GERD: leczenie, dieta. Dieta dla GERD: menu, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Choroby przewodu pokarmowego (GIT) dotykają co drugą osobę na ziemi. Niewłaściwa dieta, fast foody, stres – to główne przyczyny zapalenia żołądka, wrzodów, choroby refluksowej przełyku (w skrócie GERD) i wielu innych problemów układu pokarmowego. Niewiele osób wie, że w drodze do wyleczenia jakiejkolwiek dolegliwości głównym elementem kompleksowego leczenia jest specjalna dieta, a leczenie chorób przewodu pokarmowego bezpośrednio zależy od diety i jadłospisu. Czym więc jest GERD? Jak leczyć tę chorobę? Dieta GERD, przepisy i przykładowe menu są wymienione poniżej.

Co to jest GERD? Przyczyny i objawy choroby

Choroba refluksowa przełyku (GERD) to choroba przewodu pokarmowego, w której zawartość żołądka jest wyrzucana do przełyku przez jego dolny zwieracz, powodując stan zapalny. Najczęstszą przyczyną pojawienia się przepukliny przełyku. Objawy choroby to ból w klatce piersiowej, odbijanie kwaśne, zgaga. Czasami pojawia się uczucie szybkiego sytości, wzdęcia, duszności, kaszel, rzadko – nudności i wymioty.

Leczenie GERD: ogólne zalecenia

Podczas leczenia dowolnegochorób, konieczne jest wybranie podejścia zintegrowanego, w tym:

1. Leki:

• inhibitory pompy protonowej lub blokery zmniejszające kwasowość żołądka (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• leki zobojętniające (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• środki uspokajające.

2. Leczenie nielekowe:

• normalizacja diety;
• dieta dla GERD;
• środki ludowe.

3. Leczenie chirurgiczne (ostateczność).

Kluczowe wytyczne żywieniowe dotyczące leczenia GERD

Kluczowe zalecenia dotyczące leczenia GERD:

1. Konieczne jest urozmaicenie diety i spożywanie 5-6 razy dziennie.

2. Zmniejsz zwykłą porcję o połowę. Nie daj się ponieść przyprawom i soli.

3. Podczas zaostrzenia wyklucz potrawy pieczone i smażone. Jedz pokarmy lekkie, które nie szkodzą choremu żołądkowi i nie powodują przyspieszonej produkcji soku żołądkowego. Dwie koncepcje w GERD powinny być ściśle powiązane: leczenie - dieta.

4. Nie jedz w nocy! Minimalna przerwa między snem a kolacją to 2 godziny.

5. Dokładnie przeżuwaj jedzenie!

6. Po jedzeniu nie ćwicz ani nie wykonuj pracy fizycznej.

7. Spróbuj podczas remisjitrzymaj się podstawowych zasad.

8. Nigdy nie idź głodny!

9. Dieta dobierana jest w oparciu o indywidualne cechy i preferencje pacjenta.

Niedozwolona żywność dla GERD

Lista produktów nieuwzględnionych w diecie GERD:

1. Napoje:

• napoje alkoholowe;
• mocna herbata, kawa, kakao;
• napoje gazowane (lemoniada, cola, napoje energetyczne);
• napoje miętowe i miętowe.

2. Pikantne jedzenie.

3. Czekolada.

4. Owoce i warzywa powodujące zgagę (dla każdego - indywidualnie).

5. Pełnotłusty nabiał:

• mleko 2%,
• krem;
• pełny jogurt;
• sery tłuste i twarożek.

6. Smażone mięso i produkty mięsne.

7. Smażone potrawy (ziemniaki, pączki, kawior z bakłażana itp.).

8. Fast food.

Dozwolona żywność

Żywność zawarta w diecie GERD:

1. Pokarm białkowy:

• jajka na miękko - nie więcej niż 2 szt. dziennie, omlet parowy;
• ryby: dorsz, okoń, karp, szczupak, navaga, sandacz;
• chude mięso - cielęcina, wołowina, drób (bez skóry), mięso królicze, gotowane na parze lub w piekarniku (klopsiki, kotlety, zapiekanka, suflet);
• mleko fermentowane i produkty mleczne: niskotłuszczowy jogurt, kefir i zsiadłe mleko po posiłkach; chudy twarożek - ze śmietaną lub w zapiekance; niekwaśna śmietana jako dressing; mleko -indywidualnie.

2. Tłuszcze:

• oleje roślinne (słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany) - 10-20 g dziennie;
• masło - 10-20 g dziennie.

