Bulion z piersi kurczaka: funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bulion z piersi kurczaka to świetne pożywne danie o każdej porze roku. Zimą pomoże ogrzać, a latem będzie dobrym i lekkim obiadem. Rosół z kurczaka jest wszechstronny. Można go spożywać w czystej postaci, a także używać do przygotowywania różnych zup. W warunkach miejskich gospodynie z reguły przygotowują bulion z piersi kurczaka. Oczywiście lepiej byłoby użyć całego domowego kurczaka, ale sam rozumiesz, że w metropolii nie zawsze jest to możliwe.

Zalety bulionu z kurczaka

Bulion z piersi kurczaka to niezwykle zdrowe i pożywne danie. Nie bez powodu przepisuje się go osłabionym ludziom, aby dać siłę. Rzeczywiście, tak proste danie może podnieść człowieka na nogi.

Główną zaletą bulionu jest niewielka ilość tłuszczu. Z tego powodu bierze się pod uwagę gotowaną pierś i zupężywność dietetyczna.

Pomimo lekkości tego jedzenia jest również bardzo pożywne. Wydawałoby się, że przygotowanie bulionu jest trudne? W końcu to całkiem proste. Jednak początkujące gospodynie często zastanawiają się, jak ugotować bulion z piersi kurczaka. Istnieje kilka prostych sekretów, które pozwolą Ci ugotować wspaniałe danie.

Jak gotować rosół z piersi kurczaka?

Proponowany przepis pozwala na przygotowanie samodzielnego dania, a także bazy do zupy. Z bulionem można podawać ciasta i krakersy. Okazuje się bardzo smaczny, choć całkowicie bezpretensjonalny i prosty.

Do przygotowania bulionu z kurczaka potrzebne są następujące produkty: cebula, marchewka, czosnek, przyprawy, zioła i samo mięso. Wszystkie składniki muszą być świeże, od tego zależy smak. Rosół z piersi kurczaka bez skóry jest znacznie lepszy. Dzieci szczególnie nie lubią skóry, dlatego lepiej ją wcześniej usunąć.

Marchew i cebulę należy obrać i pokroić w krążki, przygotować kilka ząbków czosnku. Zieloni należy dokładnie umyć i posiekać. Do rondla wkładamy filet z kurczaka, cebulę, marchew, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie. Zalej wszystkie produkty dwoma litrami zimnej wody i postaw naczynia na ogniu. Zagotuj zawartość patelni, dodaj kilka szczypt soli i gotuj na małym ogniu przez około pięćdziesiąt minut. Zieleni i przypraw dodajemy prawie na sam koniec. Należy pamiętać, żeże bulion będzie musiał być dokładnie monitorowany, a powstała piana usunięta, w przeciwnym razie naczynie okaże się brzydkie z pływającymi cząstkami.

Gotowy rosół z piersi kurczaka można odcedzić, jeśli zamierzasz go użyć w czystej postaci. Można go przechowywać przez kilka dni w lodówce. Gospodynie domowe również ćwiczą zamrażanie bulionu, w tej formie jego trwałość wzrasta do miesiąca. Pamiętaj jednak, że nic nie przebije świeżo przygotowanego posiłku.

Niektóre niuanse gotowania bulionu

Podczas gotowania pamiętaj, że mięso z kurczaka należy polewać tylko zimną wodą.

Sól bulion na początku gotowania należy uważać, aby nie przesadzić. Przy niewystarczającym zasoleniu lepiej dodać sól do potrawy na samym końcu. Jeśli przypadkowo nadal nie obliczyłeś, nie zniechęcaj się, nadal możesz oszczędzać. Aby to zrobić, pod koniec gotowania musisz włożyć obranego ziemniaka. Powinien się zagotować i nabrać niepotrzebnego smaku. Upewnij się, że ziemniaki nie gotują się zbyt miękko (trzeba je zdobyć i wyrzucić wcześniej), w przeciwnym razie bulion zmętnieje.

