Restauracja "Darbazi": recenzje, menu, adres

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W stolicy możesz łatwo znaleźć restaurację z dowolną preferowaną kuchnią świata, do tego potrzebujesz tylko chęci. Ale aby ta restauracja była dobra, musisz trochę się wysilić: przynajmniej zapytaj znajomych lub poszperaj w Internecie i znajdź recenzje. Lokale kuchni gruzińskiej cieszą się dużą popularnością nie tylko tutaj, ale także daleko za granicą. Niektóre potrawy stały się po prostu międzynarodowe: grill, kharcho. Jednak nie tylko pyszna i zapadająca w pamięć kuchnia przyciąga gości do takich restauracji, ale także wnętrza tych miejsc przyciąga domowym komfortem i wyjątkową gościnnością.

Gruzińskie motywy w sercu stolicy

Jednym z takich lokali jest restauracja „Darbazi”, która począwszy od nazwy, a skończywszy na tradycjach i menu, jest całkowicie ucieleśnieniem narodowej instytucji gruzińskiej. Początkowo nazwa miała być inna, ale sama architektura budynku sugerowała, jak ją poprawnie nazwać. W starożytnej Gruzji, w jej wschodniej i południowej części, tak nazywano mieszkania. W nich sklepienie biodrowe miało drewniane stropy schodkowe - gvirgvini. Więc tutaj są potężne promienie,które doskonale prezentują się w środku. W XIX wieku znajdowała się tutaj stajnia.

Trochę tła

Na krótko przed pojawieniem się restauracji Darbazi na Nikoloyamskiej w budynku znajdowała się włoska kawiarnia, a meble pozostawione po zamknięciu bardzo pasowały do obecnej instytucji. Nieco odrapane masywne meble idealnie wpasowują się we wnętrze restauracji. Dopełnieniem ogólnej atmosfery lokalu są rysunki umieszczone na drewnianych panelach w holu głównym. Przedstawione na nich cyprysy przypominają naturę Kaukazu, a znajdujący się przy barze piec nie tylko harmonijnie wpasowuje się we wnętrze, ale także pełni swoją bezpośrednią funkcję. Piec jest kaflowy z ornamentem przypominającym roślinność. I choć z dawnej instytucji pozostały pewne detale, to miejsce zupełnie się zmieniło.

Przytulność i komfort lokalu

Restauracja „Darbazi” (Moskwa) obejmuje nie tylko trzy sale, ale także piękną werandę. W holu głównym placówki ściany wykonane są ze starej cegły, a ich doskonałe uzupełnienie stanowią zawieszone w pokoju porcelanowe talerze. Hobby Gospodyni to zabytkowa zastawa stołowa, więc kolekcja na ścianach z czasem powiększa się o kolejne detale wystroju. Istnieją również doskonałe reprodukcje gruzińskich artystów, które przedstawiają stroje narodowe wszystkich narodów żyjących w Gruzji. Kredensy są również wypełnione antycznymi zestawami. W holu znajduje się dość masywna latarnia, która kiedyś stała na jednymz mostów w Petersburgu.

Spokojnie w domu

Wszystko to uzupełnia duża liczba niestrzępiących się gruzińskich dywanów - pardagi. Wcześniej można było je powiesić na ścianie lub przykryć pufą, ale w restauracji ustawia się je na kanapach, na podłodze. Stoły pokryte śnieżnobiałymi obrusami idealnie pasują do wnętrza, a każdy z nich ma bukiet świeżych kwiatów. Restauracja Darbazi zaskoczy wielu swoim personelem: pracują tu tylko mężczyźni, którzy doskonale znają wszelkie zagadnienia kuchni gruzińskiej. Kiedy goście opuszczają restaurację, kelnerzy odprowadzają ich do samego wyjścia, nie przestając rozmawiać o Gruzji, a także o najsłynniejszych gościach instytucji.

Z dala od wścibskich oczu

Aby znaleźć się w małej sali, musisz przejść przez główną salę lub skorzystać z werandy, która wychodzi na przytulny moskiewski dziedziniec. Kiedy nadchodzi zła pogoda, weranda jest zakrywana, na podłodze kładzie się drewnianą podłogę i ustawia się stoły. Oto fortepian, za którym gra pianista. Goście mogą tu zademonstrować swój talent tylko wtedy, gdy naprawdę umieją grać. Gruzińska muzyka rozbrzmiewa cicho w restauracji, niczym dodatek w tle. Trzecie pomieszczenie to mały gabinet, przeznaczony dla ośmiu osób. Pokój utrzymany jest w jasnej oliwkowej tonacji.

