Sałatka jarzynowa z fasolą: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatki warzywne z fasolą są łatwe w przygotowaniu, a przy tym pożywne i zdrowe. Pikantne dressingi doskonale uzupełniają takie danie i rozjaśniają je. W artykule podamy kilka przepisów na gotowanie sałatki warzywnej z fasolą, ale wcześniej kilka przydatnych informacji.

O fasoli

To najstarsza roślina z rodziny motylkowatych. Dziś jest szeroko stosowany do celów kulinarnych na całym świecie. Kultura jest szczególnie ceniona w swojej ojczyźnie - w Ameryce Południowej. Zdobyła honor od Chińczyków i Europejczyków.

Istnieje wiele odmian fasoli - ponad 250. Według koloru jest biała, czerwona, czarna, złota, brązowa, fioletowa, szara, zielona. Inną popularną odmianą jest pod.

Jeśli chodzi o właściwości użytkowe, różnią się one w zależności od koloru. Przede wszystkim każda fasola jest źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego. Czerwony zawiera dużo witamin z grupy B, strączkowe ma właściwości antyoksydacyjne, biały jest bogaty w cynk i miedź, zielony jest cennym produktem dietetycznym.

Fasola ma neutralny smak, więcmożna łączyć z różnymi ziołami, warzywami, przyprawami.

Strąki i fasola są używane do gotowania. Istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki warzywne z fasolą. Nie jest używany świeży. W sałatkach występuje w postaci gotowanej lub puszkowanej.

Jak gotować

Często gotowana fasola jest wymagana do sałatek warzywnych. Spawanie nie jest trudne, ale trzeba pamiętać, że zajmie to dużo czasu. Dodatkowo musisz poznać kilka kulinarnych sekretów.

Ważne jest, aby nie mieszać różnych odmian podczas parzenia, ponieważ mogą one wymagać różnych czasów gotowania.

Przede wszystkim fasola musi zostać posortowana i wyrzucić wszystkie złe ziarna. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Najczęściej ziarna są wstępnie moczone przez kilka godzin (od 3 do 12), zmieniając wodę co trzy godziny. Jest to konieczne, aby skrócić czas gotowania. Po namoczeniu zwiększa swoją objętość 2 razy. Następnie jest ponownie myte.

Proces gotowania jest prosty:

• Wlej wodę do rondla (dwa litry na 250 g fasoli).
• Doprowadź do wrzenia i dodaj fasolę.
• Gotuj przez 15 minut, a następnie odcedź i wypłucz.
• Wlej wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości (półtorej godziny).
• Sól tuż przed zakończeniem procesu.

Istnieją osobliwości w przygotowywaniu różnych rodzajów fasoli. Biel nie wymaga długiego moczenia, można się nawet bez niej obejść. Czas gotowania wyniesie od 30 do 50 minut. Po pół godzinie gotowania upewnij się, że nie zagotuje się na miękko.

Czerwona potrzebatrzymaj w wodzie przez długi czas - od 8 do 12 godzin, a następnie gotuj od godziny do półtorej. Jeśli nie zostanie namoczony, czas gotowania wydłuży się do 2,5-3 godzin. Sól powinna być również na samym końcu gotowania.

Jeśli nie ma czasu na moczenie, fasolę można przygotować w następujący sposób:

• Włóż do garnka, zalej zimną wodą, aż przykryje ziarna i postaw na dużym ogniu.
• Doprowadź do silnego wrzenia i wlej zimną wodę, aby zatrzymać gotowanie.
• Gdy się zagotuje, ponownie dodaj zimną wodę. Powtórz trzy razy.
• Po trzecim razie ogień jest zmniejszony do średniego, a fasola jest gotowana przez 40 minut. W razie potrzeby można dodać wodę, ale tak, aby zachodziła na ziarna nie więcej niż 2 cm.

Fasolę szparagową myje się przed gotowaniem, a następnie wkłada do wrzącej wody. Młode strąki gotuje się przez około siedem minut, bardziej dojrzałe - około dziesięciu. Ważne jest, aby nie rozgotować produktu, w przeciwnym razie wpłynie to niekorzystnie na smak.

A teraz kilka przepisów na sałatkę warzywną z fasolą i zdjęcia gotowych posiłków.

