Wytrawne czerwone wino „Vranac”: opis, producent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Serbskie wino jest niezasłużenie pozbawione uwagi smakoszy z całego świata. A w tym bałkańskim kraju dużo wiedzą o produkcji napojów alkoholowych. Pierwsze winorośle zasadzili tu starożytni Rzymianie, którzy docenili klimat i gleby Serbii. Od czasów starożytnych po dzień dzisiejszy niektóre odmiany uległy mutacji i stały się autochtoniczne, nieodłączne tylko na Półwyspie Bałkańskim. Najbardziej znane z nich to Krstac - z białymi jagodami i Vranac - z czarnymi. Cechą charakterystyczną tych odmian jest to, że nie tolerują mieszania. Dlatego napoje noszą nazwy winogron - "Vranac" i "Krstach". Ten artykuł dotyczy pierwszej klasy. Nazwa „Vranac” jest tłumaczona po prostu - „wrona”. Patrząc na niebiesko-czarne jagody, rozumiesz, że nazwa odmiany została trafnie wybrana. Winogrona Vranac mają bardzo gęstą skórkę. Pozwala to na dostarczenie całej jagody do kadzi w celu uzyskania wartościowej brzeczki.

Terroir

Wino „Vranac” jest uprawiane i produkowane we wszystkich krajach byłej Jugosławii. Około siedemdziesiąt obszarów w Czarnogórze jest obsadzonych tą odmianą. Szczególnie cenione jest terroir nad Jeziorem Szkoderskim. Dolina w Macedonii między dwoma pasmami górskimi Rodopami i Pinds jest również całkowicie zajęta przez winnice Vranac. W Serbii na tę odmianę przeznacza się znacznie mniej powierzchni. Ale to wcale nie oznacza, że Vranac jest niepopularny w kraju. Wręcz przeciwnie, Serbowie uważają, że bez rubinowego wina nie da się poczuć smaku prsut – szynki wieprzowej wędzonej na węglach. Ale poza granicami kraju "Vranac" jest zupełnie nieznany. Faktem jest, że winiarstwo w Serbii rozwija się w kierunku wspierania drobnych producentów. Ale w Czarnogórze sprawy mają się inaczej. Kilka dużych winnic weszło na rynek europejski. Dlatego rosyjski konsument może wypróbować produkty czarnogórskiej firmy Plantage. Produkuje m.in. popularne na Bałkanach wino Vranac. Aby spróbować serbskiego odpowiednika, musisz przyjechać do kraju w ramach wycieczki gastronomicznej.

Marka Zupa

Jednak na półkach rosyjskich sklepów alkoholowych z szeroką gamą produktów można znaleźć wino z odmiany Vranac. I uwiedzie cenę. W końcu napój nie jest zawarty w szkle, ale w tetra-packu. Nazywa się Zupa. Jeśli spojrzysz na skład i kraj pochodzenia, to na etykiecie znajduje się: 100% Vranac, wino, Serbia. Ale smakosze nie polecają rozpoczynania znajomości tej odmiany od Zupy. Pęczki zostały kupione przez firmę od różnych hodowców, a terroir napoju jest najbardziejpstrokacizna. Na Bałkanach zajmuje najniższy segment cenowy. Ale to wino nadaje się do prostego codziennego lunchu. Ma piękny ciemnoczerwony kolor, zapach dzikich jagód i przyjemny świeży smak. Wino wytrawne o kwaskowatości kryje w sobie zawartość tłuszczu w potrawach wieprzowych. Podawaj lekko schłodzone (do osiemnastu stopni).

Najlepsze wina z Vranac. „Za serce”

Najlepsze wino „Vranac” (czerwone, wytrawne) jest produkowane w Czarnogórze. Marka Pro Kord, co tłumaczy się jako „Za serce”, by Plantage zdobyła wiele złotych i srebrnych medali na międzynarodowych konkursach w latach 2013-2014. Ten renomowany producent od dawna obecny jest na rynku europejskim. Jej winnice znajdują się w najlepszych regionach uprawy winorośli Czarnogóry. Średni wiek winorośli sięga trzydziestu sześciu lat. Zbierane we wrześniu ściśle ręcznie, aby nie uszkodzić integralności jagód. W winnicy winogrona poddawane są dziesięciodniowej fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze +26°C. Na macerację podaje się również 11 dni. Następnie wino leżakuje przez dwa lata w stalowych kadziach lub w dębowych beczkach.

