2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Na zimno najłatwiej i najszybciej rozgrzać się talerzem gorącego pierwszego dania. Najskuteczniej uzupełnia również siły stracone w ciągu dnia pracy. A jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby ugotować coś złożonego, z pewnością możesz wykroić godzinę na bulion z kurczaka z jajkiem. A jeśli przygotujesz bazę z wyprzedzeniem, obiad czeka na Ciebie w każdej chwili. Dodatkowo takie danie jest bardzo oszczędne dla sylwetki, co z pewnością ucieszy wiele pań.
Gotuj dobrze
Nawet prosty rosół z kurczaka jest pyszny i piękny - jeśli możesz go ugotować bez bardzo typowych błędów. Kilka zasad. Po pierwsze, jeśli zwłoki są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić i to w naturalny sposób. Po drugie, dużego ptaka należy posiekać, aby mięso było równomiernie ugotowane. Po trzecie, kurczaka nalewa się zimną wodą - dzięki czemu bulion będzie bardziej nasycony i pachnący. Po czwarte, trzeba regularnie usuwać piankę – to gwarancja, że Twoje buliony i zupy będą przejrzyste i piękne.
Na patelni, opróczmięso, kładzie się całą cebulę i marchewkę. Jeśli chcesz uzyskać jasny, złoty odcień bulionu, nie obieraj łuski z cebuli. Po całkowitym usunięciu piany dodaje się sól, wawrzyn i pieprz.
Gdy bulion jest gotowy, usuwa się z niego warzywa i przyprawy. Mięso można rozłożyć na części i podawać razem z bulionem lub użyć do sałatek i dań głównych.
Ile ugotować bulionu zależy od „pochodzenia” ptaka. Ten kupiony w sklepie gotuje się około godziny - jak zestaw do rosołu. Jeśli masz tuszę domowej roboty, bądź cierpliwy przez 2-3 godziny. Jeśli do bulionu użyjesz fileta z kurczaka, będzie gotowy za czterdzieści minut. Chociaż dla nasycenia możesz dłużej trzymać patelnię na kuchence.
Praca nad błędami
Pomimo swojej pyszności rosół z kurczaka z jajkiem i innymi kuszącymi dodatkami może zawieść swoim wyglądem, jeśli nie będziesz pilnować i nie masz czasu na usunięcie piany. Aby poprawić sytuację, należy dodać do garnka szklankę zimnej wody: kapelusz ponownie uniesie się nad powierzchnię, a bulion uzyska zamierzoną przezroczystość. Oczywiście trzeba go przecedzić - przez drobny durszlak, kilkakrotnie złożoną gazę lub sito.
Bulion z kurczaka z jajkiem: podstawowy przepis
Więc nauczyliśmy się gotować bazę zgodnie ze wszystkimi zasadami. Teraz musimy dodać jej pikanterii i piękna. W tym celu sieka się koperek, cebulę i pietruszkę. Jajka gotuje się w małym rondlu w ilości jeden na dwóch zjadaczy. Kromki chleba naciera się czosnkiem, po czym kroikostki. Możesz zrobić to inaczej: posiekaj goździki i wymieszaj masę z kwadratami chleba. Ale tutaj nie możesz obliczyć i dostać zbyt grzanek czosnkowych. Chleb układa się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku na złoty kolor. Bulion, jeśli był wcześniej ugotowany, jest podgrzewany do żądanej temperatury. Połowę jajka wkładamy do talerzy, zalewamy bazą i posypujemy ziołami, a bulion z jajkiem jest gotowy do użycia. Lepiej podawać grzanki w osobnej misce i dodawać je podczas jedzenia. W przeciwnym razie ukwaszą się w płynie i zepsują wygląd potrawy (a także jej smak).
Przepis trudniejszy
Pusty bulion może wydawać się nieciekawy dla niektórych smakoszy. Proponujemy im wzbogacenie rosołu drobiowego jajkiem z dodatkiem warzyw, które nadadzą mu elegancji i pikanterii. Tak, a jajko nie zostanie po prostu złożone.
W gotującym się bulionie umieszcza się dużą marchew startą na dużej tarce. Niedługo potem wprowadzane są kostki ziemniaków. Bulwy są cięte wyraźnie mniejsze niż na zupę. Kiedy ziemniaki łatwo przekłuć widelcem, wylewa się kostkę cebuli; nie ma potrzeby wstępnego smażenia. Niemal natychmiast wsypuje się posiekany seler. Możesz się bez tego obejść, ale rosół z kurczaka z jajkiem straci dużo smaku. Tak, a danie na pewno straci smak. Następnie dwa jajka są lekko wymieszane w misce. Ubijanie do piany nie powinno być, tylko po to, aby masa była stosunkowo jednorodna. W cienkim strumieniu, przy energicznej pracy kadzi, jajka wlewa się do bulionu. Ostatni, który zasnąłposiekany pęczek koperku, a piec jest wyłączony. Szykowny lunch gotowy!
