Biały Królik to restauracja w Moskwie. Adres, menu, opinie. Restauracja Biały Królik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W historii "Alicja w Krainie Czarów", aby dostać się do Krainy Czarów, trzeba było podążać za białym królikiem. Ale w Moskwie zamiast króliczej nory trzeba wejść w głąb budynku i windą wjechać na ostatnie piętro Pasażu, gdzie znajduje się Biały Królik, restauracja, której adres zna prawie każdy metropolita. mieszkaniec.

Informacje o instytucji

Od 4 lat „Biały Królik”, mieszczący się na 16. piętrze centrum handlowego „Pasaż Smoleński”, cieszy odwiedzających nie tylko wspaniałą panoramą, ale także doskonałą kuchnią i najlepszymi koktajlami w stolicy. Przez cały okres swojego istnienia restauracja Biały Królik (Moskwa) pojawiała się na pierwszych stronach popularnych magazynów gastronomicznych. A wszystko dlatego, że jest najlepszy, niesamowity i wyjątkowy!

Boris Żarkov (restaurator) i Vladimir Mukhin (szef kuchni) są uważani za głównych bohaterów establishmentu. 2 lata temu lokal znalazł się na 71. miejscu na liście 100 najlepszych restauracji wświat.

Jeśli chodzi o Władimira Mukhina, jest on wielokrotnym mistrzem konkursów kulinarnych i niejednokrotnie reprezentował nasz kraj na światowej arenie gastronomicznej. A żeby naprawdę docenić kunszt i wyjątkowość szefa kuchni, trzeba odwiedzić Białego Królika.

Dzięki kreatywności Vladimira każdy nowy sezon zaczyna się od specjalnie zaprojektowanego zestawu, który jest tworzony przy użyciu krajowych składników. Jak się okazało, kulinarne arcydzieła można przygotować nawet z rosyjskich produktów. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak skutecznie łączyć tekstury, smaki i obróbkę cieplną.

Bajka się zaczyna

Ale to, co najbardziej uderza odwiedzających, to cotygodniowy festiwal gastronomiczny inspirowany Alicją w Krainie Czarów. Wszystko zaczyna się od butelki z napisem Pij mnie, a potem wskakuje do króliczej nory.

Spektakl odbywa się w każdy czwartek na parterze Białego Królika. Restauracja opracowuje specjalny program składający się z 12 kart, 12 dań i 12 rozdziałów. Każdy z nich opowiada o harmonijnym połączeniu koktajli, potraw, opowiada o smakach i aromatach oraz zdradza tajniki dotyczące właściwości materiałów jadalnych.

Ci, którzy nie są gotowi doświadczyć nowych smaków kulinarnych, mogą zamawiać regularne dania.

Asortyment potraw

„Biały Królik” to restauracja, której menu prezentuje różnorodne dania, tyle że wszystkie są wykonane w oryginalnym spektaklu Muchinsky'ego i różnią się od innych swoją wyjątkowością.

Na przykładchleb tu wypiekany jest z łyka brzozowego, mięso ma słodki posmak, karaś pływa w barszczu, na frytki używa się skóry brzuchatej świni, a mleko pozyskuje się z kukurydzy. Tylko u nas można skosztować lodów sosnowych, nie mówiąc już o wyjątkowości gamy dań, o ile lokale z truflami potrafią wycisnąć sok w kuchni!

A to dopiero początek, bo Biały Królik to restauracja, w której samo zapoznanie się z kartą koktajli wywołuje burzę nieopisanych emocji, nie mówiąc już o ich smaku.

Aranżacja wnętrz

Wszystko w tym lokalu jest tak piękne w stylu Czechowa, że czasami zapominasz, gdzie jesteś. Szczególnie wyróżnia się widok z okien i nie bez powodu zwiedzający uważają go za atrakcję Białego Królika. Restauracja na pierwszy rzut oka wydaje się trochę szalona w stylu Carrolla. Panoramiczne okna dodają wnętrzu szczególnego uroku i, co godne uwagi, nie przesłaniają ogromnych perspektyw stolicy, a wręcz przeciwnie je przybliżają.

Jednak taka różnorodność utrudnia skupienie się na pewnym szczególe, wszystko wydaje się trochę niepewne: pikowany sufit, sofy w różnych kolorach z ciekawymi kręconymi oparciami są rozmieszczone w całej restauracji.

Szczególną uwagę zwraca się na środek pomieszczenia. Nie możesz rozróżnić, co tu jest: albo komoda, albo kominek, albo kredens. W każdym razie ten mebel jest bardzo pięknie i tajemniczo oświetlony fioletowym światłem.

Jednakże taki właśnie powinien być Biały Królik. Restauracja jest jak bajkowa kraina, w której wszystko?magia zaczyna się w kuchni.

Wyciągi z menu

Ostateczny element integralności instytucji, jak zawsze, należy do jej szefa kuchni. W domenie Władimira Muchina tradycyjna kuchnia rosyjska jest harmonijnie połączona z nowoczesną technologią gotowania i serwowania potraw.

Oczywiście wielu wielkomiejskich szefów kuchni próbuje łączyć takie przeciwieństwa. Ale, jak pokazują wyniki, nikomu, tak jak Władimirowi, nie udało się jeszcze.