3. Węglowodany:

a. Warzywa:

• Surowe: pomidory bez skóry, ogórki, marchewki, trochę miękkiej kapusty, zioła.
• W postaci puree ziemniaczanego i zapiekanek: szparagi, ziemniaki, zielony groszek, buraki, cukinia, dynia.

b. Owoce i jagody - tylko miękkie, słodkie odmiany i puree, pieczone, gotowane.

c. Chleb pszenny wczoraj.

d. Zboża półpłynne lub tarte: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.

e. Makaron.

f. Słodycze: marmolada, śmietana, ciasteczka bez chleba, ptasie mleczko, galaretka, galaretka.

Dieta GERD (przykładowe menu)

To menu jest opracowywane przez dietetyka lub gastroenterologa, więc nie jest standardowe dla wszystkich pacjentów.

Śniadanie: zapiekanka dyniowo-ziemniaczana, omlet na parze, śmietana, herbata ziołowa z miodem.

Drugie śniadanie: beztłuszczowy twarożek ze śmietaną, kompot owocowy.

Lunch: zupa z makaronem, klopsiki gotowane na parze, owsianka ryżowa, herbata jujube.

Przekąska: tosty, bulion z dzikiej róży, orzechy (3-4 szt.).

Obiad: gulasz rybny, sałatka jarzynowa, chleb, herbata imbirowa z miodem.

Druga kolacja: domowy jogurt ze świeżymi jagodami.

Dieta Pevznera na GERD

Słynny terapeuta Manuil Pevzner opracował specjalne diety terapeutyczne, które pomagają w leczeniuta czy inna choroba. Dieta nr 1 dla GERD jest najlepsza.

Dieta nr 1 jest warunkowo podzielona na 1a, 1b, 1m.

Dieta 1a jest przepisywana w ciągu pierwszych 6-8 dni od wystąpienia choroby lub zaostrzenia sezonowego. Dieta zapewnia najbardziej oszczędny wpływ chemiczny, termiczny, mechaniczny na błonę śluzową przewodu pokarmowego, przy jednoczesnym zmniejszeniu stanu zapalnego oraz gojeniu nadżerek i owrzodzeń. Jedzenie jest gotowane lub gotowane na parze, mielone i przyjmowane w stanie płynnym lub papkowatym. Ciepło i zimno są przeciwwskazane. Możesz użyć omletu na parze, słabej herbaty lub wywaru z ziół, galaretki, zup i płatków zbożowych. Pij mleko przed snem, jedz co 3 godziny.

Gdy objawy ustąpią, zalecana jest dieta na GERD 1b. Oprócz powyższych dozwolonych dań obejmuje zupy puree, kotlety mięsne i rybne oraz klopsiki gotowane na parze, krakersy z białego chleba.

Dieta 1m obejmuje wszystkie posiłki i recepty dla diet 1a i 1b, tylko posiłki mogą być spożywane na surowo. Jest przepisywany po złagodzeniu wszystkich objawów.

Dieta dla GERD: Przepisy

Bulion z płatkami jajek

Z chudego mięsa (drób, wołowina, cielęcina) ugotuj bulion. Dwa jajka ubić i wlać do 1 litra gotującego się bulionu mięsnego, dokładnie wymieszać, posolić. Możesz dodać pokrojone w kostkę grzanki z białego chleba.

Klopsiki

1 kg cielęciny lub kurczaka zmielić w maszynce do mięsa. Dodać 100 g białego chleba namoczonego w mleku lub wodzie i 1 jajko. Wrzuć lekko osoloną wodę, poczekaj aż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Pure z cukinii i ziemniaków

1 cukinia i 3-4 średniej wielkości ziemniaki pokroić w krążki, zagotować, zmiksować za pomocą popychacza lub blendera, dodać 10-20 g masła.

Omlet z kalafiorem

Ugotuj 1 główkę kalafiora, rozłożoną na kwiatostany, w osolonej wodzie. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż kapustę do formy. Ubij 2 jajka, dodaj 100-150 g mleka, ponownie ubij i zalej kapustę. Steam.

Pasztet mięsny

Zagotuj 1 kg mięsa z kurczaka, wołowiny lub cielęciny. Można łączyć. Przez 20 min. do końca gotowania wrzucamy na patelnię ugotowaną marchewkę. Mięso pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze razem z marchewką. Dodaj masło.

Zupa Mleczna Z Makaronem

1 szklanka mąki zmieszanej z 1 jajkiem i 1 łyżką. l. woda. Ciasto podzielić na 4 części, z każdej rozwałkować bardzo cienki naleśnik i suszyć przez 10-15 minut. Ciasto rozwałkować na bułkę i pokroić w paski. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. Zagotuj 3, 5 łyżek. mleko, zalej makaron mlekiem, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżeczki. Sahara. Podawać z masłem.