Przyprawa goździk: użyteczne właściwości i przeciwwskazania, przepisy i leczenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W kuchni każdej gospodyni domowej można znaleźć przyprawy. Wśród nich na pewno będzie goździk. Są to małe ciemnobrązowe patyczki, które mają kulisty kształt na jednym końcu. Przyprawa uwielbiana jest za gorzki, pikantny smak i bogaty aromat. Jest integralną częścią wielu kulinarnych arcydzieł.

Trochę historii

Goździk stał się znany od 1500 lat p.n.e. mi. Po raz pierwszy wspomniano o nim w ówczesnych traktatach medycznych i ajurwedyjskich. Miejsce narodzin goździków to Wyspy Przypraw. Tak nazywają się Molukowie. To tam rosły goździki. Pąki kwitnących drzew, które nie zdążyły zakwitnąć, suszono na słońcu i stosowano w medycynie. Za pomocą goździków leczyli reumatyzm, dezynfekowali rany i zwalczali pasożyty żyjące w ciele. Popularność zyskała w Chinach 2500 lat temu. Goździki były używane jako lekarstwo na nieświeży oddech i ból zęba. Aby to zrobić, wystarczyło przeżuć kilka kwiatów przez około 2 minuty. Goździk przybył do Europy jeszcze przed przyjęciem chrześcijaństwa. Zabrali ją z Malezji do Aleksandrii wzdłuż Morza Czerwonego. Następnie kupcy kupowali goździki i wysyłali je do innych miast i krajów jako przyprawę. Przyprawa była droga i mogli nią zapłacić zamiast pieniędzy. Ponadto konieczne było udowodnienie ich prawa do handlu goździkami. Od XVIII wieku przyprawa ta zaczęła być produkowana na skalę przemysłową, a Tanzania stała się jej centrum kulturalnym. Dziś goździki uprawia się również w Indonezji, Malezji, Cejlonie i Madagaskarze.

Skład goździków

Jeśli zapoznasz się ze składem tej przyprawy, stanie się jasne, że nieprzypadkowo ludzie przypisywali jej właściwości lecznicze. Goździki zawierają spore ilości witamin z grupy B, witaminy A i E, które dodają skórze młodości i piękna, witamina K wspomaga krzepnięcie krwi, zawiera również cynk, potas, fosfor, sód, wapń, selen, miedź, mangan, żelazo. 100 g produktu zawiera 20 g tłuszczu, 6 g białka, 27 g węglowodanów, 34 g błonnika, 6 g wody. Goździki to 20% olejku eterycznego. Często wchodzi w skład perfum lub wody toaletowej. Patrząc na skład przyprawy, można ją porównać z multiwitaminami. Jednak goździki (przyprawa) mają przydatne właściwości i przeciwwskazania. W celach leczniczych należy go stosować ostrożnie.

Zniszczyć goździki

Nie ma wątpliwości co do oczywistych zalet tej przyprawy, ale nie każdy może jej użyć. Wiadomo, że ma goździki(przyprawa) użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

1. Spice nie powinny być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące oraz dzieci poniżej drugiego roku życia.
2. Jest przeciwwskazany u pacjentów z nadciśnieniem.
3. Osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi nie poleca się goździków (w artykule omówiono użyteczne właściwości i przeciwwskazania). Stosowanie przypraw powinno być ograniczone do osób cierpiących na wrzody trawienne, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zwiększone zmęczenie, przemęczenie.
4. Przy stosowaniu olejku goździkowego w celach leczniczych nie należy zapominać o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach goździków. Wewnątrz przyjmuje się na pełny żołądek nie więcej niż trzy krople dziennie, popijając dużą ilością wody.

Goździki w medycynie

Ze względu na swój skład przyprawa ta jest nadal popularna wśród miłośników tradycyjnej medycyny. Ale nie toleruje nieostrożnego leczenia. Jak każdy lek, goździki (przyprawa) mają przydatne właściwości i przeciwwskazania. Zabieg należy przeprowadzać ostrożnie, ściśle według przepisu.

1. Zapalenie stawów. Dodaj 5-7 kropli olejku goździkowego do zwykłego olejku do masażu i wetrzyj go w bolące stawy.
2. Ból ucha. Weź szklankę oleju sezamowego, wrzuć do niej 5 goździków i gotuj przez 15 minut. Ochłonąć. Umieść 3 krople trzy razy dziennie w chorym uchu.
3. Problemy z trawieniem. Do łyżeczki miodu dodać szczyptę mielonych goździków i czarnego pieprzu. Należy go przyjmować przed posiłkami dwa razy dziennie. Ludzie mający problemyz przewodem pokarmowym, należy ostrożnie stosować przyprawy, takie jak goździki. Przydatne właściwości i przeciwwskazania należy traktować jednakowo. I lepiej zasięgnąć porady lekarza przed rozpoczęciem stosowania środka ludowego.
4. Zapalenie oczu. Posiekaj 1 pączek goździków. Połącz proszek z wodą w taki sposób, aby uzyskać papkę. Nałóż go na chore oko. Zabieg trwa kilka dni.
5. Zimno, kaszel, katar. Zmiel goździk na proszek i wymieszaj z łyżeczką miodu. Spożywać miksturę bardzo powoli, powoli się rozpuszczać.
6. Cholera. W Azji tę chorobę leczy się wywarem z goździków. 5 pączków przypraw dodaje się do trzech litrów wody i gotuje do 1 litra. Powstały wywar jest pijany aż do wyzdrowienia.
7. Ból zęba. Żuć 1 pączek goździków przez kilka minut. Ta sama metoda pomoże odświeżyć oddech.

