Jak zrobić pyszny krem biszkoptowy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród przedstawicieli różnych grup wiekowych z pewnością nie zabraknie wielbicieli słodyczy. Jak pokazuje praktyka, najpopularniejszym z nich jest ciasto z biszkoptu. Biszkopt będący podstawą wyrobu cukierniczego, wykonany według tej samej receptury, może mieć zupełnie inny smak w połączeniu ze specjalnym kremem.

Przyjrzyjmy się więc kilku opcjom przepisów na pyszny biszkopt, które można wykorzystać do zrobienia wyrobu cukierniczego w domu. Zdefiniujemy również niektóre cechy przygotowania takiego suplementu.

Czekolada

Wśród miłośników słodyczy jest spora liczba miłośników kremu czekoladowego. Na ciasto biszkoptowe zwykle pasuje idealnie. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a do jego stworzenia potrzebne będą składniki, które bez trudu znajdziesz w każdej kuchni.

Aby stworzyć pyszny krem biszkoptowy, ubij żółtko i łyżkę zimnej oczyszczonej wody w głębokiej misce. Profesjonalni kucharzeDo przygotowania takiego kremu zaleca się używanie wyłącznie świeżego jajka. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej puszkę skondensowanego mleka, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Praktyka pokazuje, że aby uzyskać naprawdę pyszną śmietankę, należy używać tylko wysokiej jakości mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.

Po połączeniu składników należy wysłać pojemnik z nimi do pieca i rozpocząć gotowanie masy na małym ogniu. Po lekkim zmniejszeniu objętości mieszanki należy dodać kawałek wstępnie zmiękczonego masła (200 g), kilka łyżek proszku kakaowego, a następnie wszystko dokładnie ubić mikserem.

Po wykonaniu wszystkich opisanych procedur krem będzie gotowy. Musi być schłodzony, a gdy jest zimny, masę można nałożyć na gotowe ciasto biszkoptowe. Krem do produktu z biszkoptu jest idealny, ponieważ doskonale uzupełnia jego smak.

Banan

Zarówno dzieci, jak i dorośli pokochają masę na bazie bananów. Przygotowanie takiego kremu na ciasto biszkoptowe ze śmietaną. Przed stworzeniem śmietanę należy umieścić w lodówce na półtorej godziny, aby ostygła - w tym przypadku śmietana okaże się smaczniejsza i gęstsza.

Przygotowanie masy należy rozpocząć od przygotowania pary bananów. Aby to zrobić, należy je obrać i zagnieść widelcem. Jeśli chcesz, możesz wykluczyć grudki z gotowej masy, możesz posiekać owoce za pomocą blendera. Powstała owsiankaz bananów należy połączyć z 350 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki. cukier puder, a także kilka łyżek soku wyciśniętego z cytryny. Po połączeniu wszystkich składników należy je ubić mikserem do uzyskania gładkości, a następnie nałożyć na produkt biszkoptowy.

Twaróg

Bardzo delikatny krem do ciasta biszkoptowego na bazie twarogu. Do jej przygotowania najlepiej wziąć produkt o wysokiej zawartości tłuszczu – to dzięki temu gotowa masa ma przyjemny kremowy smak.

Aby stworzyć krem na biszkopt według przedstawionego tutaj przepisu, musisz wziąć 500 g twarogu. Należy go dokładnie zmielić przez sito lub blenderem. Gdy masa stanie się całkowicie jednolita i nie będzie zawierała grudek, można przystąpić do przygotowywania pozostałych składników.

Do osobnej miski włóż paczkę masła (200 g), dodaj niepełną szklankę cukru i łyżeczkę waniliny. Składniki należy dokładnie ubić do uzyskania gładkości i połączyć z częścią twarogową. W komentarzach do tego przepisu wielu kucharzy zwraca uwagę, że do przygotowania tego kremu do ciasta biszkoptowego należy użyć miękkiego masła. Dla wygody można go również wstępnie pokroić w kostkę.

Wszystkie połączone składniki należy odpowiednio ubić mikserem, aby zamieniły się w jednorodną gęstą masę. Gotową śmietankę należy wysłać do lodówki na półtorej godziny, aby przybrała stabilną formę. Następnie można go nałożyć na herbatniki.

