Ser topiony naciera się dużą dyszą i tę masę rozsmarowuje się przez 1 warstwę. Wierzch pokryty jest mieszanką warzywną i ozdobiony ziołami. Ciasto powinno moczyć się przez kilka godzin wlodówka.

Wątróbka wieprzowa w śmietanie z cebulką

To danie ma delikatny smak i obfite składniki. W tym celu należy wypłukać, oczyścić i pokroić na kawałki nie więcej niż 2 cm wcześniej 400 g wątroby.

Następnie nalewa się je zimnym mlekiem przez 1-2 godziny. Cebulki (2 szt.) Średniej wielkości są posiekane w duże kostki lub półpierścienie. Następnie smażone są na oleju roślinnym.

Wyciśnij wątrobę i wyślij na patelnię cebulową. Masę smaży się jeszcze przez 15 minut. Miesza się 200 ml śmietany i 10 g musztardy. Dodaje się łyżkę mąki i 3 zmiażdżone ząbki czosnku. Świeży koperek i pietruszka drobno posiekane. Połowa jest wysyłana do tej masy.

Ten sos wylewa się na wątrobę na patelnię i dusi przez 15-20 minut. Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Przed podaniem wątróbkę wieprzową w śmietanie z cebulą dekoruje się pozostałymi ziołami.

Płaskie Ciastka

Czasami bardzo trudno jest przekonać dziecko do zjedzenia gotowanej wątróbki. Przepis na naleśniki z wątróbki wieprzowej pomoże urozmaicić dietę dzieci, ponieważ często nie rozumieją, że w zestawie znajduje się ich najmniej ulubiony produkt.

Do przygotowania należy wcześniej namoczyć 500 g podrobów w wodzie lub mleku. Wątroba jest następnie krojona na małe kawałki i mielona na miazgę za pomocą blendera. Zrób to samo z surową marchewką.

Do tej masy dodaje się 1 łyżeczkę sody, sól i przyprawy do smaku. Tutaj wlewa się 1 jajko i 3 łyżki. łyżki kaszy manny. Ciasto odkłada się na 20minut, aż płatki pęcznieją.

Zgodnie z przepisem na naleśniki z wątróbki wieprzowej należy je smażyć na złoty kolor z obu stron. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niskotłuszczowa kwaśna śmietana jest idealna jako sos.

S altison

Ten przepis na zimną przystawkę będzie darem niebios dla każdej gospodyni domowej przed przygotowaniem się do uroczystości. Dla niego musisz przygotować:

• 400g wątróbki wieprzowej;
• 1 jajko;
• 200g smalcu;
• semolina;
• mąka;
• czosnek i przyprawy.

Podroby są dobrze umyte i oczyszczone. Kroi się go na małe kawałki (1 cm). Tłuszcz przetwarzany jest w ten sam sposób. Te składniki miesza się w misce z dodatkiem 1 łyżki. łyżki kaszy manny, 3 łyżki. łyżki mąki, soli, przypraw i pokruszonego lub suszonego czosnku.

Ta mieszanina jest układana na folii spożywczej i formowana jest kiełbasa. Jest zapinany na nitki. Kiełbasa jest gotowana w garnku z wodą przez 2 godziny. Następnie należy go wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie sól jest wysyłana do lodówki na całą noc.

Przed podaniem folia jest usuwana, a kiełbasa krojona na małe kawałki.

Suflet

To danie o delikatnym smaku z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny. Wątróbka wieprzowa jest czyszczona i moczona przez 1 godzinę. Następnie jest krojony na małe kawałki i mieszany blenderem, aż utworzy się papka.

Zrób to samo z marchewką i cebulą (po 1 szt.). Do tej masy dodaje się 2 łyżki. łyżki śmietany i 2 jajka. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i doprawione solą i przyprawami zgodnie zsmak.

Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym. Mięso mielone jest w nim układane i wysyłane do piekarnika na 45 minut w temperaturze 1800. Musisz pokroić schłodzone naczynie. Jeśli suflet został przygotowany w małych foremkach, można go w nich położyć na stole.

Gulasz z sosem

To danie dobrze komponuje się ze wszystkimi pikantnymi płatkami zbożowymi, makaronem i puree ziemniaczanym. Aby go przygotować, należy pokroić na średniej wielkości kawałki obraną i namoczoną wątróbkę (500 g).

Cebula (4 szt.) pokrojona w dużą kostkę. Smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta. W tym czasie plastry wątróbki wieprzowej zawija się w mąkę i przesyła do cebuli. Na patelni składniki smaży się przez kolejne 15 minut.

Teraz możesz zacząć przygotowywać sos. Na innej suchej patelni 3 łyżki. łyżki mąki. To dodaje 3 łyżki. łyżki sosu pomidorowego i śmietany. Do tej masy wprowadza się przyprawy i 2 zmiażdżone ząbki czosnku. Opcjonalnie możesz dodać 3 łyżki. łyżki wytrawnego białego wina.

Sos jest duszony przez kilka minut, a wszystkie składniki są na niego polewane. Wątróbka wieprzowa, smażona w sosie własnym, leje się na patelni jeszcze 20 minut. Podawany na ciepło z dodatkami.

Sałatki

Normalnie wątroba wieprzowa nie jest kojarzona z zimnymi przystawkami. Ale tak nie jest. Oryginalna sałatka z podrobami i świeżymi warzywami będzie doskonałym dodatkiem do dania głównego lub pełni rolę jednego.

Zagotując, musisz wyczyścić i namoczyć 400 g wątroby. Kroi się go na średnie plastry i smaży na oliwie z przyprawami do miękkości.

Bułgarska papryka (najlepiej 2 kawałki w różnych kolorach) pokrojona w paski. Smażone są na tym samym oleju co wątroba przez 5 minut. W tym czasie pomidory (najlepiej 5 pomidorków koktajlowych) kroi się w plastry. Duża fioletowa cebula - półpierścienie.

Teraz musimy przygotować opatrunek. Dla niej miesza się 20 ml octu balsamicznego i oliwy z oliwek (2 łyżki stołowe). Do smaku dodaje się przyprawy. Umyte liście szpinaku układa się na talerzu i posypuje odrobiną sosu.

Ciepła papryka i cebula są ułożone na wierzchu. Kolejna warstwa opatrunku. Wątroba i pomidory są wysyłane na końcu. Sałatka jest dobrze doprawiona sosem i ozdobiona połówkami gotowanego jajka.

Możesz zrobić pikantną przekąskę z wątroby wieprzowej. Aby to zrobić, musisz oczyścić 350 g wątroby i zanurzyć w mleku na 1 godzinę.

Następnie kroi się go w cienkie patyczki i przesyła na patelnię z olejem roślinnym. Najpierw podroby należy dusić przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie jest otwierany, aby płyn wyparował, a wątroba była smażona do miękkości.

Tymczasem na innej patelni przygotowywany jest omlet z 2 jajkami. Następnie zwija się go w tubę i kroi w cienkie paski. Cebulę kroi się w małą kostkę, a 1 marchewkę wciera się w małą dyszę. Warzywa smażone są na oleju roślinnym do miękkości.

Wszystko miesza się w misceskładniki z dodatkiem 3 ząbków przeciśniętego przez prasę czosnku, posiekanych orzechów włoskich i czarnego mielonego pieprzu. Przyprawy są dodawane do smaku.

Łatwe gotowanie i smacznego dla wszystkich!