Jak gotować kleisty ryż: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Następny komponent jest bardzo popularny w krajach azjatyckich. W naszym kraju kleisty ryż jest znacznie rzadszy. I tylko w daniach gotowych: takich jak sushi. Najczęściej produkt ten wykorzystywany jest podczas tworzenia przystawki do różnych dań mięsnych lub jako składnik dość znanych deserów.

Z tego materiału dowiesz się, jak gotować kleisty ryż. Możesz również wypróbować kilka przepisów, używając go.

Jak sprawić, by produkt był lepki

Ten przepis pozwala przygotować specjalny składnik do tworzenia niezwykłych potraw. Aby go ukończyć, powinieneś wziąć następujące elementy:

• 300 gramów ryżu;
• 450 mililitrów wody (może potrzebować trochę więcej).

Proces gotowania

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na jeden szczegół. Jeśli nie chcesz tracić czasu na pracę w kuchni, możesz poszukać w sklepach hasła „ryż do sushi” lub „ryż kleisty”.

Jeszcze jedna wskazówka: podczas tworzenia składnika używaj ryżu krótkoziarnistego. W porównaniu z innymiodmian, jego struktura staje się bardziej lepka. Wynika to z większej ilości skrobi zawartej w tej formie.

Ważne! Ziarna nie należy myć przed gotowaniem. Oczywiste jest, że konieczne jest usunięcie kurzu i nadmiaru skrobi. Jednak ten pierwiastek jest niezwykle ważny podczas gotowania kleistego ryżu.

Jeśli uważasz, że konieczne jest wypłukanie płatków zbożowych przed gotowaniem, wypłucz je tylko kilka razy. Ale nie używaj standardowej techniki przetwarzania do czyszczenia wody.

• Teraz możesz przejść do właściwego procesu gotowania. Wlej 500 mililitrów wody (450 + kilka łyżek) do dużego rondla. Dzięki temu tekstura ryżu będzie bardziej lepka i grudkowata.
• Możesz dodać trochę soli do potraw, aby poprawić smak produktu;
• Dodaj 300 gramów krótkoziarnistego ryżu. Rozpal silny ogień i bez zamykania pokrywy zagotuj.
• Gdy woda zacznie się gotować, zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką, gotując przez kolejne 10 minut.
• Gdy ziarna wchłoną całą wodę, wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynia przykryte przez kolejne 10 minut.

Ważne! Warto jak najdłużej pozostawić produkt na patelni. Dzięki temu stanie się bardziej lepki. Najlepszą opcją jest odczekanie jednego lub dwóch dni na maksymalny efekt. W takim przypadku obrabiany przedmiot należy umieścić w lodówce.

Przepis na kleisty ryż z mango

Wariant gotowania dość nietypowego dania z tym składnikiem. Do jego realizacjibędzie potrzebować:

• 300 gramów ryżu;
• 500 mililitrów wody;
• 450 mililitrów mleka kokosowego;
• 250 gramów cukru pudru;
• 30 gramów skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej;
• 3 mango;
• pół łyżeczki sól.

Gotowanie potrawy

Najpierw musisz przygotować ryż. Odbywa się to według tego samego schematu, który podano wcześniej:

• Zagotuj pół litra wody w dużym rondlu.
• Dodaj 300 gr. ryż z krótkimi ziarnami. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Następnie zmniejsz ogień. Upewnij się, że woda nie ucieka.
• Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, usuń kleisty ryż z ognia.

Teraz możesz zacząć gotować pozostałe składniki.

• W osobnym rondlu wymieszać 340 mililitrów mleka kokosowego, 230 gr. cukier puder i pół łyżeczki soli. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Umieść patelnię na kuchence. Ustaw ogień na średni i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Kontynuuj mieszanie, aby uniknąć grudek.
• Wlej przygotowany dressing do miski na ryż. Wszystko wymieszaj szpatułką. Jeśli go brakuje, możesz użyć widelca.

• Odstawić do zaparzenia na godzinę, aby namoczyć ziarna mieszanką.
• Następnie w mniejszym rondlu wymieszaj 110 ml mleka kokosowego, 30 gr. skrobia, 20 gr. cukier i pół łyżeczki soli.
• Wszystkodobrze wymieszać łyżką.
• Doprowadź sos do wrzenia na średnim ogniu. Mieszaj cały czas, aby uniknąć grudek.

Teraz musisz przygotować mango:

• Obierz go ze skóry i weź kość, przecinając owoc na dwie połówki.
• Pokrój obie części na cienkie kawałki.
• Powtórz algorytm z resztą mango.
• Rozłóż kleisty ryż z mlekiem kokosowym na talerzach.
• Dodaj plasterki mango. Może być z boku lub z góry. W tym drugim przypadku lepiej zrobić kształt wachlarza.
• Zanurz każdą porcję w przygotowanym mleku kokosowym i sosie skrobiowym.
• Posyp wszystko nasionami sezamu.

Uwaga! Jeśli użyjesz zwykłego ryżu, konsystencja potrawy będzie inna.

Jak zrobić kleisty ryż do sushi

Tak przygotowany ryż można wykorzystać do stworzenia wielu słynnych dań kuchni azjatyckiej. Na przykład:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Jednakże należy używać tylko ryżu krótkoziarnistego.

Do przygotowania składnika potrzebne są:

• 300 gramów ryżu;
• 450 mililitrów wody;
• 60 ml octu ryżowego;
• dwie sztuki. l. cukier puder;
• 1 łyżeczka sól.

Gotowanie

• Napełnij duży rondel 450 mililitrami wody. Dopraw solą i zagotuj.
• Wlej do wrzącego płynu 300 gr. ryż z krótkimi ziarnami.
• Zamknij naczynie pokrywką. Zmniejsz ogień do minimum igotuj przez 15 minut.

Ważne! Po dodaniu płatków woda przestanie się gotować. Załóż pokrywkę dopiero po wznowieniu procesu.

• Gotuj zawartość, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ziarna.
• W osobnym mniejszym rondlu wymieszaj 60 mililitrów octu ryżowego, 40 gramów cukru pudru i łyżeczkę soli. Wymieszaj wszystko.
• Połóż sos na kuchence. Ustaw ogień na średni i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten składnik sprawi, że ryż będzie lepki, tak jak w oryginalnych przepisach.
• Następnie wyjmij naczynia z kuchenki i schłódź zawartość.
• Włóż ugotowany ryż do osobnej miski (najlepiej szklanej).

Uwaga! Na tym etapie surowo zabrania się używania metalowych przyborów. W przeciwnym razie ocet nabierze odpowiedniego posmaku.

• Wlej wcześniej przygotowany sos do naczyń. Ilość dodawanego dodatku zależy od pożądanego poziomu smaku. Im mniej, tym słabszy będzie smak.
• Wymieszaj połączone elementy plastikową lub drewnianą szpatułką. Cały proces zaleca się przeprowadzać pod maską, aby ryż stygł szybciej.
• Podawaj danie świeże. Ale lepiej, jeśli jest lekko schłodzone, a nie gorące.

Wyniki

Następujące tezy można odróżnić od powyższego artykułu:

• Przed gotowaniem ryżu musisz trzymać go w wodzie. Około 4 godziny. Spowoduje to szybsze gotowanie.
• Najlepszą opcją byłoby użycie zbóż zkrótkie ziarna.
• Jeśli nie masz czasu na gotowanie ryżu, możesz poszukać gotowego komponentu w sklepie.
• Wymaganą ilość wody można określić, zanurzając palec w misce. Wymagany poziom odległości między ryżem a powierzchnią wody to jeden staw palca.