Ze świeżymi ogórkami i pomidorami

Ta prosta sałatka jest gotowa w kilka minut z białą fasolą w puszkach. Możesz również użyć gotowane.

Czego potrzebujesz:

• cztery łyżki białej fasoli (gotowanej lub z puszki);
• dwa pomidory;
• dwa ogórki;
• olej słonecznikowy nierafinowany;
• świeże zioła - pietruszka, koperek, zielona cebula;
• sól.

Pokrój losowo ogórki i pomidory, dodaj fasolę,drobno posiekane warzywa, sól i dopraw olejem. Wymieszaj i podawaj.

Z fasolą w puszkach i kukurydzą

Do tej sałatki będziesz potrzebować:

• fasola w puszkach;
• jedna papryka;
• kukurydza w puszkach;
• dwa średnie pomidory;
• jedna żarówka (czerwona);
• kiść kolendry;
• oliwa z oliwek;
• sok cytrynowy;
• pieprz mielony;
• sól.

Proces przygotowania sałatki warzywnej z fasolą:

1. Posiekaj czerwoną cebulę, pomidory, paprykę, kolendrę i włóż do miski.
2. Dodaj kukurydzę i fasolę w puszkach do warzyw.
3. Następnie wlej sok z cytryny, oliwę z oliwek, wrzuć mielony pieprz i sól.
4. Ruszaj się ostrożnie i przeżyj w salaterce.

Sałatka jarzynowa z kukurydzą, fasolą, papryką, czerwoną cebulą jest gotowa.

Z selerem

Czego potrzebujesz:

• 200g każdej czerwonej i białej fasoli w puszkach;
• dwie łodygi selera;
• pół główki czerwonej cebuli;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• łodyga rozmarynu;
• trzy gałązki pietruszki;
• dwie łyżki cukru;
• dwie łyżki octu jabłkowego;
• pieprz mielony;
• sól.

Proces przygotowania sałatki warzywnej z fasolą krok po kroku wygląda tak:

1. Pokrój łodygę selera na małe kawałkisztuk.
2. Posiekaj czerwoną cebulę, pietruszkę, rozmaryn.
3. Wymieszaj czerwoną fasolę, białą fasolę i wszystkie inne warzywa i zioła.
4. Ocet jabłkowy, oliwa z oliwek, cukier, mielony czarny pieprz i sól połącz i ubij.
5. Zalej sałatkę dressingiem i wstaw do lodówki, aby namoczyć fasolę z dressingiem.

Ciepła sałatka

Czego potrzebujesz:

• dwie cukinie;
• dwie marchewki;
• dwa bakłażany;
• 300g zielonej fasoli;
• jedna słodka papryka;
• jedna żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa pomidory;
• koperek i pietruszka;
• biały pieprz;
• sól.

Gotowanie ciepłej sałatki warzywnej z zieloną fasolką:

1. Obierz marchewki, pokrój w dość duże paski.
2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
3. Podsmażyć cebulę na patelni na oleju roślinnym, dodać marchewki i doprowadzić do miękkości.
4. Zdejmij skórkę z bakłażana, pokrój w drobną kostkę, posyp solą i pozostaw na 20 minut. Spłucz po 20 minutach.
5. Obierz cukinię, pokrój w paski.
6. Pokrój pomidory na plasterki.
7. Pokrój zieloną fasolę na długie kawałki, wyślij na patelnię z cebulą i marchewką, wymieszaj, dodaj pieprz i sól, przykryj i gotuj przez pięć minut.
8. Wyślij cukinię, umyte bakłażany i pomidory na patelnię. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
9. Usuń szypułkę z nasionami papryki, pokrój ją w średnie paski.
10. Na patelnię dodaj pieprz, pietruszkę i koperek. Gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut. Możesz wlać trochę oleju roślinnego.

Z ogórkami, rzodkiewkami i pomidorkami koktajlowymi

Czego potrzebujesz:

• jeden ogórek;
• pół cebuli (czerwony);
• 150g pomidorków koktajlowych;
• 100g rzodkiewki;
• cztery łyżki czerwonej fasoli w puszkach;
• łyżka oliwy z oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• łyżeczka soku z cytryny;
• półtorej łyżeczki musztardy Dijon;
• kiść sałaty liściastej;
• sól.

Sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Umyj i osusz wszystkie warzywa.
2. Pokrój ogórek na połówki, wiśnię na połówki, rzodkiewkę na cienkie kółka lub połówki, liście sałaty na cienkie paski, czerwoną cebulę na półpierścienie.
3. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i musztardę Dijon, aby uzyskać dressing.
4. W misce włóż wszystkie pokrojone warzywa i sałatę. Dodaj do nich fasolę w puszkach, mielony pieprz, sól.
5. Pozostaje wejść do opatrunku i wymieszać.

Wielkopostny z marchewkami

Ta sałatka warzywna z fasolą w puszkach może być uważana za posiłek dietetyczny. Dobra opcja dla tych, którzy poszczą lub śledzą kalorie i obwód talii. Do tej sałatki nadaje się również gotowana fasola, tylko jej gotowanie zajmie znacznie więcej czasu.

Czego potrzebujesz:

• jedna świeża marchewka;
• kiść zieleni;
• jedenżarówka;
• 300g czerwonej fasoli w puszkach;
• 50ml oliwy z oliwek;
• pół cytryny (sok);
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Kroki gotowania:

1. Wlej fasolę z puszki do salaterki lub dużej miski.
2. Pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie, oddziel i dodaj do fasoli.
3. Obierz marchewki, zetrzyj (najlepiej koreańskie) lub pokrój w cienkie paski tak cienkie jak to możliwe, wyślij do salaterki.
4. Nałóż drobno posiekane świeże zioła (koperek, pietruszka).
5. Wyciśnij sok z cytryny, wlej oliwę, dodaj pieprz i sól, wymieszaj.

Sałatka musi być przechowywana w lodówce przez godzinę przed podaniem. Dzięki temu będzie lepiej nasycony i nabierze niezbędnego aromatu.

Z burakami

Co musisz mieć:

• małe buraki;
• średnie ziemniaki - 1 szt.;
• małe marchewki;
• trzy łyżki gotowanej fasoli (czerwonej lub białej);
• łyżeczka sosu sojowego;
• ogórek kiszony;
• zielona cebula;
• mała garść rodzynek;
• goździk czosnku;
• dwie łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego.

Gotowanie sałatki warzywnej z fasolą i burakami odbywa się w następujący sposób:

1. Ugotuj ziemniaki, buraki, marchewki do miękkości. Gdy warzywa ostygną, ostudź, pokrój w drobną kostkę.
2. Namoczyć wcześniej fasolę, a następnie zagotować.
3. Melkoposiekaj ogórek kiszony i zieloną cebulkę.
4. Do miski wrzuć ziemniaki, buraki, marchew i ogórek, dodaj fasolę, a następnie zmielony czosnek. Wlej sos sojowy i olej słonecznikowy. Połóż rodzynki na końcu.
5. Wymieszaj, posyp zieloną cebulką, podawaj.

Ta sałatka zachwyci miłośników niezwykłych smaków.

Z zieloną fasolką i tuńczykiem

Czego potrzebujesz:

• 200g zielonej fasoli;
• 200g konserwy tuńczyka w oleju;
• 50g sera;
• jedna żarówka (czerwona);
• dwa pomidory;
• jedna papryka;
• jeden seler;
• dwa ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• ocet jabłkowy;
• pieprz biały lub czarny mielony;
• sól.

Gotowanie sałatki warzywnej z zieloną fasolką i tuńczykiem wygląda następująco:

1. Lekko marynuj cebulę. Aby to zrobić, pokrój go w cienkie pierścienie lub półpierścienie, posol, posyp oliwą z oliwek i octem jabłkowym. Możesz dodać małą szczyptę cukru.
2. Mycie selera i papryki, obieramy. Posiekaj paprykę i seler i włóż cebulę.
3. Ugotuj zieloną fasolkę.
4. Tuńczyka zetrzyj widelcem, pokrój ser w drobną kostkę i wyślij do sałatki.
5. Pomidora pokroić w dużą kostkę i dodać do naczynia, a następnie włożyć ugotowaną zieloną fasolkę.
6. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj więcej oliwy z oliwek iocet jabłkowy.