Goździk (przyprawa): użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Przepisy w kosmetologii

Goździk ma wyjątkowe właściwości. Często występuje w kremach, balsamach, balsamach. Może być również używany w domu. Ale bez względu na to, jak dobre są goździki, podczas ich stosowania należy wziąć pod uwagę korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Możesz zrobić odświeżającą maskę. Weź łyżkę glinki aptecznej i śmietanki (możesz użyć mleka) i wymieszaj z trzema kroplami goździka i olejku miętowego. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę miodu. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Narzutamieszankę na twarzy, moczyć przez 5 minut. Umyj twarz wodą i nasmaruj skórę kremem odżywczym.

Olejek goździkowy pomoże pozbyć się trądziku, zaskórników, ran. Lekko zwilż wacik bawełniany, wytrzyj problematyczne obszary skóry. Wykonuj procedurę 1 raz dziennie. Olejek goździkowy sprawi, że skóra będzie bardziej stonowana. Weź porcję kremu na dzień, wystarczającą na jedną aplikację i dodaj do niej 1 kroplę oleju.

W przypadku skóry tłustej wymieszaj z łyżeczką kosmetyku 2 krople olejku goździkowego. Stosuj codziennie. Używając przyprawy do celów kosmetycznych, należy pamiętać, że goździki mają przydatne właściwości i przeciwwskazania. Przepisy muszą być ściśle przestrzegane, w przeciwnym razie możesz doznać poważnych oparzeń.

Goździki w gotowaniu

Tradycyjnym sposobem wykorzystania goździków w kuchni jest przygotowanie marynat warzywnych, mięsnych, grzybowych. Przyprawa nadaje potrawom pikantny smak i jest doskonałym konserwantem. Dobrze komponuje się z kapustą i innymi warzywami, mięsem, rybami, doskonale komponuje się z zupami i bulionami, zakąskami zimnymi. Dodawany jest podczas duszenia z całymi pąkami. Do przygotowania potraw smażonych stosuje się go w postaci mielonej. Cukiernicy nie omijają przyprawy swoją uwagą. Znajduje się w przepisach na kompoty, poncze, grzane wina, budynie, słodycze, pierniki, ciasteczka. Przyprawę najlepiej łączyć z cynamonem, aby smak goździków się nie palił. Goździki dodaje się podczas wyrabiania ciasta. Za 1 kg wystarczy umieścić 2 pąki. W napojach umieszcza się nie więcej niż 2 pąki na 1 litr. Wczas gotowania, goździki dodaje się w ostatniej chwili. Nie wolno go gotować, w przeciwnym razie straci swój wspaniały aromat. Jeśli włożysz za dużo goździków, danie może stać się zbyt słodkie, a nawet gorzki smak. Jeśli danie zawiera ocet lub produkty zawierające alkohol, nie można dodać tej przyprawy. Smak jedzenia stanie się gorzki. W przypadku użycia kilku przypraw w przepisie, goździki powinny stanowić jedną siódmą ich całości. W przeciwnym razie może zagłuszyć smak i aromat innych przypraw.

Jak wybrać i przechowywać

Lepiej kupować w całości, mielona przyprawa szybko się psuje i nie jest tak pachnąca. Kolor goździka powinien być czerwono-brązowy, pączek powinien być tłusty, a gałązka elastyczna. Im bardziej suchy jest goździk, tym jest starszy. Jego aromat i smak nie są tak bogate jak świeże goździki, ale można go używać do jedzenia. Aby sprawdzić obecność olejku eterycznego, musisz zanurzyć pąki w pojemniku z wodą. Dobry goździk będzie trzymany w pozycji pionowej z głową do góry. Jeśli przyprawa leży poziomo, jest bardzo stara. Przechowuj goździki w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, ciemnym miejscu.

Ciekawe fakty

Goździki są często używane w perfumerii. Słynna kompozycja Paloma Picasso zawiera w swoim aromacie tę korzenną nutę. Perfumy nazywają goździki królową przypraw.

Spice nie było popularne w Związku Radzieckim. Został zastąpiony podobnym smakowym kolorem.

Przyprawa goździkowa i goździk nie są ze sobą spokrewnione. Przyprawawyhodowane z nasion drzewa z rodziny mirtowatych, która rośnie wyłącznie w tropikach. Goździk to wyjątkowy produkt naturalny, ponieważ znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach życia: gotowaniu, medycynie, kosmetyce. Wszystkie punkty muszą być brane pod uwagę przy stosowaniu przyprawy takiej jak goździki - użyteczne właściwości i przeciwwskazania należy dokładnie przestudiować.