Jeśli chodzi o przyprawy, można je dodawać zarówno na początku procesu, jak i później. Różnica polega na tym, że wkładając przyprawy wcześniej, uzyskasz bogatszy i bardziej aromatyczny bulion. Jeśli chcesz mniej skoncentrowany smak, możesz dodać przyprawy później.

Nie gotuj bulionu na dużym ogniu, nie powinien się gotować, a jedynie marnować. Usuń podczas gotowaniaspienić i w razie potrzeby dodać wrzącą wodę. Jeśli nadal mrugałeś, nie usunąłeś „hałasu” na czas i opadł na dno, możesz rzucić kilka kostek lodu, a potem znów się podniesie i można go ostrożnie zebrać.

Jak uzyskać piękny kolor bulionu?

Jeśli chcesz uzyskać przyjemny złoty odcień dania, możesz ugotować cebulę bezpośrednio w łusce. Górne warstwy należy zdjąć z bańki, a dolnych nie należy dotykać i gotować w tej formie.

Możesz też wcześniej lekko upiec marchewki w piekarniku, a następnie włożyć je do rondla, wtedy bulion wyjdzie piękniejszy.

Wyczyść bulion

Główne pytanie, które zawsze martwi gospodynie domowe: „Jak uzyskać czysty bulion?” Z jakiegoś powodu naczynie często staje się mętne… Aby bulion stał się przezroczysty, należy go przefiltrować przez kilka warstw gazy.

Również doskonale myje naczynie z ubitym surowym białkiem z wodą. Tę mieszaninę należy dodać do bulionu i wymieszać. Białko, zwijając się, przyjmie niepotrzebne cząsteczki. Następnie oczyszczony bulion jest filtrowany przez gazę, usuwając resztki jaj.

Czas gotowania

Ile gotować bulion z piersi kurczaka? To bardzo istotna kwestia, ponieważ wiele gospodyń domowych się nie zgadza. Jeśli robisz domowy bulion z kurczaka, gotowanie zajmie bardzo dużo czasu. Jeśli chodzi o filet sklepowy, gotuje się znacznie szybciej. Przy najwolniejszym ogniu cały proces zajmie od czterdziestu do pięćdziesięciu minut.

Kalorie

Od wczesnego dzieciństwa rodzice uczą nas jeśćbuliony z kurczaka i zupy na ich bazie. I to nie przypadek. Takie dania są jednocześnie lekkie, zdrowe i pożywne.

Bulion z kurczaka był znany ludzkości od czasu oswojenia pierwszych ptaków. Właściwości odżywcze dania sprawiły, że stało się ono tak popularne. Buliony z piersi kurczaka są ogólnie uważane za bardzo dietetyczne, ponieważ są przygotowywane z najbardziej przydatnej części. Białe mięso zawiera dużo fosforu (więcej tylko w owocach morza i rybach).

Bulion z kurczaka jest bardzo przydatny przy chorobach przewodu pokarmowego, nieżytach żołądka i wrzodach. Nawet przy chorobach wirusowych dobrze jest zjeść takie danie, ponieważ zawiera substancje przeciwzapalne.

Bulion zawiera dużo minerałów i witamin. Przy całej wartości odżywczej danie jest bardzo dietetyczne. Zawartość kalorii w bulionie z kurczaka z piersi kurczaka wynosi tylko dwadzieścia kilokalorii na sto gramów produktu. Może być stosowany nawet przez osoby będące na diecie. Jednocześnie biały chleb należy zastąpić chlebem żytnim i krakersami.

Bouillon to podstawa diety

Dla tych, którzy chcą schudnąć, buliony są świetną opcją na jedzenie. Zawierają niezbędne aminokwasy, witaminy i fosfor. A jednocześnie buliony z piersi kurczaka są niskokaloryczne.

Dobrze nasycają organizm, dostarczając niezbędnych pierwiastków, a jednocześnie usuwają toksyny i oczyszczają. Bulion jest doskonale trawiony przez żołądek, co czyni go niezastąpionym daniem dla osób zechoroby układu pokarmowego.