Kwaśna śmietana

Kolejnym dobrym dodatkiem do biszkoptu jest kwaśna śmietana. Ugotować może go każdy, nawet początkująca gospodyni, która ma w swojej kuchni nabiał o wysokiej zawartości tłuszczu.

Aby stworzyć krem na deser, musisz wziąć jedno świeże jajko kurze i pół szklanki cukru. Składniki należy połączyć w jednej misce i ubić do uzyskania gładkości. Jak tylko to nastąpi, do pojemnika należy dodać 2-3 łyżki przesianej mąki, a także 250 g zimnej tłustej kwaśnej śmietany. Po dokładnym wymieszaniu powstałą masę należy powoli rozpalić i podgrzać, stale mieszając. Po zgęstnieniu masy dodaj do niej 50 g masła i po ponownym wymieszaniu zdejmij z ognia.

W osobnej misce ubij 150 g zmiękczonego masła, wprowadzając do niego ciepłą masę z kwaśnej śmietany w małych porcjach.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem

To kolejna opcja na delikatny biszkopt z kwaśną śmietaną. Wymaga również minimum wysiłku, aby się przygotować. Aby masa była jak najbardziej delikatna, należy spożywać tylko najgrubsze pokarmy. Jeśli chodzi o śmietanę, to musi być zimna.

Przygotowanie śmietanki do ciasta biszkoptowego ze skondensowanego mleka i śmietany należy rozpocząć od ubicia mikserem 400 g drugiego produktu. Gdy masa stanie się wspanialsza, należy stopniowo wlewać do niej jedną trzecią puszki skondensowanego mleka, a następnie łyżkę koniaku i taką samą ilość soku z cytryny. Po zebraniu wszystkich produktów imasa będzie jednolita, krem będzie gotowy. Wyjście tego produktu nie powinno być zbyt gęste.

Naoliwione

Bardzo często w cukiernictwie można natknąć się na krem, który ma niezwykle delikatny smak i łatwo rozpływa się w ustach. Taki dodatek do deserów na bazie masła jest w przygotowaniu. Ten krem do ciasta biszkoptowego doskonale nadaje się do użytku domowego, ponieważ dość łatwo nakłada się go na wyroby cukiernicze i doskonale utrzymuje pożądany kształt bez rozprowadzania.

Aby przygotować śmietankę, weź pół szklanki śmietanki i trzy razy więcej cukru. Składniki należy umieścić w ogniotrwałym naczyniu i wysłać do podgrzania na wolnym ogniu. Masę gotujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru w śmietanie. Jak tylko to nastąpi, wlej do masy kilka łyżek koniaku, ponownie dobrze wymieszaj płyn, aby był równomiernie rozprowadzony, a następnie wyjmij pojemnik z ognia. Świeżo przygotowany syrop należy pozostawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj resztę składników.

W osobnej, czystej misce ubij 300 g masła, które najpierw przez jakiś czas trzymaj w temperaturze pokojowej. Gdy zamieni się w gęstą i bardzo soczystą pianę, należy ją wlać do cienkiego strumienia syropu przygotowanego na bazie śmietanki, cukru i koniaku. Tam musisz wlać torebkę cukru waniliowego. Wszystko to powinno odbywać się bez zatrzymywania procesu ubijania. Po równomiernym rozłożeniu wszystkich składników ten prosty krem biszkoptowy jest gotowy.

Cytryna

Co może być smaczniejsze niż krem do ciasta, który ma lekką kwaskowatość? Tak pyszny krem na ciasto biszkoptowe jest dość prosty w wykonaniu. Aby to zrobić, musisz wziąć skórkę, usuniętą tarką z pary cytrusów (cytryny), a także wyciśnięty z nich sok. Połącz te składniki w rondelku i dodaj do nich pół szklanki cukru.

W osobnej, czystej misce ubij kilka jaj kurzych, aż utworzy się gęsta i puszysta piana. Następnie należy je wysłać na patelnię, w której znajduje się skórka z sokiem, wszystko delikatnie wymieszać i podpalić pojemnik. Gdy masa zacznie się nagrzewać, dodaj do niej ćwierć paczki masła (50 g) oraz torebkę waniliny. W tej kompozycji składniki należy mieszać aż do uzyskania gęstej i jednorodnej masy. Po zgęstnieniu śmietany proces gotowania należy kontynuować przez kolejne 15 minut, nie przerywając mieszania.