Sałatka jest gotowa, możesz ją położyć na stole.

Bardzo smaczna sałatka

Czego potrzebujesz:

• szklankę fasoli w puszkach lub gotowanej;
• dwie marchewki;
• cztery średniej wielkości żarówki;
• dwie świeże papryki (najlepiej w różnych kolorach);
• trzy ząbki czosnku;
• szklankę puree ze świeżych pomidorów (można zastąpić dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego);
• olej roślinny;
• sól.

Przepis krok po kroku na sałatkę warzywną z fasolą:

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Zetrzeć marchewki na specjalnej tarce w postaci długiej cienkiej słomy.
3. Warzywa będą smażone wszystkie osobno, bez soli. Aby nie wchłonęły zbyt dużej ilości oleju, należy go odpowiednio podgrzać na patelni. Warzywa trzeba bardzo szybko usmażyć, dlatego należy je wcześniej pokroić.
4. Wlej olej roślinny na patelnię, podpal. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu na złoty kolor. Przełóż cebulę do osobnej miski.
5. W tej samej patelni dodaj olej, podgrzej i włóż marchewki. Smaż do miękkości i przełóż do osobnej miski.
6. Pokrój paprykę w paski, usmaż jak poprzednie warzywa, wyjmij z patelni.
7. Zdejmij skórkę ze świeżych dojrzałych pomidorów (w tym celu włóż je na minutę do wrzącej wody), przetrzyj przez sito, zetrzyj lub zmiel.
8. Wyślij tłuczone pomidory na patelnię i odparuj z nich nadmiarciekły. Jeśli używasz gotowej pasty pomidorowej, nie jest to konieczne.
9. Zbierz pomidora, gdy wszystkie składniki są ciepłe. Do salaterki włożyć po kolei cebulę, marchew, paprykę, fasolę. Następnie dodaj pomidora, następnie starty czosnek, sól do smaku i wymieszaj.

Przed podaniem odstaw sałatkę na około dwie godziny. W tym czasie fasola zanurzy się w sokach warzywnych, a danie nabierze jaśniejszego smaku.

Z grzybami

Czego potrzebujesz:

• 400g fasoli w puszkach;
• 250g grzybów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 3 kiszone ogórki;
• 50 ml oleju roślinnego;
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Gotowanie sałatki warzywnej z fasolą w puszkach i grzybami jest dość proste:

1. Umyj grzyby, obierz, pokrój w plasterki.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
3. Zetrzeć marchewki.
4. Pokrój kiszone ogórki w paski.
5. Spuść wodę ze słoika fasoli (można przecedzić przez sito).
6. Pieczarki smażone.
7. Smaż cebulę z marchewką.
8. Połącz wszystkie składniki w jednej misce, pieprz, sól do smaku. Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, możesz dodać ząbek mielonego czosnku.

Z awokado

Ta letnia sałatka warzywna z czerwoną fasolą jest przygotowywana bardzo szybko. Zaskoczy nie tylko smakiem, ale również pięknym wyglądem.

Czego potrzebujesz:

• 250gpomidorki koktajlowe;
• 400g czerwonej fasoli w puszkach;
• jedna papryka;
• trzy awokado;
• pół cebuli;
• ostra papryka;
• goździk czosnku;
• ćwierć szklanki soku z cytryny;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
• sól;
• czarny pieprz.

Kroki gotowania:

1. Umyj warzywa. Z papryki usunąć nasiona, pokroić w kostkę, pomidorki koktajlowe - na połówki, cebulę - w drobną kostkę. Zmiel ostrą paprykę i czosnek nożem.
2. Spuść płyn z puszki fasoli.
3. Włóż wszystkie warzywa i fasolę do jednej miski i wymieszaj.
4. Obierz awokado, pokrój w dość dużą kostkę, wyślij do sałatki.
5. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i polej sałatkę dressingiem.

Danie meksykańskie - sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą i awokado - gotowa do podania.

Jest dużo sałatek na bazie fasoli z dodatkiem warzyw - od lekkich wegetariańskich po obfite z rozgotowaniem i dodatkiem mięsa lub ryby. Istnieją naprawdę możliwości, aby pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi i wymyślić swoje popisowe danie.