Makaron z pomidorami i mięsem mielonym: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W procesie globalizacji wszystkie kraje zaczynają wymieniać się kulturą. Dotyczy to również mody i jedzenia. Popularna współcześnie pizza i makarony przywędrowały z Włoch do Rosji. Drugie danie może równie dobrze uchodzić za codzienny obiad, bo jest szybkie, smaczne i niedrogie. Istnieją różne wersje tego przysmaku, ale w tym przepisie uwzględnimy makaron z pomidorami i mięsem mielonym, a także wskazówki, jak go urozmaicić.

Co to jest makaron?

Wielu Rosjan uważa, że makaron to zwykły makaron z różnymi dodatkami i zawsze serem, ale istnieją znaczne różnice między tymi koncepcjami.

Rosyjski „makaron” to słowo zbiorowe. Obejmuje to chiński makaron i soba - japoński produkt cukierniczy oraz zwykły makaron. Mówiąc o „makarze”, warto zaznaczyć, że nazwa nawiązuje do konkretnego dania, a do tego używa się specjalnych produktów.

Tak więc znane nam słowo „makaron” jest pojęciem uogólniającym, a „makaron” jest pojęciem bardziej szczegółowym. We Włoszech danie jest bardzo popularne, ma ponad 300 dodatków i znajduje się na każdymkrok. Cechy doboru produktów do makaronu z mięsem mielonym i pomidorami zostaną opisane poniżej.

Jak wybrać produkty

Głównymi składnikami przysmaku są specjalny makaron (spaghetti), mięso (surowe lub półgotowane), warzywa (pomidory itp.), zioła i oczywiście ser. Opcje wegetariańskie są często spotykane bez drugiego składnika.

Idealnie, jeśli podstawą przepisu na makaron jest spaghetti z mięsem mielonym i pomidorami, ale w przypadku ich braku, wystarczy każdy inny makaron z pszenicy durum. Zachowują one swój kształt i smak, a w przypadku makaronu integralność produktów jest równie ważna.

Warunkiem wstępnym dla mięsa jest dieta. Tłuszcz jest dozwolony jako minimum lub nie powinien być wcale. Wybierając półprodukty, zwróć uwagę na zasolenie produktu: im mniej, tym lepiej.

Warzywa (w szczególności pomidory) muszą być mocne, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniły się w bezkształtną owsiankę. To samo dotyczy zieleni - świeży składnik nada mocny aromat i przyjemny smak.

Miękki ser lepiej nie używać i preferuj twardy. Różnią się konsystencją, zapachem i smakiem, więc nie eksperymentuj.

Składniki

Do przygotowania makaronu z pomidorami i mięsem mielonym potrzebujemy:

• spaghetti;
• mielona wołowina;
• parmezan;
• kiść pietruszki;
• pomidory koktajlowe;
• oliwa z oliwek;
• sól, czerwona papryka.

Wszystkie produkty są opcjonalne. Więc,spaghetti można zastąpić zwykłym makaronem, mieloną wołowinę z kurczakiem, parmezan z dowolnym innym twardym serem, małe pomidorki koktajlowe z pomidorami o zwykłej wielkości. W razie potrzeby do makaronu można dodać więcej przypraw, na przykład ziół prowansalskich. Przyda się również czosnek.

Gotowanie

Przed rozpoczęciem pracy nad makaronem z pomidorami i mięsem mielonym wszystkie składniki należy doprowadzić do stanu gotowości: mięso rozmrozić, umyć i obrać warzywa.

• Najpierw ugotuj spaghetti do uzyskania średniej grubości. W kuchni włoskiej dopuszcza się lekkie „niedogotowanie”, aby makaron był nieco jędrny, ale jeśli ci się to nie podoba, ten niuans można pominąć. Odcedź i lekko ostudź podczas przygotowywania nadzienia.
• Pomidory wiśniowe pokroić na pół w duże plastry. Zetrzyj ser. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki, posiekaj warzywa.
• Weź patelnię odpowiedniej wielkości, podgrzej ją. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek i włóż mięso mielone do pojemnika. Musi być usmażony do średniej gotowości, aby nie doszło do smażenia, a jednocześnie zniknęło zaczerwienienie. Dodaj cebulę do mięsa. Gotuj przez około 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Sól, pieprz, w razie potrzeby posyp przyprawami, a następnie dobrze wymieszaj.
• Dodaj pomidory do mięsa mielonego. Trochę zgaś, aby nie zdążyły całkowicie zmiękczyć, ale odpuść sok.
• Wyślij makaron do nadzienia, dobrze wymieszaj. Następnie obficie posyp serem, dodaj pół szklanki ciepłej lub gorącej wody, wymieszaj i zamknijpokrywkę na kilka minut. Gdy ser się roztopi, a makaron zacznie się trochę „rozciągać”, posyp naczynie ziołami i pozostaw do dotarcia pod pokrywką.

Makaron z mięsem mielonym, pomidorami i serem jest gotowy! Przysmak podawać na gorąco, aż ser ostygnie i stwardnieje. To danie doceni każdy domownik, a Ty zakochasz się w jego prostocie. Smaczny smakołyk!

Z sosem z bakłażana i śmietany

Dodatkowe składniki zawsze się przydadzą, zwłaszcza jeśli jest to bakłażan. Wielu nie lubi warzyw, ale tylko dlatego, że nie wiedzą, jak je odpowiednio ugotować. Czosnek i pietruszka dobrze komponują się z tym składnikiem, dlatego warto dodać to wszystko razem do głównego przepisu. Poniżej przepis na makaron z mięsem mielonym, bakłażanem i pomidorami w kremowym sosie. Sera nie da się oszczędzić, ale lepiej kupić dwa, a nawet trzy rodzaje. Każde mleko wystarczy.

• Umyj bakłażany, odetnij ogony. Pokrój na średniej wielkości kawałki. W razie potrzeby skórkę można usunąć, ale nie jest to konieczne.

• Tak jak w głównym przepisie ugotuj makaron, usmaż mięso z cebulą, przyprawami, a następnie dopraw pomidorami. Na tym samym etapie należy wylać bakłażana. Ważne jest, aby warzywa pozostały całe, ale jednocześnie nie były surowe.

• Teraz kierunek działania nieco się zmienia. Zawartość patelni należy wlać odtłuszczonym mlekiem tak, aby unosiła się 0,5-1 cm ponad poziom całego nadzienia. Po kilku minutach wlej 2/3 sera na patelnię, wymieszaj.
• Kiedynadzienie stanie się jednorodną konsystencją, dodaj makaron, wymieszaj. Teraz pozostają tylko zielenie i czosnek, które należy wysłać do naczynia na kilka minut przed gotowością. Zamieszaj i odstaw na chwilę do wyrośnięcia.

Pachnące i pikantne danie jest gotowe. Podawać posypane pozostałym serem na wszystkich talerzach. Ta opcja będzie trochę bardziej satysfakcjonująca niż główna ze względu na bakłażana.

Wskazówki dotyczące gotowania

Twój wykwintny obiad będzie jeszcze lepszy dzięki poniższym wskazówkom.

• Możesz użyć dowolnego rodzaju zieleni, ale zwróć szczególną uwagę na bazylię. W połączeniu z dobrym serem i mięsem stanie się prawdziwą ozdobą potrawy zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
• Długi makaron będzie dobry z cienkim sosem z małymi kawałkami farszu, natomiast krótki makaron będzie bardziej namacalny.
• Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek, w żadnym wypadku nie miażdż go. Więc straci trochę zapachu i smaku. Nie zaleca się smażenia warzyw, lepiej umieścić je w prawie gotowym farszu.