Gdy deser jest gotowy, należy go zdjąć z ognia, ostudzić i dopiero wtedy nałożyć na ciastka.

Kremowy

Ten prosty przepis na biszkoptowy krem przekona gospodynie domowe, które chcą zaskoczyć dom pysznymi i delikatnymi wyrobami cukierniczymi.

Aby go przygotować, należy wziąć kilka szklanek gęstej śmietany i przelać je do miski na deser. Kucharze zalecają, aby do robienia śmietany używać tylko zimnej śmietany - dzięki temu lepiej ubijają. Do wylanej śmietany dodaj trzy łyżki cukru i torebkę waniliny. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie ubić mikserem (przy dużej prędkości). W procesie należy zwrócić szczególną uwagę na to, aby krem był jednorodny i nie rozwarstwiał się, z wyglądu powinien przypominać soczystą pianę.

Jogurt

Miękki i pyszny krem jogurtowy do ciasta biszkoptowego to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą nadać zwykłym ciastom wyjątkowy smak. Jest przygotowywany bardzo szybko - cały proces zajmie nie więcej niż 10 minut.

Aby go przygotować, należy wziąć półtorej szklanki zimnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, dodać do niej szklankę cukru pudru i dokładnie ubić mikserem lub blenderem, aż powstanie puszysta masa, który swoją konsystencją będzie przypominał masło.

W osobnej misce połącz półtorej szklanki jogurtu (nie trzeba brać słodyczy) i torebkę cukru waniliowego. Składniki należy również dokładnie ubić mikserem. Po tym wszystkim obie masy należy połączyć w jednej misce, używając do tego miksera (ubijanie powinno być gładkie, na wolnych obrotach).

Po przygotowaniu takiego kremu do ciasta biszkoptowego (zdjęcie widać w artykule) należy go natychmiast nałożyć na produkt. Deser posmarowany taką masą należy wysłać w chłodne miejsce do moczenia na noc.

Karmelowy

Doskonałą opcją dla każdego produktu biszkoptowego jest krem karmelowy. biszkoptz kremem budyniowym, przygotowanym według tego przepisu, zachwyci wszystkich domowników, a także zaproszonych na biesiadę gości.

Aby stworzyć tak oryginalny deser, musisz wziąć szklankę cukru, wlać do głębokiego rondla i wlać jedną trzecią szklanki przegotowanej oczyszczonej wody. Składniki należy wymieszać i rozpalić na dużym ogniu. Gotuj masę, aż nabierze przyjemnego karmelowego odcienia. Jak tylko to nastąpi, natychmiast dodaj do niego 70 g masła i zacznij płynnie mieszać masę. Gdy składniki zamienią się w jednorodną mieszankę, dodaj do nich ćwierć szklanki płynnego miodu pszczelego i ponownie doprowadź wszystkie składniki do jednorodności, mieszając. Następnie krem należy usunąć z ognia.

W osobnej misce wymieszaj ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej i pół szklanki cukru. Składniki należy wlać 2, 5 łyżek. mleko (lepiej wziąć najgrubsze) i wysłać do pieca do podgrzania. Należy go gotować, od czasu do czasu mieszając. Jak tylko kryształki cukru rozpuszczą się w mleku, należy tu również wlać mieszankę karmelową, która do tego czasu będzie już zimniejsza. Na tym etapie masę należy dobrze wymieszać, aż utworzy się stan jednorodności, dodać do niej worek waniliny, rozprowadzając go. Następnie gotowy krem można zdjąć z ognia i użyć do nasmarowania pysznego ciasta biszkoptowego.

Twaróg-owocowy

Latem możesz zafundować sobie i swoim bliskim słodyczekrem twarogowo-jagodowy.

Aby go przygotować, należy pobrać 60 g żelatyny i rozcieńczyć w wodzie w sposób zalecany w dołączonej instrukcji. W tym celu można również użyć syropu owocowego zamiast wody.

Po 20 minutach, gdy żelatyna pęcznieje, należy ją rozpuścić w kąpieli wodnej, mieszając. Następnie powstałą masę należy schłodzić.

