Czekoladowy krem biszkoptowy: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sukces i smak czekoladowego ciasta biszkoptowego zależy nie tylko od właściwych ciast. Nie ostatnią rolę odgrywa krem do ciastek czekoladowych. To on sprawi, że Twoje ciasto będzie wyjątkowe, delikatne. W tym artykule wybierane są przepisy na najciekawsze i najbardziej wykwintne kremy. Dzięki tej selekcji przygotowanie pysznego kremu na ciastko czekoladowe nie będzie trudne. Wybierz najbardziej odpowiedni przepis na swoją okazję i gotuj dla radości siebie i swoich bliskich.

Białkowy krem biszkoptowy

Prosty, zwiewny, niskokaloryczny - to nawet nie do końca krem, ale raczej suflet białkowy. Przygotowuje się go dość łatwo i szybko. A w porównaniu z kremowymi i tłustymi, ten najprostszy domowy krem jest najbardziej nieszkodliwy dla sylwetki.

Składniki:

• Dwie szklanki cukru.
• Dziesięć białek jaj.
• Dwałyżki mleka skondensowanego.
• 150ml czystej wody.
• 20 gramów żelatyny.
• Jedna łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Gotowanie:

1. Najpierw dokładnie wypłucz jajka, a następnie osusz je ręcznikiem.
2. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby pojemnik na białko był czysty i suchy. Unikaj wbijania żółtka w masę.
3. Wyjmij na chwilę pojemnik z białkami jaj z lodówki. Schłodzone białko biczuje znacznie lepiej.
4. Żelatynę zalać zimną wodą, dobrze wymieszać, odstawić do pęcznienia.
5. Podgrzej spęcznioną żelatynę nad ogniem, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj masy do wrzenia.
6. Odcedź podgrzaną żelatynę, dodaj skondensowane mleko. Utrzymuj powstałą masę w cieple, mieszając od czasu do czasu, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki.
7. Ubijaj schłodzone białka na sztywną, puszystą masę, następnie nie przestając ubijać, wsyp trochę cukru do śmietany.
8. Powinieneś skończyć z masą, która utworzy stabilne piki białkowe.
9. Pozostaje tylko ostrożnie wlać żelatynę do białek i ubić wszystkie składniki.

Buttercream

Do przygotowania tego kremu czekoladowo-biskwitowego potrzebne będą następujące składniki:

• 500 ml 30% kremu.
• 150 ml alkoholu.
• Trzy łyżki cukru.
• 200 gramów suszonych śliwek.

Gotowanie:

1. Śliwki należy zająć się wieczorem:opłucz, zalej wrzątkiem.
2. Usuń pestki ze śliwek, posiekaj je nożem lub nożyczkami.
3. Zalej posiekaną miazgę alkoholem. Jeśli planujesz zrobić tort na przyjęcie dla dzieci, lepiej zastąpić likier słodkim syropem.
4. Zostaw suszone śliwki na noc w lodówce.
5. Następnego dnia zmiel spuchnięte śliwki w blenderze. Nie trzeba ucierać masy na puree, należy uzyskać konsystencję niezbyt gęstego dżemu.
6. W osobnym pojemniku ubić schłodzoną śmietankę, stopniowo dodając cukier. Mieszaj, aż powstanie mocny krem.

Nie ma potrzeby mieszania dwóch mas w jedną. Posmaruj ciastka najpierw śliwkami, a następnie kremem maślanym. Biszkopt czekoladowy z kremem maślanym i suszonymi śliwkami jest niesamowicie smaczny i soczysty.

Szkliwo

Być może jest to najłatwiejsza i najszybsza opcja. Ponadto po prostu nie da się go zepsuć. Każdy sobie z tym poradzi.

Składniki:

• 150 ml 30% kremu.
• 150 gramów gorzkiej czekolady.

Gotowanie:

1. Zagotuj śmietanę, ale nie gotuj.
2. Wyjmij miskę gorącej śmietany z kuchenki gazowej, włóż do niej kawałki gorzkiej czekolady, mieszaj aż ostatni składnik całkowicie się rozpuści.
3. Po schłodzeniu krem zgęstnieje do pożądanej konsystencji do smarowania ciast.

Jak widać, ten krem biskwitowy jest prosty. Ale mimo to ciasto nasączone takim lukrem okazuje się naprawdę smaczne.

Krem z mleka skondensowanego

Opisz smak tego kremu jest po prostu niemożliwy: soczysty, niesamowity, pyszny. Spróbuj, nie pożałujesz.

Składniki:

• 200 gramów masła.
• 200 gramów skondensowanego mleka.
• Dwie łyżki cukru waniliowego.

Gotowanie:

1. Rozgrzej masło do temperatury pokojowej, a następnie ubij mikserem, aż będzie gładkie.
2. Kontynuując ubijanie, wlej mleko skondensowane, wlej cukier.
3. Wynikowy krem powinien być gęsty i dobrze utrzymywać swój kształt.

Czekoladowo-biskwitowy krem orzechowy

Składniki:

• 100 gramów masła.
• 150 ml mleka.
• Pół szklanki cukru.
• Dwa żółtka.
• 50 gramów posiekanych orzechów (laskowych, włoskich lub arachidowych).
• Saszetka cukru waniliowego.
• 10 gramów skrobi.

Gotowanie:

1. Ubij wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w małej misce, aż będą gładkie.
2. Podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej. Musi być stale mieszany, aby się nie palił, w przeciwnym razie smak pieczenia będzie wyczuwalny w gotowym kremie. Nie doprowadzaj masy do wrzenia, aby mleko się nie zsiadło.
3. Gdy śmietana zgęstnieje, dodaj posiekane orzechy, wymieszaj, zdejmij z ognia, ostudź.
4. Rozgrzej olej do temperatury pokojowej, ubij w blenderze. Dodawaj stopniowo schłodzoną śmietankę, dokładnie ubijaj, aż będzie gładka.

Smacznego! Niech Twoje wakacje będą udane. Gotuj dla siebie i swojej rodziny z miłością i przyjemnością!