Sałatka kaukaska: opcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czym jest świąteczna kolacja lub obiad bez sałatki na stole? Istnieje wiele opcji tego dania: od warzyw, ziół, grzybów, mięsa, owoców, drobiu. Są lekkostrawne, zawierają wiele witamin i innych przydatnych substancji, mają zróżnicowany skład. Sos też jest inny: od majonezu po autorski wieloskładnikowy.

Sałatki na Kaukazie

Główna różnica między kuchnią kaukaską polega na tym, że dania przygotowywane są ze świeżych, prostych, niedrogich produktów, ale wyróżniają się doskonałym smakiem i popularnością. Sałatki kaukaskie są zawsze pełne ziół i przypraw, są pachnące i apetyczne.

Najpopularniejsze sałatki warzywne na Kaukazie, ponieważ podawane są z daniami mięsnymi. Ale nowoczesna kuchnia obejmuje sałatki mięsne, ryby i owoce morza. Tankowanie jest zwykle również domowe. Z reguły sałatki na Kaukazie przygotowywane są bezpośrednio przy stole, a nie z wyprzedzeniem, dzięki czemu nie tracą smaku i walorów. Często używają suszonego lub wędzonego mięsa z dużą ilością przypraw. To prawda, że takie sałatki przygotowywane są głównie na wielkie święta.

Sałatka "Kaukaska" z wołowiną i fasolą

Prawdopodobnie najpopularniejszym przepisem na sałatkę, który przyjechał do nas z Kaukazu, jest wołowina, warzywa i warzywa. Nie ma wątpliwości, że taka sałatka może zastąpić cały posiłek, ponieważ zawiera zarówno białko, jak i błonnik.

Będziesz potrzebować:

• pół kilo gotowanej wołowiny;
• głowa cebuli (lepsza niż czerwona sałata);
• kilka ząbków czosnku;
• puszka fasoli we własnym soku;
• garść orzechów włoskich (już obranych i wysuszonych);
• łyżeczka octu winnego;
• trochę oliwy z oliwek;
• zielone (kolendra, pietruszka, koperek, chmiel-suneli) do smaku.

Rozpocznij gotowanie:

1. Wcześniej ugotuj filet wołowy. Gdy potrzebujemy pysznego bulionu, mięso wkładamy do zimnej wody, ale teraz jest wymagane, aby mięso traciło jak najmniej soków, dlatego wkładamy kawałek już do wrzącej wody.
2. Później posolić, ponieważ sól może sprawić, że mięso będzie twarde i będzie trwało dłużej.
3. Do bulionu dodaj cebulę i marchew - nadadzą one niepowtarzalnego smaku i aromatu, a bulion będzie piękny i przejrzysty (ponieważ można go później wykorzystać również do innego dania).
4. Po upieczeniu mięsa schłódź je i pokrój w paski.
5. Delikatnie umyj ziarna, uważając, aby ich nie zmiażdżyć. Pozostaw wodę w szklance.
6. Bułgarska papryka jest obierana i krojona w cienkie paski.
7. Drobno posiekaj umyte warzywa. Wyciśnij czosnek przez prasę.
8. Wymieszaj w osobnej misceolej, ocet, chmiel suneli, sól i cukier. Orzechy są kruszone lub tarte, po czym łączymy wszystkie składniki.
9. Dodaj cebulę. Można ją wcześniej marynować: posiekaną cebulę zalej mieszanką wody i octu (1:1).

Sałatka nie wymaga długiego moczenia. Po zatankowaniu można go podać natychmiast, jednak po dłuższej przerwie stanie się tylko smaczniejszy.

Przepis wegetariański

Jeśli danie główne to mięso, zwykle grill, wystarczy lekka sałatka warzywna. Ponadto wielu wyznaje modny obecnie wegetarianizm. Ten przepis to okazja dla wegetarian na pyszny posiłek.

W inny sposób to danie nazywa się Sałatka Góralska.

Więc przepis na kaukaską sałatkę bez mięsa. Dla niego będziemy potrzebować:

• świeży bakłażan;
• papryka;
• ser feta;
• oliwa z oliwek;
• czosnek.

Bakłażan jest krojony w cienkie plasterki za pomocą krajalnicy, nacierany czosnkiem i grillowany. Wraz z nimi smażone są również obrane wcześniej obrane papryki. Gotowe warzywa należy grubo posiekać. Pomidory (można je obrać) kroimy w plastry, a ser w kostkę. Wszystko wymieszaj i rozprowadź w salaterce. Skrop oliwą, delikatnie wymieszaj i posyp ulubionymi ziołami na wierzchu.

Sałatka "Kaukaska" z wołowiną i papryką

Być może jest to najpopularniejsza wersja opisywanej sałatki, a najłatwiejsza:

1. Wołowinę należy ugotować (można użyć grilla), ostudzić i pokroić w paski.
2. Drobno pokroić paprykę, cebulę (czerwoną), pomidor.
3. Teraz czas na dressing: łyżkę miodu wymieszaj z łyżką octu winnego i 75 ml oliwy z oliwek, dodaj sól.

Połóż starannie posortowane liście sałaty na talerzu, na wierzchu - warzywnej części sałatki. Sól trochę. Połóż mięso na poduszce warzywnej. Na wierzchu dressing i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka to danie, które uwielbia improwizację. Dodając lub usuwając określone składniki, stworzysz ich nowe wersje, w oparciu o Twój gust i gust Twoich gości.