Kremowa zupa: najlepsze przepisy kuchni świata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwsze kursy są niezbędne w naszym życiu, jak zapewniają dietetycy i gastroenterolodzy. Jednak w ostatnich latach obserwuje się rosnącą tendencję do ich porzucania. W wielu rodzinach zupy, barszcz, zupa rybna i kapuśniak od miesięcy nie pojawiają się na stołach. Pamiętając, jak niezdrowe jest to dla trawienia, gospodynie domowe starają się przywrócić dawne tradycje kulinarne – przynajmniej w odniesieniu do dzieci. Poważnie może im pomóc kremowa zupa, tak uwielbiana przez Francuzów i Włochów. Nowe nuty smakowe i brak nudnego i nudnego makaronu w jedzeniu mogą zaszczepić w młodym pokoleniu lojalny stosunek do pierwszych dań.

Zupa z klopsikami

Klopsiki pływające w bulionie są atrakcyjne dla każdego. Najpierw spróbujmy ugotować kremową zupę z kurczakiem, a zrobimy do niej zarówno bulion, jak i klopsiki z tego ptaka. Nadaje się na przykład ćwiartka kurczaka. Mięso jest z niego krojone i mielone na mięso mielone, a bulion gotowany jest z kości. Równolegle cebula jest drobno posiekana, a marchewka jest również średniej wielkości wcierana. Smażenie się kończy - najpierw z cebuli, a następnie wlewa się do niej wióry korzeniowe. Do gotowego bulionu (dwa litry) wrzucamy kostki po 3-4 ziemniaki. Podczas wrzenia kremowej zupy powstają klopsiki. Aby nierozpada się, w solone i posypane pieprzem mięso wbija się jajko i wszystko razem zagniata się. Na etapie na wpół ugotowanych ziemniaków układane są klopsiki. Kiedy unoszą się, dodaje się pieczeń. Pięć minut później nalewa się szklankę śmietany. Po ugotowaniu pozostaje odczekać dosłownie pięć minut i przynieść do stołu, wlewając na talerze i posypując posiekanymi ziołami.

Kremowa Zupa Grzybowa

Bez grzybów niewiele osób wyobraża sobie to danie. Muszę powiedzieć, że kremową zupę grzybową można przygotować na wiele różnych sposobów. Rozważ najprostszy przepis. Trzy duże ziemniaki są krojone w plastry i gotowane z wodą dosłownie palcem nad ich objętością. Posiekana cebula jest dozwolona w oleju roślinnym. Następnie nalewa się szklankę posiekanych pieczarek; smażenie trwa do momentu, gdy płyn przestanie się pojawiać. Ziemniaki są tłuczone, mieszane z grzybami i rozcieńczane pół litra śmietany. Kilka minut wspólnego gotowania - i kremowa zupa jest gotowa do spożycia. Szczególnie dobrze komponuje się z grzankami czosnkowymi, dla których grubo pokrojone plastry są najpierw smażone na maśle, a następnie układane są kromki chleba.

Włoska zupa ze śmietaną

Po opanowaniu prostych przepisów możesz przejść do bardziej wyrafinowanych opcji. Aby przygotować kremową włoską zupę z kurczaka, potrzebujesz bogatego zestawu korzeni: oprócz zwykłej marchewki potrzebujesz pasternaka i selera. W sumie wszystkie trzy warzywa powinny zaostrzyć się o jedną trzecią kilograma. Oni tnąpokrojone w kostkę wraz z dwiema średnimi cebulami i smażone bezpośrednio na patelni, na której ma być przygotowana zupa. Ponieważ są zarumienione, dodaje się drobno posiekany filet - również około jednej trzeciej kilograma. Następnie wlewa się wodę, wlewa pół szklanki czerwonej soczewicy, a zupę gotuje się przez kwadrans na niezbyt gorącym ogniu. Jak tylko fasola się ugotuje, wlewa się szklankę śmietany, dodaje się posiekaną bazylię. Gotuje się – ogień zgaszony, kremowa zupa posypana natką pietruszki i podawana przez dziesięć minut pod przykryciem.

Zupa Serowa

A teraz przejdźmy do kuchni francuskiej. Zbudujmy kremową zupę grzybową według przepisu tego kraju. Tym razem cebulę trzeba pokroić na półpierścienie, a marchewki grubiej zetrzeć. Surowe mięso z kurczaka (300 gramów) jest obierane ze skóry i drobno posiekane. Pieczarki - 200-250 gramów - nie są krojone na najmniejsze plasterki. Najpierw odbywa się tradycyjne smażenie (cebula + marchewka), po siedmiu minutach dodaje się kurczaka, po kolejnych 10 - pieczarki; warzywa z drobiem duszone są przez około jedną trzecią godziny. Następnie ser topiony jest krojony w cienkie patyczki lub wcierany i umieszczany na patelni aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec wlewa się łyżkę mąki i aktywnie miesza. Masę przenosi się do rondla wypełnionego wodą; układa się w nim kostki trzech ziemniaków. Kremową zupę gotuje się, aż bulwy będą gotowe. Tuż przed końcem wlewa się szklankę śmietanki, dostosowuje słoność i pieprzność. Pachnące zioła są już podawane przy stole.

Norweska Zupa

Skandynawowie, jak wiesz, nie mogą żyć bez ryb. Od nich osobiściekremowa zupa, której receptura zawiera szlachetnego łososia. Możesz zastąpić łososia lub węgorza, nadal będzie pyszny. Nie trzeba kupować całej ryby, wystarczy wziąć 600 gramów brzucha. Napełnia się je wodą i gotuje przez około dziesięć minut, po czym bulion odcedza się, a kawałki ryby odstawia się do ostygnięcia. Do ugotowanej bazy ponownie wlewa się dwie łyżki umytej kaszy jaglanej. Niemal natychmiast układa się kostki dwóch ziemniaków i słomek marchewkowych (nie należy ich smażyć). Następnie wylewa się drobno posiekaną cebulę, również nie gotowaną. Gdy warzywa są gotowe, do zupy wkłada się obrane ze skóry plastry łososia, wlewa się szklankę tłustej śmietany i dodaje wybrane przyprawy – przynajmniej sól, pieprz i wawrzyn. Nawet ci, którym ucho jest obojętne, zaakceptują tak kremową zupę!

Zupa krem z krewetek

Załóżmy, że nie wszyscy w Twojej rodzinie lubią ryby. Co ludzie myślą o owocach morza? Jeśli Ci się spodoba, robimy zupełnie inną kremową zupę! Przepis mówi, aby wziąć pół kilo krewetek, ugotować, ostudzić i oczyścić. Pięć kawałków ziemniaków, małą marchewkę i cebulę należy pokroić niezbyt drobno i ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Gotową mieszankę przelej przez blender, wróć do rondla, wlej dwie filiżanki śmietany i delikatnie zagotuj. Na patelnię wysyłamy kawałek startego serka śmietankowego, gdy się rozpuści, gasimy ogień. Kremową zupę przelej do miseczek, włóż tam krewetki, posyp ziołami i poczęstuj kapryśną rodziną!