Degustacja wina Kord Pro

Już jeden bogaty rubinowy kolor napoju z delikatnym fioletowym odcieniem wprowadza w świąteczny nastrój. Potrząśnijmy szklanką. Wino jest gęste, pozostawia „łzę” na kieliszku. Aromat? Jasno owocowy. To złożony bukiet z ciemnymi śliwkami, czarną porzeczką i dojrzałymi wiśniami. Aromat jest lekko słodkawy: tę nutę nadaje winu wanilia i miękisz świeżego białego chleba. CoJeśli chodzi o smak, jeden łyk przenosi nas na żyzne gorące południe. Są garbniki, ale są bardzo aksamitne. Sommelierzy zapewniają, że smak czarnogórskiego wina Vranac z Plantage można porównać do francuskiego Pinot Gris. Wszystkie produkty dojrzewają przez co najmniej rok w kadziach ze stali nierdzewnej. Wina vintage, takie jak Pro Kord, spędzają co najmniej dwa lata w beczkach, zanim zostaną zabutelkowane. W tym czasie wino nabiera aromatu kawy i suszonych śliwek, aw smaku zaczynają być wyczuwalne nuty czekolady. Moc tego napoju to 14 stopni.

Crnogorski Vranac

To czarnogórskie wino Vranac z Plantage wyróżnia się głębokim czerwonym odcieniem przechodzącym w fiolet. W złożonym bukiecie o średniej intensywności wyczuwalny jest aromat dojrzałych wiśni, dzikich jagód i ledwie słyszalna słodkawa wanilia. Smak wina jest nieskończenie owocowy, południowy. Miękkie, zaokrąglone taniny nadają pełnemu napojowi uroczej aksamitności. Posmak jest długotrwały, złożony. To czerwone wytrawne wino ma moc trzynastu stopni. I zawiera tylko 0,16 grama cukru na litr. Zbiory w 2006 roku są szczególnie dobre.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (wino, Serbia)

Cena tego napoju w samej Serbii wynosi około trzystu dwudziestu rubli. Oznacza to, że nie można go nazwać tanim produktem. Produkuje "Potkrayski Vranac" małą rodzinną winnicę Jovic, która posiada piętnaście hektarów żyznej ziemi, pięć kilometrów od miasta Knyazevac. Stare GóryPlanina i Tupiznitsa tworzą doskonały mikroklimat do uprawy winorośli. Wino „Potkrayski Vranac” ma ciemny rubinowy kolor. W bukiecie dominują słodko-gorzkie dzikie wiśnie, wanilia i śliwki. Smak napoju jest bogaty. Ma nuty dzikich jagód z ledwo zauważalnym kawowym odcieniem. Posmak jest długi i zabawny. Moc tego wytrawnego czerwonego wina wynosi trzynaście procent. Spożywany jest z soczystymi daniami mięsnymi kuchni serbskiej. Ale możesz podawać wino z dojrzałymi serami, salami i wędzoną szynką.

Trybuna

Zazwyczaj wino Vranac jest produkowane jako wino jednoodmianowe. Ale są wyjątki. Wino Tribun, produkowane przez Podrum Andelik, to mieszanka odmian Vranac, Merlot i Cabernet Sauvignon. Co daje takie połączenie odmiany bałkańskiej z dwoma francuskimi? Vranac nadaje napojowi temperament, charakter. Merlot nadaje winu lekkość, pijalność. A dzięki obecności Cabernet w mieszance, w aromacie napoju słychać nuty suszonych śliwek i przyjemną cierpkość w smaku. Nie zapominaj, że wino leżakuje przez kolejne dziewięćdziesiąt dni w dębowych beczkach, co nasyca je taninami. Napój ma bardzo przyjemną kwasowość, dzięki czemu nadaje się do towarzyszenia tłustym potrawom mięsnym. Moc tego wina to 12,5%. Butelka Tribuny kosztuje w Serbii około siedmiuset rubli.

Vranac Brojanica

Właściwie firma Zupa to ogromny serbski koncern, który produkuje różnorodne produkty na bazie winogron - od octu po likiery. Ale jeśli nie skupimy się na winach w tetraopakach z niższej kategorii cenowej, to się znajdziemyprzyzwoite drinki. Jednym z nich jest „Vranac Brojanica”. To wino stołowe ma bardzo przyjemny rubinowy kolor. Smak jest bardzo charakterystyczny, z bałkańskim temperamentem, słychać nuty południowych owoców. Aromat wina jest świeży, z nutami jeżyn, jagód, truskawek. Wino to powinno być podawane w temperaturze osiemnastu stopni do dań mięsnych. Nadaje się jako aperitif lub dodatek do tapas.