Gdy żelatyna stygnie, konieczne jest rozpoczęcie przygotowywania twarogu. W tym celu około 600 g produktu mlecznego o wysokiej zawartości tłuszczu należy dokładnie zagnieść widelcem lub przetrzeć przez sito. Po tej procedurze twarożek należy wymieszać z niepełną szklanką cukru i kilkoma łyżkami soku wyciśniętego z cytryny. Na tym etapie do masy można wprowadzić żelatynę, która powinna do tego czasu ostygnąć. Następnie wszystkie składniki należy wymieszać w taki sposób, aby uzyskać z nich gęstą i jednorodną masę - należy ją podzielić na dwie części i odkładając każdą z nich na bok, rozpocząć przygotowywanie jagód.

Ten przepis na biszkopt wykorzystuje dwa rodzaje owoców i jagód. W jednej misce obierz 200 g brzoskwiń lub moreli i włóż taką samą ilość truskawek do drugiej. W praktyce takie składniki najlepiej stosować w formie puszek, chociaż świeże owoce również tworzą doskonały krem. Te jagody i owoce muszą być tłuczone osobno, co można zrobić ręcznie lub za pomocą blendera. W przypadku użycia owoców w puszkach, usuń z nich skórkiniekoniecznie - i tak będą miękkie.

Gdy owoce będą gotowe, każdy rodzaj należy wprowadzić do osobnej masy twarogowej. Do każdej miski wlać półtorej szklanki śmietany i dokładnie ubić, aż z produktów powstanie puszysta masa.

Z mascarpone

Biszkopt (na zdjęciu) z kremem mascarpone doskonale ozdobi każdy świąteczny stół. Przygotowanie bardzo delikatnej masy serowo-jagodowej jest dość proste - w tym celu wystarczy postępować zgodnie z opisaną tutaj technologią. Przepis mówi, że krem zawiera masę jagodową - w praktyce można go łatwo zmienić na różne rodzaje owoców sezonowych, dzięki czemu smak deseru za każdym razem będzie nowy.

Do przygotowania takiego kremu wskazane jest użycie zimnego kremu - w takiej formie ubiją się znacznie szybciej i lepiej. Trzeba wziąć kilka szklanek tego nabiału o najwyższej zawartości tłuszczu, dodać do nich pół szklanki cukru, 350 g serka mascarpone i 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wszystkie wymienione składniki muszą być ubijane mikserem przy najniższej prędkości. Stopniowo należy zwiększać liczbę obrotów. Proces należy kontynuować, aż masa stanie się całkowicie gęsta, a na jej powierzchni pojawią się gęste piki.

Po przygotowaniu kremu należy wprowadzić 100 g przecieru owocowego z sezonowych świeżych lub konserwowanych jagód (bez syropu). Trzeba go dodać do masybardzo ostrożnie, wskazane jest użycie do tego szpatułki.

Plombir

Bardzo przewiewny krem, który smakuje jak lody lodowe, można zrobić z improwizowanych składników. Wspaniale uzupełni każdy produkt biszkoptowy i odpowiednio go odżywi.

Aby przygotować oryginalny dodatek do deseru, należy wziąć pół szklanki cukru, dodać do niego torebkę waniliny, a następnie połączyć tę mieszankę z 4 żółtkami. Składniki należy dokładnie ubić mikserem. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej łyżkę stołową (ze szkiełkiem) skrobi kukurydzianej, a następnie ponownie ubij mikserem, aż grudki rozproszą się w masie.

W osobnej misce włóż półtorej szklanki pełnotłustego mleka do kuchenki i doprowadź do temperatury poprzedzającej gotowanie. Jak tylko to nastąpi, należy go wyjąć z ognia i stopniowo, cienkim strumieniem wlewać masę zrobioną z jajek. Po dokładnym wymieszaniu masę należy ponownie podpalić i gotować, aż zacznie gęstnieć. Dzięki temu krem powinien mieć niezbyt gęstą konsystencję. Na tym etapie do kremu dodać 100 g masła, wszystko wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i po przykryciu pojemnika folią pozostawić masę do ostygnięcia na wymagany czas.

W czystej misce ubij 250 ml gęstej śmietany, którą najpierw trzymamy w lodówce. Gdy składnik zgęstnieje, należy go stopniowo wprowadzać do całej schłodzonej masy i mieszać za pomocąszpatułka.

W procesie ubijania śmietany należy upewnić się, że w jednej chwili nie zaczną się rozwarstwiać. Jeśli tak się już stało, możesz poprawić sytuację, dodając kilka łyżek zimnego nabiału i kontynuować proces.