Szpikulec z piersi kurczaka - lekki lunch gotowany na węglu drzewnym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grill z piersi kurczaka jest bardzo smaczny, soczysty i zdrowy. W końcu białe mięso drobiowe jest szczególnie pożywne i bogate w białko. Warto zauważyć, że do takiego dania węglowego zaleca się użycie nie tylko fileta z kurczaka, ale także innych składników, które nadadzą grillowi wyjątkowy smak i aromat.

Przepis na Kebab z Piersi Kurczaka

Wymagane składniki:

• gęsta śmietana 35% - 210 g;
• schłodzone świeże piersi - 4 kg;
• zielone - para kiści;
• duża cebula - 4 szt.;
• pikantny sos pomidorowy - 3 duże łyżki;
• sól jodowana - 2 łyżki deserowe;
• słodki pieprz - 12-16 szt.;
• sos sojowy - 45 ml.

Proces przetwarzania mięsa

Przed zrobieniem szaszłyka z piersi kurczaka należy go dokładnie umyć, uwolnić od kości, chrząstek i skóry, a następnie pokroić na długie i niezbyt cienkie kawałki. Następnie wskazane jest odstawienie mięsa na bok i natychmiastowe przygotowanie pachnącego sosu, w którym filet powinien marynować przez około 3-4 godziny.

szaszłyk z kurczakapierś: marynata i jej przygotowanie

Aby stworzyć sos, musisz zmieszać gęstą 35% kwaśną śmietanę, posiekaną zieleninę, pikantną pastę pomidorową, sól jodowaną, posiekane krążki cebulowe, ziele angielskie i sos sojowy w jednej misce. Rozłożone składniki należy wymieszać dużą łyżką, a następnie przystąpić do marynowania mięsa. W tym celu kawałki piersi z kurczaka należy umieścić w emaliowanej misce, dodać do nich przygotowany wcześniej sos, wymieszać ręką, przykryć pokrywką i odstawić na 3-4 godziny. W tym czasie delikatne i miękkie białe mięso drobiowe wchłonie aromaty przypraw, stanie się smaczniejsze i soczyste.

Nakładanie piersi na szaszłyki

Szpikulec z piersi kurczaka należy smażyć na węglu brzozowym lub dębowym. Po pierwszym ogniu musisz natychmiast zacząć nakładać mięso na szaszłyki. Jednocześnie kawałki filetów należy nosić wzdłuż, aby końce nie zwisały i nie paliły się. Krążki cebuli mogą być również używane do gotowania na węglu drzewnym. Jednak noszenie ich z mięsem nie jest zalecane, ponieważ spalą się, zanim filet stanie się miękki. Lepiej umieścić żarówki na hotelowym szpikulcu i gotować na grillu nie dłużej niż 5-9 minut.

Obróbka cieplna naczynia

Kebab z piersi kurczaka staje się miękki i przyrumieniony po 20-30 minutach od umieszczenia go na rozżarzonych węglach. Aby ustalić, czy danie jest naprawdę gotowe, należypokrój kawałek mięsa nożem i obserwuj, czy sączy się krew. Jeśli z piersi wydostanie się tylko pachnący, przezroczysty sok, wtedy grill można bezpiecznie wyjąć z grilla i podać gościom.

Właściwa porcja

Pierś z kurczaka smażona na węglu drzewnym zaleca się podawać na ciepło wraz ze świeżymi warzywami i ziołami. Warto również zauważyć, że do tak niezbyt ciężkiego dania można podać również obfity dodatek w postaci gotowanych lub puree ziemniaczanego, ryżu, kaszy gryczanej, makaronu itp. Sos pomidorowy lub ketchup należy podawać również z białym drobiem szaszłyki.