Prawie zupa
Kolejna ciekawa opcja dla tych, którzy lubią obfitszy posiłek i nie chcą bawić się zupą. Lepiej jest położyć filet z kurczaka lub inne części mięsa na bulionie: gdy podstawa jest gotowa, mięso jest krojone lub rozkładane na włókna. Ryż gotuje się osobno (lub już ugotowany, pozostałość z innego dania). Miesza się z kurczakiem i średniej wielkości posiekanymi jajkami. Masę tę układa się na talerzach lub kubkach zupy, zalewa pachnącym bulionem i doprawia posiekanymi ziołami. Aby uzyskać pikantność, do każdej porcji wlewa się łyżkę sosu sojowego. Bardzo satysfakcjonujące, proste i pyszne!
Bulion w stylu azjatyckim
Miłośnicy egzotycznej kuchni i prostego rosołu z kurczaka z jajkiem mogą „przedstawić” w duchu ulubionej kuchni. Baza (będzie potrzebować litra) jest gotowana z całej piersi; gdy mięso jest gotowe, kruszy się i wraca. Do gotującego się bulionu wbija się jedno jajko, mieszając, aby zrobić długie nitki. Drugi w innym naczyniu gotuje się na zimno, kroi w kostkę i wrzuca do rondla wyjętego z palnika. Mały kawałek serka tofu kroi się na kawałki i tam też dodaje. Kilka ząbków czosnku wyciska się prasą lub drobno posieka i układa razem z serem. Ostatnim akcentem jest kilka kropel soku z cytryny wyciśniętych do bulionu.
Oryginalny przepis nie zawiera zieleniny. Ale jeśli chcesz, możesz dodać go do bulionu z kurczaka z jajkiem. Myślę, że zielona cebula, koperek i kolendra będą harmonijnie pasować do dania.
Pure bulionowe
I na koniec - gęsty bulion, bardzo przypominający zupę puree i dojrzewający we włoskim smaku. Dla niego potrzebujesz szpinaku, 800 gramów na litr bulionu. Zamrażanie jest całkiem odpowiednie, dopiero przed gotowaniem konieczne będzie rozmrożenie go na dolnej półce lodówki - w ten sposób roślina traci najmniej smaku i witamin. Jeśli jednak się spieszysz, możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Ale nigdy gorącej wody!
Szpinak jest wkładany do gotującego się bulionu. W tym samym czasie wlewa się najbardziej zmiażdżoną strączkę peperoncino. W ogniu bulion dojrzewa nie dłużej niż trzy minuty. Trzy jajka są gotowane osobno i drobno starte. Bulion wlewa się do głębokich talerzy, frytki układa się bezpośrednio przed jedzeniem. Pikantny i smaczny, spodoba się nawet tym, którym szpinak jest obojętny.
W zasadzie bulion drobiowy z jajkiem może zawierać inne dodatki. Jeśli masz w lodówce wczorajszy makaron lub kaszę gryczaną, mogą stać się dodatkiem do tego dania. Ale nawet bez nich taki rosół jest godny uwagi i regularnego stosowania.
Zalecana:
Bulion z kurczaka: przepisy, kalorie, korzyści
Rosół z kurczaka znany jest ze swojego smaku od dzieciństwa, kiedy w okresie przeziębień podawano go w celu uzupełnienia sił i szybkiego powrotu do zdrowia. Nawet bez warzyw i kawałków mięsa bulion jest bardzo pożywny i satysfakcjonujący, a jeśli jest doprawiony przyprawami, jest bardzo smaczny
Bulion z kurczaka: kalorie, użyteczne właściwości
Spór o dobroczynny wpływ tego produktu na organizm nadal nie ustaje. Eksperci dzielą się na dwa przeciwstawne obozy. Niektórzy twierdzą, że wszystko, co wiąże się z mięsem i jego wywarami, jest szkodą i śmieciem dla organizmu. Inni natomiast powtarzają, że kaloryczność bulionu z kurczaka i jego wzbogacenie w przydatne składniki odżywcze są równie dobre zarówno w przypadku niedożywienia, jak i otyłości
Bulion z piersi kurczaka: funkcje gotowania
Bulion z piersi kurczaka to świetne pożywne danie o każdej porze roku. Zimą pomoże ogrzać, a latem będzie dobrym i lekkim obiadem. Rosół z kurczaka jest wszechstronny. Można go spożywać w czystej postaci, a także używać do przygotowywania różnych zup. W warunkach miejskich gospodynie z reguły przygotowują bulion z piersi kurczaka. Oczywiście bardziej poprawne byłoby użycie całego domowego kurczaka, ale sam rozumiesz, że w metropolii nie zawsze jest to możliwe
Jak gotować bulion z kurczaka?
Wiele przepisów na zupy zaczyna się od słów: „Zrób bulion z kurczaka…”. A potem następuje opis procesu smażenia, układania warzyw itp. Co tam - zupy! Czasami przepisy na drugie dania (na przykład risotto lub gulasz) zawierają zwrot typu „wlej chochlę rosołu do zawartości patelni”. Odnosi się wrażenie, że wszyscy ludzie, młodzi i starsi, wiedzą, jak ugotować to danie. Myślisz, że to takie proste?
Prosty i pyszny przepis na sałatkę z piersi wędzonego kurczaka
Sałatki z wędzoną piersią kurczaka mają wyjątkowy smak i wyrafinowanie. Ten składnik jest kompatybilny z prawie wszystkimi warzywami i innymi produktami, więc istnieje niezliczona ilość odmian takich potraw. Prezentowane są tutaj tylko najbardziej oryginalne i pyszne sałatki