Tradycyjne dania kaukaskie

Okładka menu jest ozdobiona wizerunkiem gvirgvini, wybranego przez pewien symbol dlainstytucje. Restauracja „Darbazi” ma nieco osobliwe menu, jak zdecydowała jej właścicielka Lilia Arutyunova Medzmariaszwili. Aby odwiedzający instytucję lepiej poznali i posmakowali gruzińskich potraw, nakazała urozmaicić ich asortyment. Nie podążając za panującymi wśród wielu restauratorów trendami, że menu nie powinno przekraczać więcej niż dwudziestu pozycji, tutaj zostało ono urozmaicone i poszerzone. Dzięki temu instytucja oferuje kuchnię narodową w nowoczesnej metropolii.

Kucharze, przygotowując tutaj gebzalia, oprócz mięty dodają jogurt i estragon, nie gotują jak zwykle z wołowiny, tylko używają kaczki. Restauracja Chakhokhbili „Darbazi” zgodnie z oczekiwaniami prezentuje tylko z bażanta, kalmakhi - pstrąg potokowy - podaje się tylko doprawiony czerwonym tkemali. Właścicielka osobiście dobierała wszystkie potrawy przygotowywane w lokalu, tak spotykała swoich gości w swoim domu, tak zdeponowane zostały wspomnienia z przeszłości.

Od dzieciństwa rozumiała różnicę między kuchnią gruzińską a europejską, dlatego stara się we wszystkim przestrzegać tradycji i po prostu nie wolno tu kroić menu. Gruzińska uczta słynie z tego, że wszystkie zimne przystawki podawane są na stole, tak jak to robiono. Potem jest chaczapuri i gorące przekąski, a do niektórych dań, takich jak smażona ryba, satsivi czy kharcho, zamiast chleba podaje się też hominy. I dopiero po tym wszystkim na stół należy postawić gorące dania. Tak restauracja Darbazi spotyka swoich gości, zachowując historię i kuchnię ludzi,który pochodzi z odległej przeszłości.

Warto przyjechać po to

Aby spróbować tradycyjnej młodej kozy gotowanej w mleku, tak jak od dawna gotowano ją w Gruzji, musisz odwiedzić adres: ul. Nikoloyamskaya 16 (restauracja Darbazi). Tylko tutaj możesz zamówić prawdziwe ciasto „Pomarańczowe” i skosztować niezwykłego dania z zielonej fasoli - pkhali. Wybór chaczapuri, które można zaoferować w lokalu, jest po prostu ogromny, tutaj podawane są w idealnym połączeniu z lemoniadą. Jak radzi szef kuchni, wyśmienite są ogórkowo-bazyliowo-gruszkowe, borówka brusznica i truskawka, a także miętowo-cytrynowa. Oczywiście wszystkie potrawy przygotowywane w lokalu zostały dostosowane do stolicy, dzięki czemu nie są tak ostre, jak powinny być zgodnie z recepturą.

Adres "Darbazi" (restauracja) jest łatwy do zapamiętania, więc nie będzie trudno go znaleźć. Obiekt posiada dość przytulny, mały dziedziniec, na którym zawsze można zostawić samochód podczas wizyty w restauracji. To bardzo duży luksus, bo nie jest łatwo znaleźć miejsce parkingowe w centrum miasta. Latem elewacja domu jest całkowicie opleciona pnączami, więc znak jest praktycznie niewidoczny, trzeba być bardziej ostrożnym. Ale letnie wakacje na cichym dziedzińcu otoczonym zielenią będą wielką nagrodą, zwłaszcza że bliskość hałaśliwych centralnych ulic prawie nie jest odczuwalna.

Świetna restauracja - dobre recenzje

Aby nie wątpić w doskonałą jakość przygotowywanych potraw, znakomitaobsługa i komfortowy wypoczynek, warto odwiedzić "Darbazi" (restauracja), opinie na jej temat są znakomite. Wszystko, co jest oferowane w instytucji, jest nie tylko obfite i szalenie pyszne, ale także gotowane z miłością. Wnętrze pokoju sprzyja przyjemnej komunikacji i dobremu wypoczynkowi. Każdy gość, który odwiedzi to miejsce na pewno wróci do restauracji ponownie, aby spróbować nowego dania i cieszyć się miłymi chwilami oraz domową atmosferą.

Kogo spotkać

W weekendy często można spotkać pary z dziećmi, które przychodzą odpocząć od codziennego zgiełku. Przez resztę tygodnia restaurację odwiedzają zwolennicy kuchni gruzińskiej, często są to ludzie mediów, gruzińscy reżyserzy i artyści, a także często można spotkać biznesmenów, którzy lubią spokojną i przyjemną restaurację.