Marynowana wieprzowina. Jak marynować wieprzowinę na grilla

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kebab to specjalny przysmak często przygotowywany na święta. Jej smak, aromat i delikatność zależą od marynaty. Sól i nadmiar octu psują smak mięsa. W artykule zastanowimy się, jak marynować wieprzowinę na grilla oraz jakie przyprawy i przyprawy nadają jej smak, aromat i miękką konsystencję.

Marynata Pomidorowa

Aby uzyskać bardzo smaczny i pachnący kebab, weź 2 kg mięsa i pokrój na porcje. Około 3x3 cm Nie zapomnij jednak o wielkości szaszłyków. Dlatego cięcie powinno być takie, aby mięso można było bez problemu nawlec.

Włóż ugotowaną wieprzowinę do głębokiego garnka lub miski. Cebulę pokroić w grube krążki, które należy przelać do pojemnika na mięso. Teraz wlej sok pomidorowy. Potrzebuje około 0,5 litra. Aby podkreślić kruchość i smak mięsa, dodaj jedną paczkę ketchupu. Dobrze wymieszaj.

Włóż zmielony czarny pieprz lub groszek do pojemnika na mięso. Czasami wkładają kilka liści laurowych, ale nie jest to konieczne. W takiej marynacie mięso można podawać przez około 3-4 godziny. Teraz wiesz jakmarynować wieprzowinę na grilla w pomidorach. Poniżej kilka dodatkowych przepisów.

Marynata octowa

Ten sprawdzony przepis był używany od czasów starożytnych. Uważa się, że najlepszą opcją jest marynata do szaszłyków wieprzowych z octem, która zajmuje dużo czasu, ale smażone mięso okazuje się niezwykle smaczne.

Weź 2 kg wieprzowiny i pokrój na porcje. Włóż do głębokiego pojemnika. Teraz pokrój 3-4 cebule w duże kółka. W osobnym pojemniku wymieszaj 100 ml octu i 200 ml wody. Zalej mięso. Zanurz tam posiekaną cebulę.

Wiele marynat jest solonych, ale nie jest to zalecane. W końcu sól odbiera soczystość mięsu, w wyniku czego będzie suche lub całkowicie bez smaku. Ale musisz pieprz i dodaj swoje ulubione przyprawy. Istnieje opinia, że wieprzowina będzie bardziej pachnąca i smaczna, jeśli włożysz posiekane warzywa. To bazylia i pietruszka.

Ta marynata do szaszłyków wieprzowych z octem powinna wytrzymać co najmniej 4 godziny. Najlepiej zrobić to wieczorem przed piknikiem. Zanim włożysz mięso do lodówki, spróbuj. Jeśli okaże się, że marynata jest zbyt kwaśna, dodaj cukier do smaku. Wtedy mięso będzie soczyste i delikatne.

Wieprzowina marynowana w majonezie

Pokrój mięso zgodnie z opisem w poprzednich przepisach. Przenieś go do pojemnika. Wlej te same 200 g majonezu domowej roboty. Dobrze wymieszać. Teraz posiekaj cebulę. Im większy tym lepszy. Z reguły na 2 kg mięsa bierze się 3-4 cebule.

PonieważSam majonez jest słony, nie ma potrzeby solenia mięsa. Lepiej dodać różne aromatyczne zioła i przyprawy. Na przykład koperek, bazylia, pietruszka, pieprz lub mielony. Być może masz swoje ulubione przyprawy, które chcesz dodać.

Uważa się, że im więcej różnych aromatycznych przypraw i ziół, tym smaczniejsza będzie marynowana wieprzowina. Należy jednak pamiętać, że zbyt duża ilość bazylii lub imbiru może zepsuć mięso.

Dodaj kefir

Ten przepis jest również bardzo prosty, a mięso okazuje się niezwykłe w smaku. Musisz zrobić marynatę w taki sam sposób, jak majonez. Dopiero gdy mięso zostanie pokrojone, nie spiesz się, aby dodać majonez. Wymieszaj z litrem kefiru. A potem możesz go polać mięsem. 3-4 cebule pokroić w krążki i posypać wieprzowiną.

Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj niezbędne przyprawy i zioła. Marynatę należy podawać przez co najmniej 8 godzin. Wtedy mięso będzie dobrze namoczone i miękkie. Marynowana wieprzowina będzie delikatniejsza i smaczniejsza. Zwłaszcza jeśli dodasz trochę pieprzu.

Marynata Cytrusowa

Chcesz ugotować bardziej pachnący kebab o pikantnym smaku? Aby to zrobić, możesz zrobić marynatę cytrusową, która fascynuje zapachem i delikatnością. Aby go przygotować, pokrój 2 kg wieprzowiny na porcje. Włóż do miski i dodaj 3-4 szt. pokrojona cebula.

Weź 3 cytryny i wyciśnij z nich sok. Aby uzyskać jak najwięcej, lepiej użyć sokowirówki. Z jednej cytrynyskórkę pokrój drobną tarką i połóż na mięsie. Wyciśnij sok z jednej dużej pomarańczy, dodaj do niego 1 główkę czosnku, wymieszaj. Dodaj tę mieszankę do mięsa. Tam też należy wlać sok z cytryny.

Teraz wymieszaj mięso z marynatą i spróbuj. Jeśli jest zbyt kwaśny, możesz dodać 0,5 łyżki. woda i kilka łyżek cukru. Staraj się kierować swoim gustem. Marynowana wieprzowina okazuje się niezwykła, delikatna i pikantna w smaku. Oczywiście możesz dodać przyprawy i zioła, które lubisz.

Wskazówki dotyczące gotowania

Teraz wiesz, jak marynować mięso wieprzowe. Nie zapominaj jednak, że istnieje wiele sekretów, z których korzystają miłośnicy kulinariów. Zawsze eksperymentują z robieniem marynat na słodko, pikantnie lub kwaśno. W tym celu używa się produktów takich jak ketchup, sos sojowy, ocet, cytryny, pomarańcze, mandarynki, woda mineralna, pomidory i jogurt.

Nie warto robić zbyt dużej ilości marynaty, ponieważ mięso wydziela sok i dostajesz dużo niepotrzebnego płynu.

Wieprzowina najlepiej marynować w emaliowanej misce lub w plastikowej torbie. Pamiętaj, że smak mięsa zależy nie tylko od produktów. Musisz także wybrać odpowiednie dania do marynaty.

Jeśli mięso marynowane jest w soku pomidorowym, keczupie lub majonezie, wystarczy nalegać 4 godziny. Ale wieprzowina z octem powinna stać co najmniej 8 godzin. Jeśli trzymasz go krócej niż wyznaczony czas, mięso będzie twarde.

Dużo więcejzależy od cięcia. Im większe mięso jest krojone, tym dłużej powinno się zaparzać. Mięso należy przechowywać w lodówce. W końcu w ekstremalnym upale ulegnie pogorszeniu. Jak się okazało, marynowaną wieprzowinę przygotowuje się bardzo prosto i łatwo. Zachwyć i zaskocz swoich gości pysznym i oryginalnym daniem.