Czyszczenie bimbru węglem drzewnym: sposoby i metody, wskazówki z praktyki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Moonshine to dość popularny domowy napój zawierający alkohol. Może być przyrządzony z drożdżami lub bez, z miodem, kukurydzą lub ziemniakami. Doświadczony bimber przywiązuje największą wagę do procesu oczyszczania. W końcu od tego będzie zależał smak, kolor i aromat produktu. Ponadto po wysokiej jakości oczyszczeniu bimbru węglem drzewnym, olejem roślinnym, korzeniem fiołka, sodą itp. możesz na zawsze zapomnieć o kacu.

Surowce do zacieru

Drożdże piekarnicze czy gorzelnicze? Najlepiej wybrać drugą opcję, ponieważ zapewni ona bardzo szybkie przygotowanie zacieru przy minimalnej ilości piany i braku nieprzyjemnego zapachu drożdży. Jeśli użyjesz zwykłych drożdży piekarskich, kolor zacieru będzie mętny, a sam napój nabierze kwaśnego zapachu grzyba. Drożdże alkoholowe kupowane są w wyspecjalizowanych sklepach.

Woda musi być czysta. Najlepszą opcją byłby klucz ze studni. Możesz użyć wody z kranu, ale wtedy trzeba będzie jej bronić przez trzydni.

Cukier jest czasami używany w kolorze brązowym, ale najczęściej jest to zwykły biały. Czasami zamiast cukru do bimbru wkłada się słodycze lub dżem. Należy pamiętać, że cukierki karmelowe powinny być tylko z tym samym nadzieniem.

Do oczyszczania najczęściej biorą węgiel aktywowany, który jest kupowany w aptece. Czyszczenie bimberu węglem drzewnym w domu to najlepsza opcja.

Przepis na gotowanie

Aby zrobić wysokiej jakości bimber, powinieneś zaopatrzyć się w niezbędne narzędzia. Potrzebny będzie pojemnik, w którym zacier będzie fermentował, destylator, kuchenka elektryczna, areometr i suszarka do butelek.

Najłatwiejszym i najpopularniejszym sposobem przygotowania napoju jest zmieszanie zacieru z cukrem i alkoholem drożdżowym. Zwykle na dziesięć litrów podgrzanej i oczyszczonej wody pobiera się dwa kilogramy cukru pudru i dwieście gramów drożdży. Najpierw rozpuszcza się cukier, a dopiero potem dodaje się drożdże. Są wstępnie rozcieńczane w wodzie i wlewane do już przygotowanej cieczy. Pojemnik, w którym będzie przygotowywany zacier, musi mieć szyjkę. Nakłada się na nią uszczelnienie wodne w postaci gumowej rękawicy. Dzięki temu będzie można określić gotowość zacieru. Najpierw rękawica jest napompowana i pozostaje w tej formie przez kilka dni. Jak tylko spadnie, będzie to oznaczać, że napar jest gotowy.

Po tygodniu reszta jest spuszczana z pojemnika, a górna część napoju jest usuwana. Reszta nazywa się ciałem, które w przyszłości zostanie wykorzystane do przygotowania napoju alkoholowego. Jeśli zacier zaczyna wytwarzać zbyt dużo piany, torzuca kawałkiem skórki żytniego chleba. Zamiast tego możesz spróbować polać niewielką ilością oleju roślinnego.

Bardzo często początkujący bimbrownicy pytają: ile alkoholu można uzyskać z jednego kilograma cukru? Łatwo to policzyć. Zwykle trzy litry dość mocnego bimbru uzyskuje się z trzech kilogramów cukru pudru i dziesięciu litrów gotowego zacieru. Następnie jest lekko rozcieńczany wodą, aby osiągnąć akceptowalną moc czterdziestu stopni, a następnie bimber staje się jeszcze większy.

Jak zrobić filtr węglowy

Będziesz potrzebować zwykłej plastikowej butelki. Powinien być absolutnie czysty i niezbyt duży. Idealną opcją byłby półtoralitrowy pojemnik. Ostrożnie odetnij spód ostrym nożem i wywierć mały otwór w pokrywce. Nakrętkę nakręca się z powrotem na butelkę. Następnie pobiera się wystarczającą ilość waty i ciasno pakuje w szyję. Na wierzch kładzie się podwójną gazę i umieszcza się węgiel. Tak więc, gdy płyn przejdzie przez gazę z bawełną, wszystkie oleje fuzlowe pozostaną na kompresie.

Czyszczenie bez filtra

Niektórzy bimbrownicy wolą nie marnować czasu na filtr, ale po prostu dodają węgiel drzewny do napoju. Zwykle na każdy litr cieczy zużywa się nie więcej niż pięćdziesiąt gramów sorbentu. W ciągu dwóch tygodni pojemnik jest od czasu do czasu wyjmowany i potrząsany. Piętnastego dnia kompozycję można przepuścić przez kawałek bawełny, zapakowany w gazę. Czyszczenie bimbru z węglem drzewnym sprawdziło się dobrzekociołek, który często jest również dodawany bezpośrednio do napojów alkoholowych.

Istnieje opinia, że ta metoda nie zapewnia dobrego oczyszczenia, ponieważ sorbent po wchłonięciu odpadu po chwili oddaje go z powrotem do cieczy.

Skład węgla aktywnego

Stosowanie tego sorbentu nie jest najlepszą opcją dla bimbru. Zawiera nadmiar zanieczyszczeń w postaci skrobi lub talku. Ale można go kupić w dowolnej aptece, co jest ważne dla mieszkańca miasta. Nie każda osoba jest w stanie samodzielnie przygotować węgiel, aby wystarczył na wystarczającą ilość bimbru.