Oto podsumowanie magii Białego Królika. Restauracja oferuje następujące dania do spróbowania:

• pasztet z królika z grzanką z chleba figowego;
• strona jagnięca (duszona);
• zupa z cietrzewia z pachnącym estragonem;
• korzeń kruszyny z pianką z foie gras.

Dla pijących

Na szczególną uwagę zasługuje batonik White Rabbit. Restauracja, zdaniem odwiedzających, skupiała tylko profesjonalistów w swojej dziedzinie, więc pamiętaj o nazwisku Oleg Reshetnikov.

Tak więc lada barowa znajduje się na środku holu i, jak można się domyślić, odgrywa ważną rolę w lokalu. Szef kuchni-barman „Białego Królika” jest także magiem i wynalazcą. Połączenie składników tworzących jego koktajle naprawdę tworzy niesamowite smaki. Jedyną smutną rzeczą jest to, że… Koktajle alkoholowe mają zdolność odurzenia – co oznacza, że nie można ich nadużywać i nie będziesz w stanie spróbować wszystkich arcydzieł jednego wieczoru. Chociaż z drugiej strony toto świetny powód, aby tu wrócić.

Para koktajli z menu barowego:

• Schisandra z wanilią i malinami.
• Ananas z rozmarynem.
• Czerwona porzeczka z grappą.

Podążaj za białym królikiem

Jeśli w 2014 roku instytucja zajmowała 71 miejsce w światowym rankingu, to rok później „Biały Królik” (restauracja, Moskwa) znalazł się wśród 50 najlepszych restauracji na świecie. A to oznacza, że teraz jest nie tylko pod lupą profesjonalistów, ale także stała się tak zwaną metropolitarną mekką turystów i krytyków ze wszystkich krajów.

A teraz, w stolicy Wielkiej Brytanii, w budynku ratusza, zbudowanym w XV wieku, znajdują się światowej sławy szefowie kuchni i ogłaszają, że moskiewska restauracja „Biały Królik” zajmuje 23. pozycję. Czy to nie sukces? Awansuj z 71. na 23. miejsce w ciągu jednego roku!

To główna zasługa szefa kuchni - Władimira Muchin. Jego autorski styl i niestandardowe podejście do pracy wielokrotnie pokazały światu, że jest jednym z najlepszych.

Pozytywne opinie

„Biały Królik” to restauracja, której recenzje są nie tylko dobre, ale i złe. Zacznijmy jednak od przyjemnego. Moskale, mieszkańcy i goście stolicy jednogłośnie powtarzają o udanej lokalizacji placówki. Trudno się z tym nie zgodzić, skoro przez wiele lat biuro Live Journal mieściło się na 16. piętrze centrum handlowo-biznesowego Pasaż Smoleński. A zaledwie kilka lat temu lokal zamienił się w jedną z najdroższych i najbardziej okazałych restauracji w kraju. I sądząc po licznychkomentuje na forach tematycznych, elegancki widok panoramiczny (szczególnie wieczorem) ujmuje więcej niż serwowane kulinarne przysmaki.

Szczególną uwagę poświęcono kuchni. Zwiedzający byli zdumieni umiejętnością szefa kuchni w udanym łączeniu pozornie niepasujących do siebie produktów. Wszyscy odwiedzający zgodzili się, że wraz z przybyciem szefa kuchni Vladimira Mukhina do restauracji White Rabbit (Moskwa), jedzenie stało się znacznie smaczniejsze, bardziej wyrafinowane i ciekawsze.

Negatywne recenzje

"Podążaj za Królikiem, ale bądź ostrożny" - tak można scharakteryzować istotę wszystkich negatywnych komentarzy na temat tej instytucji. Być może nie ma na świecie restauracji, z której każdy odwiedzający będzie zadowolony, a Biały Królik nie jest wyjątkiem.

Pierwszą rzeczą, która nie satysfakcjonowała gości w notatce zakładu, jest chamski stosunek personelu do swoich gości. Zdarzały się przypadki, w których kierownik wziął na siebie odpowiedzialność za podjęcie decyzji, czy zjesz dziś kolację w Białym Króliku. I to pomimo wcześniejszej rezerwacji stolika.

Drugi - powolni kelnerzy, którzy mogą zapomnieć o Twoim zamówieniu. Napisano wiele recenzji, że po długim oczekiwaniu na zamówienie wielu odwiedzających po prostu odwróciło się i wyszło na kolację gdzie indziej. Od tego momentu trzeba wrócić do pierwszego punktu: kierownik nie przeprosił za opóźnienie w realizacji zamówienia i banalne pożegnanie.

I trzecia rzecz, która wywołała niezadowolenie wśród gości restauracji - małe porcje, wysokie ceny.

Na zakończenie chciałbym powiedzieć, że wiele osób po przeczytaniu negatywnych komentarzy i recenzji przyszło i spędziło wspaniały wieczór, podziwiając piękno stolicy z lotu ptaka i delektując się wyśmienitym smakiem potraw. A jeśli chcesz na własne oczy przekonać się o profesjonalizmie barmana i szefa kuchni, koniecznie odwiedź instytucję pod adresem: Plac Smoleński, 3, centrum handlowe Pasaż Smoleński, 16. piętro.