Oprócz węgla aptecznego możesz użyć produktu używanego do destylacji. A także zwykły filtr, umieszczony w urządzeniu do oczyszczania wody, sprawdził się dobrze. Niektórzy czyszczą bimber w następujący sposób: kilkakrotnie przepuszczają płyn przez plastikowy pojemnik przeznaczony na wodę. Takie urządzenia można znaleźć w każdej kuchni.

Węgiel drzewny zawarty w filtrach pochodzi z kokosa. Niestety czasami zawiera żywice jonowymienne. Początkujący winiarze często nie wiedzą, który węgiel najlepiej nadaje się do oczyszczania bimbru. W literaturze dotyczącej piwowarstwa domowego bardzo często zaleca się stosowanie sorbentu z kokosa. A najgorszą opcją jest węgiel z respiratora.

Brzoza lub kokos

Onyu są uważane za jeden z najlepszych węgla drzewnego do produkcji bimbru. Możesz zdobyć węgiel brzozowy, spalając gałęzie.w ogniu. Następnie węgle są przesyłane do metalowego pojemnika i szczelnie zamykane pokrywką. Bez dostępu do tlenu węgle przestają się tlić i szybko gasną. Podobnie materiał pozyskiwany jest z orzechów włoskich lub kokosa.

Ostatni produkt ma drobne pory i bardzo małe zużycie. Dlatego korzystanie z niego jest całkiem korzystne. Jedyną wadą jest to, że kupowanie kokosów i robienie z nich sorbentu jest dość drogie.

Czyszczenie węglem brzozowym

Duże kawałki spalonej brzozy należy zmiażdżyć na mniejsze. Ponadto są one używane, podobnie jak węgiel aktywny, do czyszczenia bimbru węglem drzewnym w domu lub dodawane do kolumny w celu filtrowania napoju.

Gotowe urządzenie można kupić w wyspecjalizowanym sklepie. Ten sprzęt jest dość niedrogi i niedrogi dla każdego bimbru. Przez tę kolumnę przepływa około jednego litra napoju na godzinę.

Szybki sposób

Gdy tylko nadejdzie odpowiedni czas na oczyszczenie napoju, znajduje się pień drzewa, takiego jak buk, cedr lub brzoza. Wykonywanie węgla drzewnego do czyszczenia bimbru własnymi rękami jest dość łatwe. Części drzewa należy oczyścić z kory i odciąć niepotrzebne gałęzie. Następnie drewno jest podpalane i gdy tylko uformują się węgle, są one wyciągane z ognia. Spalone drewno należy bardzo szybko włożyć do pojemnika i zamknąć pokrywką. W ten sposób nie będzie dostępu do tlenu, a węgle ostygną dość szybko. Następnie są ugniatane do stanu sproszkowanego i wlewane do alkoholudrink. Proszek węglowy musi być w bimberze przez co najmniej siedemdziesiąt godzin. Następnie płyn jest filtrowany przez gazę z bawełną.

Inne metody

Oprócz czyszczenia bimbru węglem drzewnym możesz użyć innych dość popularnych metod.

• Czasami bimbrownicy używają mleka w proszku. Doskonale usuwa zapach i nadaje napojowi miękkości.
• Soda oczyszczona i sól skutecznie usuwają oleje fuzlowe.
• Roztrzepane jajko działa tak samo dobrze jak mleko w proszku. Zmiękcza również płyn i dobrze go rozświetla.
• Skórka z chleba żytniego może lekko zabarwić bimber i nadać mu przyjemny aromat.

Mimo to czyszczenie bimbru węglem drzewnym w domu jest nadal uważane za najlepszy sposób.

Warunki korzystania

Zanim zaczniesz czyszczenie sorbentem do drewna, powinieneś rozważyć kilka cech tej metody:

• Powinno być ograniczone. Jeśli przesadzisz z węglem, nie wpłynie to na lepszy smak bimbru.
• Ten rodzaj czyszczenia bardzo dobrze nadaje się do bimberu zbożowego wykonanego ze zwykłych drożdży piekarskich. Z reguły taki napój ma dość specyficzny zapach i mętny kolor. Dzięki drewnu i węglom aktywnym zauważalnie poprawia się jego jakość.
• Niezwykle ważne jest używanie wysokiej jakości sorbentu do czyszczenia bimbru z węglem drzewnym. Na przykład w aptece można kupić produkt pochodzenia zwierzęcego. W takim przypadku napój otrzymuje się za pomocąspecyficzny smak i zapach. Aby temu zapobiec, sorbent należy przetestować na niewielkiej ilości bimbru.
• Nie trzymaj węgla drzewnego w napoju zbyt długo. Ma możliwość przywrócenia wszystkich dźwięków, które zostały wcześniej odfiltrowane.
• Przed użyciem węgla drzewnego należy go opłukać pod bieżącą wodą, aby zmyć brud i kurz.
• Umieszczając całe, słabo pokruszone tabletki w płynie, należy pamiętać, że skład będzie musiał być stale wyjmowany i potrząsany, w przeciwnym razie nie zadziała dobrze.
• Jeśli z jakiegoś powodu sorbent nie pomógł, należy przeprowadzić drugą destylację.
• Czyszczenie bimbru węglem drzewnym do grilla okazało się doskonałe. Otrzymany napój będzie miał delikatny smak dymu i zapach ogniska.

W ten sposób możesz użyć dowolnego węgla, który masz pod ręką. Ponadto istnieją inne sposoby, poza czyszczeniem bimbru węglem drzewnym, które sprawdziły się również wśród fanów domowego piwowarstwa.